Hvordan tilberede vegetabilsk fysalis hjemme, og kan den fryses om vinteren
Dessverre er physalis i vårt land ikke den mest populære planten for dyrking på stedet. Mange vet ikke en gang hva det er og hva physalis bær er til. Selv om det er en veldig velsmakende og sunn plante. Vel, de som vet hva physalis er, forberede den til vinteren.
Hvordan velge physalis for høsting om vinteren?
I landbruket er det vanlig å skille to varianter av planter - grønnsaker og dekorative. For preparater for vinteren er det bare vegetabilske fysalier som er egnet. Før du begynner å høste grønnsaker til vinteren, må du velge riktig frukt.
Bare modne og sunne bær er egnet for emner. Det skal ikke være spor etter skade og fra insekter. Fruktene høstes etter "lommelykten" som bæret befinner seg i, begynner å tørke ut og blir lysegul.
I de fleste varianter modnes bærene som henger på de nedre grenene først, og deretter resten. Du kan plukke frukt som har falt ned på bakken. Bare de skal undersøkes nøye. Hvis det har regnet nylig og jorda er fuktig, vil larver vokse i dem.
Høstemetoder for Physalis
Vegetabilske varianter av planter høstes om vinteren på forskjellige måter. Den kan høstes ved konservering, frysing i fryseren eller tørking. Hver metode har sine egne egenskaper. Det er nødvendig å velge en metode for høsting av en plante basert på formålet med å bruke frukten.
frysing
Den enkleste måten å høste om vinteren er å ganske enkelt fryse den i fryseren. For å gjøre dette, må du samle bærene, rengjøre dem fra "lommelyktene" og skylle i kaldt vann. Spred ut på et håndkle og vent til skallet er tørt.
Overfør deretter bærene til en pose eller beholder og sett dem i fryseren. Du trenger bare å få ut mengden arbeidsstykk som skal brukes. Frysing av frukt er uønsket.
Bevaring
Den andre måten å høste dem til vinteren på er å bevare dem. For sylting trenger du følgende ingredienser:
- modne physalis bær;
- vann (1-2 liter);
- noen nellik frø;
- lavrushka;
- Svart pepper;
- 500 g sukker;
- 300 ml 6% eddik.
Hell vann i en kjele, skrell frukten og vask den. Bankene er sterilisert. Krydder legges på bunnen av en glassbeholder. Det andre trinnet er forberedelsen av saltlaken. For dette blir sukker oppløst i vann og eddik tilsett. Overfør fruktene til glassene og dekk til med saltlake. Dekk til med et metall lokk og stram til. Snu glassene opp ned, pakk inn og la dem avkjøle helt.
En annen physalis-oppskrift er med salt. For matlaging trenger du følgende ingredienser:
- physalis;
- 1,5 liter vann;
- en spiseskje salt;
- friske ripsblader;
- lavrushka;
- dill;
- noen få hvitløksfedd;
- paprika;
- to kvist av mynte.
Legg krydder, urter, hvitløk og pepper på bunnen av glassene. Legg deretter ut fruktene. Fyll glassene med saltlake. Snu den ferdige konserveringen, legg den på gulvet og vent til den er avkjølt. Etter at boksene blir kalde, senkes de ned i kjelleren til vinteren.
Fruktene er også hermetisert med andre grønnsaker. Og de lager til og med deilig syltetøy av dem. Tilbered bærsyltetøy på samme måte som alle andre.
tørking
Den tørkede frukten smaker som rosiner. Du kan tørke bærene i ovnen eller i åpen sol. Først må du velge bær. Forvarm deretter ovnen til 40 grader. Fordel frukten på en stekeplate og sett den i ovnen.
Det tar flere timer å tørke, med regelmessig omvendt frukt.
Du kan også tørke bærene i solen. For å gjøre dette legges bærene ut på en stekeplate eller avis og legges i solen. Du må hele tiden flytte arbeidsstykker i solen gjennom dagen. Denne tørkemetoden tar mer enn en dag. Og smaken av fruktene som er tørket på forskjellige måter er ikke annerledes.
Oppbevar tørket fysikal i glassbeholdere eller beholdere borte fra sollys. Hvis huset har en elektrisk tørketrommel for frukt og bær, kan du bruke den også.
Kandiserte frukter er laget av bær. For dette helles bærene med varm sukkersirup, dekkes med et lokk og lar stå i denne formen i seks timer. Etter 6 timer blir fruktene satt i brann, kokt opp. Kastet tilbake i et dørslag.
Når sirupen tappes ut, legges de kandiserte fruktene ut på en stekeplate og tørkes i ovnen på 40 grader. Ferdige søtsaker oppbevares i glassbeholdere.
