TOP 40 heerlijke recepten voor vleesgerechten voor het nieuwe jaar 2020 voor een feesttafel

Bij het opstellen van het menu moet de verscheidenheid aan vleesgerechten voor het nieuwe jaar 2020, waarvan het symbool de Rat is, worden gecombineerd met de voorkeuren en wensen van familie en vrienden. En aangezien de Rat niet bijzonder kieskeurig en kieskeurig is in de keuze van eten, kunnen de klassieke gerechten van de feesttafel worden aangevuld met een variatie aan groentesnacks en vleesgerechten voor elke smaak.

Wat moet je op tafel serveren?

Traditioneel wordt vlees voor de nieuwjaarstafel zowel als hoofdgerecht als als aanvulling op een of ander voorgerecht geserveerd. Nieuw 2020 is geen uitzondering, en de meningen over de onaanvaardbaarheid van varkensvlees tijdens deze viering zijn dubbelzinnig en slecht beargumenteerd. Het belangrijkste is dat heerlijke varkens-, rundvlees-, lams- en kipgerechten als hoofdgerechten gemakkelijk en eenvoudig worden bereid, en de gastvrouw heeft tijd om een ​​verscheidenheid aan hartige snacks, salades en desserts te maken.

Nieuwjaarsvarkensgerechten

Een echte sensatie onder de gasten op de nieuwjaarsviering zal worden gemaakt met gerechten gemaakt van sappig varkensvlees, volgens de voorgestelde recepten, gecombineerd met culinaire talenten en vaardigheden van gastvrije gastheren.

Gekookt varkensvlees "Nieuwjaar"

Ingredienten:

• pulp - een kilogram;
• kop knoflook;
• geurig mengsel van Provençaalse kruiden - 15 gram;
• extra zout - 10 gram;
• peper (zwart) - op het puntje van een theelepel;
• mosterd (in het Frans);
• boter (groente) - 80 milliliter.

Productiemethode: wrijf het voorgewassen vlees in met een mengsel van boter, zout, kruiden, spul met knoflook, doe het op folie en stuur het vervolgens enkele uren naar de koelkast om het te beitsen. Vervolgens moet een stuk pulp dat zorgvuldig in folie is gewikkeld, 4 uur naar een oven worden voorverwarmd tot 180 graden. Een half uur voordat u klaar bent, moet u de folie een beetje openen en over het voedsel met vet gieten om het te bruinen.

Het vlees dat op deze manier wordt bereid, moet nog 8-10 uur worden gekoeld. Daarna kan het gerecht aan tafel worden geserveerd.

Varkensvlees tong aspic recept

Ingredienten:

• varkens tong;
• wortel;
• peterselie;
• peper, laurierblad, zout;
• gelatineuze massa.

Bereidingswijze: dompel de tong in water, breng aan de kook, laat uitlekken en spoel het hoofdbestanddeel af. Doe dan de tong in een pan, voeg wortels, zout en kruiden toe en kook ongeveer 2 uur, tot de bouillon volledig gaar is. Verwijder vervolgens de wortel en de tong uit de bouillon, schil en snijd ze in dunne plastics en de gekookte wortel in plakjes. Giet gelatine in een portie gekoelde bouillon. Leg de tong en wortels op de bodem van een diep bord, giet de bouillon met gelatine erin en zet in de koelkast om te stollen.

Gekookt varkensvleesbroodje

Ingredienten:

• varkensborst;
• extra koken, kruiden, peper (zwart) - de smaak;
• knoflook - 3 teentjes.

Werkwijze voor het verkrijgen van het product: snijd de huid van de buik van het varkensvlees, wrijf het bewerkte stuk vlees in met zout, kruiden en vul het met stukjes knoflook. Doe het borststuk, opgerold tot een rol en vastgebonden met draden, in een culinaire zak. Na het halffabrikaat van varkensvlees, in een zak in een pan doen en koken, dit duurt ongeveer 2 uur. Laat aan het einde van het proces het vlees nog een uur in de bouillon weken.

Snijd de rol, leg op een bord, versier met kruiden en groenten.

Varkensrolletjes met ananas en kaas

Ingredienten:

• varkenshaas - 0,5 kg;
• harde kaas (geraspt) - 0,5 kopjes;
• ingeblikte ananas - 100 gram;
• mayonaise - 60 milliliter;
• boter (groente) - 30 milliliter;
• groene ui;
• zout, peper - naar smaak.

Werkwijze voor het verkrijgen van het product: snijd het voorgewassen vlees in plakjes - peper, zout, breng op smaak en klop aan de ene kant en de andere kant af. Leg de meeste geraspte kaas, ananas zonder sap, gehakte groene uien op de stukjes varkensvlees.

Leg het vlees in rolletjes op een bakplaat, ingevet met boter, en doe het in een voorverwarmde oven op 200 graden. Vet na een half uur de bijna klaargemaakte schaal in met mayonaise, besprenkel met wat van de overgebleven kaas en laat nog ongeveer 10 minuten koken.

Varkenshaas "Niets extra"

Ingredienten:

• varkensvlees (lendenen) - 1 kilogram;
• kruiden in de vorm van tijm, paprika, rozemarijn - elk 30 gram;
• extra koken, peper (heet) en zwart - naar smaak;
• knoflook;
• honing - 30 milliliter;
• aardappelen - 0,7 kilogram.

Werkwijze voor het verkrijgen van het product: gesneden varkenslende, aan alle kanten raspen met een mengsel van paprika, zout, kruiden, knoflook, honing, stropdas met culinaire draad, omwikkelen met huishoudfolie en een uur op een koele plaats bewaren om te beitsen.

Leg het vlees op een ingevette bakplaat en bedek het met gehalveerde aardappelen. Bak het voedsel een half uur op een temperatuur van 200 graden, en zet het vuur dan lager tot 160 graden.

BBQ varkensbeenkotelet

Ingredienten:

• vlees - 4 porties;
• bloem, paneermeel;
• ei.

Werkwijze voor het verkrijgen van het product: elke portie vlees op het bot kloppen, zout, peper, bloem, ei, paneermeel erdoor roeren en aan beide kanten op een olie-koekenpan leggen, tot je een heerlijke korst krijgt. Zet na de schnitzels nog 20 minuten in een voorverwarmde oven. Serveer met een bijgerecht.

Varkensvlees in de hoes

Ingredienten:

• een stuk pulp - een kilogram;
• koken extra, kruiden - naar smaak.

Bereidingswijze: rasp varkensvlees met zout, kruiden, in een hoes doen, verband.Bak 50 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Bestrooi het afgewerkte vlees met de saus uit de hoes, snijd in porties en serveer.

Varkensribben

Ingredienten:

• ribben - 3 kilogram;
• honing en kersensap - elk 100 milliliter;
• ketchup - 200 milliliter;
• azijn - 70 milliliter;
• knoflook, extra en kruiden - naar smaak.

Werkwijze voor het verkrijgen van het product: geportioneerde stukken vlees op ribben invetten met zout, peper, kruiden en een mengsel gemaakt van: honing, ketchup, azijn met kersensap, olie en knoflook. Doe het halffabrikaat in een braadpan en laat onder af en toe roeren 20 minuten sudderen. Koel daarna de schaal af en laat 3 uur marineren. Leg het resulterende product op een ingevette bakplaat en stuur het naar de oven om te bakken.

Belangrijk! Giet tijdens het koken de stukjes varkensvlees met marinade voor sappigheid en meer zachtheid.

Varkensvlees gebakken met tomaten

Ingredienten:

• pulp - 0,5 kilogram;
• tomaten - 350 gram;
• kaas - 250 gram;

Werkwijze voor het verkrijgen van het product: leg tomaten en plakjes kaas in de sneden die op een stuk varkensvlees zijn gemaakt. Giet het vruchtvlees zelf, rasp met kruiden en knoflook en stuur het dan 50 minuten naar de oven of tot het gerecht gaar is.

Varkenskoteletten in champignonbeslag

Ingredienten:

• varkenslende - 0,5 kilogram;
• peper, extra - naar smaak;
• boter - 130 milliliter.

Kijk eens ook

Stapsgewijs recept voor het maken van kersen op siroop zonder pit voor de winter

Voor beslag:

• zure room - 150 gram;
• champignons - 100 gram;
• bloem - 50 gram;
• ei, peper, extra.

Werkwijze voor het verkrijgen van het product: carbonaat in dunne plakjes snijden, aan beide kanten afkloppen, peper, zout. Meng de gehakte champignons met ei, zure room, bloem, peterselie, zout, peper en kneed het beslag erdoor, rol de vleesplakken erin. Bak de koteletten aan beide kanten in hete olie, laat afkoelen.

Rundvleesgerechten voor het nieuwe jaar

Heerlijk en mooi gepresenteerd rundvlees, als hoofdgerecht op de nieuwjaarstafel, zal de vakantie versieren, onvergetelijk en bevredigend maken.

Rundvlees in pikante saus

Ingredienten:

• rundvlees - 0,5 kilogram;
• bonen in peulen - 200 gram;
• ui, tomaat;
• honing - 60 milliliter;
• wijn (wit) - 100 milliliter;
• sojasaus - 60 milliliter;

Kookmethode: vlees, in kleine stukjes gesneden, augurk. Bak de porties 5 minuten, voeg dan zout, kruiden, wijn, saus en honing toe aan het halffabrikaat en laat nog 10 minuten sudderen. Voeg dan de ui toe, in ringen gesneden, tomaten in vierkanten, bonen bij het vlees - laat nog 10 minuten sudderen onder het deksel.

Rundvlees met courgette

Ingredienten:

• pulp - 500 gram;
• tomaten, courgette - elk 2 vruchten;
• lamp;
• aardappelen - 1,5 kilogram;
• sojasaus.

Bereidingswijze: Giet het vlees, in kleine stukjes gesneden, met sojasaus en laat 20 minuten marineren. Bak het op deze manier bereide vlees, voeg water met laurierblaadjes en peperkorrels toe en laat een uur sudderen.

Voeg de voorgesneden in reepjes en gebakken aardappelen toe aan het vlees. Voer dezelfde acties uit met courgette. Voeg vervolgens de gehakte uien toe aan het rundvlees, de courgette en de aardappelen. Meng alle ingrediënten, plaats de schaal met de schaal in de oven, onder het deksel, en kook 2 uur.

Rundvlees met gedroogde abrikozen

Ingredienten:

• vleescomponent - 0,5 kilogram;
• gedroogde abrikozen, pruimen - elk 60 gram;
• noten - 50 gram;
• ui knoflook;
• wijn (wit) - 0,3 liter;
• boter;
• extra, peper, specerijen, kruiden - naar smaak.

Bereidingswijze: bak het gesneden vlees in de vorm van kleine blokjes. Voeg er dan fijngesneden ui aan toe, gehakt en licht gezouten en op smaak gebracht met gedroogd fruit, noten en een deel van de gehakte knoflook. Giet alle producten met wijn en laat 15 minuten sudderen, en voeg dan de rest van de knoflook en dille toe. Laat sudderen tot ze gaar zijn. Serveer met een bijgerecht.

Mouw gebakken rundvlees

Ingredienten:

• vleescomponent - 1 kilogram;
• sojasaus - 100 milliliter;
• boter - 60 milliliter;
• gember - 30 gram;
• knoflook - 3 teentjes.

Bereidingswijze: doe het vlees in een diepe bak en giet er 30 minuten overheen met een marinade bestaande uit sojasaus, olie, gehakte gember, gehakte knoflook en kruiden. Breng daarna het vlees over in een hoes, bind het vast met culinaire draad en stuur het een uur naar de oven, voorverwarmd tot 200 graden. Serveer met een bijgerecht.

Rundertong in beslag

Ingredienten:

• tong - 500 gram;
• ei;
• bloem, mayonaise - elk 1 grote lepel;
• extra.

Bereidingswijze: in plakjes gesneden, voorgekookt in gezouten water en gepelde tong, vervolgens dompelen in een beslag gemaakt van eieren, mayonaise en bloem. Bak daarna de stukjes tong aan beide kanten in een koekenpan met boter goudbruin.

Gebakken rundvlees

Ingredienten:

• runderpulp - 700 gram;
• mayonaise;
• tomatenpuree - 50 milliliter;
• uien - 4 stuks;
• tomaten - 2 stuks;
• knoflook;
• kaas (geraspt) - 100 gram;
• boter, zout, peper.

Bereidingswijze: klop het in stukken gesneden vlees met een hamer, breng op smaak, vet in met mayonaise en leg op een bakplaat met boter. Bestrooi het rundvlees met gehakte uien, gehakte tomaten, knoflook en bestrijk met tomatenpuree. Bestrooi alle ingrediënten met geraspte kaas en bak ze 60 minuten in de oven.

Rundvlees kyufta

Ingredienten:

• runderpulp - 300 gram;
• cognac - 10 gram;
• lamp;
• groen;
• ghee - 20 gram;
• melk - 50 gram;
• bloem - 20 gram;
• ei.

Bereidingswijze: klop stukken vlees af tot de dikte van gehakt. Klop het mengsel van eieren, kruiden, zout, melk en bloem tot een gladde massa met een garde, voeg toe aan het gehakt, voeg daar fijngesneden ui toe, giet de cognac erin, kneed alle componenten en rol de resulterende massa in balletjes. Doop de kyufta in gezouten water en kook in ongeveer een half uur gaar. Giet voor het serveren de schaal met boter en bestrooi met kruiden.

Rundvleesbroodje voor het nieuwe jaar

Ingredienten:

• vlees component;
• kaas (hard);
• mosterd, sojasaus, boter - een grote lepel van elk;
• peper (Bulgaars) - 3 stuks;
• rozemarijn.

Bereidingswijze: snij het vlees in porties, klop het af, breng op smaak en doe het in een vorm. Verdeel de ingrediënten in de vorm van kaas, in dunne plakjes gesneden peper, gehakte rozemarijn over het vlees, dat vervolgens in rollen moet worden gerold en met een draad vastgebonden. Kneed de sojabonen, mosterd, boter tot een gladde massa en vet de broodjes in met de afgewerkte massa. Leg de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 graden in bakmouwen. Kook het gerecht 50 minuten.

Gestoofd rundvlees met champignons en pruimen

Ingredienten:

• runderpulp;
• schimmels - 300 gram;
• pruimen - een glas;
• wortelen, uien - elk 2 stuks;
• zure room.

Bereidingswijze: bak de gebroken stukken vlees. Doe ui, vlees, plakjes pruimen, geraspte wortelen, gehakte champignons in een diepe bak, breng elke laag op smaak met zout en peper en giet zure room over alle ingrediënten. Laat sudderen tot ze gaar zijn, ongeveer 45 minuten.

Van de vogel

Om de nieuwjaarstafel te diversifiëren en niet alleen liefhebbers van heerlijk eten, maar ook echte fijnproevers te verrassen, zal een heerlijke kip die volgens de voorgestelde recepten warm wordt geserveerd, dat kunnen.

Hele gebakken kip

Ingredienten:

• karkas van kippen;
• boter (olijf);
• boter (boter);
• wijn - 0,5 liter;
• honing - 2 eetlepels;
• oranje;
• knoflook;
• paprika's (zwart, rood) - naar smaak;
• extra;
• kruiden;
• plantaardige wortels - aardappelen, uien, wortelen.

Bereidingswijze: snij het gewassen, aangebraden kippenkarkas in het midden in twee helften. Wrijf de vogel vervolgens in met zout, hete peper, rozemarijn en zet enkele uren op een koele plaats om te beitsen. Kruid de geschilde en gehakte groenten met zout, breng op smaak en combineer met knoflook.Leg de ingelegde kip op de groenten die van tevoren zijn neergelegd, vet in met boter, sinaasappel en tijm, giet de marinade erover en zet in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 1,5 uur.

Gebakken kipfilet met ananas

Ingredienten:

• kippenborst - 7 stuks;
• ingeblikte ananas;
• geraspte kaas;
• mayonaise.

Bereidingswijze: leg de voorgeklopte stukjes kip op een bakplaat, ingevet met boter. Plaats ananas op stevig liggende borsten. Bestrooi de schaal vervolgens met geraspte kaas, voeg mayonaise en zout toe en zet 30-40 minuten in de oven.

Gebakken kipfilet met broccoli

Ingredienten:

• kippenhaas - 0,5 kilogram;
• kool;
• kaas (harde kwaliteiten);
• room;
• kruiden.

Bereidingswijze: breng de in stukjes gesneden filets op smaak met peper, zout, kruiden. Meng gekookte koolbloeiwijzen met vlees, giet room over de componenten en bestrooi met geraspte kaas.Zet de schaal vervolgens in de oven en bak een half uur onder de deksel.

Perfecte citroenkip

Ingredienten:

• kip;
• citroen;
• olijven - 0,25 blikken;
• knoflookteentjes;
• kappertjes;
• aardappelen - 6 knollen;
• kruiden.

Bereidingswijze: voeg kappertjes, knoflook, tijm, rozemarijn, extra toe aan de in cirkels gesneden citroen. Meng alle componenten om een ​​soort marinade te krijgen. Doe porties van de kip in een kom met marinade, sluit het deksel, zet onderdrukking en zet het een uur op een koele plaats. Leg de kip vervolgens in een ingevette vorm. En dompel in de overgebleven marinade de aardappelen in tweeën. Daarna moet je de kip met groenten bedekken en de vorm 20-30 minuten naar de oven sturen om te bakken.

Aardappelen met kip in de oven met saus

Ingredienten:

• de helft van een kippenkarkas;
• aardappelen - 8 knollen;
• ui, knoflook;
• mayonaise, zure room.

Kijk eens ook

De beste recepten voor het bereiden van courgette voor de winter met chiliketchup

Bereidingswijze: giet een glas water in een vorm, doe een gehakte ui, gehakte aardappelen, kip in stukjes. Vet alle ingrediënten in met een saus van mayonaise, zure room, fijngehakte knoflook, zout en kruiden. Zet de schaal een uur in een voorverwarmde oven.

Kipfilet in romige saus

Ingredienten:

• kipfilet;
• room;
• bloem - lepel;
• mosterd - niet voor iedereen;
• boter (plantaardige en romige oorsprong).

Bereidingswijze: bak geportioneerde stukken vlees. Room, gemengd met mosterd, sudderen boven het vuur met zout, peper, zachte boter en bloem. Giet de stukken vlees met de ingedikte saus en laat ongeveer 5 minuten onder de deksel sudderen.

Kip op plakjes zout

Ingredienten:

• de helft van het karkas;
• kruiderijen, zout;
• olie.

Bereidingswijze: met zout bereide stukjes kip, breng op smaak en vet in met olie. Vul een bakplaat met zout, leg er kippenvlees op, stuur 45 minuten naar de oven, tot het volledig gaar is.

Koninklijke kip gevuld met pannenkoeken

Ingredienten:

• karkas;
• broodje;
• melk;
• sojasaus - lepel;
• pannekoeken;
• boter (olijf).

Kookmethode: gebruik een blender om kippenvlees tot gehakt te verwerken. Doe het geweekte broodje in melk, gehakt, gehakte kruiden, zout, specerijen in een diepe schaal. Meng de componenten tot een gladde massa. Leg het gehakt in de huid die overblijft van het karkas met poten en vleugels.

Leg de pannenkoeken in kokers gerold op de massa en verdeel het gehakt er opnieuw over.

Vorm het karkas, wikkel het in ingevette folie en zet het een half uur in de oven om te koken. Open na 30 minuten de folie iets open, vet de kip in met sojasaus en bak nog een paar minuten in de oven.

Kip met champignons in een romige saus

Ingredienten:

• borst;
• champignons;
• crème - een glas;
• zachte boter - 50 gram.

Bereidingswijze: bak de champignons in boter, voeg er de kip, zout, peper aan toe, in porties gesneden, giet de room erbij en laat enkele minuten sudderen. De dikte van de saus geeft aan dat het gerecht klaar is.

Kip met aardappelen in een slowcooker

Ingredienten:

• kippen vlees;
• aardappelen - 7 wortelgewassen;
• boter.

Bereidingswijze: rasp de kip, snijd ze in porties, met kookextracten en kruiden, en doe ze in een multikoker om te frituren. Leg er aardappels in vierkantjes op, zet een timer op 60 minuten op de multicooker en sluit het programma "Fry" aan.

Kip met honing en mosterd

Ingredienten:

• kippenkarkas;
• honing - 4 lepels;
• mosterd.

Bereidingswijze: wrijf de kip van buiten en van binnen in met zout. Meng in een diepe bak kruiden, mosterd, honing, laat het brouwen. Rol vervolgens het karkas in de marinade en laat een half uur intrekken. Doe vervolgens het halffabrikaat vleesproduct in de hoes en doe het in de oven. Het gerecht wordt 1 uur bereid.

Kip gevuld met pannenkoeken

Ingredienten:

• kip;
• eieren - in een hoeveelheid van 5 stuks;
• melk - 1 pakket;
• bloem - een glas;
• suiker - 2 eetlepels;
• lamp;
• schimmels - 2 kopjes.

Bereidingswijze: scheid de kippenvel van het vruchtvlees, dat vervolgens wordt gemalen in een vleesmolen. Fruit de ui en champignons in vierkantjes, voeg er dan gehakt aan toe en bak nog 10 minuten, bestrooi met bloem, breng op smaak, giet room en laat nog een beetje sudderen.

Rijd een ei in het afgekoelde gehakt, vul ze met pannenkoeken, die dan tot broodjes rollen. Bestrijk de afgewerkte pannenkoeken vervolgens met een mengsel van losgeklopte eieren en melk en doe ze in de kippenvel. Bak het gerecht ongeveer een uur in de oven op 180 graden.

Winterfell Honing Kip

Ingredienten:

• kip;
• boter (olijf);
• azijn (appeltype) - een half glas;
• honing - een half glas;
• munt (droog);
• kishmish.

Bereidingswijze: vet de kip in met boter, peper, kruiden. Leg het karkas in een speciale schaal en bak in de oven op 180 graden. Kooktijd - 1 uur. Voor de saus moet je azijn, honing, munt, boter en rozijnen mengen. Kook het mengsel op laag vuur tot het dik is. Giet de saus over de gekookte kip en serveer het gerecht op tafel.

Pastroma van kipfilet

Ingredienten:

• kipfilet;
• knoflook - 2 teentjes;
• mosterd, kruiden.

Bereidingswijze: laat de filet 2 uur weken in licht gezouten water. Nadat de kip is gedroogd, wordt de knoflook in plakjes gesneden. De olie combineert met mosterd en kruiden. De kip is gevuld met knoflook en omhuld met een oliemengsel. De borsten worden in een vorm neergelegd en naar de oven gestuurd om 20 minuten te bakken.

Kwartel in zure roomsaus

Dit kleine vogelplateau is voor 4 personen.

Ingredienten:

• kwartelkarkassen - 4 stuks;
• ui en wortel;
• rijst - een glas;
• zure room;
• kruiderijen.

Bereidingswijze: laat de kwartelkarkassen in een kom met meerdere kookplaten zakken, voorgeolied, bakken en op een schoon bord leggen. Dan moet je gehakte uien en wortelen sauteren. Leg dan de kwartels op de groenten, breng op smaak, giet zure room en meng.

Stel voor de inhoud het programma in de multikoker "Snel koken" in. Haal na een uur het vlees uit de kom, leg de voorgekookte rijst en meng met de saus. Breng de karkassen terug naar de multikoker en installeer het programma "Warming up".

Recept voor vakantiekippenbroodjes

Ingredienten:

• kip;
• champignons;
• ui (groot);
• peper (Bulgaars);
• nootmuskaat (nootmuskaat) - ¼ theelepel;
• boter.

Bereidingswijze: fruit ui met champignons. Voeg stukjes kip, in blokjes gesneden paprika, kruiden toe aan groenten. Meng alle componenten. Verdeel de kippenvel over een speciale film, leg het gehakt in het midden, bedek het aan alle kanten met hetzelfde vel. Wikkel de rol in folie en zet 1,5 uur in de oven om te bakken.

Sappige kalkoen in de oven 'onder de dekens'

Ingredienten:

• kalkoenkarkas;
• boter (romig);
• wijn - een glas;
• kruiderijen, kruiden.

Kookmethode: rasp de kalkoen van binnen en van buiten met gemengde kruiden en zout. Dompel gaas in een oplossing van ghee en wijn verwarmd boven een vuur.Leg de kalkoen op een geoliede bakplaat, vet de bovenkant van het karkas in met boter en bedek de bovenkant met gaas dat licht uit de oplossing is geperst. Bak de kalkoen een half uur in een voorverwarmde oven op 250 graden. Verwijder vervolgens het gaas van het karkas, bevochtig het in de oplossing en wikkel de kalkoen er weer mee in. Zet het gerecht terug in de oven en bak verder, maar al op 160 graden tot het volledig gaar is.

Kip in het Georgisch

Ingredienten:

• kuiken;
• zure room - een glas;
• groen;
• knoflook;
• kruiden (Svan-mengsel).

Bereidingswijze: snijd het karkas langs de borstlijn. Bestrooi een beetje met boter. Rasp met kruiden, extra. Leg de kip ondersteboven op een bakplaat en zet hem dan een half uur in de oven om te bakken. Haal het gebakken karkas uit de oven, snij in porties en bestrijk met zure roomsaus gemengd met kruiden, knoflook en zout.

Lam

Sappig en pittig lamsvlees is een symbool van welvaart en een bevredigende toekomst, dit geldt vooral aan de vooravond van het nieuwe jaar.

Lamsvlees met tomaat

Ingredienten:

• lamsvlees - 0,8 kilogram;
• ui knolgewas - 4 stuks;
• knoflook;
• tomaat - 100 milliliter;
• tomaten in blik in hun eigen sap;
• paprika;
• selderijstengels;
• koriander.

Bereidingswijze: fruit de ui, knoflook en bleekselderij licht in een pan. Leg daarna de stukjes vlees erop, breng op smaak met paprika en koriander. Voeg vervolgens tomaten, tomatenpuree en suiker toe aan de reeds gebakken ingrediënten. Giet de schaal met water en laat een uur sudderen.

Lamsribben

Ingredienten:

• ribben;
• mosterd;
• sojasaus - 50 gram;
• citroen;
• knoflook.

Bereidingswijze: bestrijk de gehakte ribben met mosterd en doe ze in een diepe schaal. Giet daar soja, voeg zout toe, fijngehakte knoflook - meng alles. Bestrooi het gerecht met citroen en laat het een uur in de koelkast trekken. Wikkel de gemarineerde ribben elk afzonderlijk in folie, leg ze op een bakplaat en zet ze in de oven om gedurende 45 minuten te bakken.

Gestoofd in wijn

Ingredienten:

• stukjes lamsvlees - 1,5 kilogram;
• peper (heet en Bulgaars) - elk 1 stuk;
• lamp;
• teentjes knoflook 4 stuks;
• olijven - 0,5 blikjes;
• wijn - 0,5 liter;
• olie (olijf);
• kruiden, kruiderijen.

Bereidingswijze: bak de stukken vlees in een pan. Verwijder daarna het lamsvlees en bak in dezelfde olie de gesneden ui, knoflook, paprika. Leg het vlees dan weer bij de groenten, breng alle ingrediënten op smaak en voeg wijn toe. Voeg geplette groenten toe aan de schaal, olijven - mix en laat een uur sudderen onder het deksel.