En enkel oppskrift på øyeblikkelig syltet kål med rødbeter til vinteren
Mange anser syltet kål med rødbeter for å være en deilig og appetittvekkende rett som kan spises umiddelbart etter tilberedning eller hermetikk til vinterlagring. Husmødre tilbereder ofte denne typen snacks når den koker raskt. Før du begynner å lage en slik rett, bør alle gjøre seg kjent med særegenhetene ved forberedelsen.
Sammensetning og fordelene med kål og rødbeter
Kål med rødbeter er klassifisert som en grønnsak som utmerker seg med dens gunstige egenskaper. Takket være de gunstige mikroelementene fra sammensetningen, brukes rødbeter og kålfrukter til og med i medisin.
Fordelene med kål
Leger anbefaler at diabetikere spiser denne grønnsaken i hvilken som helst form, da det hjelper til å takle sykdommens tegn. Imidlertid bør pasienter være forsiktige når de bruker dette produktet og observere riktig dosering. Den daglige dosen er omtrent 100-200 gram.
Kålhoder har en positiv effekt på menneskekroppen og fremmer produksjonen av insulin. Regelmessig forbruk av produktet gjenoppretter fordøyelsessystemets funksjon og bidrar til å forbedre immuniteten.
Alle fordelene ved en grønnsak skyldes mikroelementene som er inkludert i sammensetningen:
- glykogen;
- vann;
- prolaktin;
- pektin;
- stivelse.
Fordelene med rødbeter
Ernæringsfysiologer anbefaler å spise mer rødbeter til folk som vil miste de ekstra kiloene. Mange av dem kaller denne grønnsaken den beste maten for vekttap. Den inneholder mye betain, som fremskynder absorpsjonen av proteiner. Derfor, takket være denne komponenten, spiser folk opp mye raskere, selv med små porsjoner mat. Dessuten hjelper grønnsaken med å rense kroppen for giftstoffer og avfall som er akkumulert i den.
Produktet inkluderer:
- magnesium - hjelper til med å takle symptomene på høyt blodtrykk og åreforkalkning;
- jod - eliminerer tegn på skjoldbruskkjertelsykdom hos eldre;
- vitamin C - forhindrer utvikling av lungekreft og astma;
- vitamin A - styrker veggene i blodkarene og gjør dem sterkere.
Vi tilbereder hovedingrediensene
Prosessen med å tilberede enhver tallerken begynner med å tilberede hovedingrediensene den skal tilberedes fra.
Forbereder kål
For det første bør folk som planlegger å sylte kål velge frukt av god kvalitet.For å gjøre dette blir de nøye undersøkt for å identifisere tegn på råte eller mørke flekker på bladene. Alle kålhoder skal se friske ut og fri for gule blader.
Ved undersøkelse blir alle skadede, tørkede blader fjernet helt, siden de er uegnet til bruk. Deretter kuttes kålhodene i to like store deler for å undersøke dem fra innsiden. Det skal ikke være ormer eller insekter inne i frukten.
Forberedelse av rødbeter
I prosessen med å tilberede rødfrukter, er de først engasjert i valg av en velsmakende og hard rødbete. Porøse og myke rødbeter brukes ikke til sylting, da de er smakløse. For å velge de ferskeste fruktene, vær oppmerksom på bladene. De skal være saftige og knallgrønne.
Fra utvalgte, friske frukter blir bladene nøye avskåret. Samtidig blir et 5-7 cm høyt snitt igjen på toppen av grønnsaken slik at du kan ta tak i den. Deretter kuttes den lange tuppen av frukten, som nesten aldri brukes til tilberedning av konserver og andre retter.
Oppskrifter på forberedelser til vinteren
Mange husmødre bruker rødbeter og kål for å bevare dem. Det er flere vanlige oppskrifter som ofte brukes når du lager vintergrønnsaksforberedelser.
Blomkål med rødbeter
En deilig forrett tilberedes av fargede hoder, som deretter rulles i krukker for vinteren. Den tilberedte retten er egnet til daglig bruk og til og med til et festlig bord.
Før du begynner å lage mat, vaskes kålhodet nøye med vann, da det kan være skitt og insekter mellom blomsterstanden.
Deretter kuttes den vaskede grønnsaken i små biter og legges i en kasserolle. Etter det vaskes betene, raspes og blandes med kål. Hundre gram salt, to hakkede hvitløkhoder og halvannen liter vann tilsettes beholderen med hovedingrediensene. Deretter kokes alt, insisteres i 4-5 dager og rulles i glass.
Koreanske biter
Noen husmødre foretrekker å marinere kålhoder på koreansk.
Først lages en marinade, til forberedelse av hvilken følgende komponenter blir fremstilt:
- 300 ml vann;
- tre hvitløkhoder;
- 20 g sukker;
- 50 g eddik;
- 30 g salt.
Alle overmannede ingredienser blir malt i en blender eller ført gjennom en kjøttkvern og blandet grundig. Så kuttes en rotgrønnsaks rødbet og et kålhode fint, de hakkede skivene legges ut i en kasserolle og helles med marinade. Grønnsaker skal marineres i 2-3 dager, hvoretter de fordeles i krukker.
Med gulrøtter
For å gjøre forretten mer deilig tilsettes ofte en ingrediens som gulrøtter.
For å tilberede marinaden, tilsett en halv liter vann, laurbærblad, pepper, 45 ml eddik, 20 g sukker og salt i en liten beholder. Marinaden kokes i minst en halv time, hvoretter den fjernes fra gasskomfyren.
Etter at marinaden er tilberedt, tilberedes hovedingrediensene. Skjær to gulrøtter, ett hode av kål og en rødbeter med en kniv og hell i en bolle. Deretter helles komponentene med varm marinade, dekkes med en tallerken på toppen, lar den tilføres i en uke og legges i glass.
På Gurian
Gurian-oppskriften for å lage en forrett er populær blant husmødre.
For å lage en saltlake i guransk stil, røres to fedd hvitløk, en haug selleri, to liter vann, 35 g salt og sukker grundig og kokes deretter. Etter det, gni hodet på kål med rødbeter og hell i varmt saltlake. Blandingen marineres i omtrent en uke, hvoretter den helles i glass for videre lagring.
Med pepperrot
For en rekke smaker av den marinerte snacks tilsettes pepperrot til den.
Forberedelsen av marinaden begynner med å koke 1-2 liter vann. Tilsett deretter 45 gram salt og sukker i kokende vann.For å gjøre saltlaken mer velduftende, legger du et laurbærblad med svart pepper i det.
Etter å ha tilberedt marinaden, tilbereder de hovedkomponentene i snacks. Kålhoder med rødbeter kuttes i store biter, som hakkes i en blender. Deretter skrelles en pepperrotrot, som også kuttes i biter og føres gjennom en kjøttkvern. Hell de hakkede ingrediensene i en bolle, hell i saltlake og la stå i fire dager.
Med epler
Noen marinerer en forrett med kålhoder, rødbeter og ferske epler.
For å tilberede parabolen blir ett hode kål, rødbeter og to epler tynt skivet med en kniv og helles i en kasserolle. Deretter legger du til to hakkede gulrøtter, et hvitløkshode. Etter det tilberedes en saltlake, som består av to liter vann, svart pepper, 20 gram salt og 35 gram sukker. Marineringsvæsken skal småkoke i omtrent 20-30 minutter.
Den tilberedte saltlaken helles i en kasserolle med hakkede ingredienser.
Med tomater
En tallerken med friske tomater og kålhoder regnes som en god matbit som mange husmødre legger på bordet.
Når du lager en slik konservering, plasseres tre bunter med dill, 2-4 små biter med rødbeter, et hode hvitløk og pepper på bunnen av glassene. Legg helt ferske kålblader med tomater helt til toppen av beholderne. Fra over er alt drysset med dillblad.
De fylte glassene er fylt med kokt vann og lukket med plastlokk.
Med pepper og hvitløk
For å gjøre konserveringen mer akutt, legges paprika til den.
Å tilberede syltet kål med paprika begynner med å skive hovedingrediensene. For dette kuttes et kålhode med to bulgarske paprika i flere biter og males i en blender. Forbered deretter syltetøy saltlake. For å tilberede en saltet marinade på egen hånd, tilsett 25 gram salt med 80 ml eddik og vegetabilsk olje til 2-3 liter vann. Etter det kokes væsken i 25 minutter og helles i en beholder med grønnsaker.
Ingen eddik
Du kan til og med lage en deilig matbit uten å bruke eddik. I stedet bruker mange fersk ripsjuice, som vil gi smaken til retten.
Når du tilbereder en matbit, kuttes kålhodet med en rødbeter i små biter og legges i marineringsbeholdere.
Deretter tilberedes en saltlake, som grønnsaker vil helles med. For å lage det, tilsett et hvitløkhode, 100 ml ferskpresset ripsjuice, 30 gram salt og tre krydder i en gryte med vann. Etter det helles grønnsaker med saltlake og syltes. Den daglige marinering er nok for den endelige tilberedningen av snacks.
Med tilsatt hvitløk i glassene
Hvitløk brukes ofte når du koker hermetisk kål, da det gir parabolen en uforglemmelig aroma.
Kålhodet kuttes med en kniv i små strimler, som deretter legges i en bolle. Etter det gnir man en rødbete, tre koreanske gulrøtter og to hvitløkhoder, som også helles i en beholder for kål.
Marinade tilberedes av laurbærblad, tre allehånde, 45 gram salt og 70 ml eddik. Alle disse ingrediensene helles med vann og kokes i 35 minutter.
Skiver grønnsaker fra en bolle fordeles mellom glassene og helles med tilberedt saltlake.
Store biter i saltlake
Noen husmødre tilbereder kålsnacks bestemorens vei.
Når du lager salting, blir rødbeter med kål kuttet i store biter og umiddelbart lagt ut i krukker. Etter det helles de med saltlake laget av svart pepper, 20 gram salt, en skrellet pepperrotrot, 60 ml eddik og 35 gram sukker.
Saftig syltet kål
Selv folk som aldri har kokt det før, vil kunne koke saftig kål i marinaden.
Først skrelles kålhoder fra blader og knuses i små biter.Så tilbereder de paprika. To frukter vaskes grundig med vann, kuttes i fire like store deler, renses fra indre skillevegger og tilsettes en beholder med hakket kål.
Før salting av de tilberedte grønnsakene, må du tilberede saltlaken. For å gjøre dette kokes en blanding laget av eddik, vegetabilsk olje, salt og vann i en kjele.
De tilberedte grønnsakene helles i glass og helles med varm marinade.
Tradisjonell oppskrift på syltet tidlig kål
Populær blant husmødre er den tradisjonelle oppskriften for å lage snacks fra kålhoder. For å tilberede en slik rett på egen hånd, blir en liten frukt hakket i biter og lagt i krukker. Så blir gulrøttene hakket i en skurtreske og blandet med kål. Etter det blir alle bokser fylt med varmt vann. Etter en halv time tappes væsken, kokes igjen og helles i glass.
Lagringsregler
Alle bør sette seg inn i lagringsfunksjonene til syltet kål slik at forrett ikke går dårlig raskt. Hvis parabolen er i hermetisk forseglede glass, vil den normalt lagres i rom med romtemperatur. Imidlertid anbefaler erfarne husmødre å holde dem i kjellere eller andre rom med temperaturer under 15 grader celsius.
Krukker med snacks skal ikke plasseres i nærheten av varmeapparat eller andre gjenstander som avgir varme. Under slike forhold vil bevaring bli dårligere.
Konklusjon
Husmødre må ofte marinere rødbeter og kål. Før han lager en slik matbit på egen hånd, bør en person sette seg inn mer i detalj med de grunnleggende oppskriftene for tilberedning av den.
