6 manieren om thuis snel en gemakkelijk komkommers te pekelen
Ingelegde komkommers worden gekookt zonder het gebruik van suiker of azijn, wat de groente een unieke smaak geeft. Goed fruit wordt verkregen als het in een vat wordt gekookt. Niet iedereen heeft echter de mogelijkheid om zo'n gerecht in huis te zetten, dus huisvrouwen kiezen snelle manieren om komkommers in te maken. Er zijn veel opties voor dergelijk koken.
Fastfood-kenmerken: licht gezouten
Het bereiden van ingemaakte of licht gezouten komkommers zal niet moeilijk zijn voor de gastvrouw. De technologie voor snel zouten is echter enigszins anders. Er zijn een aantal kenmerken waarmee u rekening moet houden bij het bereiden van een heerlijke snack:
- Voor het beitsen is het beter om kleine en dichte komkommers met puistjes te nemen - de schil hiervan is dunner en ze zullen sneller koken.
- Het product kan worden gezouten in emaille, keramische of glazen schalen; aluminium bakjes kunnen niet worden gebruikt.
- Het zouten gebeurt op een koude of warme manier, de oplossing moet worden bereid, rekening houdend met het recept.
- Onder de container wordt een bakje geplaatst zodat het schuim dat daarbij ontstaat erin stroomt.
Op een warme plaats gaat het zouten sneller.
Het koken van een heerlijk tussendoortje kost niet veel tijd en speciale producten.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Om heerlijke komkommers te maken, moet je ze op de juiste manier bereiden. Vóór het zouten worden de vruchten met koud water gegoten en 2-3 uur bewaard. Dit zal het aanhechtende vuil verwijderen. Elke komkommer wordt grondig gewassen zodat het product wordt gezouten en niet rot.
Bereid, afhankelijk van het recept, de benodigde hoeveelheid zout en ingrediënten voor: kruiden, specerijen, aanvullende producten.
Hoe containers te bereiden
Je kunt komkommers in elke handige container pekelen, behalve aluminium. De bereide gerechten worden grondig gewassen. Overgieten met kokend water indien nodig. Het is beter om glazen potten te steriliseren boven stoom of in de oven.
U kunt zelfs augurken in een zak koken, dus de keuze van de gebruikte container hangt alleen af van het recept en de wensen van de gastvrouw.
Hoe komkommers snel thuis te pekelen
Er zijn veel recepten voor het snel beitsen van komkommers. Sommige zijn traditioneel, terwijl andere betrekking hebben op het gebruik van enkele originele producten.
Direct licht gezouten komkommers in een pan
Dit is het meest voorkomende recept. Het is handig om een product met een pan te koken en het is erg lekker. Er worden middelgrote vruchten geselecteerd.
Ingredienten:
- 10 stuks. komkommers;
- 1 mierikswortelblad;
- een paar dille-takken;
- 2 teentjes knoflook;
- 7 stuks zwarte Peperbollen.
Het is vrij eenvoudig om voor te bereiden:
- De komkommers worden apart goed gewassen, indien nodig (indien zacht), is het toegestaan om koud water te gieten en een tijdje te laten staan.
- De groenten worden gespoeld, de knoflook wordt gepeld en in kleine plakjes gesneden. Voeg eventueel een pod hete peper toe aan het zouten.
- Water wordt in een pan gegoten en in brand gestoken. Pekel: voor 1 liter water, een grote lepel zout.
- Groenen worden op de bodem van de zoutbak geplaatst, komkommers bovenop, na het afsnijden van hun "peuken", en dan nog een laag groen.
- De inhoud van de pan wordt met kokende pekel gegoten. Het moet al het fruit volledig bedekken, voeg indien nodig de oplossing toe.
- Een bord wordt bovenop de inhoud geplaatst, zodat het deze verplettert en als onderdrukking werkt.
- De pan wordt een nacht in een warme kamer bewaard.
Als de groenten middelgroot zijn, worden ze tegen de ochtend gezouten. Bij grotere komkommers duurt het langer.
Snackkomkommers in een zakje per uur
Het is mogelijk om komkommers in een uur te zouten, met een minimum aan ingrediënten en een eenvoudig pakket. Voor het zouten heb je nodig:
- een halve kilo komkommers;
- een paar teentjes knoflook;
- dille naar smaak;
- een half mierikswortelblad;
- peper, zout.
Hoe koken:
- Klein fruit wordt gewassen, in verschillende delen gesneden (de hoeveelheid hangt af van de grootte).
- Knoflook moet sterk worden gehakt, ook groenten.
- Komkommers, kruiden worden gemengd in de gerechten, zout wordt iets meer toegevoegd dan voor een gewone salade.
- Het afgewerkte mengsel wordt in een zak gegoten, die in een andere van dezelfde grootte wordt geplaatst.
- Voeg peperkorrels toe voor een pittige smaak en aroma.
- De zak wordt goed gedraaid en een paar keer geschud met een pauze van 10 minuten. Vervolgens wordt lucht in de zak gezogen en in de kou verwijderd.
Na een uurtje kun je genieten van de heerlijke smaak van ingelegde komkommers.
Een nacht in hete pekel
Op deze manier koken kost wat tijd. Als je voor de nacht zout aan de komkommers toevoegt, is het gerecht 's ochtends klaar.
Ingredienten:
- komkommers in een pot van drie liter;
- bessen bladeren;
- dille;
- mierikswortelblad;
- piment en hete pepers;
- 2 teentjes knoflook;
- 6 stuks. anjers.
Om een heerlijk product te krijgen:
- Groenten worden goed gewassen, de toppen worden afgesneden. Het is beter om kleine exemplaren te kiezen.
- Specerijen worden bereid: hete en pimentpaprika's, kruidnagel.
- Groenen, bessenbladeren, mierikswortel worden gewassen, de knoflook wordt gepeld en fijngehakt.
- Een pot van drie liter wordt grondig gewassen en met kokend water overgoten.
- Komkommers en kruiden worden strak in lagen in een bak geplaatst en kruiden toegevoegd.
- Breng anderhalve liter water aan de kook, giet 3 eetlepels zout en 2 eetlepels van dezelfde suiker, meng.
- Giet hete oplossing in de pot, deze moet de nek bereiken.
- Dek af met een bord, je kunt de container in een kom doen, omdat er vloeistof uit kan lekken.
Ze bewaren het gerecht op kamertemperatuur en 's ochtends kan je al genieten van heerlijke komkommers.
Met limoen en munt
Een ongebruikelijk recept voor het maken van komkommers is heel eenvoudig.
Nodig hebben:
- 1,5 kg fruit;
- 3 limoenen;
- een paar munttakken;
- dille;
- piment en hete peper.
Hoe koken:
- De vruchten worden goed gewassen, in verschillende delen gesneden.
- De limoenschil wordt geraspt, gemengd met peper in een vijzel.
- Hak de greens en munt heel fijn.
- Meng kant-en-klare kruiden en specerijen in een kom, voeg 2 eetlepels zout en een kleine lepel suiker toe.
- Ze worden allemaal met geperst limoensap gegoten en heel voorzichtig gemengd.
In een half uurtje geniet je van de heerlijke smaak.
Met knoflook en kruiden in sojasaus
Om het gerecht te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- een kilo komkommers;
- 5-6 teentjes knoflook;
- dille, peterselie;
- sojasaus - 200 g;
- plantaardige olie - 1 kleine lepel;
- azijn - 1 theelepel;
- zout en suiker elk 1 kleine lepel;
- 2-3 eetlepels sesamzaadjes.
Het gerecht wordt als volgt bereid:
- Meng in een kom 200 g sojasaus, een kleine lepel plantaardige olie, enkele grote eetlepels sesamzaadjes en een kleine lepel azijn.
- Bereid fruit (in verschillende delen gesneden) wordt in een bak gedaan, kruiden worden toegevoegd en met kant-en-klare marinade gegoten.
- Roer, sluit de container met een deksel en zet ongeveer 5 uur in de koelkast.
Met azijn in het Hongaars
Hongaarse komkommers worden gemaakt met azijn, maar het recept is vrij eenvoudig en kost niet veel tijd.
Je zal nodig hebben:
- komkommers - 600 g;
- zout, suiker;
- een half glas azijn;
- peperkorrels - 10 st.
Volgorde aanbrengen in:
- In gesteriliseerde potten deden ze gewassen groenten met afgesneden toppen, kruiden, verschillende specerijen.
- Giet zout, suiker in een pot en giet gekookt water.
- De potten zijn afgedekt met een deksel en worden binnen 15 minuten na het koken in een bak met water gesteriliseerd.
- Aan het einde van het proces worden ingemaakte komkommers opgerold, in een warme deken gewikkeld en volledig afgekoeld.
Opslagregels voor werkstukken
Gekookte augurken moeten op een koele plaats worden bewaard. Bij afwezigheid van azijn in het recept, is verzuring van de pekel, de troebelheid ervan, niet uitgesloten. De smaak van het product wordt onaangenaam, zuur en er kan een geur verschijnen. Het wordt niet aanbevolen om de afgewerkte schaal lang te bewaren, vooral niet voor fruit dat in een half uur of een uur is gekookt. Het is beter om een kleine hoeveelheid te zouten, te consumeren en een nieuwe portie te maken.
