hjem / oppskrifter / Bevaring

20 beste trinnvise oppskrifter for å lage rødbete emner til vinteren

Rødbemark for vinteren har en behagelig og uvanlig smak. Retter vil sikkert pynte spisebordet og vil være et flott tillegg til enhver sideskål. Tallrike oppskrifter er forskjellige i ingredienser og tilberedningsmetode. Først bør du velge riktige produkter og klargjøre beholderen. Med forbehold om proporsjonene som er angitt i instruksjonene og andre anbefalinger, vil alt gjøres uten feil.

Prinsippene for hermetisering av rødbeter for vinteren

Før du begynner å bevare, må du bestemme deg for oppskriften. Etter det blir grønnsaker nøye valgt og containere tilberedt.

Velge og tilberede grønnsaker

For å gjøre parabolen velsmakende, må du velge friske grønnsaker av høy kvalitet. Overflaten må være jevn, fri for skader og tegn på forfall. For matlaging er det bedre å ta unge mellomstore rødbeter med en lys rød innsiden uten hvite årer.

Grønnsaken vaskes grundig, halen og toppene blir avskåret. Deretter dyppes rotgrønnsaken i kaldt vann og kokes i 43 minutter. Så snart grønnsaken er avkjølt, fjerner du huden. Deretter hakkes rødbeter som indikert i oppskriftsinstruksjonene.

Hvordan riktig forberede containere for falsing

For at forrett skal lagres godt, er det viktig å velge og klargjøre riktig beholder:

alle containere blir undersøkt for flis og sprekker;
den valgte beholderen vaskes med brus eller såpeløsning;
på det siste trinnet steriliseres glassene over damp av varmt vann.

Hva skal man lage av rødbeter til vinteren: oppskrifter

Påviste, beste oppskrifter vil hjelpe deg med å tilberede en velsmakende, sunn og uvanlig rett. De er basert på enkle og rimelige komponenter.

Den klassiske måten for vinteren i banker

I den klassiske versjonen av oppskriften, i tillegg til rotgrønnsaken, er det krydder og krydder. Resultatet er en dressing til salater og første retter. For å forberede konservering, trenger du liter bokser og følgende komponenter:

rotgrønnsak - 340 g;
salt - 37 g;
sukker - 43 g;
hvitløk - 34 g;
eddik - 45 ml;
pepperkorn og fedd;
varm pepper - en halv pod.

Det tar ikke lang tid å tilberede retten:

den kokte røde grønnsaken kuttes i biter og fordeles i containere;
tilsett noen få skiver varm pepper og en tallerken hvitløk;
tilsett salt, sukker og krydder i vannet, kok opp, kok opp i 12 minutter og hell i eddik;
den tilberedte saltlaken helles i grønnsakene og rulles opp.

Alternativ uten sterilisering

Den ferdige retten har en litt krydret smak. Du trenger følgende ingredienser:

rødbeter - 900 g;
eddik - 160 ml;
salt - 12 g;
lavrushka - 2 stykker;
pepperkorn;
kanel - en halv pinne.

Hermetikkstadier:

biter av kokte rotgrønnsaker dyppes i steriliserte beholdere;
koke vann som krydder er lagt til;
grønnsaker helles med ferdig marinade og strammes med lokk.

Rødbeter kaviar

Retten viser seg å være velsmakende og mør. For å tilberede en matbit, trenger du følgende produkter:

rødbeter - 550 g;
sukker - 72 g;
salt - 16 g;
eddik - 45 ml;
vegetabilsk olje - 55 ml;
malt pepper.

Trinn-for-trinn-instruksjon:

rotgrønnsaken knuses ved hjelp av en blender;
tilsett krydder, eddik, olje;
den resulterende velling blir kokt i 16 minutter;
ferdig kaviar legges ut i forberedte containere.

Med pepperrot og hvitløk

Denne oppskriften er perfekt for elskere av krydret snacks. For å fungere trenger du følgende komponenter:

rotgrønnsak - 1,6 kg;
pepperrot - 170 g;
hvitløk - 210 g;
eddik - 55 ml;
sukker - 140 g;
malt pepper;
salt - 72 g;
solsikkeolje - 120 ml.

Konservering er enkelt og raskt å forberede:

grønnsaker hakkes i en blender;
hell olje i en stor beholder, vent til det koker;
tilsett hakkede grønnsaker;
krydder og pepper tilsettes;
tilsett hvitløk 6 minutter før beredskapen;
hell i eddik i siste øyeblikk.
en smaksrik snack som er klar til å bli distribuert til glassene.

Ta en titt også

Topp 10 oppskrifter på hvordan du lager tomatpuré fra tomater hjemme

I Kuban

For å bevare en rød grønnsak trenger du komponenter som:

pepperkorn;
nellik;
lavrushka - 2 stykker;
kanel;
salt - 210 g hver;
eddik - 82 ml.

Tilberedningsprosessen ser slik ut:

tilberedte krydder blir først plassert i beholderen;
legg deretter den kokte rotgrønnsaken kuttet i skiver;
hell i marinaden;
steriliser beholderen i 12 minutter.

Med sitronsyre

Rotgrønnsaken tilberedt i henhold til denne oppskriften er ideell både til å kle på borscht og til å legge til salater. For å rulle opp parabolen trenger du følgende ingredienser:

rødbeter - 900 kg;
salt - 24 g;
sitronsyre.

Matlaging vil ikke forårsake problemer selv for nybegynnere husmødre:

koke vann med salt og sitronsyre;
en kokt grønnsak blir hakket med et rivjern;
rødbetesstrimler er tett stappet i tilberedte glass;
hell i saltlake;
glass med innhold steriliseres i 25 minutter.

Med bønner

Nødvendige ingredienser for å tilberede en salat til vinterlagring:

bønner - 550 g;
rotgrønnsak - 900 g;
løk - 60 g;
tomatpuré - 57 g;
salt - 37 g;
sukker - 70 g;
eddik - 55 ml;
malt pepper.

Salatforberedelsesprosessen inkluderer følgende trinn:

bønner blir dynket i vann i 1,5 time, hvoretter de kokes til de er kokte;
hakk alle tilberedte grønnsaker;
først blir bønnene lagt i en dyp beholder, deretter blir resten av grønnsakene, vann, olje helt og krydder tilsatt;
lapskaus grønnsaker i 35 minutter;
11 minutter før matlagingen er ferdig, hell i eddik;
den ferdige salaten legges ut i en beholder og rulles opp.

Med zucchini

En velsmakende og sunn vri oppnås fra rødbeter med courgette. Ingredienser du trenger:

rotgrønnsak, løk og courgette - 1,2 kg hver;
eddik - 240 ml;
olje - 90 ml;
sukker - 190 g;
salt - 37 g;
pepperkorn;
lavrushka - 3 stk.

Trinnvis forberedelse av en matbit:

rotgrønnsaker og courgette skal raspes på et middels rivjern;
finhakk løken;
eddik, salt, sukker, olje og krydder blir oppløst i vann;
tilsett løk i den kokende saltlaken, og etter 4 minutter alle andre grønnsaker;
den ferdige snacks legges i krukker og steriliseres i 9 minutter.

Med løk

En tallerken tilberedes av følgende ingredienser:

rotgrønnsak - 3,6 kg;
løk - 410 g;
solsikkeolje - 240 ml;
eple cider eddik - 78 ml;
salt og sukker.

Hermetisk mat tilberedes ganske enkelt:

kverne grønnsaker;
tilsett olje i vannet og kok opp;
hakkede grønnsaker er nedsenket i væske;
tilsett salt og sukker;
hell i eddik etter 12 minutter.
de ferdige picklene fordeles i containere.

Med tomater

For å virvle deg, må du forberede følgende komponenter:

tomater - 900 kg;
rotgrønnsak - 280 g;
sukker - 130 g;
hvitløk - 43 g;
dill paraply;
pepperkorn;
eddik - 45 ml.

Det vil ikke ta lang tid å lage mat:

rotgrønnsaken og hvitløk skjæres i tynne plater, legges i en beholder;
tilsett dill, paprika og tomater;
hell varmt vann og hell det i en kjele etter 8 minutter;
tilsett salt, sukker, krydder, kok opp og hell i eddik;
hell grønnsaker med marinade.

Med sopp

Du kan også lukke rødbeter om vinteren med sopp, for dette trenger du:

champignons - 210 g;
bulgarsk pepper - 180 g;
gulrøtter - 120 g;
løk - 54 g;
tomater - 450 g;
eddik - 35 ml;
vegetabilsk olje - 160 ml;
persille.

Sekvensen av arbeidet er som følger:

gulrøtter og rotvekster hakkes på et rivjern, pepper skjæres i strimler;
sauterte gulrøtter, løk og paprika i olje;
sopp stekes separat og rødbeter er stuet;
stekte grønnsaker legges i en dyp beholder for videre stewing, sopp, rødbeter, krydder tilsettes;
4 minutter før tilberedning, tøm eddik;
salaten blir fordelt i containere og sterilisert i 14 minutter.

På koreansk

Retten viser seg å være litt krydret og aromatisk. Konservering lagres gjennom vinteren. For matlaging trenger du følgende komponenter:

røde rotgrønnsaker - 550 g;
hvitløk - 34 g;
eddik - 53 ml;
salt - 18 g;
sukker - 25 g;
vegetabilsk olje - 110 ml.

Ta en titt også

6 deilige aubergineoppskrifter med basilikum til vinteren

Tilberedningsmetoden er som følger:

rødbeter gnides på et spesielt rivjern for gulrøtter på koreansk;
tilsett krydder;
oljen helles i en kasserolle, finhakket hvitløk tilsettes og massen kokes opp;
hell kokende olje over en grønnsak og hell i eddik;
den ferdige salaten legges i containere;
sterilisert i 16 minutter;
på det siste stadiet gjenstår det å stramme glassene med lokk.

Rødbeter kvass

Drikken inneholder mange nyttige komponenter. Ingredienser som kreves for matlaging:

rødbeter - 310 g;
sukker - 160 g;
kjeks - 110 g;
mel - 45 g.

Alle de ovennevnte komponentene pakkes tett i en beholder, fylles med vann og lar dem gjære i 5 dager. Deretter flyttes krukken til et kjølig sted.

Med pepper

For å tilberede parabolen trenger du følgende ingredienser:

rødbeter - 2,9 kg;
bulgarsk pepper - 450 g;
løk - 70 g;
eddik - 90 ml;
sukker - 220 g;
salt - 47 g.

Instruksjonen vil hjelpe deg med å tilberede forretten riktig:

rotgrønnsaken knuses på et rivjern;
skjær løk og paprika i terninger;
krydder, eddik løses opp i vann og kokes opp;
tilsett løk og paprika til den kokende marinaden, lapskaus i 6 minutter;
senk deretter rødbeter og fortsett å småkoke i ytterligere 28 minutter;
salaten legges i glass og steriliseres i 14 minutter.

Ingen eddik

Fordelene med et fat uten eddik blir betydelig overskredet. For å tilberede en matbit, trenger du følgende komponenter:

rødbeter - 450 g;
pepperkorn;
lavrushka - 3 stykker;
salt - 45 g;
sitronsyre - 7 g;
sukker - 65 g.

Arbeidet innebærer følgende handlinger:

den kokte rotgrønnsaken kuttes i terninger;
ha lavrushka med pepper i en krukke, deretter grønnsaksbiter;
Løs sitronsyre og krydder i vann og kok opp;
den røde grønnsaken helles i den tilberedte beholderen med marinade.

Sauerkraut

Surkål tilsettes salater, vinaigrette, brukt som snacks eller dressing til borscht:

Små rødbeter tilberedes. Det bør vaskes og rengjøres grundig.
Vannet med tilsetning av salt og sukker kokes opp.
Grønnsakene legges i en stor beholder og fylles med den resulterende saltlaken.
Lukk med lokk, sett lasten og sett den på et lunt sted i to uker. Det resulterende skummet bør periodisk fjernes fra saltlakeoverflaten.

Dressing for borscht

Følgende ingredienser er nødvendige for konservering:

rødbeter - 2,7 kg;
løk - 45 g;
tomater og paprika - 450 g hver;
gulrøtter - 900 g;
salt og sukker - 55 g hver

En forrett tilberedes ved å observere følgende handlingsrekkefølge:

male tomater i en blender;
rotavlingen skjæres i stenger;
hakk gulrøtter;
skjær løk og paprika i terninger;
tomatmassen bringes til koke og stekes med krydder i 16 minutter;
tilsett deretter rotgrønnsaken, og etter 18 minutter resten av grønnsakene og la koke i ytterligere 25 minutter;
den varme blandingen helles i glassene.

Rødbetsaft

For å lage rødbetesaft trenger du grønnsaken og sukkeret selv:

Rotavlingen føres gjennom en kjøttkvern, deretter presses saften ut.
Sukker tilsettes den resulterende væsken.
Blandingen kokes til sukkeret er helt oppløst.
Juice helles i tilberedte glass og korkes umiddelbart.

Rødbetsirup

En vasket og skrellet rotavling legges i en stor beholder, helles med vann og kokes i 3,5 timer. Saften presses deretter ut og kokes før den tykner. Sirupen helles i glass og dekkes med lokk.