Hoe je thuis een eend goed kunt plukken, 7 snelle en gemakkelijke manieren
Veel boeren en jagers weten hoe ze snel een eend moeten plukken, maar niet iedereen weet dat het niet eenvoudig is om de procedure met hoge kwaliteit uit te voeren. Er zijn verschillende behandelmethoden voor karkassen, elk met zijn eigen kenmerken. U kunt kiezen hoe u wilt plukken op basis van de beschikbaarheid van sommige gereedschappen en bronnen en uw eigen voorkeuren.
Karkas voorbereiding
Allereerst moet u begrijpen dat er criteria zijn waarmee u een periode moet kiezen voor het slachten van een eend. Je moet je concentreren op leeftijd. De beste tijd voor het slachten van pluimvee is 60-70 dagen. Tegen die tijd zijn de eenden volledig uitgevlogen, maar de slagpennen zijn nog niet volledig gevormd.
Wanneer ze tot een bepaalde grootte uitgroeien, is het handig om ze te verwijderen. Maar je kunt niet langer wachten, want het zal moeilijk te plukken zijn. Bovendien blijft hennep op de huid achter, wat het uiterlijk en de smaak van het vlees verslechtert.
Verbrandingsprocedure
Het is belangrijk om correct te slachten. Dit is de basis voor de daaropvolgende snelle en kwalitatieve afhandeling. De vogel hoeft niet te worden gevoerd voordat hij wordt geslacht. De eend krijgt 12 uur lang geen voedsel en wordt gescheiden gehouden van de kudde. De vogel wordt gedood met een klap op het hoofd en vervolgens wordt de keel doorgesneden met een scherp mes. Het bloed moet binnen 10 minuten wegvloeien, waarna het karkas gereed wordt geacht voor verdere actie.
Het wordt aanbevolen om het karkas in een koude kamer te plaatsen. Een plaats waar de temperatuur niet hoger wordt dan 5 ° C, zoals een koelkast of kelder, is geschikt. Hierdoor kan het vet stollen en krijgt het vlees zijn karakteristieke smaak. Daarna kan het karkas van de vogel worden gestript en geplukt.
Benodigde gereedschappen
Voor de panklaarprocedure zijn de volgende gereedschappen en items vereist:
- papier, stof of film om binnenvloeren te bedekken;
- zakken, evenals dozen, voor het sorteren van veren met verschillende structuur tijdens de verwerking, ook onder de pluisjes;
- lopend water;
- kokend water voor de hete methode;
- grote pan;
- mes, schaar, pincet of draadkniptang.
Sommige methoden vereisen was, ijzer. Maak een schone doek en een bak met water klaar, ongeacht de plukmethode.
Plukmethoden
Dit is hoe eendenkarkassen zorgen voor het verwijderen van veren
Er zijn veel manieren om karkassen te plukken. Het is echter belangrijk om een eenvoudige en effectieve te kiezen. U moet voor de veiligheid van de huid zorgen, anders zal het moeilijk te verwerken zijn.
Droog
De droge methode wordt als de eenvoudigste en meest betaalbare methode beschouwd. Het is niet voor niets dat jagers het sinds de oudheid hebben gebruikt om het nog warme, net geschoten wild te plukken. Eerst moet je de plaats voorbereiden door de vloeren te bedekken.Het reinigen van het karkas begint met de grootste veren en gaat geleidelijk over naar de kleine. De procedure moet worden uitgevoerd in de richting van de veergroei.
De hals en borst worden als laatste geplukt. Daar bevinden zich de kleinste en fijnste veren. Vervolgens moet u de huid van pluisjes reinigen. Dit gebeurt op twee manieren: met een mes en bloem, of door licht te zingen. Tijdens de procedure moet ervoor worden gezorgd dat onderhuids vet niet weglekt.
Na verbranding
Chippen na het broeien
De broeimethode kan een paar uur na het slachten worden toegepast. Een van de regels is om geen kokend water te gebruiken om te broeien. Het breekt vaak de huid van het karkas en verder plukken zal onmogelijk zijn. U moet van tevoren voorbereiden:
- ruime steelpan;
- theepot;
- mes en pincet;
- zakken voor veren, pluisjes of dozen.
Plaats het karkas in een bak met een geschikte maat. Verwarm het water in de waterkoker tot 80 ° C. Om over de eend te gieten en op de huid te vallen, hiervoor moeten de veren worden opgetild. Als gevolg hiervan moet het karkas volledig worden bedekt met heet water.
Laat de indowka 15-20 minuten staan, haal hem eruit en pluk hem terwijl je je hand beweegt tegen de groei van veren. Tijdens het proces moet u ervoor zorgen dat de dunne huid niet scheurt. Overgebleven pluisjes kunnen verschroeien.
Met tas en strijkijzer
Om met deze methode een eend te plukken, heb je naast een zak en een strijkijzer ook een kom met heet water nodig. Het verwerkingsalgoritme is als volgt:
- Week een geweven zak 10 minuten in heet water en wring hem dan uit.
- Doe het karkas in een zak en bind stevig vast.
- Dompel het 10 minuten onder in een warmwatertank.
- Verwarm het strijkijzer voor op de hoogst mogelijke temperatuur.
- Strijk het karkas door een natte zak.
- Haal de eend eruit en knijp de veer in de groeirichting.
Tijdens de uitvoering is het belangrijk om ervoor te zorgen dat het karkas volledig met een strijkijzer wordt behandeld.
Verzengende
Je kunt een vogel verbranden met een brander
De singe-methode wordt gebruikt wanneer het niet mogelijk is om de hele veren te verwijderen. In dit geval moet u het karkas van de veer reinigen en de overblijfselen van het verenkleed verschroeien. Hiervoor is een gasbrander, droge brandstof of andere vuurbron geschikt. Rek tijdens het schroeien de inslag uit en maak de plooien recht voor een betere verwijdering van de veren. Het is niet nodig om het karkas dicht bij het vuur te brengen - de veer en het dons mogen slechts licht verkoold zijn. Het is belangrijk om de behandeling snel uit te voeren zodat de huid niet verbrandt en er geen vet weglekt.
Met was
Deze optie wordt door jagers gebruikt om de veer te verwijderen, maar is ook geschikt voor in huis. U moet van tevoren een klein stukje paraffine inslaan. Eerst worden de vleugels verwijderd en vervolgens worden de veren uit de staart getrokken. Vervolgens moet u de grootste veren op het lichaam schoonmaken.
Smelt de was in een pan. Plaats de eend daar. De was moet het volledig omhullen. Breng het vervolgens over in een bak met koud water zodat de was op de huid van de vogel wordt gefixeerd. Trek de eend eruit, knijp erin met je handen zodat de was breekt. Verwijder voorzichtig paraffine- en veerresten van het karkas. Het voordeel van deze methode is dat verder schroeien niet nodig is.
Met een mondstuk
Mechanische methode van plukken
Naast handmatige methoden zijn er ook mechanische methoden. Ze kunnen thuis worden gebruikt met verschillende hulpmiddelen. Vaak wordt de vogel geplukt met een boormachine en spuitmonden met doornige vingers. Opgemerkt wordt echter dat de verwerkingskwaliteit er sterk onder lijdt doordat de pluksnelheid van de verenmachine hoog is. Het verwijderen van een veer zonder stronken zal niet werken.
Knijpen in het veld
De methode wordt door veel jagers gebruikt die de procedure snel en handmatig moeten uitvoeren. Veren hoeven niet te worden geplukt, ze worden met de huid gesneden.Het kost een minimum aan tijd. Maar gekookte eend zal niet de knapperige korst hebben die liefhebbers van wild lekker vinden.
Moet ik pluis houden
Natuurlijk eendendons is van grote waarde, dus het is belangrijk om het intact te houden. Veren en dons worden gebruikt voor donsjassen, er worden dekens van genaaid, maar vaker worden ze op een kussen verzameld. U kunt met waspoeder vuil en vet van veren verwijderen door ze in water te laten weken.
De pen kan worden bewaard voor later gebruik
Na slechts 10 minuten kan de punt worden gewassen en gedroogd door deze in een geweven zak te doen en op te hangen in een goed geventileerde ruimte. Schud de inhoud regelmatig. Kwaliteitsmateriaal heeft een lange levensduur, het kan tot 10 jaar worden gebruikt.
