Topp 10 trinnvise oppskrifter på satsebel til vinteren hjemme, lagring

Satsebeli er en deilig krydret saus hjemmehørende i Georgia. I vårt land er det han som er assosiert med dette navnet. Faktisk i Georgia brukes dette ordet til absolutt alle sauser. Det er derfor det er mange alternativer for oppskrifter for tilberedning av den. I de fleste tilfeller har sauser av denne typen en tykk konsistens med en uttalt søt og syrlig smak og aroma av forskjellige krydder. Det er verdt å vurdere i detalj de mest populære oppskriftene for å lage satsebeli til vinteren.

Funksjoner av parabolen

Satsebeli-saus kan serveres med kjøtt, fisk, forskjellige sideretter og bakverk. Det er et virkelig allsidig tilskudd som følger med nesten ethvert måltid. Ernæringsverdien til den beskrevne sausen avhenger direkte av settet med ingredienser som brukes. For eksempel er en tallerken med tilsetning av nøtter, druer og granateple i store mengder mettet med så nyttige mineraler og stoffer som fosfor, jern, B-vitaminer.

I tillegg til ernæringsverdien og nytteverdien, styrker satsebeli også immunforsvaret i kampen mot forskjellige sykdommer. Disse inkluderer diabetes mellitus, mange sykdommer i det endokrine systemet, leveren og det kardiovaskulære systemet.

De fleste av disse gunstige egenskapene skyldes tilstedeværelsen av et variert sett med krydder og urter i retten. Hvitløk, løk, koriander - alt dette styrker immunforsvaret.

Vi tilbereder de nødvendige ingrediensene

Sammensetningen av ingredienser som brukes til å tilberede satsebeli kan variere avhengig av hvilken oppskrift du har valgt. Retten kan tilberedes fra:

• tomater;
• søt paprika;
• rød bitter pepper;
• kirsebær plommer;
• nøtter;
• druer.

Følgende kan brukes som krydder, urter og urter:

• løk;
• hvitløk;
• koriander;
• salt;
• koriander;
• dill;
• persille.

En slik rekke varianter av den beskrevne retten, som allerede nevnt, skyldes det faktum at i sausens hjemland - i Georgia - kalles alle sauser "satsebeli". Det er derfor det er mange oppskrifter på forberedelsene i Russland.

Hjemmelagde sausalternativer

Det er verdt å bo i detalj på de mest populære oppskriftene for å lage satsebeli-saus hjemme. I informasjonen nedenfor vil følgende varianter av den beskrevne parabolen bli vurdert:

• klassiker;
• fra tomater;
• med tillegg av kirsebærplomme;
• fra nøtter;
• med røde rips;
• fra druer;
• med tilsetning av dogwood.

Den klassiske måten

For å tilberede og ytterligere bevare satsebeli-saus i henhold til den klassiske oppskriften, trenger du:

• tomater;
• sukker;
• paprika;
• koriander;
• paprika;
• hvitløk;
• greener (dill, persille).

Før du begynner å lage mat, anbefales det å velge de største og kjøttfulle tomatene. Oppskriften ser slik ut:

1. Til å begynne med må du skåle tomatene med kokende vann. For å gjøre dette er det nok å legge dem i kokende vann i 20-30 sekunder. Da må du få dem ut og skrelle dem.
2. Pepperen skal kuttes i små biter, etter å ha renset frøene fra frukten.
3. De tilberedte grønnsakene bør blandes til de er jevn i en blender, og deretter tilsett den tidligere knuste hvitløksfedd til den resulterende velling.
4. Den resulterende massen skal kokes på svak varme i 30-40 minutter. For dette er det best å bruke panner med tykke vegger.
5. Ti minutter før matlagingen er ferdig, tilsett urter og krydder etter smak i retten.

Ta en titt også

Hva bjørnebær kan lages til vinteren, 13 oppskrifter

Fra tomat

Tomatsatsebeli tilberedes på nesten samme måte som den klassiske, med det eneste unntaket at denne versjonen av sausen bruker lite søt pepper. Som et resultat, bør sukker tilsettes i tillegg for å gi satsebel en mild smak.

Nesten hvilken som helst krydder eller urt kan brukes til å tilsette smaken til et fat. I de fleste tilfeller tilsettes løk, hvitløk, dill og persille.

Med tilsetning av kirsebærplomme

For å tilberede satsebeli med tilsetning av kirsebærplomme (plomme), trenger du:

• ferdigkokt plomme puree;
• søt og varm paprika;
• hvitløk;
• adjika (kan brukes både tørt og i form av saus);
• salt og krydder etter smak.

Cherry Plum puree tilberedes som følger: bærene vaskes grundig og legges deretter i kokende vann i flere minutter. Etter å ha kokt i fem til syv minutter, fjernes skinnene fra bærene. Så slipes de med en blender til de er glatte.

Etter å ha tilberedt plommepuré, må du gå direkte til tilberedningen av kirsebærplomme satsebeli, som også ofte kalles tkemali. Dette gjøres som følger:

• søte og varme paprika er malt med en blender;
• den resulterende vellingen blir demontert fra potetmos og kokt over svak varme i førti minutter;
• fem til ti minutter før beredskap tilsettes forhånds malt hvitløk og løk til sausen, hvoretter krydder og urter tilsettes til sausen etter smak.

Oppskrift med nøtter

I motsetning til oppskriftene beskrevet ovenfor, når du tilbereder en tallerken med nøttene deres, er det viktigste ikke tomater og paprika, men tomatpuré. De resterende ingrediensene er listet opp nedenfor:

• varm chili;
• hvitløk;
• valnøtter;
• koriander;
• samling av krydder khmeli-suneli;
• eddik;
• salt og sukker etter smak.

Ideelt sett ønsker du å bruke så tykk tomatpuré som mulig. Den fortynnes med vann og blandes med bordseddik. Den resulterende massen blandes med ferdig forberedt hvitløksvin, pepper og koriander.

Blandingen som er laget tilberedes på svak varme i en time. Et par minutter før beredskapen tilsettes hakkede valnøtter, salt og sukker i retten.

Det er alternative versjoner av denne oppskriften som bruker sitronsaft i stedet for eddik.

Druesaus

Satsebeli kan lages av druer. For matlaging må du bruke svakt umodne grønne frukter. Oppskriften ser slik ut:

• juice presses ut av druer;
• saften sammen med fruktene blir holdt i et vannbad i en halv time;
• så saltes blandingen etter smak (med en uttalt syre kan sukker tilsettes for å myke opp);
• neste trinn er å filtrere blandingen og hell den resulterende væsken i bokser eller flasker.

Ta en titt også

TOPP 5 deilige oppskrifter på krydret zucchini til vinteren hjemme

I denne formen kan sausen lagres i en ganske lang periode. Før bruk tilsettes malt valnøtter og hvitløk til druebel satsebeli. Et annet alternativ er å servere disse ingrediensene sammen med måltidet.

Med tilsetning av greener og dogwood

For å koke dogwood satsebel trenger du:

• løvtre bær;
• urter (koriander, mynte, persille);
• varm chili;
• hvitløk;
• krydder humle-suneli;
• vin eller eple cider eddik;
• oliven olje;
• salt og sukker etter smak.

For matlaging må du velge store, fullt modne bær. De blir dampet i kokende vann til de er myke, og deretter blandet med pepper, hvitløk og urter, malt i en blender. Den resulterende masse blir filtrert gjennom en sil. Olje, salt og sukker tilsettes. Hvis konsistensen på den kokte maten virker for tykk, kan den fortynnes med vann til en "rømme" -konsistens.

Med rød rips

Å tilberede røde rips satsebel er det samme som å lage dogwood saus. Forskjellen er at bærene ikke trenger å være forhåndsmalt eller tilberedt. De blandes med pepper og hvitløk og kokes over middels varme.

De resterende krydder og urter tilsettes etter at retten er ferdig kokt. De kombineres med sausen fremdeles varm. Hell etter parabolen i glass eller andre beholdere og la avkjøles ved romtemperatur.

georgian

For å lage mat en ekte georgisk satsebeli trinn for trinn, må du følge instruksjonene nedenfor. Hovedsausen er tomatpuré og koriander.

1. Koriander skal skylles grundig og kuttes i små biter.
2. Deretter blandes det med hvitløk, urter, svart varm pepper og andre krydder (humle-suneli, salt).
3. Den resulterende vellingen blandes med forvarmet tomatpuré.
4. Blandingen fortynnes med vann. Mengden vann som brukes direkte avhenger av den nødvendige konsistensen av parabolen.

Slik sparer du emner

Uansett oppskrift som brukes til å tilberede satsebeli, kan den resulterende parabolen bevares og sendes til kjelleren eller kjelleren om vinteren. For å gjøre dette, må du helle sausen som ennå ikke er avkjølt etter tilberedning i pre-steriliserte tanker eller flasker og rulle dem hermetisk opp med lokk.

For å øke rettens holdbarhetstid, tilsett en spiseskje vanlig eddik i retten. Hovedsaken er at glassene på ingen måte skal kjøles kunstig i kjøleskapet eller på noen annen måte. De bør kjøle seg ned på egen hånd i romtemperatur. Etter det kan arbeidsstykket plasseres i en kjeller eller kjeller for lagring.