TOP 8 eenvoudige en lekkere recepten om op een zoete manier tomaten in te maken voor de winter

Van alle groenten worden tomaten het meest gebruikt voor conservering. Ze zijn in grote hoeveelheden te bereiden en de smaak is voor veel gerechten geschikt. Je kunt ze op verschillende manieren koken om precies het product te krijgen dat je de hele winter wilt bewaren. Enkele van de meest interessante zijn zoete recepten voor het beitsen van tomaten voor de winter. Suiker in gerechten geeft groenten een ongebruikelijke, pikante smaak en maakt ze vooral aantrekkelijk op de nieuwjaarstafel.

Kenmerken van het koken van zoete tomaten voor de winter

De ideale tijd voor dergelijke voorbereidingen is eind augustus en begin september. Augurken met zoete tomaten onderscheiden zich door een grote hoeveelheid suiker. Andere ingrediënten kunnen een andere smaak aan het gerecht geven. Er wordt bijvoorbeeld hete peper toegevoegd voor scherpte.

De voordelen en nadelen van het product

Tomaten bevatten veel nuttige stoffen die een positief effect hebben op de werking van het immuunsysteem en andere lichaamssystemen. Tomatenblanco's worden beschouwd als voedsel dat geschikt is voor diëten. Bij overmatig gebruik zijn echter gastro-intestinale problemen mogelijk. Eet ze ook met de nodige voorzichtigheid in geval van hartaandoeningen, zweren, nierstenen.

Vereisten voor de belangrijkste ingrediënten

Tomaten van welke soort dan ook kunnen in blanco's worden gebruikt, maar het wordt niet aanbevolen om verschillende tomaten te mengen. Ook moeten de vruchten van dezelfde rijpheid en grootte zijn. Kies dichte tomaten met een stevige schil zonder scheuren.

Overrijp kun je niet overnemen. Ook is het belangrijk om gezuiverd water te nemen zodat er geen ziektekiemen in de pot ontstaan.

Containers voorbereiden voor conservering

Meestal worden potten van drie liter gebruikt om dergelijke gerechten te bereiden, maar een container van één liter is geschikt voor klein fruit. Het wordt gewassen en vervolgens gedesinfecteerd. Sterilisatie wordt op elke geschikte manier uitgevoerd, bijvoorbeeld in een oven. De deksels worden apart verwerkt, bewaard in kokend water.

Sweet Tomato Recepten

Blanks kunnen op verschillende manieren worden voorbereid. Elk van hen smaakt anders dankzij de ingrediënten en de techniek.

Kijk eens ook

Heerlijk oma's recept voor het zouten van watermeloenen in een vat voor de winter

De klassieke manier

Dit recept kan worden gebruikt als basis waaraan vervolgens andere ingrediënten worden toegevoegd. Om tomaten in potten van twee, drie liter te zouten, heb je nodig:

• tomaten - ongeveer vier kilogram;
• suiker - iets meer dan 200 gram;
• zout;
• twee eetlepels azijn;
• geraspte knoflook (eetlepel of twee).

Doe alle groenten in een bakje en giet er kokend water overheen.Dek dan de banken af, laat het een kwartier brouwen. Laat de tomaten in potten als het water is afgekoeld, laat het vocht uitlekken. Voeg suiker toe, zout, verwarm opnieuw aan de kook. Giet gedurende deze tijd de azijn erbij, doe de knoflook erbij en vul de potten met pekel.

Met azijn, geen sterilisatie, in potten van 1 liter

In literpotten wordt meestal klein fruit geoogst. Drie van deze containers hebben de volgende ingrediënten nodig:

• tomaten - ongeveer twee kilogram (afhankelijk van de grootte);
• water - anderhalve liter;
• zout;
• suiker - 150 gram of iets meer;
• 2-3 stukjes laurierblaadjes;
• zwart en piment;
• kruidnagel;
• Dille zaden;
• 100 milliliter 9% azijn.

Eerst worden groenten in een pot 15 minuten in kokend water gelaten. Giet het water in een pan als het water afgekoeld is, voeg meer toe om anderhalve liter te maken. Voeg de rest van de ingrediënten toe, behalve azijn, giet het uit als het water nog een paar minuten kookt. Giet de pekel in potten, rol ze op.

Met kruiden

Dankzij het gebruik van kruiden kunt u zeer smakelijke gezouten groenten toevoegen, een pikante smaak toevoegen. Voor een blik van drie liter heb je nodig:

• tomaten - twee kilogram;
• knoflook naar smaak;
• Laurierblad;
• dille;
• kruidnagel;
• zwarte peper;
• zout;
• suiker - 4-5 eetlepels;
• azijn.

Doe eerst laurierblaadjes in een pot, ongeveer de helft van de knoflook, dille en dan groenten. Voor de marinade heb je bijna twee liter water nodig. Giet de resterende kruiden erin, blijf nog 5 minuten op hoog vuur. Giet de resulterende vloeistof een kwartier in potten, verwarm het de volgende keer aan de kook met zout en suiker. Voeg azijn toe aan de tomaten voordat je ze giet.

Met honing

Als groenten op deze manier worden gezouten, wordt een zeer ongebruikelijke smaak verkregen door de combinatie van honing en kruiden. Vereiste ingrediënten:

• 5 kilo tomaten;
• bessenbladeren, mierikswortel;
• peperkorrels;
• dille;
• kruidnagel;
• 150 gram zout;
• dezelfde hoeveelheid azijn;
• 450 gram honing.

Kijk eens ook

Het recept voor het koken van aubergines zoals champignons voor de winter, lik je vingers stap voor stap

Doe eerst de groenten in de pot en dan de tomaten. Kook 7,5 liter water, zout, voeg kruiden, honing en azijn toe. Giet de tomaten erover nadat de marinade nog 3 minuten heeft gekookt. Na afkoeling opnieuw koken.

Zoete tomaten in plakjes

Zo'n blanco ziet er prachtig uit op tafel. Je zal nodig hebben:

• helften van een tomaat;
• een theelepel suiker en zout;
• ui;
• peperkorrels.

Leg de ui onderaan en de tomaten, in stukjes gesneden, bovenop. Voeg peper, zout toe, bedek met koud water. Verwarm potten met deksel in een waterbad. Breng eerst aan de kook en bewaar dan nog eens 40 minuten.

Met suiker zonder azijn

Blanks zonder azijn zijn ook erg lekker. Je zal nodig hebben:

• tomaten;
• 1 eetlepel zout per liter
• een halve eetlepel suiker per liter.

Giet suiker onder de steeltjes in het kuiltje. Plaats de tomaten in potten om te voorkomen dat de suiker eruit morst. Giet de marinade met zout en suiker. Kook potten van een halve liter gedurende 5 minuten, literpotten - 10.

Met uien in potjes

Ingrediënten voor bereiding:

• 2 kilo tomaten;
• 4 uien;
• 3 eetlepels suiker;
• 2 eetlepels zout;
• azijn;
• kruiden naar smaak.

Doe kruiden op de bodem van de pot, gevolgd door tomaten en uienringen. Giet er 25 minuten kokend water overheen en kook dan de pekel met zout, suiker en azijn.

Met komkommers

Komkommers en tomaten gaan goed met elkaar in vormstukken. Dit recept vereist de volgende ingrediënten:

• komkommers;
• tomaten;
• 2 stukjes knoflook;
• dille;
• 4 blaadjes kersen en krenten;
• 5 stukjes piment en zwarte peper;
• zout;
• suiker;
• 1 theelepel citroenzuur.

Doe specerijen en kruiden in de pot, gevolgd door groenten. Giet er een kwartier kokend water overheen. Giet na afkoeling een nieuwe portie kokend water, zet de vorige in brand. Voeg zout, suiker, citroenzuur toe, vul opnieuw met gekookte pekel.

Nuances en houdbaarheid van kant-en-klare augurken

Deze tomaten kunnen alleen in een koelcel bewaard worden. Een koelkast is ook geschikt, maar geen loggia of balkon. Om gisting te voorkomen, moeten de potten worden gesteriliseerd. Houdbaarheid is één winter.