11 beste oppskrifter på matlaging av tomatjomika til vinteren hjemme

For å lage deilig tomat adjika, må du velge riktig oppskrift. Følg alle anbefalingene og observert den nøyaktige doseringen, vil du kunne tilberede en deilig rett. En forrett innebærer en kombinasjon av et bredt utvalg av matvarer. Du bør først forberede containere for konservering og velge riktige grønnsaker. For at saltingen skal beholde alle fordelene og smaken, må du følge noen lagringsregler.

Spesifikasjonene ved å tilberede adjika fra tomater for vinteren

Hovedingrediensen i adjika er tomater. Men for å fortynne smaken og gi uvanlige, pikante noter, tilsettes også andre komponenter. Sausen kan være soggy. Den tilberedes uten varmebehandling, og holdbarheten er kort. Kokt adjika lagres i lengste tid.

Velge og tilberede tomater

For å lage en deilig krydder, må du velge bare modne, friske tomater. De må skrelles av.

For å få huden til å skrelle av seg, nedsenkes grønnsaker i kokende vann i et par minutter.

Slik lager du en beholder før den konserveres

Holdbarheten til snacks avhenger i stor grad av hvordan beholderne er riktig forberedt:

• Det er bedre å tilberede små krukker. De blir nøye undersøkt. Det skal ikke være sprekker eller flis på overflaten.
• Beholderen vaskes i varmt vann med brus.
• Etter vask steriliseres beholderne. Bankene blir lagt over dampen av kokende vann i flere minutter.

De beste tilberedningsmetodene

Deilig adjika oppnås hvis du følger alle anbefalingene beskrevet i den valgte oppskriften.

Den klassiske oppskriften på adjika fra tomater og hvitløk med matlaging - du vil slikke fingrene

For å lage en standard kokt tomatsaus for langtidslagring, trenger du en liste over disse matvarene:

• tomater - 4,3 kg;
• hvitløk - 220 g;
• Bulgarsk pepper - 2,1 kg;
• varm pepper - 4 pods;
• sukker - 210 g;
• vegetabilsk olje - 210 ml;
• salt - 65 g;
• eddik - 210 ml.

Tilberedningsprosessen er enkel:

• Tomater blir hakket, overført til en stor tallerken, satt i brann og kokt i 20 minutter etter koking.
• Hakket pepper og hvitløk tilsettes tomatmassen.
• Vegetabilsk olje, salt og sukker er neste.
• Så snart grønnsaksmassen koker igjen, hell i eddik og la koke i ytterligere 3 minutter.

Den ferdige sausen er klar til å dispenseres i tilberedte containere.

Rå adjika "Ogonyok" uten sterilisering

Hjemme er det enkelt og raskt å tilberede en herlig matbit i henhold til Ogonyok-oppskriften. Trinn for matlaging og spinning er utelukket. For å jobbe trenger du følgende ingredienser:

• tomater og paprika - 900 g hver;
• hvitløk - 120 g;
• chilipepper - 280 g;
• salt - 35 g.

Ta en titt også

En deilig oppskrift på bakt courgette til vinteren hjemme

Tilberedte grønnsaker hakkes og saltes. Den ferdige massen får stå i 11 dager ved romtemperatur. Rør av og til. Så snart gjæringsprosessene er over, legges sausen ut i glassbeholdere.

Ingen hvitløkseddik

Metoden for å tilberede sausen innebærer varmebehandling. Steketiden kan være fra 12 til 35 minutter. Å lage sausen er enkel, bare tilbered følgende ingredienser:

• tomater - 2,9 kg;
• søt pepper - 4 stykker;
• hvitløk - 110 g;
• varm pepper - 2 pods;
• salt - 35 g;
• sukker - 160 g;
• to blader av lavrushka;
• en klype malt pepper.

Matlaging inkluderer flere trinn:

• Alle grønnsaker skal hakkes.
• Hell innholdet i en stor kjele, tilsett alle de andre ingrediensene.
• Kok i 12 minutter etter koking.
• Den ferdige varme adjikaen blir distribuert i sterile containere og rulles tett sammen med lokk.

Med paprika og gulrøtter

Adjika viser seg å være interessant og velsmakende når du legger gulrøtter. Alle produkter skal legges i samsvar med de angitte retningslinjene:

• tomater - 2,4 kg;
• Bulgarsk pepper - 1,4 kg;
• gulrøtter og epler - 900 g hver;
• hvitløk - 210 g;
• varm pepper - 2 pods;
• sukker - 210 g;
• salt - 55 g;
• en pose koriander;
• eddik - 55 ml;
• vegetabilsk olje - 230 ml.

Forberedelse:

• hakkede grønnsaker kokes etter koking i 55 minutter;
• 11 minutter før matlagingen er ferdig, tilsett salt og sukker;
• i det siste stadiet av tilberedningen, tilsett eddik og slå av varmen.

Med hvitløk og pepperrot

Det viser seg å være en utmerket forrett til enhver varm rett. Du må lage sausen uten varmebehandling, så holdbarheten er kort.

Følgende ingredienser tilberedes:

• tomater - 2,9 kg;
• Bulgarsk pepper - 5 stykker;
• hvitløk - 180 g;
• pepperrot - 28 g;
• ett stykke varm pepper;
• salt - 55 g.

Så snart alle komponentene er klargjort, begynner de å tilberede snacks:

• Før grønnsaker gjennom en kjøttkvern.
• Hell blandingen i et stort fat, tilsett salt.
• Etter 17 minutter blir sausen fordelt i glassbeholdere og fjernet til et kaldt sted.

Med hvitløk og varm chili

For krydret snackelskere tilbys en oppskrift med tillegg av varm chili. Matlagingen er rask, bare kok alle ingrediensene:

• tomater - 2,1 kg;
• søt pepper - 550 g;
• varm pepper - 4 ting;
• hvitløk og pepperrot - 250 g hver;
• sukker - 240 g;
• salt - 90 g;
• eddik - 110 ml.

Å lage sausen er enkelt. Slip grønnsaker, tilsett krydder og la stå i 7 timer. Så gjenstår det å helle massen i sterile krukker og fjerne til et kjølig sted.

Med epler og hvitløk

Epler vil legge til uvanlige og hyggelige notater til parabolen. Følgende produkter tilberedes for å lage en matbit:

• tomater - 2,4 kg;
• gulrøtter, epler og paprika - 900 g hver;
• varm pepper - 2 ting;
• hvitløk - 180 g;
• sukker - 190 g;
• salt - 45 g;
• vegetabilsk olje - 260 ml;
• eddik - 43 ml.

Ta en titt også

4 beste trinnvise oppskrifter for å lage aubergine med ris til vinteren

Metoden for å tilberede mat til vinteren er som følger:

• hakk gulrøtter, epler, hvitløk og paprika;
• grønnsaksblandingen brennes og kokes etter koking i 50 minutter;
• smak til med sukker og salt;
• hell i vegetabilsk olje;
• hakk hvitløk og paprika, tilsett andre grønnsaker, la koke i ytterligere 16 minutter;
• hell i eddik, slå av varmen og begynn å helle sausen i containere.

Bankene må lukkes med lokk, vendes og pakkes inn i varme.

Med aubergine

En interessant smak oppnås i kombinasjon med aubergine. Denne adjikaen må kokes. Følgende produkter tilberedes:

• tomater - 1,4 kg;
• aubergine og paprika - 900 g hver;
• hvitløk - 280 g;
• varm pepper - 3 ting;
• salt - 35 g;
• sukker - 110 g;
• vegetabilsk olje - 260 ml;
• eddik - 5 ml.

Forberedelsene er enkle:

• hakk skrellede grønnsaker;
• vegetabilsk olje helles i bunnen av en stor kasserolle;
• tilsett hakket grønnsaksblanding, brann og kok opp etter koking i ytterligere 35 minutter;
• tilsett hakket hvitløk og varm pepper til blandingen;
• tilsett salt og sukker, kok i ytterligere 12 minutter;
• hell i eddik, slå av varmen og begynn å fordele sausen over de tilberedte glassene.

Med courgette

I følge oppskriften må du tilberede følgende ingredienser:

• tomater og paprika - 900 g hver;
• zucchini - 1,9 kg;
• varm pepper - et par stykker;
• salt - 110 g;
• hvitløk - 190 g;
• basilikum og koriander;
• vegetabilsk olje - 210 ml;
• eddik - 110 ml.

Vansker med forberedelse bør ikke oppstå:

• hakk grønnsaker;
• hell blandingen i en stor tallerken, sett i brann og kok opp;
• etter 35 minutter, tilsett basilikum, koriander, hakket pepper og vegetabilsk olje;
• på det siste stadiet av tilberedningen, tilsett eddik.

Krydret adjika med safran og hvitløk

For å tilberede en krydret bandasje, trenger du:

• varm pepper - 900 g;
• hvitløk - 260 g;
• salt - 160 g;
• safran - 35 g;
• humle-suneli - 35 g.

Slip grønnsaker, tilsett krydder og bland alt grundig. Den tilberedte sausen helles i tilberedte beholdere.

Adjika i en multikoker

Velg først en passende oppskrift. Så begynner de å tilberede retten:

• Tilberedte grønnsaker hakkes. Krydder tilsettes.
• Den ferdige blandingen helles i multikokeskålen. Start slukkeprogrammet og lukk lokket.
• Steketid 1,5 time. Massen må omrøres med jevne mellomrom.

Funksjoner og holdbarhet

Den varmebehandlede sausen lagres på et kjølig sted. Produktet forverres ikke gjennom vinteren. Lagring er også akseptabelt ved romtemperatur. Rå saus lagres bare i kjøleskap eller kjeller i ikke mer enn to uker.