3 eenvoudige recepten om frambozenjam te maken zonder te koken voor de winter
We houden allemaal van bessen, niet alleen vanwege hun uitstekende smaak en aroma, maar ook vanwege alle voordelen die ze voor het menselijk lichaam opleveren. Helaas gaan tijdens de warmtebehandeling van fruit de meeste gunstige eigenschappen verloren die zo nodig zijn in de winter. Maar er zijn manieren om uitstekende, geurige jam van rijpe frambozen te maken, absoluut zonder te koken voor voorbereiding op de winter.
De details van het maken van frambozenjam zonder te koken voor de winter
Volgens dit recept is de jam het lekkerste, meest verse en vitaminerijk, de bessen smaken en ruiken - alsof ze net uit een struik zijn geplukt. Om te koken is koken niet nodig, de bereiding omvat twee hoofdcomponenten: frambozen en suiker.
Als de bessen waterig, te zacht en niet zoet zijn, wordt de hoeveelheid suiker met 30-40% verhoogd, waarna koude frambozenjam niet fermenteert tijdens opslag.
Bovendien mag suiker voor het recept in ieder geval niet worden gespaard, soms stellen veel huisvrouwen het altijd iets meer dan nodig. Dit verlengt de houdbaarheid van de jam en maakt hem alleen maar smakelijker en rijker.
Voorbereiding van bessen en containers
Voor het koken worden de vruchten gesorteerd, waarbij alle bedorven en verrotte vruchten worden afgewezen. Het is raadzaam om de frambozen niet te wassen, u moet proberen zelf schone bessen te kopen of te verzamelen. Maar als dit niet mogelijk is, worden de vruchten voorzichtig ondergedompeld in een kom met water en vervolgens gedroogd met papieren handdoeken.
Blikken worden gewassen en gesteriliseerd met behulp van een magnetron, oven of stoom. Maar sommige huisvrouwen gieten gewoon kokend water uit een ketel op goed gewassen potten.
Hoe maak je een lekkernij goed?
Ondanks het feit dat het maken van jam zonder verwarming of koken een vrij eenvoudig proces is, moet je enkele nuances kennen om alles goed te doen.
Klassiek recept
Dit is een eenvoudige maar waanzinnig smakelijke en gezonde optie voor het oogsten van frambozen voor de winter. Met deze methode blijft het leeuwendeel aan vitamines en voedingsstoffen behouden, evenals een frisse, rijke smaak en aroma. De voorbereiding zelf duurt ongeveer een half uur.
Ingredienten:
- frambozen - 2 kilogram;
- suiker - 3 kilogram.
Voorbereiding: allereerst moet u de juiste bessen selecteren. Ze moeten een felrode of robijnrode kleur hebben, afhankelijk van de variëteit. Het belangrijkste is dat de frambozen rijp, dicht en zoet zijn, maar bij voorkeur niet overrijp. Alle bedorven en verrotte vruchten worden onmiddellijk weggegooid en de stengels worden gescheurd van de vruchten die geschikt zijn om jam te maken.
Pure frambozen worden in een bak gegoten, een derde van de suiker wordt toegevoegd en 2-3 uur staan om sap te geven. Voeg vervolgens de rest van de suiker toe - het is erg belangrijk dat alle bessen volledig bedekt zijn. Vervolgens met een houten (plastic of siliconen) spatel de inhoud van de bak goed mengen. Vervolgens nemen ze een gewone vijzel of vleesmolen en verwerken ze de ingrediënten tot een gladde massa.
Voor het gemak en om tijd te besparen kun je het beste een blender of keukenmachine gebruiken. De resulterende jam wordt 5-6 uur bij kamertemperatuur in een kom gelaten. Dit is nodig om de suiker goed te laten oplossen. Meestal wordt het 's avonds bij het koken een nacht laten trekken. 'S Morgens is de jam al helemaal klaar. Het wordt zowel vers geconsumeerd als opgerold in potjes om van te smullen in de lange winter.
Citroen optie
Door toevoeging van citroen of citroenzuur wordt de kleur van de jam helderder, smaakt hij pikanter en verlengt de houdbaarheid. Het is ook een uitstekende remedie tegen verkoudheid.
Het is niet moeilijk om het te maken: neem voor 1 kilo frambozen 1,5 kilo suiker en 1 grote citroen. Het wordt voorverbrand met kokend water en samen met botten en huid door een vleesmolen gerold. Vervolgens wordt de citroenpuree grondig gemengd met de gedraaide frambozen en wordt de jam in de potten gegoten.
Met wodka
Ongebruikelijk, maar bewezen, geweldig recept. De jam blijkt uitzonderlijk aromatisch te zijn, volgens de geur en smaak lijkt het erop dat dit verse bessen zijn, alleen uit een struik geplukt en gewoon in een potje gegoten. Bovendien behouden frambozen hun rijke, mooie, heldere robijnrode kleur.
Qua smaak is dergelijke jam niet te vergelijken met de analoge jam die door koken wordt gemaakt. Bovendien fungeert zo'n blanco ook als een medicijn voor frequente winterverkoudheden.
Het geheime ingrediënt is wodka, 1 eetlepel wordt vlak voor het rollen in potten jam gegoten. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- rijpe frambozen - 1,5 kilogram;
- suiker - 3 kilogram;
- wodka (40%) - 15 milliliter.
Voorwaarden en regels voor het opslaan van dergelijke jam
Dergelijke jam wordt bewaard op een koele of koude, donkere plaats, met temperaturen tot +10 C graden. Maar de temperatuur mag niet onder nul komen. Kelders, kelders, een koelkast voor thuis of een glazen balkon zijn voldoende. In een open pot, in de koelkast, wordt dergelijke jam maximaal 2 weken bewaard zonder zijn eigenschappen te verliezen.
