TOPP 9 oppskrifter for å lage assortert fruktkompott til vinteren

En utmerket drikke som vil minne deg om sommeren, er en assosiert kompott laget av frukt om vinteren. Emnene inkluderer forskjellige frukt og bær, de er ikke vanskelige å tilberede, så alle kan ta seg en drink. Det er bedre å ta modne hagefrukter eller de som selges på det lokale markedet for kompott. Man må imidlertid huske på at bevaring er en plagsom virksomhet som krever tid og krefter.

Generelle matlagingsregler

Det er mange forskjellige alternativer for å lage diverse kompoter, som kan lages på to måter.

1. Sterilisert.
2. Drinker rullet opp uten sterilisering.

Hvilken metode du skal velge er alles virksomhet. Det er lettere for noen å sende alle ingrediensene i containere og legge dem til å koke, og for noen er det å foreta flere skjenking. Men i enhver situasjon er det viktig å følge de generelle matlagingsreglene.

Det er standardforhold når du tilbereder en drink. Frukt med bær bør okkupere omtrent halvparten av kapselkapasiteten, og kornet sukker med vann bør tas i et forhold på 200 gram. 1 liter. Angående innføring av vann: det helles ofte med det 2 ganger, det tredje er det siste. Først etter det begynner de å hermetisere.

Krav til hovedingrediensene

Uansett hva frukt og bær brukes til høsting, må du forberede dem riktig:

1. Fruktene undersøkes for tilstedeværelse av råtne, skadede bær, frukt, ellers vil alle arbeidsstykkene bli dårligere.
2. Vask dem grundig før du heller sirupen på ingrediensene.
3. Steinfrukter krever fjerning av frø, siden de inneholder hydrocyanic acid, som etter et års lagring av drinker kan passere i frukten. Hvis kompoten ble tilberedt med frø, anbefales det å drikke den hele året.
4. Apple er den mest populære frukten i alle slags kompott, det er bedre å skrelle den, fjerne kjernen.
5. Når du velger pærer for en drink, er det verdt å undersøke frukten. Hvis det er mørklagt, er det forbudt å bruke en pære til forberedelse. Du må velge sterke og friske frukter.
6. Bær som har bitterhet (chokeberry) legges i fryseren før de sendes til kompoten. Denne manipulasjonen vil eliminere bitterheten som kan ødelegge drikken.

Det anbefales å legge aspirin i kompotter med pærer. Det vil ikke påvirke smaken, men det vil beholde arbeidsstykket.

Tilberede retter

Beholdere for kompoter fremstilles som følger:

• først vaskes bokser godt i varmt vann med brus, skylles og settes til sterilisering;
• sterilisering kan skje over damp eller i en ovn i en halv time. Det er viktig å ikke eksponere glassene i ovnen, ellers kan beholderen sprenges når du heller sirup;
• sømmerhetter brukes med en lakkert overflate, uten riper, med tettsittende elastiske bånd.

Hvordan lage diverse kompott til vinteren?

Vi vil fortelle deg om flere alternativer for å lage en deilig kompott.

Ta en titt også

En enkel oppskrift for å lage cloudberrykompott til vinteren

Klassisk oppskrift i en 3 liters krukke

For å tilberede en enkel kompott fra frukt og bær, trenger du følgende komponenter:

• plommer - 250 gr .;
• aprikoser - 250 gr .;
• kirsebær - 150 gr .;
• sukker - 300 gr .;
• vann - 2,4 liter.

Matlagetrinn:

1. Fruktene vaskes, tørkes og sendes til en sterilisert krukke.
2. Beholderen helles med kokende vann til toppen, dekkes med lokk og lar stå i 15 minutter. Når maten er varm, settes det perforerte lokket på, og all væske tappes ut i pannen.
3. Sukker helles i det drenerte vannet, sirupen kokes 2 minutter etter koking.
4. De dampede ingrediensene helles med ferdig sirup til toppen slik at det ikke blir tomhet, krukken blir rullet opp.

Bærfat med sitron

I følge oppskriften er det mulig å bruke forskjellige bær - bringebær, jordbær, røde, solbær, irga.

Liste over ingredienser:

• forskjellige bær - 400 gr .;
• sitronsyre - 1 ts;
• vann - 2,5 l;
• kornet sukker - 250-350 gr.

For å tilberede en drink er 250 gr nok. Sahara. Men når du bruker sure bær, er en økning i mengden sand opp til 350 gram mulig. For å gjøre arbeidsstykket søtt, tilsett 500 gr.

Steg for steg matlaging:

1. Vannet blir blandet med sukker og satt i brann.
2. De vaskede bærene tørkes, helles i en steril beholder. Sitronsyre tilsettes.
3. Klar sirup helles i krukken, og den ruller umiddelbart opp.
4. I 2 dager fjernes emnet under teppet, nede og opp.

Uten sterilisering

For å lage en fruktig drink, må du ta:

• 500 gr. ferskener;
• 500 gr. Apple;
• 200 gr. bringebær;
• 450 gr. kornet sukker;
• 3 liter vann.

Matlagetrinn:

1. De nødvendige produktene velges som vil være til stede i arbeidsstykket. Bringebær legges ut på en tallerken, rengjøres for eksisterende skitt.
2. Beholdere med lokk er pre-sterilisert.
3. Tilberedte bringebær sendes til bunnen av boksen.
4. Ytterligere fersken blir behandlet. Frukt er vasket ut, frø fjernes, kuttet i små skiver.
5. Hakkede ferskener legges ut med bringebær.
6. Epler til kompott må vaskes, kjedes, kuttes i små biter og sendes til resten av fruktene.
7. Nå tilberedes sirupen. Legg en gryte med vann på komfyren til den koker. Den kokte væsken helles i en krukke for sortimentet.
8. Vannet skal stå og avkjøle litt. Da må du tappe den tilbake i pannen og tilsette kornsukker. Sirupen blir kokt over svak varme, blandet.
9. Den ferdige sirupen helles i en beholder. Krukken blir rullet opp med et lokk, snudd opp ned, pakket inn i et teppe i et døgn.

Kirsebær, jordbær og stikkelsbær

Liste over komponenter til et 3 liters arbeidsstykke:

• kirsebær - 750 gr .;
• jordbær - 200 gr .;
• stikkelsbær - 100 gr .;
• sukker - 200 gr .;
• vann.

De vaskede, skrellede fruktene helles i en steril beholder. Groper fjernes ikke fra kirsebær.

Vann varmes opp med en hastighet på omtrent 5 glass for hver 3-liters beholder. Frukt helles med varmt vann, krukken er dekket med et lokk.

Etter 5 minutter tappes vannet, oppvarmes igjen til koke og kornet sukker løses opp. Slike manipulasjoner utføres 2 ganger, den tredje utfyllingen er den siste. Da kan bankene rulles sammen.

Fra epler og druer

For å gjøre en forberedelse til vinteren, trenger du:

• 2 liter vann;
• 5 stykker. middels epler;
• 300-500 gr. druer;
• 200 ml kornsukker.

Ta en titt også

En enkel oppskrift for å lage rabarbrakompott til vinteren

Slik brygger du en drink:

1. Eplene blir vasket ut og sendt hele til glasset. Druene vaskes, legges i klaser på epler.
2. Lokkene blir sterilisert og tørket i et par minutter.
3. Sirup blir tilberedt. Granulert sukker omrøres i kokt vann til det er oppløst.
4. Etter at sirupen er helt i glass, dekket med lokk.
5. Beholderne sendes til en gryte med vann for sterilisering. Fremgangsmåten tar 15 minutter fra det øyeblikket vannet koker.
6. Beholderen tas ut og rulles opp. Plassert på lokk, pakket inn til det avkjøles.

Rips, blåbær og bringebær

Oppskriften inneholder følgende ingredienser:

• blåbær - 1 glass;
• solbær - 1 glass;
• bringebær - 1 glass;
• sukker - 1,5 kopper;
• vann - 3 l.

Matlagingsprosess:

1. Bærene tilberedes - de blir flyttet, vasket, tørket.
2. Kok opp vann på kompoten, tilsett sukker.
3. Bær legges i steriliserte beholdere.
4. Frukt helles med ferdig kokt sirup, og glasset rulles umiddelbart opp.
5. Beholderen snus, pakkes opp til den avkjøles helt.

Pære og berberis

Nødvendige ingredienser for å lukke kompoten for vinteren:

• 1 kg pærer;
• 1 kg berberis;
• 700 gr. Sahara;
• vann - 1000 ml.

Matlagingsprosess:

1. Pærer vaskes, renses for forurensning.
2. Fruktene kuttes i to, kjernen kuttes, massen kuttes i skiver.
3. Barberry blir også sortert ut, bortskjemte og råtne bær fjernes. Barberry vaskes under rennende vann.
4. Vann helles i oppvasken, det settes på bålet, sukker helles ut.
5. Vannet kokes opp, kornet sukker blir oppløst.
6. I rene beholdere legges ingrediensene ut i lag og fylles med sirup, dekkes med lokk på toppen.
7. Deretter legges boksene i en gryte med vann for å sterilisere. Et håndkle legges i bunnen slik at boksene ikke sprenger.
8. Steriliser etter koking i 25 minutter.
9. Deretter trekkes beholderen ut, korkes, legges under teppet til den avkjøles.

Fra druer og fersken

For en drink trenger du:

• 350 gr. fersken fra hagen;
• 150 gr. druer;
• 2 liter vann;
• 170 g Sahara.

Fersken vaskes og skrelles. Hvis den er stor, kuttes den i to, fjernes beinet.

Små frukt kan legges i hele kompoten. Sorter ut druene, skyll og send til ferskenene i en krukke.

Forbered deretter sirupen og hell innholdet i krukken med den, dekk til med et lokk. La massen ligge i en dag. Dagen etter, tapp sirupen, kok opp igjen og hell tilbake i beholderen.

Da blir boksene dekket med lokk og rullet opp.

Kirsebær og jordbær

Oppskriften krever følgende produkter:

• 2 liter vann;
• 500 gr. Sahara;
• 1 kg jordbær;
• 1 kg kirsebær.

Steg for steg matlaging:

1. Bærene blir sortert ut, vasket. Kirsebær må puttes.
2. Fyll den sterile beholderen halvveis med frukt. Hell kokende vann til toppen, lukk lokket og la stå i 15 minutter.
3. Tøm væsken fra krukken i en bolle, tilsett granulert sukker, kok opp og kok i 2 minutter.
4. Den kokende sirupen helles i en beholder. Beholderen ruller umiddelbart opp, snur seg og blir liggende under dekslene til den er avkjølt.

Hvordan og hvor mye kan du lagre

Krukker med kompott lagres på et kjølig mørkt sted - kjeller, kjeller.

Hvis forberedelsesprosessen var riktig, kan drikken lagres i kjelleren i flere år. Kompotter, dekket med frø, drikkes hele året.