Hoe kun je paprika's voor de winter in de vriezer thuis vers invriezen

Hoe paprika's goed in te vriezen voor de winter? Deze vraag wordt gesteld door huisvrouwen die de gunstige eigenschappen van het product lang willen behouden. Het invriezen van paprika's, evenals het voorbereiden op conservering, heeft nuances waarmee rekening moet worden gehouden bij het bewaren van het product voor een lange tijd.

Is het mogelijk om paprika's voor de winter in te vriezen?

Voedsel invriezen is misschien wel de meest bruikbare manier van bewaren. De groenten en fruit in de vriezer bederven niet alleen niet, maar behouden ook de maximale hoeveelheid nuttige vitamines en mineralen.

Bovendien is het handig: de bereiding van groenten, containers en de vriezer kost veel minder tijd dan paprika's in glazen potten rollen en groenten drogen.

Aandacht! Natuurlijk kunt u diepvriespaprika's in de winkel kopen of, indien gewenst, in het koude seizoen verse groenten in de supermarkt. Bij het kopen van diepvriesgroenten bestaat het risico dat je een product koopt dat herhaaldelijk ingevroren wordt. Bovendien is aan de onderkant niet bekend of de paprika's vers ingevroren waren of al begonnen te bederven?

Het kopen van vers fruit voldoet niet altijd aan de verwachtingen: in plaats van een geurige, mooie en verse groente kun je tegen hoge kosten een gedroogde peper kopen.

Een groente selecteren en bereiden voordat u met het proces begint

Om diepvriesgroenten hun smaak en vitamines zoveel mogelijk te laten behouden, is het noodzakelijk om het juiste fruit te kiezen om in te vriezen. Dus voor het behoud van groene, rode en gele zoete Bulgaarse paprika's zijn grote vruchten met een gladde schil die niet worden beschadigd door insecten en rot, geschikt. Groenten moeten onder warm stromend water worden afgespoeld en laten drogen. Als je nat fruit gaat invriezen, kunnen ze aan elkaar plakken, waardoor het product zijn vorm verliest.

De zaden moeten van de vrucht worden verwijderd en de steel moet worden afgesneden. Het wordt aanbevolen om de binnenkant met de hand schoon te maken, omdat een mes de binnenwanden van de groente kan beschadigen.

Bij het kiezen van bittere of hete chilipepers letten ze ook op het uiterlijk van de vrucht. Alleen oppervlakkig perfecte groenten worden ingevroren. De vruchten worden onder stromend koud water gewassen en grondig gedroogd. Hot chili peppers worden als geheel geoogst.

Nadat het fruit is gedroogd, kunt u direct doorgaan met invriezen.Het kan op verschillende manieren worden gedaan, maar eerst moet u geschikt keukengerei aanschaffen en de koelkast voorbereiden om in te vriezen.

Aandacht! Om de pittigheid van de chilipeper te "verminderen", wordt het product voor het invriezen 2-3 minuten in kokend water gehouden.

De koelkast klaarmaken

Voordat u het fruit invriest, moet u de bakjes in de vriezer en koelkast ontdooien en grondig wassen. Na het wassen duurt het even om te drogen. Een droge en schone koelkast is klaar om groenten in te vriezen. Let tijdens het uitvoeren ook op de commerciële buurt: het wordt bijvoorbeeld aanbevolen om een ​​aparte container voor bevroren paprika's toe te wijzen en zelfs geen verpakte producten naast vlees en vis te laten staan.

Welke gerechten heb je nodig

Voor het invriezen in de vriezer zijn plastic dozen met een goed sluitend deksel, cellofaan en ritssluitingszakken geschikt, evenals zakjes speciaal ontworpen voor het invriezen van paprika's.

Kijk eens ook

Hoe kun je thuis melkchampignons voor de winter invriezen?

Aandacht! Het in te vriezen product moet worden verzegeld in een plastic bak of zakken (voor betrouwbaarheid zijn de vruchten verpakt in 2-3 zakken en stevig vastgebonden). Anders ruikt ander voedsel dat in de vriezer wordt bewaard naar paprika.

De beste manieren om paprika's thuis in te vriezen

Paprika's kunnen op verschillende manieren worden ingevroren, ze worden gekozen afhankelijk van het latere gebruik van het product en persoonlijke voorkeuren.

Helemaal in de vriezer

Na het fruit grondig te hebben gewassen en gedroogd, worden de paprika's in hun geheel ingevroren. Hiermee kunt u ze in de toekomst vullen. Voor verse groenten moet u de steel afsnijden en de vrucht van de zaden schillen. Vervolgens worden ze in één laag op een snijplank gelegd, omwikkeld met huishoudfolie en 3-6 uur in het vriesvak van de koelkast geplaatst.

Vervolgens worden de vruchten een voor een gevouwen, waarbij de paprika's met cellofaan worden gescheiden, of worden alle groenten naar een gemeenschappelijke container gestuurd voor verdere opslag.

Helften

Bij het bereiden van paprika's kunt u ze in tweeën invriezen. Het voordeel van deze methode is dat het fruit dat op deze manier geoogst wordt, veel minder ruimte inneemt in de vriezer.

Na het wassen, het verwijderen van zaden en stengels, worden de vruchten in de lengte doormidden gesneden en vervolgens worden de helften van de groenten in kleine zakjes met ritssluiting gedaan of stevig vastgebonden in gewone cellofaanzakken. Bij het verdelen van de vruchten is het noodzakelijk om het exacte aantal paprikahelften te bepalen dat in één keer moet worden gebruikt. Het op deze manier gesorteerde fruit gaat naar de vriezer.

In stukken

Paprika's kunnen worden bereid in plakjes, ringen, blokjes of reepjes voor verschillende soorten gerechten:

1. Snijd groenten in blokjes voor stoofschotels, soepen en jus.
2. Voor pizza's en taarten worden groenten in reepjes of wieltjes gesneden.

Om overtollig vocht (groentesap dat vrijkomt bij het snijden van fruit) te verwijderen, wordt het gesneden product gedroogd met papieren servetten of handdoeken voordat het wordt ingevroren. Vervolgens worden groenten in plastic zakken gedaan, nadat ze daar lucht hebben laten ontsnappen, of in plastic, hermetisch afgesloten containers.

Geassorteerde stoofpot

Paprika's worden ingevroren als onderdeel van diverse groenten. De meest populaire zijn de volgende soorten diepvriesgroenten:

1. Paprikash. Het assortiment omvat fijngehakte paprika's gemengd met gehakte courgette, tomaten en bonen in peulen.
2. Rustieke mix. Het assortiment bestaat uit fijngesneden aardappelen, paprika's, bonen in peul, wortelen, uien, maïs. Broccoli wordt ook aan dit mengsel toegevoegd. De groente wordt voorgeblancheerd voordat hij aan het assortiment wordt toegevoegd.
3. Lecho: blokjes geblancheerde paprika, uien, tomaten, courgette.
4. Dressing voor borsjt: het mengsel bevat fijngehakte paprika's, tomaten, bieten. Ook worden hier uien en wortelen toegevoegd.
5. Hawaiiaanse mix: halfgekookte rijst, stukjes peper, maïs en erwten.

Gebakken paprika's invriezen

Ovengebakken groenten worden ook ingevroren. De peulen worden gewassen, maar de steel en zaden worden niet verwijderd. De producten worden op een ingevette bakplaat gelegd en veertig minuten naar de oven gestuurd. Haal de gebruinde groenten eruit, doe ze in een pan en laat ze 15 minuten staan. Houd vervolgens de vrucht bij de staart vast, verwijder de schil en verwijder voorzichtig de binnenkant.

Het gereinigde product wordt in kleine stukjes gesneden, in bakjes gesorteerd en gevuld met het sap dat tijdens het bakken ontstaat. Zo'n product kan vervolgens worden gebruikt voor het maken van salades.

Aandacht! Gebakken paprika's kunnen in hun geheel worden ingevroren.

Gevulde paprika's invriezen

Bulgaarse paprika's worden ingevroren en gevuld. Hiervoor wordt het afgewerkte halffabrikaat op een kleine afstand van elkaar op een snijplank gelegd, gewikkeld in cellofaan of huishoudfolie. Vervolgens worden ze een uur in de koelkast geplaatst en na afkoeling worden ze ingevroren in de vriezer (stel indien mogelijk de laagst mogelijke temperatuur in). Na het invriezen (het duurt 4 tot 7 uur), wordt het product in zakken (vooraf wordt lucht verwijderd) of containers gedaan en in de vriezer geplaatst.

Kijk eens ook

TOP 3 recepten voor bevroren bosbessen voor de winter thuis

Aandacht! Het wordt niet aanbevolen om gevulde paprika's langer dan 8 uur in te vriezen. Anders verdampt het vocht in de paprika's en wisselen er geuren uit tussen de ingrediënten van de gevulde schaal en ander voedsel dat in het vriesvak wordt bewaard.

Met dille en peterselie

Om de peper een rijk aroma te geven, wordt hij ingevroren met dille en peterselie. Neem hiervoor 150-200 gram bladgroente en een halve theelepel zout voor 2-3 kilo peper. Peper en dille worden grondig gewassen en 10-15 minuten in koud water gedrenkt. Daarna wordt het water ververst en blijven de greens nog 10-15 minuten staan. Schud en droog de dille en peterselie. Tegelijkertijd is het belangrijk om ervoor te zorgen dat de greens niet gaan vervagen. Nadat het grondig is verpletterd.

Aandacht! Vers geplukte peterselie en dille zijn geschikt om Bulgaarse paprika's in te vriezen. Het zijn zulke groenten die het helderste en meest intense aroma hebben en ook een grote hoeveelheid nuttige vitamines en mineralen bevatten.

Bulgaarse paprika's worden vrijgemaakt van zaden, de stengels worden afgesneden en op de juiste manier gesneden (ringen, blokjes of reepjes). Vervolgens worden greens en paprika's apart op verschillende trays gelegd en 24 uur in de vriezer ingevroren. Voorheen werden de ingrediënten bedekt met huishoudfolie.

Aan het einde van de bereiding worden de ingevroren paprika's en groenten gemengd, verpakt in vooraf voorbereide containers of zakken en verzonden om definitief ingevroren te worden.

Temperatuur voor het invriezen van paprika's en houdbaarheid

Om ervoor te zorgen dat de ingevroren paprika's de maximale hoeveelheid vitamines en nuttige sporenelementen behouden, mag de vriestemperatuur niet hoger zijn dan -18 - - 20 graden Celsius. Als de temperatuur stijgt, wordt het product korter bewaard.

De bewaartermijnen zijn afhankelijk van het type diepvriesproduct:

1. Vers ingevroren paprika's kunnen tot 12 maanden worden bewaard.
2. Gebakken of geblancheerde groenten kunnen maximaal 6 maanden worden bewaard.
3. Gevulde paprika's zijn maximaal 7 maanden houdbaar.

Aandacht! Voor het invriezen worden containers en verpakkingen met groenten gemarkeerd. Geef de geschatte houdbaarheid en de datum van invriezen aan.

Is het toegestaan ​​om het product opnieuw in te vriezen?

Het opnieuw invriezen van het product zal de paprika's niet bederven, maar het zal de smaak van het product verslechteren en de hoeveelheid nuttige vitamines en mineralen negatief beïnvloeden. Bovendien verliest een dergelijk product zijn aantrekkelijke uiterlijk. Om dit te voorkomen is het opnieuw invriezen van de paprika ongewenst.

Hoe bevroren paprika's goed te ontdooien

Het correct ontdooien van Bulgaarse paprika's is als volgt:

1. De groenten, als geheel ingevroren, worden 10-20 minuten in de koelkast bewaard en vervolgens gedurende 5 minuten in de magnetron ontdooid in de geselecteerde modus. Een alternatieve manier om paprika's te ontdooien, is door ze na de koelkast 15-20 minuten op kamertemperatuur te laten staan.
2. Gehakte gesneden groenten worden gedurende 5 minuten in de magnetron geplaatst, ontdooid en toegevoegd aan soepen of stoofschotels.

Het invriezen van paprika's is een geweldige manier om de gunstige eigenschappen van het product lang te behouden met een minimum aan tijd en moeite.

Om ervoor te zorgen dat de groente zijn oorspronkelijke uiterlijk en smaak behoudt, is het noodzakelijk om bepaalde aanbevelingen te volgen voor de keuze, methode voor het invriezen en bewaren van paprika's.