Hvorfor kumelk er bitter og hva du skal gjøre, hvordan du kan gjenopprette normal smak

Det hender at en sunn utseende ku begynner å produsere melk med en merkbar bitterhet i smak. Forverringen av smaken av meieriprodukter er et alvorlig problem for bonden, ikke bare forbundet med vanskene med å selge varene, men også med behovet for å behandle husdyr. Den vanligste grunnen til at en kumelk ofte smaker bitter er bruken av bortskjemte fôr og bitre planter, men noen ganger er en ubehagelig smak av produktet en konsekvens av alvorlige patologier.

Hvorfor kan en kumelk smake bitter?

Harskhet på smak er assosiert med kua dårlig helse, feil kosthold eller uvitenhet om hygiene-reglene for å holde storfe.

helminter

Melk smaker bittert med fascioliase - skade på vevene i kyrens lever av helminths. Helminthiasis er årsaken ikke bare for forringelsen av kvaliteten på meieriprodukter, men også for undertrykkelsen av den fysiske tilstanden til kua. Hos et infisert individ stiger temperaturen til 40-41 ° C, appetitten forsvinner, og trangen til å kaste opp. Leveren ble forstørret ved palpasjon, musklene i bukhinnen var komprimert.

Symptomene på helminthiasis er mest utpreget i sommerhalvåret. I den kalde årstiden kan det eneste symptomet være en bitter smak.

I tilfelle mistenkelige symptomer er det nødvendig å sende kuens avføring for laboratorieanalyse.

Fascioliasis behandles med closantel-baserte injiserbare midler. Injeksjonen gis en gang, dosen er 10 ml per 200 kg kroppsvekt. Pulvermedisiner basert på fenen, fenbendazol er også effektive. De gis 2 ganger med 2 ukers intervall om morgenen under fôring.

mastitt

Av alle storfe sykdommer er mastitt den vanligste årsaken til at melk smaker bittert. Provokatører av inflammatorisk patologi - infeksjon i kjønnsorganet, mekanisk skade på juret, feil pumping, ignorering av sanitærregler. Melk fra en syk ku må ikke brukes til å drikke og lage fermenterte melkeprodukter. Veterinærer diagnostiserer storfe med kronisk snarere enn akutt mastitt. Den akutte formen ledsages av:

• hevelse i juret;
• utvikling av koldbrann;
• purulente og blodige inneslutninger i melk.

Den kroniske formen er i mange tilfeller asymptomatisk. Det eneste tegnet er en endring i produktkvalitet:

• heterogenitet, tilstedeværelsen av blodpropp;
• lavt fettinnhold;
• bitter smak.

Mastitt behandles med injiserbare antibiotika "Mamifort", "Masticid", "Antimast". De brukes en gang daglig. Du bør også regelmessig behandle juret med antiseptiske løsninger: mangan, ichthyol eller "Furacilin".Medisinske væsker injiseres sakte i brystvorten, med ekstrem forsiktighet, og unngå høyt trykk. Før prosedyren, må du huske å gi melk ut.

Andre helseproblemer

En vanlig årsak til at kumelk er bitter, er et brudd på leveren, provosert av en virus-, bakteriell, parasittinfeksjon.

Funksjonelle leverpatologier manifesteres, i tillegg til harskheten av produktet:

• oppkast;
• diaré;
• en økning i temperatur;
• økt pust;
• hevelse og ømhet i den følbare leveren;
• reduksjon i melkeutbyttet;
• vannaktig konsistens av melk.

Ta en titt også

Bruksanvisning og sammensetning av E-selen til kuer og kalver, forbrukshastighet

Melk er bitter, blir gul, med krumning av galleblæren og anomalier i galleveiene. Disse patologiske forholdene er vanlige hos storfe, på grunn av at galle kommer ut i små mengder, samler seg i overkant, noe som påvirker produktets kvalitet.

Bitter smak er et resultat av nedsatt metabolisme, noe som fører til svingninger i blodsukkeret, overdreven ansamling av eddiksyre.

En annen grunn til at produktet smaker bittert er økningen i gastrisk surhet. Hvis laboratorieanalyse har vist at melk er ufarlig, kan den konsumeres, for å eliminere harskhet, bør produktet varmes opp til 40 ° C og deretter avkjøles.

Når en ku spiser bakken, tygger på trebark, slikker betong og murvegger, bør man mistenke mangel på mineraler. Den varmere melken antyder at mikronæringsstoffmangel er kobolt.

Varme om sommeren

I den varme årstiden brukes beite, så sjeldenhet av meieriprodukter blir sjelden observert. Men på varme dager kan en ku få leptospirose.

Sykdommen påvirker det vaskulære systemet, nyrene, leveren, muskelvevet. En syk ku har diaré, feber, gulhet i integumentet, mørkhet i urin. Leptospirose behandles med hyperimmun multivalent serum. En subkutan injeksjon blir gjort, 0,4 ml av legemidlet tas per 1 kg vekt.

Vinterproblemer

Om vinteren blir situasjonen når det er bitter melk notert oftere enn om sommeren. Ved lave temperaturer formerer seg bakterier som forårsaker harskhet mer aktivt enn mikroorganismer som gjør maten sur. For å forhindre problemet holdes husdyr i en oppvarmet og ventilert stall i løpet av de kaldere månedene. Kyr skal ikke være i boder hele vinteren, de tas med jevne mellomrom ut i frisk luft. Vinterhjørnet må rengjøres regelmessig for snøfonner og husdyrgjødsel.

Svangerskap

Av naturlige årsaker smaker melk bittert i en ku som har 1-2 måneder igjen før kalving. På grunn av hormonelle forandringer i produktet øker konsentrasjonen av leukocytter og kasein. Melkeutbyttet faller, kua går i en tørr periode. Noen dager etter fødselen går kvaliteten på produktet tilbake til det normale.

Brudd på melkehygiene

Hvis det brukes uvaskede retter under melking vil bakterier og støvpartikler havne i melken. Før hver melking må beholderen vaskes grundig, melkerestene fra forrige melking må kasseres. Før melking tar på seg rene klær, vasker hendene med et hygienisk produkt, skyller kuens jur nøye med kokt vann og tørker av det med et rent håndkle.

De første melkestrømmene melkes i en egen beholder som skal helles ut, fordi de inneholder en høy konsentrasjon av reduktase, et enzym som gjør melken bitter.

Innholdsfeil

I tilfelle manglende overholdelse av hygieniske og sanitære anbefalinger i stallen, trenger infeksjon og skitt å trenge inn i kuens kropp, noe som påvirker kvaliteten på meieriprodukter negativt. For å eliminere faktorene som fører til harskning av produktet, bør bonden:

• rengjør låven regelmessig, desinfiser;
• opprettholde optimale mikroklimatiske forhold i stallen;
• vask materne regelmessig;
• Bytt ut skittent og råttent sengetøy daglig.

Ta en titt også

Instruksjoner for bruk av Ivermek til dyr og dosering til storfe, analoger

Fôr av dårlig kvalitet forgifter koens kropp, øker surheten i magesaften. For å unngå bitter melk, ikke gi til husdyr:

• råtten, moldy høy, korn;
• giftige urter;
• bortskjemt kake;
• linfrø måltid;
• gjær.

Bitter urter i kostholdet

De aromatiske stoffene i planter hoper seg opp i brystkjertlene. Produkter hentet fra en ku som spiste:

• fjellaske;
• Sagebrush;
• ryllik;
• krydret avlinger - dill, hvitløk og løkfjær, spisskummen;
• grønnsaker - poteter, rutabagas, gulrøtter.

For at melken skal bli bitter, må kua spise de listede plantene i flere dager. Om våren kan kua spise kjerringrokk, melken hennes blir skummende, med en såpesmak. Og overskuddet av betesilasje gir sildesmaken.

Hvordan forhindre at problemet oppstår

For ikke å møte en forandring i smaken på meieriprodukter, er det nødvendig å følge anbefalingene som er oppført i tabellen.

Hvorfor er rømme bitter når melk er normal?

God melk kan gå dårlig på grunn av feil lagring, som et resultat rømme og andre fermenterte melkeprodukter vil vise seg å være harsk. Hos bedrifter er produkter pasteuriserte, så de lagres lenger, og hjemmelaget melk blir raskt dårligere, bakterier formerer seg i den.

Melk tilberedt for å lage rømme begynner å smake bitter når den er sur hvis den er hentet fra en ku som har gjennomgått antibiotikabehandling.

Rømme begynner å smake bittert når:

• å stå i direkte sollys;
• lagring ved høye temperaturer;
• bruk av jern- eller kobberfat;
• feil håndtering av lagringsbeholdere.

Bortskjemt rømme kan ikke spises på grunn av trusselen om forgiftning. Varmebehandling vil ikke gi produktet brukbarhet. I henhold til hygieniske og hygieniske standarder vil bonden, etter forebyggende anbefalinger, kun motta velsmakende og søt melk fra kua.