Snelle recepten voor zuurkool voor de winter

Zuurkool voor de winter is een eenvoudig en smakelijk voorgerecht dat als bijgerecht bij elk gerecht past. De belangrijkste voorwaarde waaronder groenten lang bewaard kunnen worden, is dat de potten in een koele ruimte bewaard worden. Dit kan een kelder of koelkast zijn. Zo'n snack kun je ook op alledaagse dagen bereiden om je dierbaren te verwennen met heerlijke augurken.

Courgette met bessen en kersenbladeren

Je kunt groenten voor elke dag fermenteren zonder sterilisatie als het seizoen van courgette is begonnen. De recepten voor deze conservering zijn vrij eenvoudig.

Vereiste ingrediënten:

• 1 kg kleine courgette;
• 3 teentjes knoflook;
• Een bosje verse dille;
• Bessenbladeren;
• Kersenbladeren;
• Mierikswortelbladeren;
• Gekookt gefilterd water;
• 30 gram grof gemalen keukenzout.

Kookmethode zonder sterilisatie:

Groenten worden volgens dit recept gefermenteerd, meestal in een vat. Eerst moet je groenten en kruiden bereiden. Alles moet grondig worden afgespoeld onder stromend water, de courgette moet in grote cirkels worden gesneden, de dille moet fijn worden gehakt. Het is beter om courgette jong en zonder zaden te nemen. Schil de knoflook.

Vervolgens koken we op deze manier: eerst moet je de container voorbereiden. Bessen- en kersenbladeren, mierikswortelblaadjes en gepelde knoflook worden op de bodem gelegd. Leg vervolgens de gesneden courgette stevig neer. Top met gehakte dille. Voeg dan zout toe en giet kokend water over alles.

Zet het vat in de koelkast. Na 3 - 4 dagen kan de snack aan tafel geserveerd worden. Groenten volgens dit recept worden ongelooflijk lekker.

Ingeblikte courgette met wortelen

Zuurkool is ideaal als bijgerecht bij hoofdgerechten, vooral aardappelpuree of vis. Welke andere recepten zijn er? De manier om deze wortelsnack te bereiden is bijvoorbeeld vrij eenvoudig.

Vereiste ingrediënten:

• 2 kg courgette;
• 200 gram wortelen;
• Verse dille;
• 10 gram mierikswortelwortel;
• Hete peper pod;
• Hoofd van knoflook;
• 55 gram keukenzout;
• 1 liter gefilterd water;
• Zwarte Peperbollen;
• Verse bladeren van bessen en kersen.

Kijk eens ook

Het recept voor het correct zouten van komkommers in potten voor de winter om niet te ontploffen

Instant ingelegde groenten:

Courgette moet grondig worden afgespoeld en de steel moet worden afgesneden en vervolgens in grote ringen worden gesneden. Schil de knoflookkop, scheid de teentjes van elkaar en snijd ze in plakjes. Was greens. Schil en rasp de mierikswortelwortel. Hak de hete peper samen met de zaadjes in cirkels. Snijd de wortels in ringen.

Om courgette in potten te fermenteren, moeten de potten eerst worden gesteriliseerd. Dit is nodig om de gefermenteerde courgette langer te laten duren.

Leg kruiden en hete peper op de bodem van de pot. Leg een deel van de courgette neer.Voeg dan knoflook, wortels en wat bladgroen toe. Leg de courgette weer. Als de pot vol is, leg je de geraspte mierikswortelwortel, dille en bedek alles met zout. Giet gekookt water over.

Dek af en plaats er iets zwaars bovenop. Verlof gedurende 10 dagen. Op dit moment stroomt er pekel uit de pot, dus het wordt aanbevolen om er een diepe beker onder te zetten. Na 10 dagen kunnen ze worden opgerold en naar de kelder worden gestuurd.

Dit knapperige voorgerecht past perfect bij elke maaltijd.

Zuurkool met komkommers

Er zijn verschillende recepten voor ingelegde courgette, bijvoorbeeld met komkommers. Dit is een lichte snack waar het hele gezin van zal genieten.

Vereiste ingrediënten:

• 4 jonge courgettes van gemiddelde grootte;
• Kleine komkommers;
• 2 takjes en een wortel van verse peterselie;
• Een bosje verse dille;
• Selderij;
• Mierikswortelbladeren;
• Bessen- en kersenbladeren;
• Een takje dragon;
• Zwarte Peperbollen;
• Hoofd van knoflook;
• Hete peper (optioneel);
• 2 liter gefilterd water;
• 55 gram keukenzout;
• 10 gram kristalsuiker.

Methode voor het bereiden van courgette-startercultuur voor de winter:

Bereid gemarineerde courgette als volgt: spoel groenten grondig onder stromend water. Snijd de komkommers van de zijkant van de steel. Snijd de courgettes in ringen. Was de kruiden, hak de peterselie en dille fijn. Hak de peterseliewortel fijn. Snijd de knoflook in plakjes.

Om niet te zuur te worden in groenten, kun je geen azijnzuur toevoegen. Hoe maak je de augurk klaar? Om dit te doen, moeten suiker en zout worden verdund in kokend water.

Doe bessen- en kersenblaadjes, wat bladgroente, peterseliewortel en knoflook op de bodem van een pan of een andere bak. Leg vervolgens de groenten in het midden. Doe dan de overige kruiden, hete pepers en peperkorrels en verdeel de groenten. Als de bak vol is, giet je de marinade over de groenten.

Kijk eens ook

De beste recepten voor het oogsten van ingemaakte groene tomaten voor de winter

Dek de container af met een deksel of doek. Laat de courgette 4 dagen fermenteren. Na 4 dagen kunnen groenten in potten worden gedaan en naar de koelkast worden gestuurd.

Volgens dit recept kan courgette worden opgerold voor de winter. Om dit te doen, giet u na 4 dagen de pekel af, zeeft u en kookt u. Spoel courgette en komkommers samen met kruiden onder water en doe ze in schone potten. Giet alles met marinade, giet het na 7 minuten weer uit en kook opnieuw. Herhaal nog twee keer. Daarna kunnen de potten worden gesteriliseerd. Als de potten zijn afgekoeld, kunnen ze naar de kelder worden gestuurd.