Hvordan beholde koriander til vinteren og kan den fryses

Mange sommerboere øver på å bevare koriander om vinteren. Denne planten er verdsatt for sine gunstige egenskaper på kroppen. Den brukes som en krydret krydder til retter. Det andre navnet på koriander er koriander.

Hvordan lagre korianderfrø riktig?

For å holde frøene til planten friske så lenge som mulig, må du følge følgende anbefalinger:

• paraplyer med frø blir samlet på en tørr solrik dag;
• vaskede frø tørkes på et tørt sted utenfor rekkevidde av sollys;
• paraplyene gnides for hånd, mens frøene skilles forsiktig;
• frø helles i en spesiell beholder, glassbeholdere er best;
• korianderfrø lagres på et tørt, godt ventilert sted i ikke lenger enn 4 år.

Forberedelsesmetoder for vinteren

Det er flere måter å spare koriander til bruk om vinteren. Det hele avhenger av individuelle preferanser.

Frisk koriander egner seg ikke til langtidsoppbevaring i kjøleskapet.

Derfor vil ikke planten bruke hele vinteren i sin opprinnelige form fungere. Men det er andre måter å bevare ikke bare den rike smaken og aromaen fra greener, men også de gunstige stoffene i sammensetningen.

tørking

Dette er en av de mest populære måtene. Hvis du følger alle anbefalingene når du tørker koriander, vil de knuste bladene glede seg med smak og aroma hele vinteren. Tørket koriander brukes som krydder til varme retter, og lager sauser til kjøtt.

Vurder riktig algoritme for tørking av koriander:

• blader med stilker rives av i tørt, solfylt vær;
• vasket og rengjort av skadede deler;
• tørk godt.

Siden koriander har en skarp lukt, vil det være bedre å slipe den før du tørker. Lukten i dette tilfellet vil bli mykere. Finhakket greener legges på en ren bakeplate og legges på et tørt, godt ventilert område. Solens stråler skal ikke treffe det grønne.
Etter at greenene er klare, overføres de til en glassbeholder, som er tett lukket med et lokk. Du kan også bruke keramiske retter. Oppbevar greener på et kjølig, tørt sted, men ikke mer enn 1 år. Samtidig beholder den nyttige egenskaper, smak og aroma.

I denne formen brukes koriander som krydder for å bake brød, lagt til sauser og kjøttretter.

frysing

Spørsmålet om det er mulig å fryse koriander til vinteren interesserer mange av dens elskere. Frosset koriander har mye kortere holdbarhet enn tørket koriander. Likevel lar denne metoden deg holde alle næringsstoffene i sammensetningen. I tillegg forlater denne metoden for tilberedning aromaen og smaken intakt.Den enkleste måten er å fryse den i en pose.

Ta en titt også

Hvordan og når du skal så, vokse og ta vare på koriander før vinteren

Handlingsalgoritmen er som følger:

• greener vaskes, skadede områder fjernes;
• lagt på et håndkle eller tykt stoff til det er helt tørt;
• pakker tilberedes (cellofan eller hermetisk);
• det er bedre å kutte grenene på planten, dette vil forenkle deres videre bruk;
• greener legges i en pose og sendes til fryseren.

salting

Saltet koriander beholder også smaken og alle fordelaktige elementer.

Oppskriften på forberedelsen er veldig enkel:

• greener vaskes med kaldt vann og tørkes;
• lagt ut i en glassbeholder og dekket med salt (for 1 kg gress - 250 g salt);
• klem korianderen til det dannes juice, lukk den deretter tett med lokk og sett i kjøleskapet;
• etter at innholdet i krukken har lagt seg litt, kan du legge til litt mer grønt.

I denne formen blir koriander lagret i opptil 10 måneder. Når du tilsetter saltet koriander i oppvasken, er det viktig å redusere mengden salt i dem, ellers vil maten vise seg å være salt.

Canning

Konserveringsmetoden er mindre populær enn frysing eller tørking, men den er ikke mindre interessant. For dette tas frisk koriander, vaskes og males i en blender med tilsetning av 2 fedd hvitløk og 1 ss. l. oliven olje. Den resulterende blandingen helles i glasskar og lukkes med plastlokk, hvoretter den sendes til kjøleskap for lagring. Denne måten å lagre koriander lar deg bruke den som en krydder for kjøtt. Også syltet koriander er perfekt som krydder for spaghetti og andre retter.

Bevaring i marinade

Mange korianderelskere foretrekker å holde den marinert. For dette trenger du:

• en klype salt;
• 300 ml vann;
• 1 ss. l. 9% eddik;
• vegetabilsk olje.

Vannet kokes, hvoretter salt og eddik tilsettes. Forvaskede og hakkede greener legges ut i glasskar. Det er ikke nødvendig å tømme den sterkt. Deretter helles korianderen med marinade, og etter at den er avkjølt, tilsettes 1 ss i hver krukke. l. vegetabilsk olje. Bankene er lukket med plastlokk og sendt til lagring i kjelleren eller kjøleskapet.

Ta en titt også

Beskrivelse av de beste variantene av koriander (koriander), nyttige egenskaper og dyrking

I olje

Mange sommerboere foretrekker å fryse koriander og behandle den med vegetabilsk olje. Greenene kuttes i små biter (ikke mer enn 3 cm), helles i en blender. Vegetabilsk olje tilsettes i proporsjoner 80 ml olje til 50 g urter. Alt blandes til en grønn puretilstand dannes. Deretter fylles isformer med innholdet og legges i fryseren. Etter at innholdet har frosset, blir det overført til spesielle fryseposer og lagret i ikke mer enn 2 måneder.

Merk! Når du legger muggsopp med urter i fryseren, må du sørge for at de ligger på en flat overflate. Ellers vil innholdet i formene søl.

Frosset i smør

En annen måte å fryse koriander på. Men i stedet for vegetabilsk olje, brukes smør.

Hell 3 ss i en tørr bolle. l. koriander, hvoretter 100 g hakket romtemperert smør tilsettes (det skal ikke smeltes). Innholdet på tallerkenen er godt blandet, hvitløk, pepper, salt og sitronsaft kan tilsettes om ønskelig. Den resulterende blandingen overføres til pergamentpapir og settes i kjøleskapet til den er herdet. Innholdet blir deretter overført til lagring i fryseren. For å gjøre dette, må den brettes i en lufttett veske.

Nyttige egenskaper ved koriander om vinteren

Forfedrene våre hentet også ut mange nyttige egenskaper fra koriander. Bruk av koriander om vinteren vil øke kroppens motstand mot forkjølelse, styrke immunforsvaret og forbedre kroppens generelle tilstand.Men de fordelaktige egenskapene til greener slutter ikke der.

Verdien av koriander bestemmes av følgende faktorer:

• har en antiseptisk effekt, eliminerer betennelse i munnhulen og blødende tannkjøtt;
• normaliserer den hormonelle bakgrunnen til kvinner, lindrer smerter i menstruasjonen, forbedrer reproduksjonsfunksjonen;
• reduserer nivået av glukose og dårlig kolesterol i blodet;
• fjerne overflødig væske fra kroppen, forhindre hevelse;
• forbedrer nervesystemets funksjon;
• har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet og leveren.

Forskere har bevist at regelmessig inntak av koriander øker immuniteten, har en helbredende og beroligende effekt på kroppen.