Hoe wortelen thuis in de vriezer te bevriezen voor de winter

Er zijn verschillende manieren om wortelen voor de winter in te vriezen. Maar om alle waardevolle eigenschappen van het product te behouden, moet u weten hoe u het correct moet doen. U dient zelf de groenten en de benodigde apparatuur te bereiden.

Belangrijke gegevens

Veel mensen vragen zich af of het mogelijk is wortelen in te vriezen en of er heilzame stoffen in worden opgeslagen? Als je alle regels volgt, blijven alle vitamines behouden en kan het product dat op een rasp wordt geplet gemakkelijk aan elk gerecht worden toegevoegd zonder tijd te verspillen.

Redenen waarom veel huisvrouwen ervoor kiezen om groenten in de vriezer te bewaren.

1. Geld sparen. In de winter zijn groenten veel duurder, het is veel aangenamer om een ​​reeds bereid product uit de koelkast te halen zonder het huis te verlaten.
2. Het is niet bekend onder welke omstandigheden het product wordt opgeslagen in een winkelomgeving. Bovendien ondergaan wintergroenten in de schappen vaak een aanvullende bewerking voor een betere bewaring en smaak. Als u uw wortelen uit de vriezer haalt, weet u zeker dat het milieuvriendelijk is.
3. Tijd besparen. Als u begint met koken, hoeft u geen tijd te besteden aan het schillen en hakken van de groente. Is alles gereed!
4. Het komt voor dat je nergens groenten uit je tuin kunt bewaren. In dit geval komt de vriezer te hulp. Niet iedereen heeft ruime kelders en kelders (daarnaast is het in deze kamers ook nodig om de juiste omstandigheden te handhaven).

Voor het invriezen is een klein wortelgewas, een dichte structuur, een zoetige smaak geschikt. Wortelen kunnen zowel heel als fijngehakt op een rasp worden bewaard.

Het is niet nodig om een ​​vriezer te kopen voor opslag, veel koelkasten hebben een vriezer waarin groenten, inclusief wortels, voor een lange tijd moeten worden bewaard. Overbrengen naar het normale koelgedeelte is alleen nodig als u het product geleidelijk moet ontdooien.

Voorbereidingsregels

Het invriezen van wortelen voor de winter thuis moet volgens alle regels gebeuren, dan blijven alle vitamines intact.

Groenten moeten zorgvuldig worden geselecteerd. Vries geen oude, rotte wortelgewassen in, die door ongedierte worden gegeten. Na selectie moet je de wortels wassen, ze van vuil en stof verwijderen en de uiteinden afsnijden.

De volgende stap is blancheren. Maak twee containers met water klaar. In de ene moet je water koken, giet ijswater in de andere. Grote wortelgroenten worden 4 minuten in kokend water gedompeld, kleine groenten zijn genoeg om twee minuten vast te houden. Daarna worden groenten onmiddellijk naar ijswater gestuurd. Dankzij koud water zal de groente niet helemaal gaar worden, hij blijft vers en knapperig.

Wortelgroenten worden op een handdoek uitgespreid en volledig gedroogd. Snijd op welke manier dan ook schone, droge wortels: blokjes, ringen en reepjes. Kan worden vermalen met een rasp. Het hangt allemaal af van het soort gerecht waarvoor het snijden bedoeld is.

Kijk eens ook

Hoe kornoelje in de koelkast voor de winter thuis te bevriezen en is het mogelijk

Zodat de stukjes groenten niet aan elkaar bevriezen, moet je ze in lagen op een gewone houten plank leggen en 1,5 uur naar de vriezer sturen. Verzamel dan op één stapel. Na deze procedure worden de groentesneden bewaard zonder te kleven.

Voor invriezen is het beter om geen plastic zakken en glazen schalen te kiezen. De eerste optie kan scheuren en de tweede kan barsten vanwege de lage temperatuur.

De beste keuze zijn plastic containers. Ze vullen het product zonder de rand van 1 cm te bereiken U kunt vacuümzakken gebruiken, die worden vastgezet met paperclips, plakband of speciale clips.

Het wordt aanbevolen om op elke verpakking of container de datum en tijd te vermelden waarop het product is verpakt. Plastic bekers, containers voor het bewaren van ijs kunnen ook dienen als containers om het product in te vriezen.

De bewaartemperatuur in de groente blanco vriezer kun je het beste onder de -18 graden houden. Hoe hoger de temperatuur, hoe minder diepvriesproducten worden bewaard. Wortelen kunnen bijvoorbeeld bij een temperatuur van -8 graden niet langer dan drie maanden worden bewaard.

Invriesmethoden

Er zijn verschillende eenvoudige en populaire manieren om wortelen in de vriezer voor de winter in te vriezen.

De meest gebruikelijke optie is om vers gesneden wortelen in te vriezen:

• je kunt alle gehakte massa in één zak doen en deze tot een blok oprollen, indien nodig de benodigde hoeveelheid wortels afsnijden;
• je kunt de gekookte wortels gewoon in een grote zak doen, maar na twee uur in de vriezer moet de zak worden geschud zodat de gehakte reepjes niet aan elkaar bevriezen;
• je kunt de groentemassa in porties ontleden.

Een optie met een voorbereidende fase, waaronder blancheren:

• wortelen worden in elke vorm in afzonderlijke stukken gesneden, maar van dezelfde grootte;
• alle gesneden plakjes worden gedurende twee minuten in kokend water gedompeld;
• dan moeten de groenten gekoeld worden door ze drie minuten in ijswater te leggen;
• verdeel de stukken over een handdoek en laat ze drogen;
• groenten zijn klaar om ingevroren te worden.

Kijk eens ook

Hoe je thuis een watermeloen heerlijk kunt invriezen voor de winter en is het mogelijk

Wortelpuree (ideaal voor mensen met kleine kinderen):

• schil en snijd wortelen in plakjes;
• gehakte groenten worden met water gegoten en na het koken ongeveer 40 minuten gekookt;
• gekookte wortelgroenten worden gekneed met een vork of gehakt met een blender;
• de resulterende pureemassa wordt na de laatste afkoeling in ijsvormen of een andere kleine plastic container gelegd (om de puree sneller af te koelen en niet donkerder te maken, moet je de container met de inhoud in koud water onderdompelen);
• bij een temperatuur van -18 graden wordt de inhoud van de vormen binnen drie uur ingevroren;
• vervolgens worden de groenteblokjes uit de vormen gehaald en in zakken gedaan.

In de winter kan deze puree aan kleine kinderen worden gegeven of tijdens het koken worden toegevoegd aan verschillende granen en soepen. Ze lossen gemakkelijk op en geven het gerecht een aangename smaak.

Roosteren met uien (andere groenten kunnen worden toegevoegd):

• wortelen schillen en malen;
• snijd uien in kleine plakjes;
• gehakte groenten worden met boter naar een pan gestuurd en ongeveer 35 minuten gestoofd;
• zodra de groenten zijn afgekoeld kun je beginnen met invriezen.

Nadat de plakjes in containers zijn verdeeld, moeten ze goed worden gesloten, zodat de wortels geen naburige geuren opnemen.

Een ingevroren wortelschotel kan, afhankelijk van kooktechnologie, ongeveer een jaar worden bewaard. Na deze tijd kunt u het beste weer verse groenten bereiden.

Regels voor ontdooien

Ingevroren verse of gekookte wortelen hoeven niet te worden ontdooid. Haal voldoende groente uit de vriezer en voeg deze bij de laatste kookfase toe aan de schaal.

Als wortelen niet aan een warm gerecht mogen worden toegevoegd, moet u enkele regels volgen om waardevolle componenten te behouden:

• vanuit de vriezer wordt de groente naar de gewone koelkast verplaatst, zodat het product een beetje ontdooit;
• daarna kunt u beginnen met ontdooien op kamertemperatuur;
• het is onmogelijk om hiervoor een magnetron te gebruiken, omdat alle voedingsstoffen verdwijnen.

Het is voldoende om wortelpuree voor gebruik op te warmen of bevroren toe te voegen aan bijvoorbeeld aardappelpuree of soep.