Topp 10 oppskrifter på syltede hvitløkspiler til vinteren, med og uten sterilisering hjemme

Pil hvitløk marinert med krydder vil alltid være en populær rett. Deilig, litt krydret og med en unik aroma, piler, som mange gartnere ganske enkelt kaster i kompost, vil bli omgjort til en festlig borddekorasjon av en dyktig vertinne. Marineringsprosessen er enkel - du kan tilsette forskjellige krydder og tilsette nye subtile smaker til smaken på parabolen.

Hvorfor er hvitløkspiler nyttige?

Stammer til denne kulturen krever ikke tidkrevende dyrking og matlaging om vinteren.

Fordelene og innholdet med nyttige sporstoffer og metaller gjør at de kan brukes som kostholdsprodukt:

• 100 gram piler inneholder opptil 2 gram planteproteiner, opptil 4 gram karbohydrater. Og innholdet av vegetabilske fett er minimalt - opp til 0,1 gram;
• lavt kaloriinnhold i produktet - 24 kilokalorier;
• høyt innhold av phytoncides, organisk syre og kostfiber;
• økt innhold av multivitaminer, gruppe A, B1, B2, C, E, PP;
• inneholder et nesten komplett sett med metaller og mineraler.

Disse delene av hvitløk er naturlige antibiotika og antiparasittiske midler. Brukes til å støtte pasienter med hypertensjon, åreforkalkning, diabetes, leddgikt og til og med øyesykdommer.

Vi tilbereder hovedingrediensene

For arbeid, må du tilberede hovedingrediensene i enhver oppskrift på sylting av pedunkel og kjøkkenutstyr:

• Hvis oppskriften krever steking av pilene, trenger du solsikkeolje;
• hvitløk peduncles;
• sørg for å salte med en hastighet på 40 gram per kilo piler;
• et komplett sett med krydder og urter. Sørg for å bruke krydder erter, hage urter i hver oppskrift;

• 9% bordseddik;
• valgfritt - kornet sukker;
• renset vann;
• emaljert panne, tilstrekkelig i volum;
• støpejern eller teflonpanne, alltid med lokk;
• seamer og metall lokk;
• glass krukker med en kapasitet på 500 gram eller 750 gram.

For sylting anbefales det å samle unge peduncle, hvis maksimale lengde er opptil 100 millimeter. De vil være saftige og møre. Gamle skudd, om enn store i størrelse, vil være tøffe og smakløse. Frøhodet er skåret av skuddene og kuttet i store biter.

Det anbefales ikke å hakke pilene og greenene veldig fint - når de sylter, blir de myke og slapp.

Råvarene vaskes godt under rennende vann og tappes i kokende vann i et minutt, og kastes deretter i et dørslag og vaskes under kaldt rennende vann. Men oftere anbefales det å steke skuddene kuttet i 50-60 millimeter i vegetabilsk olje, for blanchering, men dette er alt etter vertinnenes skjønn.

Matlagingsemner for vinteren: deilige oppskrifter

Vi vil gi og analysere i detalj flere grunnleggende oppskrifter for sylting og konservering av hvitløkspedunles.

Syltede hvitløkspiler

Hemmeligheten med matlaging er enkel - det viktigste er å behandle arbeidet ditt med kjærlighet, og alt ordner seg:

• 1 liter renset vann helles i pannen, 2 ss med et lysbilde med sukker og salt tilsettes;
• etter koking, tilsett noen få laurbærblad, 2-3 paraplyer med dill med frø uten stilker og en 100 gram bunke med 9% eddik;

• marinaden kokes i 5-7 minutter, laurbærblad og dill fjernes;
• 6-7 biter erter med aromatisk pepper, kokte paraplyer med dill, 1 bunn varm pepper er lagt på bunnen i steriliserte beholdere og skuddene av hvitløk er tett plassert;
• glassene er fylt med marinade til toppen og forseglet med lokk.

Med paprika og koriander

Du kan deilig sylte pilene ved å legge disse ingrediensene til hovedsammensetningen. Oppskriften er for en 500 gram kan med snacks:

• 400 gram skyttere stekes i 50 ml vegetabilsk olje i 8-10 minutter, men uten tildekking;
• 1 ss 9% bordseddik, 50 ml soyasaus helles i pannen. Bland ingrediensene grundig og kok opp på medium varme, mens du rører konstant;

Ta en titt også

Enkle og raske aubergineoppskrifter med urter og hvitløk til vinteren

• hell 1 dynget spiseskje med granulert sukker, 1 ts malt koriander og 4 paprika, 3-4 erter av allehånde og rød pepper. Tilsett 1 ss steinsalt, rør og lapskaus under lokk over svak varme i 5-7 minutter;
• tilsett deretter hakkede 3 fedd hvitløk, legg skuddene i en krukke og steriliser i et vannbad i 7-10 minutter. Bankene er hermetisk lukket og satt i spiskammeret.

Med stikkelsbær og koriander

Picklingoppskriften forblir uendret, men elskere av koriander smak vil sette pris på denne kalde forretten:

1. Det er ikke påkrevd å kutte de vaskede pedunklene. Vasket 500 gram stikkelsbær og 500 gram skudd føres gjennom en kjøttkvern.
2. Skjær 1 haug med dill, persille og koriander, i en passende bolle, hell 50-60 ml vegetabilsk olje i krydderblandingen og tilsett bakken stikkelsbær og piler.
3. Hell i 40 gram salt, bland blandingen grundig og rull opp i steriliserte krukker.

Med timian og basilikum

Timian og basilikum urt har en unik aroma og smak. Slike tilsetningsstoffer vil gi nye smaker til den klassiske oppskriften takket være essensielle oljer:

• Piler kuttet i 3-5 centimeter blir kokt i saltet vann i 2-5 minutter for blansjering. Deretter tappes vannet, og skivene skylles under rennende kaldt vann.
• Marinaden tilberedes i henhold til det klassiske opplegget. 50 gram salt og kornet sukker og 100 gram 9% eddik fortynnes i 1 liter vann og kokes i 7-10 minutter.

• På bunnen av krukken, spre krydret erter, flere ringer med chilipepper, 2-3 fedd og flere unge hakkede kvister basilikum og timian.
• Krukkene er fylt med kokte piler og fullstendig fylt med kokende marinade.
• Hver beholder steriliseres i 10-15 minutter i vannbad og rulles opp med lokk. Krukkene vendes og får avkjøles naturlig gradvis.

Med pepper og kanel

For å klargjøre piler med et slikt tilsetningsstoff, utføres arbeid i henhold til det klassiske skjemaet. For å gjøre dette, må du forberede et sett med ingredienser for en 500 gram boks:

• hvitløkstangler - 400 gram;
• renset vann - 1-1,2 liter;
• bordsalt, sukker - 2 ss uten lysbilde;
• 9% eddik - 50 ml;
• kanel - 1 pinne eller 1 ts pulver;
• krydderier - 6-7 erter;
• malt svart pepper - 2-3 ts uten sklie.

Alle stadier av arbeidet utføres i henhold til den klassiske oppskriften, og legger bare kanel og svart malt pepper til sammensetningen.

Med sennep

Denne oppskriften lar deg sette i gang smaken på hvitløkspiler med aromaen av sennepsfrø og tilsette krydder i retten. Oppskriften er gitt for tilberedning av en 700 gram boks av produktet:

• skudd kuttet i 50-70 millimeter ble tynnet i saltet kokende vann i 2-3 minutter, og kastet deretter i et dørslag og vasket under rennende vann;
• 1-2 paraplyer med dill uten stilker, 1 ark med laurbær er plassert på bunnen av steriliserte krukker, og krukken er fylt til toppen med forblanke fliser;

• beholderen helles helt med kokende vann, etter 7-10 minutter helles det kokende vannet i kloakken;
• tilsett 1 ts varm pepper, 2 ts sennepsfrø i glassene;
• for å tilberede marinaden, tilsett 1 ss salt og sukker og en 100 gram bunke med 9% eddik i en kasserolle med en liter vann. Kok opp i 5-7 minutter og hell i glassene.

Forrett er klar, det gjenstår å tette beholderne tett og la avkjøle.

På koreansk

Trinnvis oppskrift på kald forrett "Han":

1. 1 kilo hvitløksskyttere stekes med skiver gulrøtter i en panne med 50 ml solsikkeolje til de er halvstekte kokte. Deretter legges de ut på et papirhåndkle slik at oljen er helt glass.
2. Til saltlake, tilsett 1 ts salt og sukker til 1 liter vann, etter koking, legg 2 blader med laurbær og 1 ss spesiell koreansk salatdressing. Kok opp i 2-3 minutter.
3. Stekte piler, 3 hakkede hvitløksfedd legges i beholderen, fyll beholderen helt med stekte gulrøtter og piler og hell kokende marinade.

Ta en titt også

12 beste syltede kåloppskrifter

Det ferdige produktet er hermetisk forseglet og lar avkjøles gradvis.

Rask vei uten sterilisering

En enkel forberedelsesmetode for vinteren vil kreve flere operasjoner:

• 1 kilo hvitløksskudd kuttes på størrelse med krukken, og en del av den i 30-50 mm segmenter;
• for hver liter marinade, tilsett 30-40 gram salt, 3 feddeknopper, 2 ss granulert sukker og allehånde - 4 erter;

• saltlaken kokes opp og kokes i 5 minutter;
• steriliserte krukker er fylt med hakkede og lange piler, lagt til hver 1 ts sennepsfrø og fullstendig fylt med marinade. Hell 1 ss eddik på toppen.

Forrett er klar. Blikkene er hermetisk lukket og venstre opp ned for å avkjøle gradvis.

Syltede hvitløkspiler

For å klargjøre en 700 gram kanne med syltet peduncle, må du utføre enkelt arbeid i henhold til et bestemt opplegg:

• 400 gram pedunkler kuttes i lengder på 30-50 millimeter, tappes i 2 minutter i kokende saltvann. Det kokende vannet dreneres, og pilene som kastes i silen blir avkjølt under rennende vann;
• flere paraplyer med dill er plassert i bunnen av krukken, blancherte skudd plasseres tett langs hele høyden. Det anbefales å legge en paraply med dill og noen få solbærblader på toppen;

• tilbered en kald saltlake, oppløs 30-40 gram salt i 1 liter vann, og hell glassene med den til toppen;
• ovenfra er det påkrevd å installere lasten slik at pilene er nedsenket i vannet. Skyll et serviett hver dag og tilsett saltvann om nødvendig, og fjern skummet, sikrer den normale gjæringsprosessen for syltet hvitløkspiler i 2 uker;
• ferdige syltet hvitløkstangler må lagres i kjøleskapet eller i en kjølig kjeller.

Hvitløk pilspiss lecho

Saftige unge stengler brukes i tilberedning av salat, men for dette bør 100 mm unge skudd kuttes i 40-50 mm biter:

• tilbered en saltlake, tilsett for hver 0,5 liter vann: 100 gram sukker, 60 gram grovt salt og 500 gram tomatpuré.Etter 5-7 minutters koking og fullstendig oppløsning av ingrediensene i vann, legg hvitløkspiler i en kjele og stek over middels varme i 20-25 minutter;
• hagegrønner, avhenger mengden av den individuelle smaken, knuses og tilsettes blandingen;
• tilsett en 100 gram bunke med 9% eddik i pannen, fjern varmen til et minimum og la det småkoke under lokket i 5-7 minutter;
• den ferdige lechoen legges ut i glass og hermetisk rulles opp med lokk.

Hermetikk hvitløk Pods

I tillegg til salting, sylting og sylting, brukes hvitløkspiler i tilberedningen av forskjellige varme sauser. Her er en av de vanligste slike oppskrifter:

• 500 gram unge skudd føres gjennom en kjøttkvern med fine hull;
• tilsett 100 gram steinsalt og eventuelt krydder som er populært blant kjære til velling. Du kan bruke koriander, basilikum eller nellik;
• elt sausen grundig, legg den i små glass, lukk med plastlokk og oppbevar i kjøleskap eller kjeller.

Lagringsregler

Det er ingen forskjeller i å bevare høst for vinteren ved å bruke hvitløkspiler. Syltede oppskrifter innebærer forseglede glasskar. Disse beholderne kan lagres hjemme og i kjelleren. Det viktigste er ikke å plassere emnene i nærheten av varmeenheter og husholdningsapparater, på solfylte, oppvarmede steder.

Produkter som er lagret under plastdeksler eller gjæret, bør oppbevares på kjølige steder, med en maksimal positiv temperatur på opptil 15 ... Du bør ikke lage store lager av favorittoppskriftene dine. Maksimal holdbarhetstid for marinader og pickles av vår egen produksjon er 9 måneder. Åpnede bokser oppbevares bare i kjøleskapet.

Konklusjon

Å tilberede smakfulle og sunne kalde snacks fra hvitløkspiler krever ikke mye tid og krefter. Hovedsaken er å følge instruksjonene og oppskriftene strengt når du tilbereder marinader og følger strengt reglene for lagring av mat. Og så på et festlig og hverdagsbord i vinterkulda vil det alltid være en litt krydret rett med en behagelig aroma og utsøkt smak.