Hva er asparges, dens typer og hvor den vokser, fordelene og skadene
Nå streber mange mennesker etter å spise sunt, en av komponentene i denne livsstilen er forbruket av asparges. Hva er asparges? Denne grønnsaken er veldig nyttig, det er interessant at det er mer enn 200 arter av en slik plante. Du kan kjøpe asparges når som helst på året, men det har en sesong: de begynner å høste fra de første dagene av april. I løpet av resten av året inneholder denne grønnsaken færre vitaminer. I dette tilfellet dyrkes det i industriell skala. Hvor ellers vokser asparges? Du kan dyrke denne grønnsaken i din egen sommerhus, mens du trenger å vite noen få punkter om asparges og hvordan du kan ta vare på plantingen.
Beskrivelse av sorten
Asparges er et veldig nyttig produkt, det skiller seg ut ved at det lett tas opp av kroppen, inneholder et minimum av kalorier, en enorm mengde vitaminer og mineraler. Den inneholder også grove fibre som har en gunstig effekt på fordøyelsen.
Kjemisk oppbygning
Asparges er rik på en rekke kjemiske elementer. Den inneholder magnesium, som har en beroligende effekt, og kalium, som gir en vanndrivende effekt. I tillegg til disse elementene inneholder grønnsaken jod, noe som er nødvendig for normal funksjon av kroppen.
Asparges inneholder også nikotinsyre, som har en gunstig effekt på kroppen i behandling og forebygging av gikt, hepatitt, åreforkalkning og skrumplever i leveren. Nikotinsyre er veldig gunstig for kvinner under fôring og bæring av baby. Denne kjemiske forbindelsen lindrer også vaskulær spenning, trykk og bidrar til å normalisere blodsirkulasjonsprosesser.
Asparges inneholder en enorm mengde folsyre, som har en gunstig effekt på kroppen til en gravid kvinne og på fosterets utvikling. Også denne kjemiske forbindelsen har en positiv effekt på sirkulasjonssystemet, forhindrer utvikling av leverpatologier.
I tillegg til disse elementene inneholder grønnsaken natrium, fosfor, sink, jern, kalsium, beta-karoten. Denne sammensetningen bestemmer mange nyttige egenskaper ved asparges.
Hva er bra med asparges?
Asparges er en veldig nyttig grønnsak for mennesker, og det anbefales å bruke den ikke bare for voksne, men også for barn. Blant de viktigste fordelene med en grønnsak er:
- gunstig effekt på utseendet: forbedring av strukturen i huden, håret;
- kalsium og fosfor styrker det menneskelige benapparatet;
- asparagin utvider blodkar, senker blodtrykket, fjerner ammoniakk fra kroppen;
- asparagin aktiverer også hjertet, og det er grunnen til at asparges anbefales å bli spist av mennesker som har hatt hjerteinfarkt;
- jern og magnesium har en positiv effekt på hematopoiesis funksjon;
- sink styrker bindevev, aktiverer helingsprosessene til såroverflater;
- kalium har en vanndrivende effekt.
Det høye C-innholdet bidrar til å styrke immunforsvaret.
Proteininnhold
Avhengig av forskjellige aspekter, kan mengden protein i planten variere litt. I gjennomsnitt er det 2,2 gram protein per 100 gram av en grønnsak.
Vitamininnhold
Også denne grønnsaken inneholder en stor mengde vitaminer. Blant dem er: B1, B2, B9, C, A, PP. I tillegg til disse vitaminene inneholder grønnsaken provitamin A, som har en gunstig effekt på synet, forbedrer hudtilstanden.
Kaloriinnhold
Asparges regnes ikke som den beste ingrediensen, ikke bare til hovedretter, sideretter, men også for salater. En slik utbredt bruk av en grønnsak skyldes ikke bare smaken, men også dens lave kaloriinnhold. Faktisk inneholder 100 gram asparges bare 20 kalorier. I tillegg forblir kaloriinnholdet i det tørre produktet som selges i butikkene det samme.
Aspargesfrø
Aspargesfrø er mye brukt for å dyrke planten. Det er verdt å vurdere at med enkel såing av tørt materiale spirer frøene i veldig lang tid, derfor anbefales det å suge dem før såing.
Foruten direkte såing i jorden, kan frøene brukes til dyrking av frøplanter. I dette tilfellet kan en utviklet plante fås raskere.
Aspargesblader
Asparges asparges er preget av langstrakte bladplater med en liten skjerping og en uttalt sentral åre. Bladene er mørkegrønne, blanke.
Sprenger-sorten er preget av flate bladblader. Samtidig ligner bladene juletrær.
Bladplatene til halvmåne i Asparges har en form som tilsvarer navnet. Det er litt korrugerte på kanten. Fargen på bladene er lysegrønn.
Aspargesrøtter og rhizom
I tillegg til stilker og frukt av asparges, kan du også spise røttene. Rhizomene i medisinsk asparges brukes hovedsakelig til å behandle ledd. Dette skyldes det faktum at de inneholder asparagin, steroid saponiner, kumarin, karotenoider. Rhizomer høstes om høsten, når den ovennevnte delen begynner å falme.
Asparges stilker
Stengler av asparges asparges krøllete eller krypende. Skuddene av Sprenger-sorten er lange, de kan nå en lengde på 1,5 meter, skuddene kan være stående eller gjennomtrengende.
De tykkeste og lengste stilkene er den halvmåneformede aspargesen. Hvis den dyrkes i et drivhus, kan planten vokse til en høyde på 4 meter. Hvis denne planten vokser under naturlige forhold, kan den utvikle seg opptil 15 meter.
Asparges
Asparges aspargesbær er røde i fargen, små i størrelse. Denne planten blomstrer med små hvitaktige klokker.
Etter blomstringen av Sprenger-sorten dannes et stort antall røde bær. I dette tilfellet har fruktene karakter av drupes.
Bærene i aspargesmånen er brune. De dannes så snart planten er ferdig med å blomstre med hvite blomster.
Aspargesjuice
Aspargesjuice er en veldig sunn drink, som inneholder en stor mengde lutein.Dette stoffet kjemper aktivt mot aterosklerotiske plaketter, og bruken av drikken kan erstatte medikamentell behandling fullstendig.
Saften inneholder også alkaloid asparagin, som senker blodtrykket, normaliserer leverfunksjonen, toner det vaskulære systemet og normaliserer hjerterytmen. I tillegg til disse nyttige egenskapene, har produktet også alle fordelene med en vanlig grønnsak.
Aspargesarter
Det er et stort antall aspargesarter. Hver av dem har sine egne funksjoner, egenskaper. Noen av dem dyrkes til dekorative formål, mens andre dyrkes til medisinske formål og til matformål. I matlagingen brukes urtetypen asparges, på grunn av det faktum at de er preget av en utmerket smak.
Hvit asparges
Denne typen er den deiligste. Asparges vokser uten lys, noe som får skuddene til å bli hvite. Hvit asparges er rik på kalsium og kalium, vitamin A, B og C.
Grønn
Dette er den vanligste typen. Når det gjelder smaken, er den ikke dårligere enn den hvite sorten. Denne arten er rik på selen, fosfor, kalium, vitamin A og B.
Purple
Denne sorten er veldig interessant på grunn av det faktum at den vokser i fullstendig mørke. I dette tilfellet får planten kortvarige lysøkter. Det lilla utseendet har en liten bitterhet. Under varmebehandling skifter grønnsaken farge mot grønnaktig.
rød
Rød asparges er ikke en egen grønnsak. Det kalles noen ganger den lilla sorten.
Soya asparges
Soya asparges er et bearbeidet produkt av soyabønner. Det er forberedt på følgende måte:
- Bønnemassen blir gjennomvåt.
- Deretter settes den under en presse, separert fra soyamelk.
- Deretter kokes den resulterende masse. Som et resultat av denne prosessen dannes en film på overflaten, som er oppkalt etter soyasparasjer.
Dette produktet har en positiv effekt på kroppen under forebygging av kreft, osteoporose.
legume
Et annet navn på dette varianter av aspargesbønner... Bønnene kan være gule, røde. Et slikt produkt anses som en utmerket komponent i ernæringsmessig ernæring, siden det inneholder et lett fordøyelig protein.
Marine
Denne typen asparges vokser på sjøkysten, salt myrer. Seasparges inneholder kalium, magnesium, kalsium, jern, havsalt. Denne arten har en salt smak med hint av jod.
varianter
Det er flere varianter av asparges. Hver av dem har sine egne forskjeller og egenskaper.
Glory of Braunschweig
Kjøttet av skuddene av denne sorten er hvitt, mens det er saftig. Planting danner et stort antall skudd, og det er grunnen til at en slik variasjon anses som meget produktiv. De fleste skudd brukes til hermetisering.
Argentel tidlig
Denne sorten kjennetegnes av store, saftige skudd som har en lys nyanse. I lys blir stilkene grønn-lilla.
Tidlig gul
Denne sorten er preget av grønngule skudd. Denne grønnsaken er ideell for hermetisering.
Mary Washington
Denne sorten kjennetegnes ved vakre skudd med en delikat tekstur. Skuddene smaker godt. Skuddhodet er farget rødfiolett.
Snøhode
Denne sorten skiller seg ut ved at den danner skarpe skudd, på slutten av det er det et hvitaktig hode. Produktet kan konsumeres friskt. Det er også ideelt for hermetisering.
Gi fra seg
Denne sorten kjennetegnes ved dannelsen av et stort antall store skudd. Hodet har en tett struktur, malt i en rosa fargetone. Fargen på massen kan være hvit eller gulaktig.
Tsarskaya
Denne sorten er høy. Den kan nå 1,7 meter lang. Skuddene er små i diameter, kjøttet er mørt, hvitaktig.
Nederlandsk grønn
Denne sorten har et høyt utbytte, skuddene er malt i en grønnaktig fargetone. Produktet har en delikat smak uten bitterhet.
Voksende regioner
Asparges er en plante som dyrkes nesten overalt.Når du dyrker den, er det nødvendig å ta hensyn til sortenes egenskaper. Denne tilnærmingen vil maksimere utbyttet.
Hvis dyrking utføres i sentrum av Russland, er det nødvendig å foretrekke følgende varianter:
- Arzhentelsky.
- Gainlim.
- Innhøsting.
- Mary Washington.
Du kan også ta hensyn til den høyavkastende sorten Brock Imperial.
Vokser fra frø
Aspargesfrø spirer sakte. For å få fart på denne prosessen, må du kjenne til noen regler.
- I begynnelsen av april blir frøet dynket i 2 dager i varmt vann. En liten mengde av et vekststimulerende middel skal tilsettes væsken.
- Så blir frøene sådd i en jordblanding fra hagejord, sand, husdyrgjødsel, torv. I dette tilfellet er det nødvendig å ta hensyn til proporsjonene 2: 1: 1: 1.
- Deretter drysses frøene med 1 centimeter jord. Jorden sprøytes noen ganger for å forhindre at den tørker ut.
Frø bør spires ved en temperatur på 25 til 27 grader celsius. Materialet vil begynne å spire først etter 1,5 måneder. Det er nødvendig å transplantere de resulterende frøplantene i bakken fra midten av juni.
Reproduksjon ved å dele busken
Det beste avlsalternativet for asparges er å dele bushen. Busken skal deles slik at hver del av den har minst 1 skudd.
Inndeling kan gjøres om våren, høsten, sommeren. Det er best å dele busken under transplantasjon.
Formering med stiklinger
I perioden mars til juni kuttes stiklinger fra skuddene som ble dyrket i fjor, som er plantet i fuktig sand. Dette er nødvendig for å starte prosessene for å danne rotsystemet. Fra oven er landingen dekket med en plastkuppel.
Landinger ventileres og vannes regelmessig. Rooting tar i gjennomsnitt 1 måned.
Å tvinge asparges om vinteren
Asparges kan dyrkes ikke bare om sommeren, men også om vinteren. For å gjøre dette er det nødvendig å plante planten i en drivhusstruktur. Om vinteren dyrkes grønnsaken etter metoden for å tvinge skudd fra røttene til 5-6 år gamle avlinger.
Landing
Det er nødvendig å plante en aspargesavling i et godt opplyst område der ugras ikke vokser. Jorda skal være sandleir, siden det er under slike forhold at planten gir maksimalt utbytte.
Vårlanding
Asparges plantes tidlig på våren. I dette tilfellet må plantingen utføres til knoppene begynner å vokse aktivt. Før planting blir humus introdusert i bakken med en hastighet på: 10 kilo gjødsel per 1 kvadratmeter. Legg igjen et gap på 0,6 meter mellom radene. Planter ikke mer enn 4 planter på en 30 centimeter høydedrag. Etter planting vannes plantene rikelig.
Høstplanting
Før du planter om høsten, må du forberede jorda. For dette blir hagesengen gravd opp, gjødslet. For 1 kvadratmeter med jord må du legge til:
- 60 gram superfosfat;
- 20 gram ammoniumsulfat;
- 30 gram kaliumsulfat.
Når du planter, utdypes ikke planten, men det dannes en bakke over den, som vil beskytte plantingen mot kulde.
I åpen mark
Under åpne grunnforhold plantes plantekulturen i henhold til instruksjonene ovenfor. Samtidig må alle anbefalinger for gjødsling av jorden, avstanden mellom planter og senger følges.
I drivhuset
Et drivhus brukes til å dyrke asparges om vinteren.
- I oktober blir røttene gravd opp, fjernet til kjelleren med en temperatur på 0-2 grader.
- I begynnelsen av desember plantes røttene i en drivhusstruktur.
- Planting utføres i små containere, 18–20 rhizomer må plantes på 1 kvadratmeter.
- Plantingen er drysset med humus, beholderne er dekket med svart film.
I 7 dager holdes temperaturen i drivhuset på 10 grader, og deretter stiger den gradvis til 18.
Omsorg
For å få en sunn plante, en rik høst, må du ta godt vare på asparges:
- du trenger å vanne planten litt etter litt, unngå stillestående vann;
- løsne bakken etter hver vanning;
- en måned etter planting må planten vannes med en mullein fortynnet med vann i forholdet 1: 5;
- etter høsting må avlingen befruktes med 30 gram superfosfat, urea og kaliumsalt;
- etter høsting er det nødvendig å jevne ryggene til planten;
- om sommeren bør asparges mates med en 10% løsning av fjærkre-droppinger;
- den siste toppdressingen - i juli, består i å påføre en kompleks gjødsel.
Om høsten, før frost, fjernes alle stilkene, plantens bunn er dekket med torv eller kompost. Høyden på et slikt ly bør være 5 centimeter.
Sykdommer og skadedyr
Asparges er en ganske sykdomsresistent plante. Men det kan påvirkes av følgende patologier og skadedyr:
- soppsykdommer;
- bladbiller;
- aspargesfluer.
For å forhindre at planten dør, bør plantingen inspiseres jevnlig for utseendet til putrefaktive flekker, misfarging av stilkene, skade på blader og skudd.
Helbredende egenskaper
I tillegg til sin behagelige smak, har asparges også medisinske kvaliteter. Interessant nok har denne planten potensialet til å forbedre helsen til begge kjønn.
For menn
Asparges er veldig gunstig for menn.
- Det hjelper med å redusere bakrus-syndrom, beskytter leverceller mot giftstoffer.
- Det har en gunstig effekt i behandlingen av prostatitt.
- Tilbyr forebygging av sykdommer og betennelser i urinsystemet.
Under graviditet
Asparges har en gunstig effekt på kroppen til en gravid kvinne. Den beskytter den mot vitaminmangel, opprettholder skjønnheten og elastisiteten i huden. Det bidrar også til riktig utvikling av fosteret, dets skjelettsystem, samt metning med essensielle sporstoffer og vitaminer.
Med diabetes mellitus
Asparges senker blodsukkernivået, og det er derfor det anbefales for personer med diabetes. Ved regelmessig bruk av dette produktet i mat normaliseres insulinproduksjonsprosessen.
Kontra
Asparges har noen få kontraindikasjoner. Blant dem skiller seg bare ut tilstedeværelsen av gastrointestinale patologier og individuell intoleranse for dette produktet.
Samling
Asparges kan bare høstes 4 år etter planting. Skudd høstes i øyeblikket når de begynner å løfte jordskorpen. Oftest begynner denne prosessen i mai eller april.
Oppbevaring
Den høstede avlingen skal lagres på et mørkt, kjølig sted. Det beste alternativet er nederste hylle på kjøleskapet, hvor det kan holde friskheten i 3 måneder. Du kan også legge en trekasse med høsten i kjelleren, der det er god ventilasjon.
frysing
Det er best å spise friske grønnsaker, men frysing er også tillatt. I dette tilfellet må skuddene spres ut på en flat overflate og legges i fryseren. Når de er frosne, bør de fjernes og raskt brettes i en plastpose. Den brettede frosne avlingen føres tilbake til fryseren. Slik frysing lar deg få et produkt som ikke fester seg sammen.
