Topp 12 deilige oppskrifter for å lage zucchini-snacks til vinteren
Blanker for vinteren - en mulighet til å nyte den lyse smaken av grønnsaker og frukt i den kalde årstiden. En av de ledende stillingene i kampen om popularitet blant vinterforberedelser tilhører zucchini. Denne grønnsaken passer godt med alle ingredienser, beholder smaken i lang tid, og prisen er attraktiv for forbrukerne. Allsidigheten til denne frukten lar deg tilberede mange varianter av retter. En deilig zucchini-snack til vinteren kan tilberedes i henhold til en av oppskriftene nedenfor.
Funksjoner ved å tilberede zucchini-snacks til vinteren
For vinteremner er det viktig å klargjøre containere nøye for spinn:
- Beholderen må kontrolleres for integritet - ingen flis eller sprekker.
- Krukkene skylles med et desinfeksjonsmiddel.
- Dekslene må kontrolleres visuelt: ingen skader, rust, ujevnheter.
Banker må steriliseres på en av følgende måter:
- I mikrobølgeovnen - en krukke med vann blir plassert inne i noen minutter.
- Ved å koke - bunnen av pannen er dekket med en klut der glassene er plassert. Beholderen er fylt med vann. Den skal kokes i 25 minutter.
- Damp - en rist legges over kokende vann, bokser plasseres opp ned på toppen. Varighet - 25 minutter.
- I ovnen. Forvarm ovnen til 150 grader. Steriliseringens varighet - opptil 25 minutter.
Lokkene skal også kokes i 2 minutter.
Ingredienskrav
For å få en velsmakende rett må du vurdere valg av ingredienser nøye. Her er noen tips for hvordan du velger en squash:
- Både unge zucchini og modne kan brukes. Fordelen med unge frukter er en tynn skorpe, som gir en pikanti til retten, som ikke kan fjernes. Hvis du bruker en moden grønnsak, husk å skjære av skallet, og ta også kjernen med frøene med en skje.
- Frukten må være sterk, fri for synlige defekter, og ha en grønn hale.
- Det er bedre å stoppe valget på grønne grønnsaker.
For sikkerheten til helsen til dine egne og kjære, er det viktig å foretrekke kvalitetsingredienser som er kjøpt på pålitelige steder.
Zucchini tilberedningsmetoder
Mangelen på en lys smak gjør zucchini til et unikt produkt. Takket være denne egenskapen kan du tilberede alt fra en grønnsak: salat, kaviar, adjika, snacks, sideretter og til og med syltetøy og kompotter. Zucchini blir som agurker syltet og saltet.
Blant de mange tilgjengelige oppskriftene vil alle finne noe av seg selv: elskere av krydret kan marinere frukten på koreansk, og kjennere av kjappe oppskrifter vil adoptere forskjellige zucchini-snacks.
Enkel oppskrift
Nesten alle oppskrifter på matlaging av courgette til vinteren er enkle, krever ikke mye tid og penger for dyre produkter. Selv de travleste husmødrene vil kunne piske opp en oppskrift på grønnsaker:
- hakket courgette (1 kg);
- hakkede tomater (1 kg);
- hakkede gulrøtter, løk, hvitløk - 1 kg total vekt, forholdet mellom ingrediensene er valgfritt;
- 10 g solsikkeolje;
- salt - 10 g;
- sukker - 60 g;
- eddik - 5 g.
Alle produktene blir blandet, stuet over middels varme i halvannen time (tiden er direkte relatert til moden av zucchini) og lagt ut i ferdig forberedte krukker for etterfølgende vridning.
Krydret adjika
Krydret adjika er elsket av mange på grunn av sine lyse smakegenskaper: snackmenyer for mange feiringer er ikke komplett uten denne retten. Overraskende kan denne forrett lages av zucchini:
- 3 kg - zucchini;
- 250 ml - vegetabilsk olje;
- 300 g - tomatpuré;
- 3 ½ ss. l. - salt;
- 3 ts - malt svart pepper;
- 4 ½ ss. l. - eddik;
- 2 mål - hvitløk;
- 2 stk. - bitter pepper;
- en haug med greener.
Trinnvise handlinger:
- Før courgette gjennom en kjøttkvern eller kvern i en blender, la brygge (opptil 2 timer).
- Bland frukt med olje og tomatpuré i en kasserolle, tilsett krydder, salt, la det småkoke i 1,5 time.
- Løs opp eddik i 250 ml vann, tilsett i kasserollen. La småkoke i 10 minutter.
- Ordne i glass, vri.
Zucchini-kaviar
For å tilberede zucchini-kaviar trenger du ingrediensene som er tilgjengelige i hvert hjem:
- Gulrøtter - 1 kg.
- Zucchini - 2 kg.
- Pære løk - 1 kg.
- Tomatpuré - 150 g.
- Sukker - 120 g.
- Salt - 60 g.
- Solsikkeolje - 200 ml.
- Bordseddik - 1 ts.
- Vann - 250 ml.
- Kvern pepper etter smak.
Oppskriften er enkel:
- Hakk grønnsaker.
- Hell olje i en gryte eller stekepanne med tykk bunn, kast inn gulrøttene.
- Hell i vann, tilsett sukker, salt.
- Kok opp og la det småkoke i 10 minutter.
- Tilsett løk, courgette, pepper.
- Kok opp og myk helt (ca. 25 minutter).
- Tilsett tomatpuré og la det småkoke i ytterligere 10 minutter, hell deretter i eddik.
- Slip den ferdige blandingen med en blender, hell i glassene.
Med gulrøtter og soyasaus
For å tilberede en porsjon marinert zucchini med gulrøtter i soyasaus, trenger du:
- 2 stk. squash;
- 1 gulrot;
- persille - 1 haug;
- eddik - 30 g;
- soyasaus - 60 ml;
- hvitløk - 2 tenner;
- salt etter smak;
- sukker - 10 g;
- en blanding av paprika;
- vann - 15 ml.
Grønnsaker finhakkes, blandes med urter og krydder, legges i en krukke. Soyasaus, eddik, vann, salt, sukker tilsettes på toppen. På slutten helles grønnsaker med kokende vann.
Med majones
Du kan lage en matbit med majones fra courgette til vinteren. ingredienser:
- Zucchini - 4 kg.
- Løk - 500 g.
- Gulrøtter - 500 g.
- Salt - 120 g.
- Kvernet svart pepper - 1 pakke
- Sukker - 210 g.
- Eddik - 3 ss. l.
- Solsikkeolje - 250 ml.
- Majones - 250 g.
Alle ingrediensene kuttes, blandes. En grønnsaksblanding legges i pre-steriliserte krukker, som helles med saus. Løk og gulrøtter kan førsaises i en panne.
Med tomater
Ingredienser (per 1 liter kan):
- Tomater (helst plommeformet, det er tillatt å bruke grønne tomater med tykk hud) - 6 stk.
- Zucchini - 1 stor.
- Pepperrot - 1 ark.
- Dill.
- Hvitløk - 3 tenner.
- Bitter pepper.
- Svart pepper - 3 stk.
Hermetiske produkter vil være deilige når marinaden tilberedes riktig:
- Vann - ½ l.
- Sukker - 30 g.
- Salt - 5 g.
- Eddik - 90 ml.
Krukkene fylles først med pepperrot, hvitløk, pepper, dill og tomater. Deretter tilsettes zucchini. Grønnsaker skal ikke presses ned for å unngå fremtidig skade på beholderen. Vannet kokes opp og blandes med salt og sukker.Eddik helles først i glass, deretter tilberedt vann.
Zucchini som melkesopp
En vegetabilsk forrett kan også erstatte de aromatiske melkesoppene som mange elsker. For matlaging trenger du:
- Zucchini - 3000 g.
- Solsikkeolje - 150 ml.
- Eddik (bord, 9%) - 200 ml.
- Sukker - 120 g.
- Salt - 40 g.
- Kvernet svart pepper - 30 g.
- Greener (dill, persille) - 2 klaser.
Oppskrift:
- Skyll og kutt i biter (ikke mer enn 1,5 cm lange) tidligere tørkede urter.
- Skjær courgettes i terninger.
- Bland zucchini med urter.
- Tilsett hakket hvitløk, salt, sukker, pepper.
- Hell olje og eddik, bland godt.
- Dekk beholderen med et lokk og la stå i 4 timer. Zucchini kan marineres i opptil 8 timer (i kjøleskapet).
- Forbered glassene (foretrukket volum 0,5-0,75 l).
- Anrett courgette i glass. Ikke tett. Tilsett gjenværende juice.
Bankene steriliseres i 10-12 minutter, forsegles med lokk.
lecho
Zucchini lecho går bra med alle sideretter. ingredienser:
- Zucchini - 4.000 g.
- Salt - 4 ss l.
- Hvitløk - 3 fedd.
- Bulgarsk pepper - 1000 g.
- Tomater - 4000 g.
- Solsikkeolje - 150 g.
- Sukker - 100 g.
- Eddik 9% - 100 ml.
For matlaging:
- Vask, skrell grønnsaker.
- Hakk ingrediensene.
- Mal paprika og tomater i en kjøttkvern eller blender, sett i brann og kok opp.
- Tilsett zucchini, smør, salt og sukker, kok opp i en halv time.
- Tilsett de resterende ingrediensene, la være på bålet i ytterligere 5-7 minutter.
- Hell den resulterende blandingen i pre-steriliserte glass, lukk hermetisk med et lokk.
Tomater kan erstattes med tomatpuré.
I ananasjuice
Hva trenger du:
- Zucchini - 1 kg.
- Ananasjuice - ½ liter.
- Sitronsyre - 2,5 ml.
- Sukker - 150 g.
- Vaniljesukker - 10 g.
For å tilberede zucchini i henhold til denne uvanlige oppskriften, må du skjære grønnsaken i 2 cm tykke skiver, deretter kutte kjernen i de resulterende emnene og gjøre dem om til ringer. Den søte sirupen lages ved å koke en blanding av ananasjuice, sukker og sitronsyre. Etter koking, tilsett en grønnsak i sirupen og kok i 15 minutter. Den resulterende blanding helles i ferdigforberedte bokser.
Zucchini tilberedt i henhold til denne oppskriften er perfekt som dessert, kan brukes til baking.
På koreansk
For å tilberede en zucchini-snack i koreansk stil trenger du (per 1 kg grønnsak):
- Gulrøtter - ½ kg.
- Løk - 1 stk.
- Tomat - 300 g.
- Hvitløk - 2 tenner
- Solsikkeolje - 100 ml.
- Eddik 9% - 5 g.
- Salt, sukker - 2 ts.
- Krydre for å lage gulrøtter på koreansk - 10 g.
- Grønne etter smak.
Zucchini må kuttes i halve ringer, salt og la stå i 20 minutter, og skyll deretter med vann. Resten av grønnsakene og urtene er finhakket. Bland alle ingrediensene og la stå i 90 minutter. til saften vises. Ta fyr og la det småkoke i 20-30 minutter.
Stekt zucchini "Slikke fingrene"
Den klassiske oppskriften "Slikke fingrene" krever følgende ingredienser:
- 1 kg courgette;
- 300 g tomater;
- 1 pod varm pepper;
- 300 g søt pepper;
- 1 fedd hvitløk;
- 1 løk;
- olje til steking;
- 1 ts bordseddik;
- en haug persille;
- humle-suneli.
Matlagetrinn:
- Skjær i ringer og stek courgettes i olje.
- Hell kokende vann over tomatene, fjern skallet. Hakk med løk og pepper (varm). Tilsett urter og finhakk.
- Kok den resulterende blandingen i 25 minutter, etter tilsetning av salt, sukker og humle-suneli.
- Et par minutter til den er klar til å helle i eddik.
- Brett de stekte grønnsakene i ferdiglagede glass og hell sausen. Du kan veksle lag for å få en lysere smak. Det skal være saus på toppen.
Deilig øyeblikkelig zucchini-snack uten sterilisering
I mangel av sterilisering er det viktig at alle ingrediensene skylles grundig på forhånd (du kan heller helle over med kokende vann). For å tilberede en velsmakende snack fra zucchini "i en fei" uten sterilisering, må du forberede marinaden separat: hell en liter vann i en dyp kjele og tilsett pepper (10 erter, du kan blande svart og velduftende i forholdet 8/2), 1 ½ ts. salt, 100 g sukker, 125 ml eddik.
Den resulterende blandingen må kokes. Forhåndsskårne skiver av courgette dyppes i kokende vann i 5-7 minutter, hvoretter de fjernes og tørkes. De ferdige fruktene må fordeles i banker og fylles med ferdig marinade.
Lagringsbetingelser og regler
Hvis den mulige holdbarheten til en frisk grønnsak blir bedt om av utseendet, er bevaring ikke så enkelt. Den tillatte holdbarheten til hermetisert zucchini avhenger av en rekke faktorer: kvaliteten på sterilisering av beholderen, det eksterne lagringsmiljøet (lufttemperatur, fuktighet, belysning), lokket er tett. For å bevare resultatene av arbeidskraft så lenge som mulig, er det nødvendig å beskytte boksene med vri mot sollys og sikre riktig temperaturregime. Maksimal tillatt holdbarhet er 24 måneder.
