TOP 11 recepten voor het inmaken van hete pepers thuis voor de winter

Meestal wordt chili gebruikt om hete kruiden te bereiden, die gerechten en allerlei groentebereidingen een speciale, interessante smaak geven. Liefhebbers van pittig eten worden aangemoedigd om peper in te maken om in de winter te genieten van een uitstekende snack. Chili-blanks zijn vooral populair in de Kaukasus. Daar wordt het geserveerd met verschillende traditionele gerechten zoals khachapuri, barbecue en nog veel meer. Laten we het in detail hebben over hoe hete peper op de juiste manier kan worden gezouten.

Kenmerken van het zouten van hete peper voor de winter

De ervaring van veel huisvrouwen leert dat de meest geschikte variëteiten om te zouten vlezig zijn. Deze omvatten de Vizier, Astrakhan of Wit. Elk van hen is op zijn eigen manier lekker, sappig en pittig..

Voorbereiding van grondstoffen

Om de peper voor zouten klaar te maken, moeten de staarten worden verwijderd en worden de zaden in het algemeen niet aangeraakt. In combinatie met gember, kruiden, honing en suiker voegen chilipepers een pit toe aan het gerecht.

Op een opmerking! Een bijzonder interessante smaak wordt waargenomen in bereidingen uit Basjkiers, chili of in combinatie met zoete paprika's. Het fruitkleurenpalet is geel, rood en groen.

Voorbereiding van containers

Om chili goed te zouten en uiteindelijk een heerlijke snack te krijgen, moet je verschillende regels volgen. Dit is allereerst de bereiding van de ingrediënten zelf, en de tweede is de sterilisatie van blikjes.

Hoe hete pepers correct te zouten?

De koude methode om thuis peper te bereiden, betekent dat het afgewerkte gerecht strikt in de koelkast wordt bewaard. Bij de hete methode worden de potten eerst gesteriliseerd en vervolgens opgerold. Tegenwoordig zijn er voldoende kookrecepten.

Eenvoudig zouten in koud water

De bittere peper zelf is behoorlijk heet en de smaak van de bereiding is passend. Om het op een koude manier te zouten, heb je water, paprika en niet gejodeerd grof zout nodig.

Kook methode:

1. De paprika's worden gewassen, de staarten worden verwijderd.
2. Nadat ze in het midden, boven en onder zijn doorboord.
3. Doe in een pan of andere gesteriliseerde container.
4. Er wordt een zoutoplossing (verzadigd) bereid, het water wordt verwarmd om het proces te versnellen.
5. Koel de afgewerkte oplossing af en giet deze volledig in potten (potten), leg er onderdrukking en een handdoek op.
6. Zet het 7-9 dagen op een warme, donkere plaats (gedurende deze tijd is het werkstuk goed gezouten en gefermenteerd).
7. Sluit af en bewaar op een koele plaats.

Kijk eens ook

TOP 10 recepten over hoe je zwarte melkchampignons en koeienstallen op een warme en koude manier kunt zouten voor de winter

Gezouten hete pepers in het Armeens

Tsitsak - dit is de naam die dit blanco recept draagt. Dit komt door het feit dat tijdens de bereiding vaak groene peulen worden gebruikt, die niet erg brandend zijn.

Voor het zouten heb je nodig:

• 250 gram zout;
• 5 liter water;
• 6 teentjes knoflook;
• groen;
• 3 kilo paprika's.

Hoe goed te zouten:

1. Twee dagen drogen.
2. Pekel voorbereiding.
3. Spoelen van paprika's, kruiden en knoflook (verdeel de laatste twee gedeeltelijk over de bodem van een plastic pan, voeg dan chili toe en giet over de voorbereide pekel).
4. Leg er een bord op en buig een paar dagen.
5. Bewaar in de koelkast na uitwringen in een vergiet en voeg opnieuw pekel toe.

Hete peper in het Georgisch

Je zal nodig hebben:

• 20 gram zout;
• honing (35 gram);
• plantaardige olie;
• een kilo paprika's;
• laurierblad (twee stuks);
• 4 teentjes knoflook;
• azijn (230 milliliter);
• groen.

Voorbereiding:

1. Chili, greens worden gewassen (de laatste wordt fijngehakt).
2. Knoflook wordt geschild en gehakt.
3. Maak een incisie aan de basis van de pod;
4. Doe zout, azijn, blad, olie en suiker in een pan en kook, en voeg dan paprika toe.
5. Plaats het afgewerkte werkstuk volledig in een bak, samen met kruiden, knoflook, giet de marinade.
6. Koud houden.

Met knoflook en dille

Ingredienten:

• drie eetlepels olijfolie;
• zout;
• dille en knoflook;
• wijn (droog wit, 100 milliliter);
• azijn (appelcider, twee theelepels);
• kruiden - smaak;
• peper - gemalen zwart;
• 300 gram peper.

Voorbereiding:

1. Hak de knoflook fijn.
2. Hak de dille fijn.
3. Doe de vorige ingrediënten in de bak en voeg zout en gemalen peper toe.
4. Spoel de paprika's af, verwijder de zaden.
5. Vet een koekenpan in met olie, doe paprika's en bak.
6. Laat het afgewerkte werkstuk afkoelen.
7. Giet de kruiden in dezelfde koekenpan, verwarm ze en filter.
8. Vul de paprika's met dille en knoflook.
9. Doe in een bak en bedek met wijn, azijn, olie.
10. Houd 24 uur koud.

Pittige chili in tomatensaus

Ingredienten:

• suiker (55 gram);
• knoflook (35 gram);
• azijn (9% - 150 milliliter);
• laurierblad (vijf stuks);
• chili (één kilogram);
• tomatensap (drie liter);
• plantaardige olie (80 gram);
• grond zwarte peper.

Hoe koken:

1. Meng het sap met zout, laurierblaadjes, gemalen peper en kook.
2. Voeg de afgespoelde chili toe en kook ook (15-20 minuten).
3. Maal de knoflookteentjes, doe de resulterende massa in een pan en giet daar olie.
4. Kook, voeg azijn toe.
5. Verminder vuur.
6. Plaats de afgewerkte snack in de gewenste container samen met tomatensap.
7. Sluit het deksel goed.

Kijk eens ook

Instantrecepten voor knapperige gezouten courgette in 5 minuten

Met honing

Het enige dat nodig is om een ​​blanco volgens zo'n recept te bereiden, is azijn (twee liter), chili (anderhalve kilo) en honing (zes eetlepels).

Spoel de peulen af, verwijder de staarten en zaden (optioneel). Om handen en huid tegen brandwonden te beschermen, wordt aanbevolen om alle handelingen met wegwerphandschoenen uit te voeren. Hak chili (wat dan ook). Doe honing (1 theelepel) in een pot en doe de plakjes er stevig in, voeg dan weer honing toe. Giet azijn en rol de pot op.

Met aromatische kruiden

Alles wat je nodig hebt is knoflook (een halve kilo), chili (twee kilo), zout, saffraan en suneli-hop (naar smaak).

Hak chili en knoflook fijn met een vleesmolen, voeg aromatische kruiden en zout toe en plaats het bereide mengsel in een luchtdichte container voor verdere opslag in de koelkast. Eet het voorgerecht met mayonaisesaus (optioneel).

Hongaars

Ingrediënten voor bereiding:

• chili - een halve kilo;
• tomaten - 3 stuks;
• zout, suiker, gedroogde paprika (20-30 gram);
• azijn (15 milliliter);
• olie (plantaardig - 200 milliliter);
• uien (2 stuks);
• knoflook.

Spoel enkele ingrediënten af, verwijder de zaadjes. Hak ui, knoflook en voeg olie toe aan het resulterende mengsel. Maak sap van tomaten, en giet er peper over. Sta een paar uur toe en doe dan in potten. Giet pekel van suiker, zout en azijn erin.Koel bewaren.

In Korea

Was de chili, giet er kokend water over en doe in voorbereide bakjes. Voeg gepelde knoflook en een mengsel van suiker, water, koriander en zout toe. Breng aan de kook, zet in de koelkast en vul de potten.

Zonder sterilisatie

Je hebt een kilo pittige peulen nodig, 150 milliliter water, suiker en zout, zes procent azijn (200 milliliter), olie (plantaardig).

Spoel de chili af, verwijder de zaden, hak ze fijn. Maak een marinade van water, suiker, met zout en olie, doe dan de peper en giet de azijn erin, kook. Schik in voorbereide containers, zet in de koelkast.

Licht gezouten hete peper

Ingredienten:

• Chili;
• kruiderijen;
• water (2 liter);
• drie eetlepels suiker en dezelfde hoeveelheid steenzout;
• azijn (9%);
• mierikswortel.

Droog de peulen en vul er gesteriliseerde potten mee. Bereid de marinade voor en giet over de peulen. Voeg mierikswortelwortel en kruiden toe. Giet de marinade in een pan en kook opnieuw (herhaal deze procedure 3 keer). Giet azijn, rol op.

Hoe en hoe lang kan de conservering worden bewaard?

Het werkstuk kan worden gedroogd, ingeblikt of ingevroren en gedurende een lange periode (minimaal 2-3 jaar) worden bewaard.