huis / Recepten / Zouten

TOP 13 recepten voor het beitsen van knapperige komkommers voor de winter in potten zonder azijn

Ervaren huisvrouwen bieden veel bewezen recepten om krokante komkommers in potten voor de winter te beitsen zonder azijn te gebruiken. Het is noodzakelijk om alle ingrediënten correct te berekenen en alle andere aanbevelingen in de instructies op te volgen. Selecteer producten en bereid containers voor voordat u aan het werk gaat. Het kookproces is eenvoudig. Om groenten lang te bewaren, wordt azijn vervangen door andere componenten.

Inhoud

1 Kenmerken van het beitsen van komkommers zonder azijn voor de winter
2 Bereiding van komkommers
3 De container voorbereiden
4 Hoe komkommers inmaken zonder azijn?
5 Opslag regels

Kenmerken van het beitsen van komkommers zonder azijn voor de winter

Het oogsten van komkommers voor winteropslag gebeurt met koude of hete pekel. Azijn geeft niet alleen een aangename zuurheid aan het gerecht, maar stelt u ook in staat om de houdbaarheid van zouten te verlengen. Onder de vele recepten zijn er formuleringen waarbij geen azijn wordt toegevoegd.

Bereiding van komkommers

Voor het oogsten worden middelgrote komkommers geselecteerd, met een plat oppervlak, zonder schade. Ze zijn voorgewassen en 4,5 uur in koud water geweekt. Daarna drogen ze goed en snijden ze de staarten af.

De container voorbereiden

Neem voor het zouten containers van elk volume. Het belangrijkste is dat er geen chips en scheuren zijn. De container moet schoon zijn, zonder vette aanslag. Het wordt voorgewassen met een soda-oplossing en vervolgens gesteriliseerd.

Hoe komkommers inmaken zonder azijn?

Het is gemakkelijk om komkommers te pekelen voor langdurige opslag zonder azijn te gebruiken. Alle recepten zijn eenvoudig. Ze zijn gebaseerd op eenvoudige en betaalbare componenten.

Licht gezouten komkommers "Lik je vingers"

Om je voor te bereiden op een literblik, is de volgende lijst met componenten vereist:

komkommers - 620 g;
knoflook - drie teentjes;
lavrushka - 1 blad;
dille paraplu's;
peperkorrels;
hete peper - 2 stuks;
mierikswortel bladeren;
zout - 245 g.

Het kookproces omvat eenvoudige stappen:

komkommers worden samen met kruiden in een container geplaatst;
los zout op in water, kook gedurende 4 minuten en giet in groenten;
het zouten moet twee dagen staan, daarna wordt de vloeistof afgevoerd;
giet er nieuw kokend water in zonder zout en giet het weer uit;
giet er de laatste, derde keer kokend water bij en sluit de containers met deksels.

Met mierikswortel en knoflook op een koude manier

Voor het gerecht heb je componenten nodig zoals:

komkommers - 4,3 kg;
mierikswortel wortel;
knoflook - 46 g;
rode peper - 11 g;
basilicum;
dille - 1 bos;
zout - 280 g.

Komkommers zouten is eenvoudig:

kruiden en groen fruit worden in lagen uitgespreid;
breng water en zout aan de kook;
de bereide pekel wordt gefilterd, gekoeld en in potten gegoten.

Zure komkommers in literpotten

Om dit recept uit te voeren, moet u de volgende componenten voorbereiden:

groen fruit;
zout - 36 g;
dille paraplu's;
bladeren van eiken, kersen, bessen en lijsterbes;
lavrushka;
knoflook - twee teentjes;
mosterdzaadjes - 11 g.

Kijk eens ook

Heerlijk oma's recept voor het zouten van watermeloenen in een vat voor de winter

De aanbesteding kost wat tijd en vereist geen speciale vaardigheden:

specerijen en kruiden worden op de bodem van de container gegooid;
giet er heet water in;
na 6 minuten wordt de vloeistof afgevoerd, wordt het zout erin opgelost en teruggegoten;
de container is afgedekt en de lading is geplaatst;
na vijf dagen worden de komkommers gewassen en in potten overgebracht;
giet gekoeld gekookt water in;
het blijft om de container te sluiten met metalen deksels.

Met citroenzuur

Om groenten te zouten, is de volgende lijst met voedingsmiddelen handig:

komkommers - 1,8 kg;
paprika - 55 g;
knoflook - drie teentjes;
citroenzuur - 6 g;
zout - 68 g;
lavrushka;
dille;
peperkorrels.

Een gerecht koken is eenvoudig, volg gewoon de volgorde van alle handelingen:

greens, paprika's en lavrushka worden in de container gedaan;
snijd paprika's in borden en doe een deel van de snee in een bak;
de helft van de container is gevuld met komkommers;
in slaap vallen met kruiden en het tweede deel van peper;
blijf de pot vullen met groene groenten;
giet alle ingrediënten met kokend water gedurende 21 minuten;
de vloeistof wordt gegoten om met zout te koken;
knoflook, citroenzuur wordt over groenten verspreid;
giet met pekel.

Met rode bes

Ingeblikte groenten zijn stevig en sappig. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

groen fruit - 1,9 kg;
rode bes - 450 g;
knoflook - twee teentjes;
groen;
suiker en zout - elk 55 g

Het kookproces is eenvoudig:

gemengde producten worden naar containers gestuurd;
giet kokend water gedurende 13 minuten;
de vloeistof wordt gegoten om te koken met zout en suiker;
het blijft om de pekel in de banken te gieten.

Met bessenbladeren

Bessenbladeren geven een speciaal aroma en smaak. Zouten kan worden gedaan met bladeren. Deze samenstelling maakt gebruik van bramenbladeren en andere producten:

komkommers - 1,7 kg;
knoflook - 47 g;
dille takken;
mierikswortel - 11 g;
braambladeren;
peperkorrels;
zout - 98 g.

Zoutmethode met stapsgewijze instructies:

dille, bladeren van bessen en mierikswortel, knoflook begint in containers te worden gedaan;
komkommers worden in dichte rijen gelegd;
kook water met zout, giet in groenten en laat twee dagen staan;
Voeg vervolgens gekookt water toe in plaats van de pekel die tijdens de gisting is gemorst.

Met kruisbes

De volgende ingrediënten worden bereid:

komkommers - 1,7 kg;
kruisbessen - 900 kg;
groen;
knoflook - twee teentjes;
suiker - 94 g;
zout - 182 g.

Stap voor stap instructie:

alle producten worden in de container geplaatst;
giet kokend water gedurende 22 minuten;
de vloeistof wordt uitgelekt, 4 minuten gekookt met zout en suiker;
de pekel blijft in de container.

Met mosterd

Heerlijke komkommers worden verkregen door mosterd toe te voegen. U moet de volgende ingrediënten bereiden:

komkommers - 1,7 kg;
zout - 75 g;
mosterdpoeder - 7 g;
peperkorrels;
chili - 2 peulen;
knoflook - drie teentjes;
dille paraplu's en takjes;
bladeren van eiken en mierikswortel.

De kookmethode is eenvoudig:

greens, bladeren, paprika's, knoflookteentjes worden in de container gegooid;
verspreid komkommers in dichte lagen;
zout en mosterd worden opgelost in warm gekookt water, groenten worden met de oplossing gegoten;
je moet wachten op het fermentatieproces, dus het zouten blijft drie dagen staan;
gekookt water wordt aan de container toegevoegd en bedekt met deksels.

Met aspirine

Aspirine is ook een conserveermiddel. Voor het naaien moet u de volgende producten voorbereiden:

komkommers - 1,9 kg;
aspirine;
groen;
knoflook - twee teentjes;
zout - 92 g;
suiker - 186 g

Kijk eens ook

TOP 10 recepten voor het zouten van droge melkchampignons voor de winter thuis op een warme en koude manier

Het kookproces is als volgt:

takken van kruiden en specerijen worden in de container geplaatst;
plaats komkommers;
giet kokend water gedurende 32 minuten;
de vloeistof wordt afgevoerd om te koken met suiker en zout;
gehakte aspirine wordt naar de komkommers gestuurd;
giet de marinade erbij.

Met wodka

Wodka behoudt de felle kleuren van groenten en voorkomt dat pathogene micro-organismen zich vermenigvuldigen. Om het gerecht te bereiden heb je de volgende producten nodig:

komkommers - 1,8 kg;
zout - 62 g;
suiker - 36 g;
peperkorrels;
knoflook - drie teentjes;
dille takken en parasols;
lavrushka - twee bladeren;
mierikswortelblad;
wodka - 55 ml.

Stap voor stap instructie:

bladeren, kruiden en alle andere smaakmakers worden in een container geplaatst;
komkommers zijn in rijen neergelegd;
kook water met zout en suiker, koel;
groenten worden met pekel gegoten;
vul aan met wodka.

In tomatensap

Om groene groenten op te rollen, moet u de volgende ingrediënten bereiden:

komkommers - 900 kg;
tomatensap;
suiker - 134 g;
zout - 68 g;
twee aspirientabletten;
mierikswortel en bessenbladeren;
peterselie en dille;
knoflook - 72 g;
lavrushka;
peperkorrels.

Koken begint met tomatensap. Tomaten worden in een blender gehakt. Het tomatenmengsel wordt 24 minuten op laag vuur gestoofd, met toevoeging van suiker en zout.

De verdere voortgang van de werkzaamheden is als volgt:

komkommers worden in dichte rijen geplaatst, waartussen kruiden worden geplaatst;
giet kokend water;
de afgekoelde vloeistof wordt afgevoerd om opnieuw te koken;
giet kokend water over de komkommers gedurende 11 minuten en giet opnieuw uit;
fijngemaakte tabletten vallen in slaap;
giet groenten met tomatensap.

Met bloemkool en wortelen

De volgende componenten zijn vereist:

bloemkool - 980 kg;
wortelen - 72 g;
komkommers - 550 g;
knoflook - 37 g;
dille takken;
lavrushka - 2 bladeren;
een klein deel van een hete peperkoek;
selderij tak;
peperkorrels;
zout en suiker - elk 66 g;
citroenzuur - 7 g.

Koken kost weinig tijd:

de kool is verdeeld in kleine bloeiwijzen, de wortels worden in cirkels gesneden;
kruiden worden in de container geplaatst;
dan komen groenten in lagen;
kook water, voeg zout, suiker en citroenzuur toe;
de pekel wordt in een container gegoten;
na 16 minuten wordt de vloeistof afgetapt om opnieuw te koken;
de marinade wordt in de salade gegoten.

Zonder sterilisatie

Er wordt een minimum aan producten bereid voor het gerecht:

komkommers - 720 g;
citroenzuur - 7 g;
suiker - 12 g;
zout - 7 g;
lavrushka;
dille paraplu;
knoflook.

Omgaan met koken is eenvoudig:

lavrushka, knoflook en dille worden in de container gegooid;
vul de container met dichte rijen komkommers;
giet kokend water gedurende 14 minuten;
de vloeistof wordt uitgelekt, gekookt met suiker en zout;
citroenzuur wordt over de groenten gegoten en pekel wordt erin gegoten.

Opslag regels

Bewaring onder toevoeging van azijnvervangers wordt minimaal een jaar bewaard. De voordelen en smaak blijven twee jaar bestaan, maar onderhevig aan de relevante regels. Bewaar op een koele, donkere plaats met goede ventilatie. De beste plaats hiervoor is een kelder of kelder.