6 beste recepten voor het maken van appelmoes voor de winter

Er zijn veel verschillende recepten voor het maken van zelfgemaakte appelsauzen voor de winter. Het grote voordeel is dat ze geschikt zijn voor absoluut elk gerecht - van het zoetste tot het zoute. Zoete sauzen passen perfect bij pannenkoeken en ijs. Pittige, hete en zoute sauzen, gecombineerd met vlees en vis, helpen de smaak van voedsel te versterken. Het kost niet veel moeite en kennis om te bereiden en de benodigde ingrediënten zijn bijna altijd bij de hand.

Kenmerken van het maken van appelmoes voor de winter

Het koken van een heerlijke saus met de juiste consistentie vereist kennis van enkele subtiliteiten:

1. Het wordt aanbevolen om appelsauzen te bereiden voor vlees van zure variëteiten. Als deze niet bij de hand zijn, moet u citroensap aan de saus toevoegen.
2. Appels passen goed bij kaneel, zoet of hartig.
3. Voor sauzen bak je het fruit het beste in de oven. Hierdoor worden ze gelijkmatig zachter en verliezen ze hun smaak niet. Daarna is het beter om een ​​zeef te nemen en het afgewerkte fruit erdoorheen te wrijven.

Voorbereiding van producten en containers

Voor de bereiding van appelsauzen zijn bovendien grote soorten fruit geschikt van alle soorten. Voordat u gaat koken, moet u de vrucht goed wassen en met zaden van de schil en het klokhuis schillen.

Het is erg belangrijk om geen aluminium kookgerei te kiezen om te koken.

Appels bevatten, zoals de meeste vruchten, zuren die met de gerechten zullen reageren. Er wordt gekozen voor glazen potten voor opslag. Plastic bakjes zijn ook niet goed voor appelsauzen.

Hoe appelmoes thuis te bereiden?

De samenstelling van elk recept kan worden gewijzigd, afhankelijk van individuele voorkeuren. Het is echter belangrijk om te onthouden: hoe pittiger de saus, hoe langer hij meegaat.

Het klassieke recept voor langdurige opslag

Om te koken heb je nodig:

• een halve kilo appels;
• een halve middelgrote citroen;
• 50 gram suiker;
• 300 milliliter drinkwater;
• 3 eetlepels zout;
• een snufje gemalen zwarte peper.

Kijk eens ook

Hoe "moestuin in een pot" koken met tomaten, kool, paprika's en wortelen zonder sterilisatie voor de winter

Stap voor stap kookmethode:

1. Snijd het voorbereide en verwerkte fruit in plakjes.
2. Breng in een pan water aan de kook en voeg daar suiker toe.
3. Als de suiker gesmolten is, voeg je appels toe aan de suikeroplossing en laat je ze nog 15 minuten op laag vuur staan.
4. Verwijder de vruchten apart en wrijf ze in met een zeef.
5. Voeg zout, peper en citroensap toe aan de puree. Klop met een mixer.
6. Giet in een glazen (voorgesteriliseerde) pot en sluit het deksel.

Appelmoes voor gebraden

Om te koken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• een halve kilo zure groene appels;
• 2 eetlepels zout;
• 300 gram uien;
• peper - naar smaak;
• een bosje verse kruiden.

Hoe koken:

1. Snijd het fruit, geschild en zaadjes, in meerdere stukken.
2. Leg bakpapier op een bakplaat en leg fruit en ui, in 4 stukken gehakt.
3. Doe groenten en fruit in een voorverwarmde oven en bak 10-15 minuten. Uitnemen, afkoelen en kneden tot de klonten verdwijnen.
4. Voeg de overige ingrediënten toe en mix met een blender.

Pittige saus

Je zal nodig hebben:

• 2 grote appels;
• 1 eetlepel cognac;
• 4 stuks sjalotten;
• 30 gram boter;
• 20 gram rozijnen;
• 20 gram zout;
• 150 milliliter magere kippenbouillon;
• een snufje peper.

Stap voor stap koken:

1. Hak ui en fruit fijn.
2. Verhit de boter op laag vuur in een pan en voeg appels en uien toe. Laat ongeveer 10 minuten sudderen op laag vuur.
3. Voeg cognac, bouillon en rozijnen toe. Kook, af en toe roerend, tot fruit en groenten volledig zacht zijn.
4. Voeg dan zout en peper toe, haal van het vuur. Afkoelen.
5. Klop met een blender of mixer.

Optie met honing en rozemarijn

Producten:

• 2 grote zoete appels;
• 3 stukjes piment met erwten;
• 40 gram boter;
• een paar snufjes gemalen zwarte peper;
• een snufje zout;
• kruiden - optioneel (kaneel, kardemom).

Stap voor stap koken:

1. Smelt boter in een pan, voeg daar suiker toe. Bewaar op een lage temperatuur op het vuur totdat de suiker is opgelost, voeg kruiden toe.
2. Snijd het fruit in partjes en voeg toe aan de kokende kruidenolie. Roer constant. Laat 15-20 minuten koken, tot het mengsel dikker begint te worden.
3. Zet het vuur uit en laat de schaal afkoelen.

Kijk eens ook

Recepten voor het inblikken van bonen in tomaat voor de winter zoals in de winkel

Pittige appeltkemali

Vereiste ingrediënten:

• een kilo zure groene appels;
• 2 glazen schoon drinkwater;
• 1 theelepel hop-suneli;
• 1 eetlepel fijn zout
• 5 middelgrote teentjes knoflook
• 1 stuk hete peper;
• 200 gram kruiden (dille, koriander, koriander, basilicum);
• 3 theelepels suiker.

Stap voor stap koken:

1. Voeg water en fruit, in grote plakjes gesneden, toe aan een pan. Zet op het fornuis; wanneer het begint te koken, zet het vuur lager en kook tot het zacht is gedurende 20 minuten.
2. Giet de vloeistof af in een andere bak, rasp het fruit.
3. Doe gewassen kruiden, gepelde paprika's, knoflook in een blender. Voeg er de uitgelekte pan, zout, suiker, de overige kruiden en specerijen aan toe. Slaan tot dat het glad is.
4. Giet de massa over de appels en kook nogmaals 8 minuten op laag vuur, en vergeet niet te roeren.
5. Zet de kachel uit en laat het afgewerkte product afkoelen.

Knoflook

Vereiste producten:

• 600 gram appels;
• 1 kop knoflook;
• 1 paprika;
• een heleboel greens om uit te kiezen;
• 1 eetlepel laagjes (of naar smaak).

Voorbereiding:

1. Laat de in blokjes gesneden vruchten sudderen met toevoeging van water tot ze zacht zijn.
2. Hak de gepelde paprika's fijn, hak de knoflook en kruiden grof. Klop dan alles in een blender.
3. Klop afgekoelde appels met een blender, voeg een mengsel van peper en kruiden toe. Klop opnieuw.
4. Breng het bereide homogene mengsel aan de kook, zout en haal van het vuur. Laat afkoelen.

Hoe en hoe lang kan het eindproduct worden bewaard?

Appelsauzen worden bewaard in glazen containers. In een ijzeren container kan een oxidatiereactie optreden en zal het product verslechteren. Dit komt door de zuren in de vrucht. De opslagruimte voor het product moet koel en donker zijn, meestal een koelkast en een kelder. Het wordt niet aanbevolen om het product op te slaan in kasten, kasten. De houdbaarheid is ook afhankelijk van de dichtheid van de sluiting van het blikdeksel.

Zelfgemaakte appelsauzen gaan niet lang mee - van 3 tot 6 maanden in een luchtdichte, afgesloten vorm. Pittige appelsauzen of sauzen met mosterd en citroen worden langer bewaard - tot een jaar.