De beste oppskriftene for å lage kompott fra irgi til vinteren, med og uten sterilisering
Hva kan være smakligere og morsommere enn å åpne en krukke med kompott på en vinterkveld og ha glede av hele familien. Blant de mange tradisjonelle, jeg tilstår, kjedelige oppskrifter, er kompoter fra irgi spesielt verdige. Irga er en vanlig bær som vokser godt i tempererte og nordlige breddegrader. Fruktene modnes i august og september.
Bær inneholder ganske mye sukker og vitamin A, B og C. Kombinasjonen av næringsstoffer og sporstoffer øker elastisiteten i blodkar og hjelper til med å forhindre hjerte- og karsykdommer som hjerteinfarkt.
Funksjoner ved å lage kompott fra irgi
Preparatet er noe forskjellig fra tradisjonelle plommer eller pærer. I seg selv har dette bær ikke en utpreget smak, og en virkelig original drink oppnås etter langvarig infusjon og kombinasjon med andre bær og frukt.
I tillegg er det ingen naturlig surhet i irga, og sitron eller sitronsyre tilsettes for å motvirke søtheten.
En annen funksjon er at kompoten skal tilføres i lang tid (2-3 måneder) til den får en virkelig rik smak.
Valg og tilberedning av hovedingrediensen
Bærene høstes etter at de er helt modne, men de beholder fortsatt tettheten og vil ikke myke opp når de blir bevart. Det er bedre å ta litt umodne frukt enn overmoden frukt. Etter høsting er det nødvendig å sortere fruktene nøye og skille den råtne, skadede og overmoden. Bare sterke og vakre bær vil bli brukt i produksjonen.
Etter valg blir bærene grundig vasket og tørket.
Hvordan lage sirgi-kompott hjemme
Hjemmelagde forberedelser for mange russiske familier er en god gammel tradisjon som er arvet fra besteforeldre. Hele familien deltar i forberedelsene. Og selve prosessen er ikke mindre hyggelig enn godbiter på bordet.
En enkel oppskrift på vinteren
For en 3-liters krukke, ta:
- 2 liter vann;
- 700 g bær;
- 300 g kornsukker.
Produksjonsprosessen ser slik ut:
- Bærene skrelles og tilberedes.
- Et lag bær legges på bunnen i steriliserte krukker.
- Sukker sirup stekes i 3 minutter.
- Bankene er fylt med sirup.
- En beholder med kompott dyppes i kokende vann i 2-3 minutter.
- Lokkene rulles opp ved hjelp av en symaskin.
- Krukker pakket inn i et varmt teppe kjøles gradvis ned.
For å kontrollere tettheten, blir beholderne lagt opp ned i et par timer, og hvis det ikke er luftbobler, er alt i orden, kan du lagre den ferdige kompott i et skap eller kjeller
Uten sterilisering
Å lage en drink uten sterilisering er en noe vanskeligere oppgave, og holdbarheten til en kompott reduseres i dette tilfellet. Men i denne versjonen beholder bærene mye mer nyttige egenskaper.
Til matlaging kan du bruke hvilken som helst passende oppskrift, men øke mengden sukker med en tredjedel.
Matlagingsfunksjoner:
- Steriliser banker.
- Hell bær i glass og la det brygge til vannet er helt avkjølt.
- Tøm det nåværende vannet i en kjele og kok opp.
- Tilsett sukker og sitronsyre i kokende vann.
- Hell sirupen i glassene med bær.
- Rull opp boksene og la avkjøle på et kjølig mørkt sted.
Med epler
Epler er mye vanligere i det europeiske Russland enn noen annen frukt. Det er en fantastisk oppskrift på hvordan du harmonisk kan kombinere smaken av epler og irgi. På samme tid kan du lage kompott uten å bruke flere krefter enn den vanlige enkomponentversjonen. Denne metoden krever:
- kornet sukker - 300 g;
- irgi bær - 200 g;
- epler - 250 g.
Epler for tillegg til kompott er skrellet fra frø og grovt kuttet i skiver.
Med solbær
Solbær er en av de mest populære innbyggerne i sommerhus. Og den er perfekt for å brygge en drink om vinteren i kombinasjon med irga. Den mer intetsigende smaken av bæret, når den er tilsatt solbær, gir en litt syrlig behagelig smakssensasjon. En blanding av to mørke bær vil gi drinken en rik dyp skygge.
For matlaging trenger du:
- Irgi - 700-800 g.
- Solbær - 300-400 g.
- Granulert sukker - 300 g.
- Vann - 1 liter.
Med stikkelsbær
Stikkelsbær er et uvanlig søtt bær, og du kan ta mindre sukker, men det vil ikke skade at du legger et par gram sitronsyre til kompoten. Ingrediensene vil se slik ut:
- Irga - 300 g.
- Stikkelsbær - 200 g.
- Sitronsyre - 2 g.
- Sukker - 250 g.
Med rød rips
Det er mange deilige oppskrifter på rips, og i kombinasjon med irga vil det gi en fantastisk kompott av lys mørk rubinfarge.
For matlaging trenger du som vanlig veldig få ingredienser; røde rips har en naturlig surhet, så det er ikke lenger nødvendig å tilsette sitronsyre:
- Sukker - 200 g.
- Irga - 300 g.
- Ripsbær - 200 g.
- Vann - 2,5 liter.
Preparatet ligner på resten av oppskriftene våre.
Med kirsebær
Hva kan være smakligere enn modne kirsebær. Og det går bra med irga. Komponenter for å lage en drink:
- Sukker - 200 g.
- Irga - 500 g.
- Kirsebær - 300 g.
- Vann - 2 liter.
Kirsebær kan tilsettes med eller uten groper.
Med bringebær
Bringebær er et vilt bær med et stort tilbud av medisinske og forebyggende egenskaper. Og en slik kompott vil perfekt hjelpe med forkjølelse.
For å forberede kompott trenger du:
- Sukker - 300 g.
- Irga - 400 g.
- Bringebær - 100 g.
- Vann - 2 liter.
Med kirsebærblader
Det er også mer eksotiske oppskrifter, for eksempel kompott med tilsetning av kirsebærblader. De gir en syrlig smak og en vedvarende kirsebæraroma.
- Sukker - 300 g.
- Irga - 400 g.
- Kirsebærblader - 100 g.
- Sitronsyre - 3 g.
- Vann - 2,5 liter.
Med appelsin og sitron
Sitrussmaken er uvanlig kombinert med irga. Overfloden av vitamin C vil bidra til å holde immunforsvaret i god form, og appelsin- og sitronskiver vil gi et eksotisk utseende å komponere.
Oppskriften vil være lik en vanlig kompott, men før du heller sirupen på et lag bær, må du legge et par tykke sitronskiver og en grovhakket appelsin.
Med sitronsyre
Når ferske sitroner og appelsiner plutselig er over, og hermetikkprosessen allerede har startet i full gang, vil en oppskrift med sitronsyre hjelpe.
Under tilberedningen av sirupen helles en 3-gram poste sitronsyre i den.
Lagre kompott
Drikken oppbevares på et sted utilgjengelig for sol og frost, for eksempel i et skap eller i en kjeller i en garasje. Hovedregelen er temperaturen i området + 5 ° til + 15 ° C.
Det anbefales å sjekke boksene nøye for lekkasjer for å unngå ubehagelige overraskelser.
