4 beste syltede zucchini-oppskrifter som agurker for vinteren
Om høsten tar forberedelsene til vinteren mye tid fra husmødre. I tillegg til tradisjonelle snacks, kan du lage syltede courgette til vinteren som agurker. Tross alt er disse grønnsakene så tette i smak. Og selv om syltede agurker er mer kjent for oss, er zucchini ikke dårligere enn dem i kvalitet.
Er det mulig å marinere courgette som agurker
Zucchini er klassifisert som en kostholdsgrønnsak. Det er så mange vitaminer og mikroelementer i frukt som lar deg ikke gå opp i vekt, for å normalisere arbeidet i fordøyelseskanalen. Som medlem av gresskarfamilien ligner grønnsaken i sine avlange frukter som agurker. Gresskar er spesielt like når de er unge og umodne. Hvis du planter zucchini med agurker ved siden av, vil du på grunn av overbestøvning få hybrider som ligner både agurk og courgette.
Grønnsaker skiller seg ut ved at zucchini kan nå enorme størrelser når de vokser, opptil 2-4 kilo. Samtidig kan ikke gresskar brukes i matlaging: de har en så tykk skall, og det er mange frø inni. Men unge lysegrønne zucchini er bra for sylting, som agurker.
Krav til hovedingrediensene
Du bør ikke velge alt for marinering av courgette. Vanlige grønnsaker eller courgette er best. Det er bedre å ikke sylte gule courgette. Størrelsen på gresskarene spiller en stor rolle. Det er nødvendig at, i form og størrelse, fruktene av courgette ligner agurker, skal være i lengde innen 10-20 centimeter.
Før kokingen holdes fruktene i bløt i vann i 2 timer, vaskes deretter og kuttes i sirkler eller pinner. Hvis store frø allerede har dukket opp, er det nødvendig å fjerne midten av massen fra dem. Hvis det dannes en tett skorpe, er det bedre å skrelle frukten fra den.
Beholderforberedelse
Krukker for syltet zucchini bør velges i et slikt volum at du umiddelbart kan spise blanken. Hvis familien spiser vegetabilske produkter med glede, kan 2 og 3-liter brukes. Men det er bedre å ta literbokser. De skal vaskes grundig med varmt vann og brus, skylles. Beholderen steriliseres med damp- eller vannbad i 10 til 20 minutter. Burkene rulles sammen med jernlokk, som også er sterilisert.
Pickling oppskrifter
Husmødre kjenner til forskjellige måter å tilberede courgette på vinteren. Mange foretrekker dem på grunn av sin delikate og lett søtlige smak, aromatiske masse.
Unge hermetiserte zucchini som agurker
Hermetikk gresskar begynner med å forberede squash. De må skylles under rennende vann og kuttes i 1 centimeter tykke sirkler. For en trel liters krukke må du ta:
- 2 kilo zucchini;
- et hode eller 2 hvitløk;
- 10 svarte peppercorns;
- noen laurbærblad;
- vann 1,5 liter;
- salt 2 ss;
- 4 - sukker;
- 1 ss eddikessens.
Først blir gresskarkretsene lagt, drysset med hakkede hvitløksfedd, pepper, laurbærblad. Saltlaken tilberedes over en ild og grønnsaker helles med kokende væske.
Nå steriliseres arbeidsdelene i vannbad. Du må holde i 15 minutter, og liter bokser - 10.
Etter at du har rullet opp, la glassene med syltede grønnsaker være pakket inn til de er helt avkjølte.
Det anbefales å legge gulrot sirkler, løkringer til zucchini.
Du kan smake arbeidsstykket med en paraply med dill, ripseblader, kirsebær, pepperrot. Det hele avhenger av smaken av vertinnen, hennes kulinariske preferanser.
Uten sterilisering
Hvis du ikke vil bry deg med sterilisering, kan du lukke courgette for vinteren uten den. Du må ta zucchini og krydder like mye som i forrige oppskrift. Fruktkretsene lagt i krukker helles to ganger med kokende vann. Den skal holdes i 4-5 minutter, og dekk glassene med lokk. Etter det tappes vannet. For tredje gang helles det med marinade og rulles opp.
Det er et annet alternativ for syltet zucchini uten sterilisering:
- Tilbered marinaden, ta 4 ss sukker og 2 - salt per liter vann, tilsett laurbærblad og erter svart og krydder, eddik essens.
- Deretter dyppes de skiver zucchiniene i den kokende væsken. Rør dem slik at de varmes opp jevnt.
- Hold grønnsaker i brann i 3 minutter etter koking.
- Ha raskt i forberedte glass, hell marinade på toppen.
- Det gjenstår å lukke det under jerndekslene og la det avkjøles under teppet.
For å forstå hvilken oppskrift som er riktig, må du prøve dem.
Med sennep
For å gjøre zucchini sprø, akkurat som agurker, bør du bruke denne oppskriften til sylting av en grønnsak.
Hvitløksfedd, pepperkorn, laurbærblad, grønnsaksfrukter kuttet i barer legges i liter krukker.
For å tilberede marinaden trenger du 500 ml vann:
- en teskje med et lysbilde med salt;
- en spiseskje sennepsfrø og pulver;
- 2 ss sukker.
Når vannet koker, hell i en teskje eddik. Nå helles alt i glass og steriliseres. Du må stramme den på 15 minutter.
Med sitronsyre
En velprøvd deilig oppskrift på syltet zucchini med sitronsyre. Delikat frukt oppnås som tilberedes raskt uten mye anstrengelse.
Du må ta for en liter krukke, bortsett fra zucchini:
- løk hode;
- 1-2 fedd hvitløk;
- en halv teskje sitronsyre;
- en aspirintablett;
- en spiseskje salt;
- en teskje sukker.
For smak, tilsett laurbærblad, krydder, dillparaply. Blanket vil bli smakligere når det rulles sammen med rips og kirsebærblader.
Zucchini må bløtlegges i kaldt vann i 4 timer før du marinerer. Deretter kuttes de og legges i krukker sammen med krydder, aromatiske blader, sukker og salt. Da må du legge sitronsyre og aspirin på toppen. Grønnsaker helles med kokende vann og en beholder med courgette rulles opp.
Holdbarhet
Oppbevar preparater med courgette om vinteren. Bedre å lage så mange bokser å spise gjennom året. Det anbefales ikke å holde det lenger: grønnsaker vil bli smakløse, tøffe.
Lagringsforhold
Sterilisert syltet mat tåler lett kjellerforhold. De lagres under jernlokk ved en temperatur på +2 grader. Det er nødvendig at fuktigheten i rommet var innenfor 75-80%, ellers vil dekslene begynne å ruste. Men de emnene som tilberedes uten sterilisering, plasseres best i kjøleskapet.
Det er nødvendig å observere tilstanden til den marinerte courgette, ikke åpne de glassene som er hovne eller det har dukket opp mugg inni. Hvis du bruker et bortskjemt produkt, kan du bli forgiftet.
