Een eenvoudig recept voor rode bosbessenjam met appels voor de winter
Bosbessenjam met appels is een heerlijke delicatesse, in zijn levengevende eigenschappen doet het niet onder voor de samenstelling van frambozen. De bitterheid en scherpe smaak van dit dessert wordt gegeven door wilde bessen. Dit heerlijke dessert is een geweldige aanvulling op wrongelgerechten en vult zoete taarten. Dit recept heeft in heel Rusland liefde en erkenning verdiend.
De subtiliteiten van koken
Dit dessert heeft zijn eigen nuances bij de bereiding:
- Rijpe bessen zijn geselecteerd, maar niet overrijp.
- Oogsten is strikt noodzakelijk in de ochtend, wanneer de oxiderende eigenschappen van de bosbes het meest intens zijn.
- Houd de selectie van bessen zorgvuldig in de gaten, zodat er geen bederfelijke sporen, bevriezing en andere schade zijn.
- Neem bronwater of bronwater om een siroop te maken.
- Bij het koken van rode bosbessen met rijp appelfruit is het onwenselijk om aluminium schalen te gebruiken, omdat het vrijkomende fruitzuur kwetsbaar metaal kan vernietigen.
- Om wat kruiden toe te voegen, worden honing, gedroogde tijm, rozemarijn, kruidnagel of kaneel aan de compositie toegevoegd.
- De scherpe smaak van levengevende rode bosbessen wordt verdund met bessen, verschillende noten, gedroogd fruit, geneeskrachtige sappen;
- Als de bosvruchten klaar zijn, krijgen ze een doorschijnende kleur.
Hoe bosbessen en appels te kiezen
De uiteindelijke smaak van het dessert hangt af van de juiste keuze van bosvruchten. Let bij het kiezen van een wilde bes in een winkel op het uiterlijk van de bessen; ze moeten te droog zijn, zonder sporen van deuken. Zachte bessen werken ook niet.
Zure soorten zijn geschikt voor appels, Antonovka is een uitstekende optie.
Kookmethodes
Het recept bevat verschillende opeenvolgende stappen:
- Rode bosbes wordt in kokend water gedoopt en vervolgens in een vergiet gedaan.
- Geschilde appels waarvan het midden is verwijderd, worden in middelgrote plakjes gesneden en in kokend water gedoopt.
- De volgende stap is siroop. Hiertoe wordt de suiker grondig gemengd met water, het mengsel wordt op middelhoog vuur aan de kook gebracht.
- Combineer verse bosbessen, gehakte appels, suikersamenstelling, kook het dessert en roer het af en toe.
- De gekookte bessen worden 12 uur bewaard.
- Na deze periode gaat het koken van de jam weer verder, de afgewerkte massa wordt 15 minuten aan de kook gebracht, totdat de geselecteerde bessen een uniforme consistentie krijgen.
- Het afgewerkte dessert wordt in volledig steriele potten gegoten, opgerold.
Het resultaat is een levengevend dessert dat goed van pas zal komen in de strenge winter.
Een eenvoudig recept voor rode bosbessenjam met appels
Om een genezende jam te koken, heb je nodig:
- Verse bosbessensap - 1 kg.
- Appels - 1 kg.
- Suiker - 2 kg.
- Bronwater - 1 glas.
Om een dessert te bereiden, moet u een geëmailleerde kom of andere brede gerechten bereiden, waarin koken zo comfortabel mogelijk zal zijn. Ze worden gewassen, de rode bosbes wordt zorgvuldig geselecteerd. Giet het in fasen uit om niet te kreuken. Giet de geselecteerde bes met water, meng met de hand.
Al het bestaande vuil drijft naar de oppervlakte en wordt voorzichtig verwijderd. De verschrompelde, geplette bessen worden verwijderd.
De geselecteerde rode bosbes wordt in een vergiet gegooid. Verse bessen zijn bedekt met gezeefd zand. Om de compositie het scharlaken sap te laten opstarten, wachten ze enkele uren. Om het proces sneller te laten verlopen, kneed je de bessen met een aardappelschuiver. Voeg een glas water toe nadat de suiker rood is geworden. Zet op middelhoog vuur zodat de kokende suiker niet verbrandt, roer de compositie. Terwijl de geselecteerde rode bosbessen worden verwarmd, worden de appels gewassen en gesneden. De geselecteerde bessen worden gemengd met gehakte appels, aan de kook gebracht. Zet het vuur lager, kook en roer af en toe 20-25 minuten. Het resulterende schuim wordt tijdens intensief koken met een lepel verwijderd. Warm bereid dessert wordt in potten gegoten. Ze worden verzonden voor langdurige opslag.
Bosbessenjam met appels: recept "Vijf minuten"
Om deze genezende jam te koken, moet je de ingrediënten selecteren en bereiden:
- Geselecteerde rode bosbes - 1 kg.
- Zure appels - 3 stuks.
- Suiker - 1 kg.
- Citroensap - 2-3 el l.
De geselecteerde cranberries worden gewassen en gedroogd. De appels worden geschild van de overtollige kern, dikke schil, de resulterende samenstelling wordt besproeid met 3 el. l. citroensap. 1 kopje water wordt in een voorbereide pan gegoten, appelschil wordt toegevoegd, de samenstelling wordt een paar minuten gekookt. De reiniging wordt verwijderd, er wordt 1 kg suiker toegevoegd, de samenstelling wordt verwarmd totdat deze volledig is opgelost.
Kook na 5 minuten koken, voeg gehakte appels toe aan de compositie en vervolgens geselecteerde rode bosbessen. Het dessert wordt een paar minuten gekookt. De voltooide compositie is opgemaakt in banken.
Suikervrije appeljam met rode bosbessen
Dit heerlijke dessert is perfect voor degenen die geen snoep kunnen eten, omdat het een minimum aan suiker bevat.
Ingrediënten lijst:
- Vossenbes - 1 kg.
- Appels - 300 g.
- Suiker - 300 g.
- 250 g bronwater.
Ze sorteren verse rode bosbessen en selecteren bedorven en bevroren bessen. De bessen worden gewassen, gedroogd in een vergiet. Zandsuiker en bronwater worden in geëmailleerde schaaltjes gegoten. Er wordt een dikke siroop gebrouwen. Giet levengevende rode bosbessen in de bereide siroop, kook gedurende 10 minuten na snel koken. Zet de bessen in de siroop apart om 1 uur te laten trekken. Grote appels worden geschild uit een dikke schil en overtollige kern, in grote blokjes gesneden. Meng appels met rode bosbessensiroop, zet ze op middelhoog vuur, kook ze nog eens 10 minuten na verder koken.
Voeg 3 minuten voor het koken kaneel toe om een aangenaam aroma aan het dessert toe te voegen.
Dus stap voor stap kunt u een caloriearme jam bereiden, die in de winter een favoriet toetje wordt.
Hoeveel wordt er opgeslagen
Elke jam die voor de winter is voorbereid, kan 3 jaar worden bewaard. Gedurende deze tijd blijven alle nuttige componenten behouden, na verloop van tijd neemt hun aantal af, de smaak van het dessert verandert na verloop van tijd niet ten goede. 5-7 jaar oude jam, op het oppervlak waarvan geen schimmel is, veroorzaakt geen schade aan de gezondheid, maar levert ook geen enkel voordeel op.
