Recepten voor het inblikken van courgette in mosterdvulling voor de winter
Natuurlijk weet niet iedereen dat je voor de winter courgette met mosterd kunt koken. De onverwachte combinatie van courgette met deze specerij zal echte liefhebbers van iets nieuws aanspreken. Recepten voor deze groenten kunnen als gewone snack worden gebruikt zonder hermetisch afgesloten te gebruiken, maar voor gebruik in de winter is dit gewoon een uitkomst.
Recept nummer 1
Gemarineerde courgette in wintersaus met de toevoeging van mosterd doen niet onder voor hun originaliteit om conservering te bewaren. De bereiding is niet moeilijk, en dankzij de mosterd krijgt deze conservering een pikant tintje.
Voordat u begint met het voorbereiden van het werkstuk in blikken volgens dit recept, moet u alles wat u nodig heeft voor het inblikken in voorraad hebben. Vereist om te kopen:
- 4 kg melkrijpheid courgette;
- 200 g kristalsuiker;
- 160 g tafelazijn;
- 3 eetl. l. kant-en-klare tafelmosterd;
- 2 eetlepels. l. grond zwarte peper;
- 80 g keukenzout;
- een bosje greens (dille);
- 1 kop knoflook (80 g);
- zonnebloemolie - 200 g.
Inblikken proces
Als u twijfelt of deze mosterd- en knoflookvruchten aan de verwachtingen zullen voldoen, bereid dan een halve portie voor. Was de groenten en snijd ze in 3 gelijke stukken, en hak ze vervolgens in repen. Het is niet nodig om fijn te hakken - houd er rekening mee dat het volume tijdens het kookproces afneemt.
Spoel de dille af met water en hak, giet in een bakje bij de gehakte stukjes en meng. Maak dan de marinade: azijn, plantaardige olie, zout, peperkorrelspoeder, fijngeraspte knoflook en mosterd in een pan.
Na roeren wordt een koude marinade verkregen. Giet dit mengsel over de courgette. Daarna wordt de pan met hen ongeveer 3 uur apart gezet om te marineren. Maar vergeet ze op dit moment niet: het is noodzakelijk om elke 20 minuten te roeren zodat de marinade beter wordt opgenomen. Gedurende deze tijd loopt de vloeistof weg en wordt het volume 1,5 keer kleiner.
Nu doe ik ze in gesteriliseerde potten van 500 ml en steriliseer ze opnieuw. Voor blikken van dit volume is 20 minuten voldoende. Haal ze na het koken uit het water en bewaar ze goed met een deksel. Als de inhoud is afgekoeld tot kamertemperatuur, kunnen de potten worden verwijderd naar de kelder of kast in de kamer. In de winter kun je een snack ontkurken en hartige groenten direct aan tafel serveren.
Recept nummer 2
Van de vele manieren om gemarineerde courgette met mosterd te bereiden, is deze misschien wel een van de meest originele. Dankzij de marinade krijgt het voorgerecht een onverwachte smaak. Het gerecht wordt geserveerd met vleesgerechten, vis, aardappelen. De conservering volgens dit recept kan dienen als aperitief voor een feestmaal of als salade.
Dit recept maakt gebruik van onrijpe groenten met een fijne toplaag. Van oud fruit moet je het midden met zaden verwijderen en de verharde schil pellen.
Samenstelling van componenten voor conservering:
- jonge courgette 1,5 kg (als de courgette oud is, wordt hun gewicht bepaald na het snijden);
- 5 grote teentjes knoflook;
- mosterdkorrels - 3 el. l. zonder glijbaan;
- piment - 6-10 stuks;
- mosterdsaus - 4 el l .;
- zwarte peperkorrels - 10 stuks;
- 1 liter drinkwater;
- 1 eetl. l. kristalsuiker;
- 2 eetlepels. eetlepels keukenzout;
- tafelazijn - 150 ml.
Stapsgewijs kookrecept
Was de courgette en snijd ze in reepjes in de lengte zodat ze zo dik zijn als vingers. Plaats de courgette verticaal in potten van een halve liter.
Banken moeten vooraf worden gesteriliseerd. Vul niet te strak, want er is ruimte nodig om de marinade in te schenken. Naast de pompoen kunnen worteltjes worden geplaatst.
Voeg een teentje knoflook, een mengsel van paprika en lavrushka toe aan elke pot. De marinade wordt gekookt in een pan. Giet het water erbij volgens het recept en voeg dan de mosterdsaus en de zaden, zout en suiker toe. Zet de pan op het vuur en kook. Azijn wordt kort voor het verwijderen van het vuur toegevoegd.
Potten worden gegoten met kokende marinade en strak afgedekt met deksels. Zorg ervoor dat je de courgette daarna steriliseert. Banken worden in een brede metalen bak met heet water geplaatst en gekookt. Om te voorkomen dat de glazen potten het hete metaal van de pan raken, wordt er een dikke doek op de bodem gelegd - een schone badstof is voldoende.
Het kookproces voor gemarineerde courgette duurt 20 minuten. Daarna moet je de courgette hermetisch afsluiten voor de winter. De gekoelde potten worden in een kastje geplaatst.
Recept nummer 3
Courgette gemarineerd volgens dit recept is relatief goedkoop. Het is gemakkelijk om ze te koken. Dergelijke ingeblikte courgettes vervangen perfect ingelegde augurken, zoals kinderen zeggen: "Je zult je vingers aflikken." Als het je niet is gelukt om komkommers voor de winter te bereiden, kook dan mosterdcourgette.
Om te koken heb je nodig:
- jonge courgette - 3 kg;
- een bosje greens (dille en peterselie);
- middelgrote knoflookkop;
- 150 ml tafelazijn;
- geraffineerde plantaardige olie - 150 ml;
- kristalsuiker - 150 g;
- zout - 80 g;
- droog mosterdpoeder - 1 eetl. l .;
- peperkorrels - 1 theelepel.
Voorbereiding
Schil de courgette, verdeel deze kruiselings in 2 delen en verwijder de zaadlijsten. Hak vervolgens over de hele lengte in staafjes en doe ze in een grote kom.
De marinade is gemaakt van azijn, zout en suiker. Mosterdpoeder, peperkorrels, gehakte kruiden, azijn worden daar toegevoegd en geraspte knoflook wordt neergelegd. Sommige mensen snijden het graag gewoon met een mes op een snijplank.
Meng alle ingrediënten van de marinade goed door elkaar en giet het over de courgettes. Plaats de container in de koelkast en plaats een bord met een klein gewicht op de courgette. Het is raadzaam om de inhoud van de pan gedurende deze tijd regelmatig te roeren.
Was literpotten, doe de gemarineerde courgette erin en giet het sap uit de bak waarin het marineren is uitgevoerd. Als er niet genoeg sap is, voeg dan gewoon gekookt drinkwater toe.
Vervolgens ondergaan gemarineerde courgette met mosterd een sterilisatieproces voor de winter. Het duurt ongeveer 20 minuten vanaf het begin van het koken van het water in de sterilisatiecontainer. Het is ongewenst om deze groenten zonder sterilisatie voor de winter te koken. Van deze ingrediënten zou je potten van 3 liter verzegelde groenten moeten krijgen.
Tijdens het steriliseren moet de bodem van de pan worden afgedekt met een doek zodat de potten niet oververhit raken en het glas niet barst.
Het blijkt heerlijke courgette in mosterdvulling voor de winter - alle recepten voor zo'n snack kunnen naar wens worden aangepast.
