TOPP 14 deilige oppskrifter for å lage sauser til vinteren hjemme

Naturlige smakfulle forberedelser for vinteren er drømmen til enhver husmor. I den kalde årstiden trenger en person spesielt vitaminer. Med forbehold om oppskriften og riktig konserveringsteknologi, beholder den ferdige grønnsaksretten eller snacks et komplett sett med vitaminer og mineraler. Hvordan lage aromatiske sauser og snacks med grønnsaker til vinteren, hvilke originale oppskrifter du skal bruke.

Funksjoner ved å tilberede sauser til vinteren

For at forberedelsene til vinteren skal bli deilige og bli stolthet og et utmerket tilskudd til deilige hovedretter, må en rekke krav oppfylles:

• bruk bare friske grønnsaker til matlaging, helst dyrket i din egen hage;
• bruk steriliserte beholdere;
• følg oppskriften;
• bruk konserveringsmidler for å øke holdbarheten: eddik eller sitronsyre.

Merk: jo mindre grønnsaker tilberedes, jo mer nyttige egenskaper vil de beholde.

Nødvendig beholder

Glasskar er den beste beholderen for lagring av emner for vinteren. Glass avgir ikke skadelige stoffer ved noen temperatur, produktene beholder sin sanne smak og aroma, og ingen tredjeparts lukt og smak vises.

Glasskar er enkle å sterilisere, aromatiske snacks kan lukkes hermetisk med lokk.

Sausoppskrifter for vinteren hjemme

Å lage snacks til vinteren er en kreativ prosess. Hver husmor lager over tid sine egne unike oppskrifter. Friske tomater er en uunnværlig ingrediens i deilige vinterretter.

Eplesaus

En velduftende deilig tomatsaus for kjøtt med eple surhet vil dekorere bordet og overraske gjester hyggelig.

Skrellede epler fra skallet og kjernen skjæres i terninger sammen med løk og tomater. Den resulterende massen helles i en panne med et ikke-pinne-belegg og stekes i en panne over svak varme i sin egen juice i 20 minutter. Hvitløk knuses med en hvitløkspresse og tilsettes når du steker grønnsaker sammen med pepper, salt og sukker.

Pisk innholdet i pannen med en blender og la det småkoke i ytterligere 30 minutter. I løpet av denne tiden blir krukker og lokk sterilisert. 15 minutter før du er klar til å helle i eddik. De sammenrullede bankene er isolert med et teppe og plassert ved siden av batteriet.

Adjika med pepperrot

En populær rett på russiske høytider er adjika med pepperrot - en krydret forrett til kjøttretter og grillmat.Et velprøvd middel mot forkjølelse og influensa - "slikke fingrene."

For å lage et kulinarisk mesterverk, trenger du følgende ingredienser:

• tomater - 3 kilo;
• søt paprika - 1 kilo;
• revet pepperrot - 400 gram;
• hvitløk - 7-9 hoder;
• peppercorns - 300 gram;
• en blanding av aromatisk malt paprika - etter smak;
• fersk chili etter smak;
• eddik 9% - 10 ss;
• raffinert solsikkeolje - 1 glass;
• salt, sukker - etter smak.

Ta en titt også

Topp 15 oppskrifter for konservering av tomat i tomatpuré for vinteren

Ferske røde tomater og søte røde paprika føres gjennom en foodprosessor eller kjøttkvern. Rivet pepperrot og fersk hvitløk tilsettes den resulterende blandingen. Den velduftende vellingen røres, settes på bål og stekes i omtrent en time. Tilsett salt, sukker, alle typer paprika, eddik og revet chili 20 minutter før matlaging.

Adjika spres varmt i steriliserte krukker.

Adjika koreansk

Alt er det samme som i oppskriften på den klassiske adjikaen med pepperrot, bare listen over grønnsaker er påfyllt med gulrøtter. For 1 kilo tomater må du bruke 500 gram gulrøtter. Adjika Korean - fantastisk saus til kjøttretter.

Hjemmelaget tomatsaus

En klassisk saus som kan brukes i suppe og kan brukes i stedet for butikk-kjøpt ketchup. Deilig, sunn og veldig enkel.

Tomater og løk føres gjennom en foodprosessor eller kjøttkvern. Den resulterende massen helles i en kasserolle og settes på bålet, det tar omtrent en time å steke vining. Krydder, salt, sukker tilsettes på 20 minutter. Etter avslutningen av kokingen blir den resulterende velling gnidd gjennom en sil, kaken er ikke lenger nødvendig.

Deretter må sausen få den nødvendige konsistensen, den må fordampes. Stek i omtrent en time, tilsett eddik 10 minutter før du er klar. Forrett er klar, det gjenstår å rulle den opp i sterile krukker.

Ketchup med løk

Denne ketchupen trenger ikke å rulles opp i krukker. Ketchupen er klar til å spise med en gang, du kan bruke de vanlige skruelokkene.

Vri alle ingrediensene gjennom en foodprocessor eller kjøttkvern, la det småkoke på svak varme i en non-stick kasserolle i 40 minutter. Tilsett salt, sukker, eddik 10 minutter før matlaging. Når det er varmt, sett i forberedte containere. Hermetisk saus er klar.

Tomatsaus

Som grunnlag må du ta oppskriften for å lage hjemmelaget tomatsaus ovenfor. For å gi parabolen en original smak, anbefales det å tilsette følgende komponenter i sausen etter fordamping:

• revet basilikum;
• finhakket fersk hvitløk;
• muskat;
• rosmarin.

Kok massen i 5-10 minutter med disse tilsetningsstoffene og rull den i glass.

Tkemalisaus

Kaukasisk krydder, uerstattelig i pynt av kjøttretter laget på trekull. For å tilberede tkemali trenger du:

• pitted plommer - 1,5 kilo;
• fersk hvitløk - 8 fedd;
• salt, sukker - etter smak;
• krydder - fersk koriander, basilikum, chilipepper, mynte, humle-suneli.

Skrellede plommer er dekket med sukker (tre påsatte spiseskjeer er nok) og la stå i et døgn - la saften gå. Deretter overføres plommene til en kjele og settes på svak varme, tilsett vann og kokte i 5 minutter. Deretter blir massen gnidd gjennom en sil og kokt igjen, den skal få en ganske tykk konsistens.

Tilsett deretter salt, sukker, alle krydder, kok i ytterligere 10 minutter. Sausen er klar, du kan rulle den opp i krukker til vinteren eller i kjøleskap.

Aubergine i tomat-hvitløkssaus

Den brukes som et saftig, aromatisk tilskudd til kjøttretter, og også som en selvforsynt sideskål.

Alle friske grønnsaker er vridd i en kjøttkvern, bortsett fra auberginer. De må kuttes i terninger og tilsettes den resulterende massen. Sett på svak varme og stek i ca 35-40 minutter. Så snart massen koker, tilsett salt, krydder, hell i eddik i 10 minutter til den er klar. Sausen er klar til å rulle til glass.

Aprikos og eplemos

Utsøkt saus til fiskeretter.ingredienser:

• epler - 500 gram;
• aprikoser - 500 gram;
• løk - 2 hoder;
• hvitløk - 3 fedd;
• vineddik - 150 ml;
• ingefær - 2 ts;
• salt, sukker - etter smak.

Ta en titt også

TOPP 7 oppskrifter for hermetisering av kirsebær med sukker i egen juice om vinteren

Skjær alle ingrediensene i terninger og la det småkoke i en panne i 15 minutter, kvern deretter med en blender. Kok den resulterende vellingen på svak varme i ytterligere 20 minutter, tilsett salt, sukker, ingefær og eddik. Oppbevar den tilberedte sausen i kjøleskapet i krukker, under skruelokk.

Krasnodarsaus

Som grunnlag for tilberedningen av den tradisjonelle Krasnodar-sausen, kan du ta eplemosoppskriften som er gitt ovenfor. Det er nok å øke antall tomater og tilsette malt kanel og muskatnød som krydder.

Sausen rulles sammen om vinteren under tinnlokk. Du kan lagre den på et kjølig mørkt sted.

Dolmio saus

Italiensk saus til pasta. ingredienser:

• tomater - 1 kilo;
• søt rød paprika - 500 gram;
• tørket basilikum, oregano, malt rød pepper - etter smak;
• salt, sukker.

De finhakkede ingrediensene kokes i omtrent en time på svak varme. For sømming, tilsett sitronsyre eller eddik i glassene.

Tykk tomatadika med pærer og basilikum til vinteren

Finhakket frisk basilikum og pærer etter smak blir lagt til den klassiske adzhika-oppskriften. For å tilsette krydder kan sausen krydres med eplecidereddik. Den grunnleggende regelen er å koke massen til det dannes en tykk konsistens, overflødig juice er tappet.

Rå adjika fra tomat, pepper og hvitløk med aspirin

Matlaging tomatsaus uten sterilisering. Rollen som eddik spilles av aspirin. ingredienser:

• tomater - 2 kilo;
• rød paprika - 500 gram;
• chilipepper - 3 stykker;
• hvitløk - 10 fedd;
• salt, sukker, krydder - etter smak;
• Aspirin - 7 tabletter.

Mal alle grønnsakene i en foodprosessor (med vedlegget du liker) eller en kjøttkvern, hvitløk i en hvitløkspresse. Tilsett sukker, salt og krydder i den resulterende aromatiske massen etter smak. Mal aspirinet i pulver og tilsett den valsede blandingen.

Rør godt, lukk lokket og la stå i kjøleskapet over natten. Om morgenen legger du adjika i glassene under plastlokk og oppbevarer.

Grønnsaksaus

Drømmen og fantasien til en kulinarisk spesialist. Sausen er laget av tilgjengelige grønnsaker ved bruk av klassisk teknologi. Du kan legge til zucchini, gulrøtter, gresskar og så videre til hjemmelaget tomatsaus. Oppskriften avhenger av ønskene og egenskapene til den kulinariske spesialisten.

Videre lagring av bevaring

Snacks rullet opp i steriliserte krukker kan oppbevares i en kjeller eller på et annet kjølig, mørkt husholdningssted. Mat med lite eller ingen konserveringsmiddel plasseres i kjøleskapet.

Holdbarheten vil være forskjellig: jo mer eddik du tilsetter, jo lenger vil glassene stå. Hvis steriliseringsprosessen brytes, kan patogene bakterier komme inn i sausen, arbeidsstykket blir skadet.

Konserveringsprosessen er arbeidskrevende, hvis du ikke er trygg på dine evner, velg en oppskrift med evnen til å konsumere en matbit på noen få dager.

Med streng overholdelse av oppskriften og konserveringsprosessen vil emnene vise seg å være velsmakende og sunne. Nyt måltidet!