TOP 6 heerlijke recepten voor tomaten in blik met knoflook voor de winter
Tomaten- en knoflookbereidingen voor de winter kunnen enorm gevarieerd zijn en ze zijn allemaal verbazingwekkend lekker dankzij de goede combinatie van groenten met knoflook, kruiden en kruiden. Tomaten kunnen rijp of in de fase van melkachtige wasachtige rijpheid worden geoogst, geheel, in stukjes of gepureerd, met of zonder azijn, met of zonder sterilisatie. Overweeg hoe u verschillende soorten blanco's correct kunt maken, hoe en hoeveel ze kunnen worden opgeslagen.
De principes van het inblikken van tomaten met knoflook voor de winter
In aanwezigheid van knoflook krijgen tomaten een pittige, licht krachtige smaak en zijn ze een uitstekende snack. Zoete tomaten met knoflookvulling, gerold in potjes met marinade, zullen u verrassen tijdens wintervakanties en doordeweeks.
Vereisten voor de belangrijkste ingrediënten
Tomaten moeten met een gelijke rijpheid worden geselecteerd, zelfs als ze gerafeld zijn. Bij het centrifugeren met hele vruchten, is het beter om de grootte en variëteit van tomaten te kiezen voor hetzelfde type of iets soortgelijks.
De vruchten worden grondig gewassen onder stromend water, licht gedroogd op een schone doek.
Groenen kunnen vers of droog worden gebruikt. In beide gevallen wordt het voor gebruik grondig gewassen en gedroogd. Knoflook voor vulling en "sneeuw" -dressing wordt fijngehakt met een mes of gewreven op een fijne rasp, het kan door een knoflookschotel worden gehaald.
Hoe containers goed worden voorbereid
De belangrijkste container voor blanco's voor de winter zijn glazen potten met verschillende capaciteiten. Deksels kunnen worden genomen van plastic, metaal, schroefdraad of glas, met een speciaal slot op het blik. Banken worden gewassen met warm water met zuiveringszout en vervolgens 5-7 minuten gesteriliseerd in een waterbad.
De lekkerste kookrecepten
Laten we eens kijken naar de lekkerste bewezen recepten voor het draaien van tomaten met knoflook.
Tomaten "in de sneeuw" voor de winter - lik aan je vingers
Vereiste producten:
- afgeronde tomaten - 1 kilogram;
- geraspte knoflook - 2 koppen;
- mosterdbonen - 40 gram;
- zwarte peperkorrels - 5-6 stukjes;
- azijnzuur 9 procent - 40 milliliter;
- laurierblaadjes - 2 stuks;
- kersenbladeren - 3-4 stuks.
- marinade vulling: water - 2 liter, grof keukenzout - 3 eetlepels, kristalsuiker - 2 eetlepels.
Doe bladeren en maïspeper in de bodem van de pot. Je moet de toppen van tomaten snijden - op deze manier absorberen ze het knoflookaroma beter en zal de schil niet barsten. Plaats de voorbereide vruchten in een bak met de plakjes omhoog, besprenkel ze met knoflook en mosterd.
Kook de marinade vulling. Voeg azijn toe voordat u het van het vuur haalt. Vul de pot met marinade, steriliseer gedurende 6 minuten, rol op, isoleer. Knoflookbrokjes kunnen de afgewerkte tomaten in blik vertroebelen, maar ze zullen de smaak niet verminderen.
Eenvoudige optie zonder sterilisatie
De beste smaak van de bereiding kan worden bereikt door de tomaten erin te vullen met knoflookteentjes of hun helften.
Vereiste producten:
- tomaten - 1 kilogram;
- knoflook - 3 rapen;
- pittige groene kruiden en hete pepers - optioneel;
- laurierblaadjes - 2 stuks;
- zwarte peperpoeder - 1 theelepel;
- gieten: water - 2 liter, keukenzout - 3 eetlepels, kristalsuiker - 2 eetlepels, azijn in een verdunning van 9 procent - 40 milliliter.
Snijd de tomaten, vul ze met knoflook en kruiden, doe ze in een glazen bak met laurier onderaan, bestrooi ze met peperpoeder, vul ze tot de rand met heet water, laat ze 10 minuten trekken. Giet vervolgens de resulterende infusie in een pan, brouw de marinade erop, voeg aan het einde azijn toe. Giet tenslotte de vulling in een bakje met tomaten, sluit af, warm op en zet het een dag later in de kelder.
Mierikswortel recept
We bieden een recept voor helften in een marinade met geraspte knoflook, mierikswortel, paprika en kruiden.
Vereiste producten:
- tomaten - 500 gram;
- mierikswortel - 1 wortel of minder, aangezien dit kruid kruiden geeft;
- knoflookkop - 1;
- paprika - 1;
- peterselie of koriander - 1-2 bosjes;
- korrels zwarte peper - 3-4 stukjes;
- kruidnagelstokjes - 1-2 stuks;
- voor pekel met azijn: water - 1 liter, natriumchloride - 50 gram, kristalsuiker - 30 gram, azijn met een concentratie van 9 procent - 50 milliliter.
Snij de tomaten doormidden. Specerijen, bestaande uit mierikswortel, knoflook, paprika en kruiden, vermalen in een blender. Leg op de bodem van de beitsbak peperkorrels, een kruidnagelknop en een paar eetlepels van het gemalen mengsel. Vouw de tomatenhelften dubbel en wissel ze af met het mengsel. Kook de marinade, voeg op het einde azijn toe. Vul de plakjes, steriliseer 10 minuten, sluit af met een deksel, wikkel ze 24 uur in.
Met wortelen
Als je in de herfst nog veel onrijpe tomaten in je tuin hebt staan, haast je dan niet om ze in te zuigen, bereid je voor op de winter in potten met knoflook en wortelen.
Vereiste producten:
- bruine of melkachtige tomaten - 1 kilogram;
- middelgrote wortels - 2 wortels;
- hete pepers, gedroogd in kleine stukjes - 3-4 gram;
- raap knoflook - 2;
- zwarte peperkorrels - 5 stuks;
- laurierblad - 2;
- voor azijndressing: water - 1 liter, groot keukenzout - 60 gram, kristalsuiker - 50 gram, azijn verdund met 9 procent - 40 milliliter.
Snijd de tomaten kruiselings, snijd de wortels in reepjes, hak de knoflook fijn. Vul groenten met een versnipperaar. Plaats kruiden op de bodem van de pot, vul deze met gevuld fruit. Kook de azijnvulling, vul de voorbereide twist ermee. 7 minuten steriliseren, goed afsluiten, 20-24 uur inpakken.
Kaneel
In kaneel gemarineerde tomaten met teentjes knoflook kunnen het beste in hun geheel worden gekookt.
Vereiste producten:
- tomaten - 1,5 kilogram;
- knoflook, verdeeld in tanden - 6;
- dilleparaplu's met zaden - 1 bos;
- zwarte peperkorrels - 5-6;
- kaneelstokjes - 1;
- kruidnagelboom - 1 bloeiwijze;
- laurierblaadjes - 2;
- azijndressing: water - 1 liter, natriumchloride - 60 gram, kristalsuiker - 30 gram, azijn verdund met 9 procent - 30 milliliter.
Leg de kruiden op de bodem van de bak, vul deze met groenten. Kook de marinade saus met azijn, giet de voorbereide tomaten. Steriliseer binnen 7 minuten, rol de deksels op, houd de warmte 24 uur vast.
Met boter
Tomatenplakken, zoals in een salade met olijfolie of zonnebloemolie, kunnen in glazen potten worden verzegeld voor consumptie in de winter.Als alles volgens de aanbeveling gebeurt, krijg je een erg lekker voorgerecht.
Vereiste producten:
- harde rijpe tomaten - 1 kilogram;
- knoflook - 3 tanden;
- raapuien - 2;
- bosje groene kruiden - 1;
- zwarte peperkorrels - 5-6;
- Bulgaarse peper - 2;
- droge laurierblaadjes - 2;
- magere olie - 30 milliliter;
- voor het gieten van marinade: water - 1 liter, groot keukenzout - 45 gram, kristalsuiker - 30 gram, azijn verdund met 9 procent - 40 milliliter.
Snijd de tomaten in 4 plakjes, uien en paprika in halve ringen. Bekleed de bodem van de pot met laurierblaadjes, voeg peperkorrels en groenten in lagen toe, bedek met plantaardige olie. Bereid de marinade voor met azijn, giet in een pot, steriliseer gedurende 5 minuten, rol op, dek af voor een dag.
Opslagvoorwaarden en -regels
De beste bewaarcondities voor twists zijn in de kelder. Luchttemperatuur 3-4 graden is het meest geschikt, vochtigheid - 60-70 procent. Blanks met azijn kunnen binnen een jaar worden bewaard, zonder azijn toe te voegen - niet langer dan 3 maanden.
