TOP 13 heerlijke recepten voor het beitsen van komkommers en tomaten voor de winter
Geassorteerde groenten zijn de beste optie voor winteropslag. Door meerdere hoofdingrediënten tegelijk te oogsten, kunt u de kooktijd voor gezouten zeehonden aanzienlijk verkorten. Bovendien zullen komkommers veel beter bewaard worden bij tomaten. Daarom zullen recepten voor het beitsen van komkommers en tomaten "Assorted" voor de winter elke huisvrouw tevreden stellen.
Kenmerken van het beitsen van diverse tomaten en komkommers voor de winter
De hoeveelheid kruiden is afhankelijk van persoonlijke voorkeur. Nadat de blikken zijn gedraaid, worden ze omgedraaid, op de grond gelegd en in een deken gewikkeld.
Groenten selecteren en bereiden
Alle ingrediënten moeten vers en vrij van zichtbare schade zijn. Het is beter om middelgrote vruchten te gebruiken, die gemakkelijk in containers kunnen worden geplaatst. Om de komkommers knapperiger te maken, moeten ze eerst twee uur in koud water worden geweekt. Fruitpoten worden verwijderd van tomaten.
Voorbereiding van containers
Om te beginnen moeten de containers worden gewassen met een soda-oplossing en vervolgens worden gespoeld met kokend water. Verder wordt het sterilisatieproces van containers uitgevoerd in een hete oven of in een waterbad. Om dit te doen, worden de containers ondersteboven in een diepe pan met kokende vloeistof geplaatst.
De lekkerste zoutrecepten
Om de voorbereiding op de winter met een uitstekende smaak te laten verlopen, wordt het aanbevolen om heerlijke recepten te gebruiken voor het zouten van groenten.
Een eenvoudig recept voor de winter
Zouten volgens dit recept is eenvoudig en snel. Wat heb je nodig:
- groenten - 500 gram;
- paprika - 2 stuks;
- knoflook - 5 teentjes;
- zout en suiker - 2 grote lepels;
- azijn - een grote lepel.
Giet gedurende tien minuten kokend water over de gevulde containers. Giet af in een pan, voeg alle kruiden en azijn toe en giet opnieuw over de groenten. Rol op met een sleutel, draai de blikken om en wikkel ze in een deken.
Zonder sterilisatie
Dit recept helpt je om je favoriete groenten snel op te rollen. De hoeveelheid ingrediënten wordt ingenomen in een bak van 3 liter. De methode zonder sterilisatie betekent dat groenten in blik twee keer met kokend water moeten worden gegoten en tien minuten moeten wachten, en de derde keer met hete marinade. De laatste stap is om de azijn erbij te gieten en de bakjes op te rollen.
Met courgette
Deze methode kan worden gebruikt om knapperige courgette in te pekelen. Wat heb je nodig:
- tomaten en komkommers - 500 gram;
- courgette - 300 gram;
- kruiden naar smaak;
- zout en suiker - 2 grote lepels;
- azijn - 1 grote lepel.
Gevulde containers worden gedurende tien minuten met kokend water gegoten en de tweede keer - gedurende 15 minuten.Voor de derde keer worden zout, azijn en suiker aan de vloeistof toegevoegd. Giet na het koken in containers. Rol de sleutel op.
Met bloemkool
Om te zouten heb je nodig:
- komkommers - 8 stuks;
- bloemkool - koolkop;
- tomaten - 5 stuks;
- knoflook - 6 teentjes;
- zout en suiker - 2 eetlepels;
- piment - 5 erwten;
- azijn - een grote lepel.
Verdeel de kool in bloeiwijzen. Plaats kruiden en knoflook in de container en dan de tweede laag - kool, komkommers en tomaten. Kook vloeistof in een diepe kom en giet het in potten. Giet na tien minuten het water terug in de container, voeg de kruiden toe en kook opnieuw. Giet opnieuw groenten met hete marinade en rol op.
Met citroenzuur
Gezouten groenten kunnen worden opgerold zonder azijn toe te voegen. Wat te nemen:
- groenten;
- knoflook en peper - 3 stuks;
- mierikswortelblaadjes - 2 stuks;
- suiker en zout - 2 grote lepels;
- citroenzuur - een theelepel.
Leg de mierikswortelblaadjes, peper en knoflook op de bodem van de bak. Vervolgens wordt de rest van de groenten neergelegd, evenals zout en suiker. Vervolgens worden de containers met kokend water gegoten, wacht tien minuten en wordt de vloeistof in een pan gegoten. Na het koken wordt de pekel opnieuw in containers gegoten.
Met aspirine
Door te zouten met aspirine kunnen de containers niet exploderen. De hoeveelheid ingrediënten wordt naar eigen goeddunken ingenomen en groenten worden volgens elk recept gezouten. Voor één pot van 3 liter worden drie aspirientabletten ingenomen. Ze moeten fijngemalen worden en onmiddellijk aan de container worden toegevoegd. Het blijft om de marinade te schenken en op te rollen.
Met kerstomaatjes
Voor het beitsen wordt een kilo groenten genomen: komkommers, cherrytomaatjes en paprika. Zout en andere kruiden worden naar smaak geselecteerd. Zout is op deze manier beter in vaten. Mierikswortel- en kersenbladeren worden onderaan neergelegd, daarna groenten en kruiden. Vervolgens wordt een pekel bereid uit zout, suiker en azijn. Groenten worden met hete vloeistof gegoten, bedekt met gaas en een houten cirkel met een gewicht wordt geplaatst.
Met peper in het Bulgaars
Het aantal ingrediënten en de technologie voor het voorbereiden van een bijeenkomst met een klassiek recept. 3-4 paprika's zijn voldoende voor een fles van 3 liter. Mierikswortel- of aalbessenbladeren worden op de bodem van de container geplaatst, daarna peper en andere groenten. Giet na de container hete marinade en giet azijn erin. Het blijft alleen om goed te steriliseren.
Met pompoen zonder azijn
Deze methode is voor het beitsen in literpotten. Wat heb je nodig:
- komkommers en tomaten - 4 stuks;
- squash - 3 stuks;
- suiker en zout - 50 gram;
- azijn - dessertlepel;
- kruiden naar smaak.
Mierikswortelblaadjes, groenten, pompoen in plakjes gesneden en dan groen worden op de bodem van de container geplaatst. De gevulde container wordt met kokend water gegoten, na 20 minuten wordt het in een container gegoten, gezouten en met suiker bedekt. Giet na het koken in een bak.
In tomatensap
Voeg voor een rijke smaak tomatensap toe. Neem middelgrote groenten, een paar teentjes knoflook, kruiden en een eetlepel azijn. De gevulde container wordt met kokend water gegoten, de vloeistof wordt afgetapt, opnieuw gekookt en de groenten worden gegoten. Vervolgens wordt de tomaat gekookt met toevoeging van zout, suiker en azijn. Giet de tomaat erbij en rol op.
In gelei
Gelatine beschermt gezouten groenten tegen fermentatie. Voor drie kilo groenten heb je 4 eetlepels gelatine nodig, alle andere kruiden naar smaak. Zodra de marinade kookt, worden er azijn en gelatine aan toegevoegd en vervolgens goed roeren tot het volledig is opgelost. Gevulde containers worden met vloeistof gegoten.
In druivenbladeren
Het druivenblad helpt om een frisse smaak te behouden. Middelgrote groenten moeten in bladeren worden gewikkeld en in een bak worden gedaan. Vervolgens worden kruiden aan de container toegevoegd en met kokend water gegoten. Giet de vloeistof af, voeg azijn en zout toe, kook en giet de groenten opnieuw. Rol containers op en wacht tot ze afgekoeld zijn.
Met ui
Ingelegde uien passen perfect bij het beitsen in de winter. Wat heb je nodig:
- komkommers - 1 kilogram;
- tomaten - 1 kilogram;
- uien - 2 stuks;
- lavrushka - 3 stuks;
- zwarte peper - 4 erwten;
- zout en kristalsuiker - een eetlepel;
- azijn - een theelepel.
Kook water in een aparte bak.Doe zwarte peper, laurier en knoflook in glazen bakjes. De volgende zijn komkommers, uien en de volgende laag zijn tomaten. Voeg suiker en zout toe aan het water en wacht tot het kookt. Giet hete marinade in gevulde containers. Voeg azijn toe en rol op.
Verdere opslag van conservering
Augurken moeten in een koele ruimte worden bewaard, waar de luchttemperatuur niet boven de 10 graden komt. Een kelder of kelder is hiervoor het meest geschikt.
Ingeblikte groenten worden maximaal drie jaar bewaard. Een werkstuk dat de nodige sterilisatie heeft ondergaan, kan op kamertemperatuur worden bewaard.
