Topp 10 oppskrifter på frysing av zucchini, frisk og stekt hjemme om vinteren
I sommersesongen kan kroppen få i seg nok vitaminer og mineraler fra friske grønnsaker og frukt. Med begynnelsen av kaldt vær, anbefales det å fryse en viss mengde friske grønnsaker fra hagen for å kunne få i seg alle næringsstoffene når som helst. Nedenfor er detaljert informasjon om hvordan man fryser velsmakende og sunne courgette til vinteren, hva oppskriftsalternativer er og hvordan man lagrer emnene riktig.
Kan courgette fryses
Før de begynner å lage aksjer, stiller eierne av sine egne hager seg først spørsmålet - er courgette generelt egnet til frysing? Er det fornuftig å oppbevare den i fryseren, i håp om at den ikke mister vitaminene den inneholder?
Det anbefales å fryse courgette om vinteren hvis du i den kalde årstiden ønsker å ha bevart grønnsaker, hvis gunstige egenskaper ikke kan sammenlignes med hermetiske eller importerte produkter som tilbys i butikkhyllene.
Bare i frukt dyrket uavhengig, kan du være sikker på at de ikke inneholder konserveringsmidler, nitrater og andre skadelige stoffer som tilsettes grønnsaker og frukt under industriell produksjon.
Og frysing er en fin måte å bevare helt naturlige produkter, og være i stand til å spise dem når som helst på året.
Hvordan velge grønnsaker til forberedelse for vinteren
For å kunne spise sunt og velsmakende om vinteren, må du velge riktige grønnsaker til frysing. Ved høsting bør alle frukt deles inn i to kategorier - de som spises best nå, friske og de som egner seg til frysing om vinteren.
For lagring i fryseren, vil unge zucchini eller squash squash være mest vellykkede. Det anbefales å velge lette frukter av en liten størrelse - senere, når du koker en frossen grønnsak, vil de være de beste - i altfor store zucchini vil midten koke ned, og huden blir seig og tørr.
Små frosne zucchini kan kokes jevnt og beholder smaken.
Zucchini regnes ikke som et veldig godt alternativ for frysing om vinteren - slike frukter inneholder for mye væske, som ikke er egnet for lagring ved lave temperaturer.Zucchini med minst mulig væske i seg egner seg til frysing - da blir ikke de kokte grønnsakene tøffe og beholder sin gode smak. Det anbefales å velge zucchini med en tynn hud og små frø.
Forbereder kjøleskapet
Kjøleskapet trenger ikke spesielt nøye tilberedning før du legger zucchini i den, men for å bevare den beste smaken i grønnsaker, må du følge flere anbefalinger:
- Fjern fra fryseren eller fra et eget ødem der courgette skal lagres, alle matvarer som gir sterk lukt. Hvis smakene blandes med hverandre i lang tid, vil dette påvirke smaken, derfor anbefales det å lagre dem separat fra andre produkter for å bevare den rene smaken av fruktene.
- Plasser fryseren på en lav temperatur for å skape en fryseeffekt (denne metoden bevarer smaken og vitaminene i courgetten). For primærfrysing, bør zucchini sendes enten til "Fast / Super fryse" -rommet, eller angi den laveste temperaturen i felleskammeret, og heve den til vanlig etter en viss tid.
- Et annet viktig poeng er tilberedningen av containere der grønnsaker skal lagres. Det beste alternativet anses å være plastposer, hvorfra det er nødvendig å fjerne luft så mye som mulig (dette vil la grønnsaker overleve lenger).
Frysende zucchini hjemme
Nedenfor er noen av de mest populære måtene å fryse courgette til vinteren, og bevare den gode søte smaken og alle nyttige egenskaper.
Frys frisk zucchini med ringer
Det er faktisk ikke et eneste alternativ for hvordan du fryser courgette riktig om vinteren. Flere metoder er kjent for moderne matlaging, og valget av en av dem avhenger av intensjonene i den videre tilberedningen av frosne grønnsaker og, selvfølgelig, av individuelle preferanser.
Et av de mest populære alternativene for lagring av courgette i fryseren fryser en grønnsakkuttet i ringer.
Dette alternativet vil være praktisk for videre tilberedning av retter med courgette (for eksempel stekte sideretter eller gryteretter) og er enkelt å utføre.
Trinn-for-trinn-instruksjon:
- Skjær de vaskede og godt tørkede grønnsakene i ringer, hvis tykkelse skal variere innen en til en og en halv centimeter.
- Legg ringene på en tidligere tilberedt tallerken (det anbefales å dekke det med plastfolie eller en pose for å utelukke muligheten for at grønnsaker fryser til oppvasken).
- Hvis du planlegger å fryse mye courgette, legges de ut i flere lag, atskilt fra hverandre med polyetylen, slik at fruktene ikke fryser seg imellom.
- Legg fatet i fryseren. Det anbefales å bruke "stress" frysing.
- Etter at grønnsakene er frosset, bør de tas ut av fatet og legges i en egen pose eller beholder for lagring.
terninger
Frysing av zucchini i terninger er ikke vanskeligere enn å bruke ringer. Hovedforskjellen er bare i form av å kutte grønnsaker - for denne metoden bør de kuttes i små terninger med samme størrelse (1,5-2 centimeter). Lagring for denne typen frysing anbefales i porsjoner, fordi små terninger vil være vanskelige å skille fra hverandre for å legge til oppvasken.
Med grønnsaker og ris
Et av alternativene for å tilberede en fullverdig kotelett i fryseren er å fryse grønnsaksblandingen med ris. Dermed får du en ferdig sideskål som ikke trenger ekstra ingredienser - den er perfekt til kjøtt eller som en uavhengig diettrett.
Tilberedningsmetode:
- Tilbered grønnsaker: løk, gulrøtter, courgette, tomater. Skjær i terninger i samme størrelse.
- Koke grønnsaksblandingen i en stekepanne med olivenolje. Slokkingstiden er omtrent en halv time, over svak varme.Tilsett salt, pepper og krydder etter smak.
- Bland stuede grønnsaker med kokt ris. Avkjøl lapskausen og del den i porsjoner i separate beholdere, send den deretter til frysing.
Med greener
For å bevare smaken av frisk zucchini bedre og gi den en spesiell sjarm, kan du fryse grønnsaker med friske urter. Tilberedningsmetoden er ikke veldig komplisert - alt gjøres på samme måte som for vanlig frysing med ringer. Den eneste forskjellen er at før du sender grønnsaken til fryseren, må den strøs med urter (helst dill, dette er den mest vellykkede kombinasjonen for matlaging).
Til babymat
Du kan tilberede mat til et barn fra courgette om vinteren - laget selv av grønnsaker fra hagen, det vil komme smakligere og sunnere ut enn butikkens kolleger. For å tilberede babymat, hakkes finhakket courgette i en blender og helles i isformer.
I denne formen sendes grønnsaken til primærfrysing, hvoretter de resulterende skjemaene skal brettes i porsjoner og la dem lagres i fryseren. For en dose vil to eller tre terninger være nok for et barn.
Fryser stekt zucchini
En annen populær måte er å fryse ferdig, stekt zucchini. I dette tilfellet trenger parabolen bare å varmes opp igjen i mikrobølgeovnen før bruk. Før steking må zucchini behandles med nødvendige krydder (salt, pepper) og rulles på begge sider i mel. Etter steking må de avkjøles og deretter sendes til fryseren, og skille hvert lag grønnsaker med polyetylen.
Rivet courgette og squashpuré
Frysing av revet courgette innebærer bruk av all frukt, uavhengig av størrelse og mengde væske i dem.
Før matlaging er det nødvendig å fjerne alle store harde frø og skrell fra store frukter (det er tillatt på ung zucchini). Grønnsakene gnides på et grovt rivjern, og fuktighet fjernes fra all den resulterende massen før den fryses. Zucchinipuré fryses på samme måte, og andre rotgrønnsaker tilsettes den, for eksempel gulrøtter eller gresskar.
Temperatur og holdbarhet
Hovedlagringsregelen er at frossen zucchini ikke kan tas ut av fryseren på lenge og deretter sendes dit igjen. Temperaturdråper er ekstremt uønskede, ellers vil grønnsaken miste sin smak og nyttige egenskaper. Den optimale temperaturen for permanent lagring er 10 til 20 grader celsius. Holdbarhet - ikke mer enn 10 måneder.
Regler for tining av courgette
For at arbeidsstykket skal tines ordentlig, plasseres det ved romtemperatur. Det anbefales ikke å legge ut frosne grønnsaker umiddelbart på en varm komfyr - den frosne isen blir til vann, noe som vil påvirke smaken og kvaliteten på parabolen. Et unntak er grønnsaksgryta, som egner seg til å sy til den er kokt rett ut av fryseren.
