En enkel oppskrift på kirsebærkompott til vinteren på en tre-liters krukke
Cherry er et sesongprodukt, du vil ha det på bordet så lenge som mulig. Enkle oppskrifter på søtkirsebærkompott lar deg få et lagerhus av vitaminer selv om vinteren.
Uansett hvilken kirsebærkompott er tilberedt for vinteren, inkluderer oppskriften obligatoriske operasjoner:
- klargjøring av containere;
- tilberedning av bær;
- helle forberedelse;
- alternativ for varmebehandling (pasteurisering, sterilisering, flere fyllinger, varm fylling);
- å rulle opp (avdekke) containere.
Beholderforberedelse
Kirsebærkompott for vinteren lukkes best i treliters glass. Dette sparer krefter, tid og rom. Først må du klargjøre beholderen. Bankene må være intakte, med en ren kant. Beholderne vaskes grundig, hvis du bruker oppvaskmaskin, er det viktig å skylle med vann fra springen før sterilisering. Det er forskjellige måter å sterilisere glass.
Praksis har vist at det er bedre å sterilisere bokser tradisjonelt med damp, ved å bruke en spesiell dyse på pannen. Sylindrene steriliseres i 7-10 minutter, fjerner boksen, rister for å fjerne vannet. Legg på et rent håndkle og dekk til med et sterilisert lokk. Lokkene er sterilisert som følger: hermetikklokk av metall uten skader, defekter og med gummifelger, fullstendig dekket med vann, kokt i 10-15 minutter, og deretter redusert til det minimale.
Lokkene fjernes rett før du dekker krukken. Det er bedre å gjøre dette med tang eller en gaffel.
Kirsebærkompott for vinteren: matlagets finesse
Kompott er ikke så konsentrert fra kirsebær som med frø. Sirupen tilberedt for vinteren tar til slutt opp alle ekstraktene fra bærene og blir deiligere. Man skal ikke strebe etter å plassere et stort antall frukt i et lite volum. Hvis du legger for mange bær, vil sirupen være for konsentrert og må fortynnes med vann før bruk. Cherry er et nøytralt bær og kan blandes med hvilket som helst surt bær for å forbedre smaken.
Forbereder kirsebær til kompott
Frukt er store og mellomstore, uten defekter eller skader. Vask grundig, fjern stilkene, sett i en sil eller dørslag og la væsken renne av. Kirsebærkompott med frø krever ikke videre bearbeiding av bær. For å tilberede et grovt produkt er det bedre å presse dem ut ved hjelp av separatorer (spesialenheter). Bæret er praktisk talt ikke deformert og mindre juice går tapt.
En enkel oppskrift på vinteren
Kirsebærkompott til vinteren. Nedenfor er oppskrifter gitt per 3 liters krukke:
- Cherry 700 g.
- Sukker 400 g.
- Sitronsyre 10 g.
- Vann 3 liter.
Løs sukker i kokende vann, kok opp og la det koke i 3-5 minutter. Vaskede bær legges i en tilberedt krukke i tre liter. Hell i sirup med et lysbilde. Dekk til med et sterilisert lokk og sett i en beholder med varmt vann for pasteurisering.
Pasteurisering utføres ved en temperatur på 85 ° C i 45 minutter.
Vær oppmerksom, ikke åpne lokket! Boksen rulles opp, kontrolleres for lekkasjer, ruller boksen flere ganger på sin side. Den sammenrullede krukken plasseres på et mørkt, kjølig sted, slik at den avkjøles raskt. Avkjøling for lenge kan føre til at frukten blir myk.
Pittet kirsebærkompott
Pitted kompott gjøres best litt søtere og i mindre glass, ca 200 g sukker per 1 liter vann. Da kan hermetiske bær brukes i desserter. I stedet for pasteurisering, kan sterilisering brukes for å fremskynde prosessen. Sterilisering skjer under samme forhold, bare sirupen i glassene skal koke sakte. Steriliseringstid 12-15 minutter.
Kirsebærkompott med frø
Oppmerksomhet, frukt med frø inneholder hydrocyanic acid. Derfor anbefales det ikke å legge mer frukt med frø i en beholder, smaken vil forringes og kan være helseskadelig. Oppskriften er som følger:
- Bæret vaskes, uten en 1 liters krukke.
- Sukker 350 g.
- Vann 3 liter.
Fylling og sterilisering ligner de tidligere oppskriftene. Det skal alltid være litt mer sirup.
Ingen steriliseringsoppskrift
Det er mindre arbeidskrevende å lukke kompott fra kirsebær med frø uten foreløpig sterilisering. Om vinteren vil smaken bare bli bedre. Gjør dette: vask glassene grundig, skyll, hell en tredjedel av en 3-liters krukke med godt vasket frukt med frø uten kvister. 1,5 kopper sukker helles, alt helles med kokende vann, dekkes med et sterilisert metall lokk, får stå i 20 minutter, lokket fjernes og legges på en ren tallerken, glasset lukkes med et spesielt plastavløps lokk, som ble sterilisert sammen med metall lokk.
Hell sirupen i en kasserolle, tilsett 100 g vann, kok opp, la den koke i 5-7 minutter, hell den med kokende sirup, sirupen skal heve litt over kanten av krukken. Dekk til med et sterilisert lokk og rull opp. Ballongen snus opp ned og pakkes tett inn i et varmt teppe.
Vær forsiktig, hvis dekselet rulles opp defekt, kan det falle av og brenne.
De sammenrullede sylindrene holdes pakket inn i 1 dag. Kirsebærkompott med groper, høstet for vinteren, viser seg å være velsmakende og gjennomsiktig.
Kirsebær og jordbærkompott
Deilig kompott kombinert med kirsebær og jordbær. Bæret vaskes, renses, stilkene må fjernes. Legg i lag blandet med tilberedte kirsebær opp til skuldrene på krukken. Sirup tilberedes med en hastighet på 300 g sukker per liter vann. Steriliseringstiden for en liters beholder er 5-7 minutter. Du trenger ikke å tilsette sitronsyre.
Sukkerfri søt kirsebærkompott
Kirsebærkompott, kokt varm om vinteren, en enkel oppskrift er bedre å stole på flere treliters bokser. Fruktene helles med vann og venter på at øyeblikket koker, men koker ikke. Fjern forsiktig med en slisset skje og ha i en sterilisert beholder. Kok opp det resterende vannet i 5-7 minutter og hell i glasset helt til toppen.
Rull opp umiddelbart, snu, dekk til med varmt teppe og la avkjøle.
Lagring av kompott
Som nevnt over, er det mer praktisk å lagre kompotter i 3-liters krukker. Etter avkjøling, uavhengig av hvilken varmebehandling som ble utført, holdes bokser i romtemperatur i to uker. Hvis hettene på sylindrene svulmer opp, skummet sirupen, muggsoppen, har teknologien blitt krenket. Dette produktet kan fordøyes med tilsatt sukker.Riktig valsede bokser kan oppbevares på et kjølig, mørkt sted.
Ved romtemperatur lagres slike vendinger fra 6 måneder til 3 år.
