Een eenvoudig recept voor het maken van zure appeljam voor de winter
Onrijpe, zure vruchten zijn niet altijd ongeschikt voor consumptie. Er worden verschillende desserts van gemaakt, die worden gebruikt als dressing voor vleesgerechten en sauzen. Een soort zoetigheid gemaakt van onrijp fruit is jam gemaakt van zure appels. Het product heeft een aangename zuur- en appelsmaak. Het is een uitstekende vulling voor taarten of een toevoeging aan thee.
Kenmerken van het maken van zure appeljam voor de winter
Om de jam aromatisch, mooi en lang te bewaren, is het belangrijk om de kookeigenschappen te kennen:
- gebruik geëmailleerde schalen of roestvrijstalen schalen;
- om de amberkleur te behouden, kook de traktatie 3-4 keer gedurende 20 minuten;
- gebruik fruit dat qua rijpheid hetzelfde is;
- laat het dessert niet te gaar worden totdat de siroop donker wordt;
- volg het recept.
Het is toegestaan om de smaak van de jam te veranderen, afhankelijk van de voorkeuren, aromatische toevoegingen en fruit toe te voegen. Houd er echter rekening mee dat zuur fruit meer suiker nodig heeft, een willekeurige afname ervan kan leiden tot verzuring van het werkstuk.
Vereiste producten voor het recept
De klassieke jam is gemaakt van groene appels en suiker. Als de siroop dik is, voeg dan een beetje water toe.
Kruiden zoals kaneel, munt, vanille helpen de smaak te verbeteren. Citroen of sinaasappel zullen helpen om een vleugje citrus aan de traktatie toe te voegen. Maak van de jam nuttige honing.
Hoe ingrediënten kiezen en bereiden?
De jam zal gezond en aangenaam van smaak blijken te zijn als er voor het koken zelfgemaakte appels uit eigen tuin worden gekozen. Bewaar fruit heeft geen uitgesproken aroma en smaak.
De variëteit wordt gekozen afhankelijk van persoonlijke voorkeur. Gebruik groene en zure appels om ervoor te zorgen dat de siroop transparant wordt en het fruit niet uit elkaar valt in de puree.
Om jam te maken van zure appels, nemen ze niet alleen dicht fruit van een tak, maar ook een onrijp aas. Het belangrijkste is dat de vruchten geen tekenen van rot en schade door insecten vertonen.
Container voorbereiding
Elke conservering moet worden bewaard in een gesteriliseerde container. Voor de bereiding van jam worden glazen doorzichtige potten met verschillende volumes gebruikt. Voordat de container met het product wordt gevuld, wordt deze grondig gewassen met zuiveringszout en meerdere keren met water gespoeld.
Sterilisatie-opties:
- een waterkoker gebruiken;
- in de oven;
- in een magnetron;
- in een dubbele boiler of multikoker.
U kunt potten met inhoud steriliseren. Plaats hiervoor de gevulde bakjes in een grote pan met water en laat 15 minuten koken.
U moet de potten afsluiten met schone deksels die zijn behandeld met kokend water.Dit gebeurt net voor het naaien.
Kookproces
Ingredienten:
- appels - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- water - 200 ml.
Verwijder de schil van appels alleen als ze stevig zijn.
De aan- of afwezigheid van de fruitschaal heeft geen invloed op de smaak van de jam.
Volgorde aanbrengen in:
- De vruchten worden gewassen, geboord, in plakjes gesneden.
- Gehakt fruit wordt in een bak gedaan en met suiker bestrooid.
- Sta 8-10 uur lang op de zoete massa.
- Als de vruchten veel sap hebben afgegeven, worden ze aan de kook gebracht, als er weinig vloeistof is, voeg dan een glas water toe.
- De jam wordt aan de kook gebracht en 20 minuten op laag vuur gestoofd.
- Haal van de kachel, laat afkoelen.
Om ervoor te zorgen dat de jam in plakjes transparant is, moet de massa 20 minuten in drie passages worden gekookt. Geef in de tussenpozen tussen het koken "rust" en zet tot het volledig is afgekoeld.
Verdere opslag van lekkernijen
Je moet de jam oprollen in gesteriliseerde potten, op een koele donkere plaats bewaren. Een delicatesse van zure appels wordt 9-12 maanden bewaard. Vanwege het zuur in de vruchten, ondergaat het dessert praktisch geen suiker.
In de koelkast wordt een open bakje met jam bewaard. U moet het product binnen 1-2 weken consumeren.
