De beste kerstrecepten en hoeveel items er op het vakantiemenu moeten staan

Recepten voor kerstmaaltijden moeten aan bepaalde eisen voldoen. Er zijn tradities die huisvrouwen sinds onheuglijke tijden hebben nageleefd, ze mogen niet worden verbroken. Maar u kunt uw feestelijke maaltijd diversifiëren met ongebruikelijke ingrediënten, ze zullen de smaak van voedsel helpen veranderen. Hoe gasten verrassen en de vakantie ontmoeten aan een heerlijke tafel?

Hoeveel gerechten moeten er op de kersttafel staan

Kerstmis wordt met het gezin gevierd en het is een traditie die niet mag worden doorbroken. Er zijn andere gebruiken met betrekking tot de feesttafel. In de regel bereiden huisvrouwen 12 traditionele gerechten, zetten ze op tafel en bellen ze familieleden. De maaltijd begint wanneer de eerste ster aan de hemel verschijnt. Er zijn 12 apostelen in de Bijbel, wat betekent dat er een tiental gerechten op tafel zouden moeten staan. Dit is een regel die strikt wordt gevolgd, terwijl het voedsel mager moet zijn.

Aandacht! Aangenomen wordt dat Christmastide een "gastheer en gastvrouw" heeft - dit zijn bereide gerechten die op de feesttafel aanwezig moeten zijn. Dit zijn: uzvar en kutia. Met hen en begin de maaltijd.Religieuze mensen geloven dat als Kerstmis correct wordt gevierd, het volgende jaar succesvol zal zijn.

12 traditionele vastengerechten voor Kerstmis

Volgens het aantal apostelen worden de volgende gerechten bereid:

1. In Rusland is het gebruikelijk om een ​​maaltijd met kutya te beginnen, deze wordt aan het hoofd van de tafel geplaatst. Andere gerechten worden gestart nadat alle gezinsleden kutya hebben geproefd. Het kan worden gemaakt van gerst, rijst of tarwe, met toevoeging van honing en rozijnen.
2. Uzvar is een dikke compote gemaakt van gedroogd fruit. Hij wordt beschouwd als de gastheer van de kerstmaaltijd. Het bereiden van zo'n gerecht is niet moeilijk als je het recept strikt volgt.
3. U kunt het vakantiemenu diversifiëren met gebakken appels - ze dienen als dessert, hun bereiding kost niet veel tijd.
4. Omdat de gerechten mager moeten zijn, kun je een beetje improviseren en de vinaigrette op tafel zetten. Deze salade is bekend en het recept is geschikt voor zowel ervaren als beginnende huisvrouwen.
5. Het is onmogelijk je een tafel voor te stellen zonder een warme schotel, vooral als het feestelijk is, daarom bieden we aan om gasten en geliefden te plezieren met magere borsjt. Het wordt gekookt in groentebouillon zonder vlees te gebruiken.
6. Gebakken vis zal het belangrijkste gerecht op tafel zijn.Dit kan zalm, rode zalm of roze zalm zijn. Je kunt de vis in de oven bakken, besprenkelen met geraspte kaas en garneren met kruiden.
7. Als tussendoortje moet je lavash gebakken met groenten gebruiken. De bereiding ervan kost niet veel tijd, het is voldoende om groenten te snijden (ze worden naar smaak gekozen). Vervolgens wordt het in pitabrood gewikkeld en naar de oven gestuurd.
8. Het is de moeite waard om snoep gemaakt van fruit te serveren. Noten en gedroogd fruit worden geplet en vervolgens wordt snoep gemaakt van de resulterende massa (onafhankelijk gevormd).
9. Gebakken aardappel. Een interessant gerecht dat een magere tafel zal versieren. De groente wordt gekookt in de oven, je kunt zure room, kaas toevoegen of bakken met een avocado.
10. Dumplings met kersen. Genoemd in het werk van Nikolai Gogol, werden ze op tafel gelegd in het verhaal "The Night Before Christmas". In het klassieke recept hebben dumplings een dun deeg en een vloeibare vulling.
11. Koolbroodjes met champignons. Als je niet schittert met culinaire vaardigheden, dan kun je luie koolrolletjes maken door kool te hakken, champignons en rijst toe te voegen.
12. Warme salade met rijst en bonen. Het is niet nodig om sperziebonen te gebruiken tijdens het koken. Ingeblikt is ook geschikt. Rijst wordt zoals gewoonlijk gekookt, er worden andere ingrediënten aan toegevoegd: olijven, uien, bonen. Serveer de salade warm.

Kijk eens ook

16 recepten voor het maken van heerlijke pruimen voor de winter

Wat kan tijdens de kerstvakantie op tafel worden geserveerd

Het is niet moeilijk om maaltijden voor gasten te bereiden, het belangrijkste is om een ​​beetje moeite en moeite te doen. Op kerstavond kun je niet alleen groenten en fruit eten. De feesttafel wordt versierd met gebakken wild en een taart met eieren. Laten we kijken hoe we ze correct kunnen koken, volgens welk recept.

Kerstgans en eend

Dit is een Russisch gerecht, je kunt elk spel gebruiken om het te maken. Sommige mensen geven de voorkeur aan kip. Anderen kiezen voor kalkoen. Maar laten we eens kijken naar het klassieke recept:

• het spel wordt onder stromend water gewassen;
• het karkas wordt ontdaan van overtollige huid;
• wrijf met kruiden, voeg naar smaak citroensap toe;
• je kunt een mengsel van olijfolie, peper en zout gebruiken, evenals gehakte knoflook;
• het duurt ongeveer 45-60 minuten om een ​​eend of gans te koken, bak in de oven op een temperatuur van 200 graden.

Is dit te lang, dan wordt het karkas in stukken gesneden, in delen op een bakplaat gelegd en minimaal een half uur in de oven gebakken.

Kerst parelhoen

Dit gerecht is moeilijk te bereiden, maar de smaak zal verrassen en verrukken. Om te koken zijn verschillende ingrediënten nodig: pompoen, mandarijnen, citroensap, parelhoen, rozemarijn, kruiden. Kook methode:

1. De parelhoen wordt gewassen en schoongemaakt.
2. Vervolgens worden de kastanjes gebroeid met kokend water en gebakken in een pan.
3. Ze sturen een karkas naar de oven, vullen het met mandarijnen.
4. Op dit moment wordt de pompoen in plakjes gesneden.
5. Glazuur wordt bereid uit citroensap en suiker.
6. Een uur later wordt het parelhoen uit de oven gehaald.
7. Leg de pompoen op een bakplaat.
8. Dek het karkas af met folie, bewaar het nog een uur in de oven bij een temperatuur van 160 graden.
9. Giet vervolgens het eerder bereide glazuur erover en voeg de kastanjes toe.

Gans in folie

Laten we een gans met appels koken, het wordt een echte tafeldecoratie:

• we maken een marinade van knoflook, sinaasappelsap, rozemarijn en olijfolie;
• wrijf er een goed gewassen gans mee in;
• doe het karkas in een bakzak, laat het een nacht in de koelkast staan;
• 's morgens wassen we de appels, snijden ze in plakjes, verwijderen we de zaden;
• Vul het karkas met appels en stuur het naar de oven, nadat je het eerder in folie hebt gewikkeld.

Kerst cupcake

We raden aan om een ​​kant-en-klaar muffinmengsel te gebruiken. De vulling voor het bakken is gedroogd fruit - ze worden gewassen en gemalen in een blender. Vervolgens wordt het in gekookt deeg gewikkeld. Bestrooi met poedersuiker. Het wordt aanbevolen om als extra ingrediënten te gebruiken: sinaasappelsap en schil, takjes rozemarijn.

Kerst Ring Pie

Bereid met kip en eieren. Een heerlijk gerecht dat de feesttafel zal versieren:

1. Ontdooi het bladerdeeg.
2. Schil uien, wortelen en knoflook, hak ze fijn en bak ze in een pan tot ze half gaar zijn.
3. Filet wordt gehakt met een vleesmolen en gemengd met gekookte eieren.
4. De vulling wordt tot bladerdeeg gerold en de rol gaat naar de oven.

Kijk eens ook

TOP 4 eenvoudige recepten om thuis gedroogde peren te maken

Je kunt een ring vormen van het deeg, maar hak de eieren niet fijn, leg ze heel op het deeg.

Kerststol

Het ingewikkelde recept voor deze zoete cake vereist het maken van gistdeeg. Het deeg wordt 2 uur gehard. Voor 6 uur melken worden gedroogde vruchten met rum gegoten en vervolgens naar een vergiet gestuurd.

Stol wordt gekookt op 170 graden in een oven.

Cerro - "Christmas Log"

We zullen een koekje moeten maken. Maak dan een room van melk, vanillesuiker, poeder en cacaopoeder. Rol de koekjesrol op, verwijder het papier, vouw het uit, houd de randen vast, smeer dan in met room, bestrooi met geraspte chocolade erop, rol het "blok" tot een rol.

Kerst Lichte Snack Cake

Bereid als een open bladerdeegtaart. Het voorgerecht wordt apart gemaakt - groenten en lever worden gebakken in een pan (doe volgens je favoriete recept). Leg vervolgens de voorgekookte vulling op het deeg en bak de taart 30 minuten in de oven. Gebruik dille, kruiden, tomaten en komkommers als versiering.

Kerst eend met champignons en noten

Champignons en noten worden gebakken met uien en wortelen in een pan. Vervolgens wordt het resulterende mengsel als vulling gebruikt. De eend wordt een uur naar de oven gestuurd. Giet voor verzending citroensap of balsamicoazijn over en bak nog eens 40 minuten.

Peperkoek "Arkhangelsk Kozuli"

Een zeer interessante lekkernij die wordt bereid met karamel. Het wordt aan het deeg toegevoegd, vervolgens wordt de laag uitgerold en met behulp van mallen de gewenste vorm gegeven. Reeën worden gegarneerd met veenbessen of rode bosbessen. Traditioneel peperkoekdeeg, volgens klassiek recept.

Walnoot-klaproosbroodje

Het recept is simpel. Neem bladerdeeg, het moet in een laag worden gerold, voordat je papaver met walnoten of andere noten mengt. Verdeel de vulling gelijkmatig, draai het deeg rond. Bestrijk met eiwit, stuur naar de oven. Je kunt honing gebruiken tijdens het vulproces. Bestrooi de rol met poeder erover. Kaneel of vanille geven de gebakken goederen een smaak.

Vis met gembersaus

We raden aan de gemberwortel te hakken en te mengen met citroensap en tijm. Wrijf de vis in met dit mengsel (alles is voldoende). Leg de uien in ringen en zet ze 40 minuten in de oven. Versier daarna het gerecht met takjes kruiden en serveer.

Gevulde aubergines, in de oven

Een mengsel van knoflook en olijfolie wordt bereid en aubergines, in de lengte gesneden, worden ermee ingewreven. Fruit de groenten in een pan tot ze half gaar zijn. Daarna worden ze 10-15 minuten naar de oven gestuurd. Het voorgerecht zal erg pittig blijken te zijn.

Appels gebakken met honing en noten

Appels worden in de oven gebakken en vervolgens worden er honing en noten op aangebracht als glazuur.Een ander recept kan worden gebruikt. Een mengsel van honing en gehakte noten wordt in de geschilde vruchten gedaan. De appels worden in de oven gebakken tot ze gaar zijn, 10-15 minuten is genoeg.

Pittige pompoen

Een uitzonderlijk recept waarbij de groente wordt ontdaan van zaden en interne inhoud. Je kunt de pompoen fijnhakken of in zijn geheel bakken. Als je de eerste optie kiest, smelt dan de honing en giet over de groenteplakjes. Je kunt karamel gebruiken.

Als u besluit uw gasten te verrassen, wees dan niet bang om te experimenteren. Specerijen en kruiden zullen helpen om de tafel te diversifiëren, gerechten een nieuwe smaak te geven, verrassen met aroma.