Oppskrifter på kaviar fra squash slikker du fingrene for vinteren
Klar squashkaviar til vinteren smaker litt som zucchinikaviar. Forberedelsen av den er ikke vanskelig, så selv en vertinne uten erfaring kan bevare den. Det er ikke nødvendig å sterilisere kaviar i tillegg etter å ha blitt lagt i glassene. Om vinteren kan denne retten brukes som snacks.
Matlagingsfunksjoner
Kaviar kan lages på komfyren, multikoker eller i ovnen. Du kan tilsette andre grønnsaker, for eksempel paprika, tomater, blå.
Grønnsakene blir ferdigkokt eller bakt i ovnen, og deretter vridd med en blender eller bruk en kjøttkvern. Når kaviar tilberedes i en langsom komfyr, ligner denne metoden på matlaging i en russisk ovn.
Før du tilsetter tomater, blir de forhåndsskallet fra den ytre huden. For å gjøre dette legges tomatene i kokende vann i 2 minutter, og etter at tomatene er fjernet fra vannet og avkjølt, fjernes huden lett. Tomater erstattes noen ganger med kommersielt tilgjengelig tomatpuré. I følge oppskriften for vinteren, vil squashkaviar slikke fingrene dine. Squash kaviar med majones, når den er tilsatt denne ingrediensen, vil få en delikat kremaktig smak.
Stek squashkaviar i ovnen
Ovnsbakte grønnsaker koker raskere når du steker dem videre i en panne.
Nødvendige produkter:
- squash;
- tomatpuré;
- salt;
- løk;
- malt svart pepper;
- eddik;
- olje.
Skrell den vaskede squashen (1 kg) fra den ytre skallet (hvis dette er gamle prøver) og kutt i små biter. Sett dem i ovnen og stek til grønnsakene er møre. Temperaturen skal settes til 180 grader.
Etter at squashen er avkjølt, er det nødvendig å vri dem i en kjøttkvern eller bruke en nedsenkbar blender. For kaviar er det ikke nødvendig å velge bare unge eksemplarer av "krøllet zucchini". Moden frukt brukes også.
Skjær løken (4 hoder) i halve ringer og la det småkoke med vegetabilsk olje (75 ml) til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter tomaten (100 g), la det småkoke i ytterligere 2 - 3 minutter og tilsett i den hakkede squashen. Etter det, bland massen igjen med en blender, sett beholderen med kaviar på brenneren.
Etter at snacks til vinteren koker uten sterilisering, smak til med krydder, hell i eddik (0,5 ts), ha i sterile krukker og rull opp lokkene. Det anbefales å bruke beholdere til hermetisering ikke mer enn 0,5 liter. Etter det er den hermetiserte kaviar dekket med et teppe. Vridningen er i denne stillingen i omtrent en dag, og deretter blir den fjernet til kjelleren eller skapet.
Vegetabilsk kaviar fra squash med varm pepper
Denne typen konservering går bra med kjøttretter.
Produktsammensetning:
- squash - 1 kg;
- malt svart pepper;
- tomater - 300 g;
- 2 ss. l. Georgisk krydder khmeli-suneli;
- søt pepper - 300 g;
- solsikkeolje - 200 g;
- gulrøtter - 300 g;
- eddik - 20 ml;
- løk - 250 g;
- 1 ss. l. Sahara;
- 1 pod lys (hot pepper);
- salt;
- 1 hvitløkhode;
- grønne.
Før du koker squashkaviar, er det nødvendig å rengjøre de vaskede grønnsakene fra toppsjiktet og skylle dem igjen under rennende vann. Skjær av stilkene paprika og tomater. I søt pepper er det lurt å fjerne skillevegger og årer, sørg for å fjerne midten med frøene.
Gulrøtter skjæres i strimler, 5 mm stenger. Tomatene blir hakket tilfeldig. Sørg for å frigjøre den varme pepperen fra frøene og skjær dem i små skiver sammen med hvitløken. Det er nok å hogge løken i små halvringer. Patissons kuttes i skiver med centimeter tykkelse. Vask og tørk greenene (du kan legge grenene på et papirhåndkle).
Varm olje (grønnsak) i en stekepanne og legg løk i den. Stek til de er brunet. Overfør deretter til en stor bolle, og tilsett vegetabilsk olje i en stekepanne og stek squashen. Etter at skivene er brunet, legges de ut i en beholder til løken. Så blir gulrøtter og paprika vekselvis stekt i en panne.
Slip alle grønnsaker og urter med en kjøttkvern. Legg den resulterende vegetabilske puré i en non-stick panne, tilsett hvitløk, pepper, la det småkoke i minst 30 minutter. Sørg for å røre innholdet i gryten mens du steker.
Legg til krydder og eddik, salt før matlagingen er ferdig. Forbered kaviar i sterile glass og lagre den.
Multikoker-hermetisering
Å tilberede i en langsom komfyr vil forenkle tilberedningsprosessen kraftig. Squash-kaviar, selv i henhold til en enkel oppskrift for vinteren, vil vise seg utmerket.
Nødvendig liste over produkter:
- squash;
- malt svart pepper - etter smak;
- gulrot;
- solsikke eller olivenolje;
- tomater;
- 1⁄2 hvitløkhode;
- løk.
Skrellede og vaskede gulrøtter (300 g) gnides med et rivjern. Fjern toppskallet fra løken (3 hoder) og skjær i små firkanter. Fjern det harde skallet fra squashen (1,5 kg) og skjær kjøttet i terninger. Hakk hvitløken i små terninger med en kniv.
Det resulterende utvalget av hakkede grønnsaker legges i en multikoker, etter å ha helt i olje (30 g). For matlaging, velg et program som heter "Frying". Det anbefales å røre grønnsakene slik at det dannes en gyllen skorpe på dem. Deretter tilsettes tomater (500 g) uten skrell, kutt i små skiver, og nok vann til kaviaren slik at væsken dekker grønnsakene i pannen litt.
Stewingen fortsetter til grønnsakene har en myk konsistens. Deretter saltes kaviaren i et multvark, sukker, foretrukne krydder tilsettes og overføres til en beholder for å hakke grønnsaker i potetmos.
Fortsett å piske til en homogen masse uten klumper er oppnådd. Deretter legges grønnsakspureen tilbake i multikoker og stekes på lapskausprogrammet.
Klar kaviar skal legges i steriliserte krukker og skrues opp med metall lokk kokt i 15 minutter. Konserveringen avkjøles under et varmt teppe.
