En deilig oppskrift på matlaging av zucchini med satsebeli-saus til vinteren
En interessant, velsmakende og lys rett vil være fersk zucchini med den populære georgiske sausen satsebeli, og den kan brukes både fersk og rulles opp til vinteren. Med denne fremstillingsmetoden oppnår den kjente, men elskede, zucchini-smaken en spesiell eksklusivitet, pikantitet, blir rikere og mer intens. Og aromaen og den hyggelige knasen vil ikke forlate noen likegyldige.
Funksjoner ved konservering av zucchini med satsebeli-saus for vinteren
Et av hovedfunksjonene ved konservering av zucchini er at grønnsaker ikke er foreløpig varmebehandlet, men allerede er sterilisert i ovnen, lagt i glass på forhånd. Dessuten tilberedes løk med zucchini og marinade hver for seg, og først da blandes alt sammen. Oppskriften gir bruk for både ung og overmoden courgette.
Nødvendige ingredienser
Frisk løk, dill og courgette brukes, samt den kjøpte satsebeli-sausen i originalemballasjen.
Hvis det ikke er mulig å kjøpe en saus av høy kvalitet eller original, kan den tilberedes på basis av tomatpuré fortynnet med varmt vann. Tilsett koriander, persille, basilikum, paprika vridd i en kjøttkvern, sukker og hvitløk til det. Og også smaksatt med svart og rød pepper, avhengig av smak.
Hvordan velge produkter?
Zucchini skal være fast, fast, ikke råttent eller bortskjemt. Ideelt sett er unge, saftige frukter egnet for oppskriften, med ennå ikke grov hud og med ikke dannede harde frø. Men du kan selvfølgelig også bruke mer moden, moden courgette. Løk skal også være frisk, fast, ikke råtten eller bortskjemt.
Beholderforberedelse
Før du bruker søm, må boksene rengjøres for sopp og bakterier som kan være på overflaten. Først vaskes de godt, og deretter steriliseres ved å legge dem over en kokende kjele i noen minutter. Mange husmødre bruker mikrobølgeovn eller komfyr for å sterilisere containere.
Matlagingsprosess
Å tilberede zucchini med satsebeli-saus er ikke vanskelig, det viktigste er å tilsette ingrediensene i mengden som kreves av oppskriften. Og selvfølgelig gjennomføre konsekvent alle nødvendige handlinger.
sammensetning:
- zucchini - 3 kilo;
- løk - 6 stykker (500 gram).
Ingredienser til marinaden:
- satsebeli saus - 400 gram;
- bordseddik (9%) - 200 ml;
- sukker - 250 gram;
- solsikkeolje - 250 milliliter;
- salt - 1 ss;
- svart pepper - 1 teskje;
- rød pepper - 1/3 ts;
- dill - 1 gjeng;
- vann - 1 liter (om nødvendig).
Forberedelse: først er løken finhakket, og courgettes kuttes i skiver. Etter det, i en separat beholder, blandes alle komponentene i marinaden, og helles deretter i en bolle med grønnsaker. Alt blandes godt og lar det tilføres i 10-12 timer ved romtemperatur. Dette gjøres for at zucchini skal la juice.
Unge frukter er gode; når du bruker overmoden courgette, som ikke gir juice godt, tilsett vann i bollen. Etter det blir innholdet i bollen skvelt fordelt over glassene og fylt med den gjenværende saften. Nå legges emnene i ovnen og steriliseres der i 40-50 minutter.
Deretter rulles bokser opp og pakkes inn i et teppe eller teppe til de avkjøles. Hvis det ikke er mulig å bruke nøyaktig satsebeli-saus, erstattes den med Krasnodar eller bare tomatpuré. Det vil være deilig, men det er bedre å holde seg til den opprinnelige oppskriften.
Oppbevaring av arbeidsstykker
Oppbevar søm på et kjølig, tørt, helst mørkt sted. Ved temperaturer opp til +10 C grader lagres zucchini i opptil 2 år. For dette brukes kjellere og kjellere. Ved romtemperatur (i spiskammeret) lagres de i opptil et år uten å miste smaken.
