7 beste oppskrifter for å lage rødbeteradika til vinteren
Adjika er en saus med krydret noter som tilfører pikantitet til enhver tallerken. Grunnlaget består av tomater. Adjika vil vise seg å være original og unik hvis du erstatter hovedingrediensen. Det er verdt å prøve å tilberede adjika til vinteren fra rødbeter i henhold til en av de foreslåtte oppskriftene.
Funksjoner ved å tilberede rødbeter adjika for vinteren
Å følge koketeknologien er nøkkelen til en velsmakende og sunn saus. Alle komponenter til parabolen vaskes grundig og om nødvendig skrelles. Før blanding og tilberedning knuses komponentene ved hjelp av enheter. Retten tilberedes strengt i henhold til oppskriften. Eddik tilsettes ved slutten av kokingen for ikke å ødelegge smaken på parabolen..
Spesifikasjonene for valg av ingredienser
Grønnsakene til sausen må være helt modne. Kopier blir foretrukket uten mangler eller betydelig skade.
Hvordan forberede containere riktig?
Adjika høstes om vinteren i glasskar. Beholderne må være rene. For å gjøre dette, vaskes de i varmt vann med tilsetning av vaskemidler. I denne forbindelse anbefales det å bruke natron.
Blikk lokk velges under hensyntagen til type bokser. De kan være enkle, skiftenøkkel-opererte eller skru ned. Glaskrukker i forskjellige størrelser passer. Før beholderen fylles steriliseres de over varm damp.
De beste oppskriftene
Tilberedt strengt av utvalgte ingredienser. Tilsetning av krydder og urter vil gunstig understreke smaken til fremtidens saus. Det kan også være greener og andre grønnsaker.
Adjika fra rødbeter til vinteren
Matlaging ingredienser:
- rødbeter - 2 kg;
- søt pepper - 250 g;
- gulrøtter - 250 g;
- hvitløk - et halvt hode;
- eddik - 1 ss. l .;
- salt - 1 ss. l .;
- greener etter smak;
- solsikkeolje - 2 ss. l .;
- sukker - 1 ss. l .;
- karry krydder - 0,5 ss. l.
Steg for steg matlaging:
- Grønnsaker og urter vaskes og hakkes på en hvilken som helst praktisk måte - kjøttkvern, blender.
- Vegetabilsk olje helles i et fat med en tykk bunn. Hvis hvit røyk er synlig under oppvarming, blir rødbeterne stekt.
- Andre ingredienser tilsettes grønnsaken, og massen stues i 25-30 minutter.
- Deretter tilsettes hakket hvitløk, urter og krydder i massen. På slutten helles eddik i adjikaen. Etter koking legges massen ut i banker.
Saltsausen tilberedt i henhold til denne oppskriften kan lagres ved romtemperatur.Men med en forutsetning at beholderen blir skjult for direkte sollys.
Koriander alternativ
Hva trenger du:
- rødbeter - 2 stk .;
- hvitløk - 2 fedd;
- valnøtter - 1 glass;
- koriander - en gjeng;
- salt - 2 ss. l .;
- balsamicoeddik - 50 ml;
- malt svart pepper etter smak.
Matlagingsprosess:
- Hakk grønnsaker og urter, mal nøtter.
- La småkoke rødbeterne på svak varme i 20-30 minutter. Bland etter at du har tilsatt alle komponentene, bortsett fra eddik.
- Etter avkjøling knuses massen med en kjøttkvern.
- Adjika overføres til samme sybeholder og eddik tilsettes etter 15 minutter. Sausen helles i bokser.
I stedet for koriander tas andre urter. Men det er disse greenene som gir adjika en pikant og rik smak.
Med epler
Tilberedt i henhold til samme oppskrift som rødbeteradika for vinteren. For parabolen tas sure varianter av epler, siden frukt erstatter eddik. For å balansere smaken, tilsett 150 g sukker og 1 ts. koriander.
Med pepperrot
Sausen er laget av kokte rødbeter og pepperrotrot. Fra krydder og krydder er tatt laurbærblad, sukker, salt, malt nellik, muskatnøtt, svart pepper. På slutten tilsettes eddikessensen. Vann vil bidra til å gi ønsket konsistens.
Med tomater
Adjika er laget av tomater, rødbeter, paprika og epler. Salt, sukker, hvitløk, vegetabilsk olje og svart pepper tilsettes blandingen. Retten kokes i 1,5-2 timer, hvoretter den helles varm i glassene.
Kaukasisk adjika
Ordet "kaukasisk" er assosiert med pungency og pikancy. Bruk av visse ingredienser vil bidra til å oppnå ønsket smak av sausen. Ta hvitløk, nøtter, koriander, varm paprika, svart malt pepper, eddik, spisskummen og salt. Kombinasjonen av komponenter lar deg få en smakfull saus.
Krydret rødbeter adjika med chili
Et standard sett med komponenter brukes til matlaging. I stedet for tomater brukes juice, og chilipepper er obligatorisk. For 600 g rødbeter tas to stykker. Den tilberedte sausen kjennetegnes ved sine oppvarmingsegenskaper.
Hvordan lagre arbeidsstykker riktig?
Siden adjika er forberedt på vinteropphold, er lagringsstedet en kjeller, kjeller eller balkong. Det anbefales å konsumere sausen i løpet av 1-2 år. Jo lenger sausen lagres, jo raskere mister den smaken.
