14 raske oppskrifter for å lage provençalsk syltet kål til vinteren

Kål "Provencal" er en krydret forrett, hvis oppskrift er kjent for mange husmødre om vinteren. Du kan lage det på et par minutter. Du trenger bare å hogge kålen, hell den i en krukke, tilsett pepper, gulrøtter, hell varm marinade over salaten. Hvis krukken er lukket med et tinnlokk, blir snacksen pasteurisert. Du kan helle "Provencal" i en trel liters krukke og lukke den med et plast lokk. Du må lagre en slik matbit i kulden.

Funksjoner ved å koke kål "Provencal" for vinteren

For å tilberede provençalsalat, ta et mellomstort kålhode, hakk det fint eller skjær det i små firkanter. En chili-pod legges til for å tilsette en skarp smak. Du kan lage en matbit med paprika, rødbeter, gulrøtter, rosiner eller syrlige tyttebær.

Alle hakkede grønnsaker legges i en tre-liters krukke. Hell deretter varm eller kald marinade med tilsatt sukker, salt, eddik og solsikkeolje. Billetten for vinteren er pasteurisert i 15-25 minutter (avhengig av størrelsen på boksen).

Krav til hovedingrediensene

Denne forrett kan tilberedes fra en tidlig eller sen variant. Kålhodet må være friskt og fritt for råtne eller insektskadede blader. Paprika, gulrøtter, epler eller bær tilsettes for å gi forretten en pikant eller søt smak.

Det viktigste er at de ikke har råte, mugg og ikke blir skadet av insekter. Alle ingrediensene blir sortert ut, inspisert, vasket, knust før tilberedning av snacks.

Hvordan forberede containere riktig?

"Provencal" tilberedes i 1,2, 3-liters bokser. Beholderen vaskes med vann med tilsetning av brus, deretter steriliseres. Salatbokser er lukket med tinn eller skritt lokk. De blir også vasket med vann og brus, deretter doused med kokende vann. Du kan først koke grønnsakene i en emaljegryte og deretter legge dem i glass. Det er sant at det er lurt å holde en slik salat i kulden i ikke mer enn 2 uker.

Hvordan lage provençalsk kål hjemme?

Det er flere oppskrifter på den provençalske snacks. Teknologien er den samme, salater avviker bare i sammensetning. Kålen hakkes, forskjellige grønnsaker og frukt tilsettes og helles deretter med marinade.

Ta en titt også

Oppskrifter for hermetisering av tomater med epler om vinteren vil du slikke fingrene

Tradisjonell oppskrift

Den syltede forretten inneholder:

• 1 kålhode;
• 1 gulrot;
• hot pepper pod;
• 2-3 fedd hvitløk.

marinade:

• vann - 220 milliliter;
• salt, sukker - 33 gram hver;
• eddik (9 prosent) - 42 ml;
• solsikkeolje - 52 milliliter.

Hakk kålen, ha den i en kjele, knus den. Tilsett revet gulrøtter, hakket pepper, hakket hvitløk. Deretter helles forrett med kokt, men kjølt marinade. Hakkede grønnsaker brettet i en kjele dekkes med en tallerken, og en slags undertrykkelse blir lagt på toppen.

Ved romtemperatur kan "Provencal" stå i omtrent 2-3 dager. Deretter overføres den til tre-liters krukker og lagres i kulden i ikke mer enn 2 uker.

Øyeblikkelig oppskrift

Du kan tilberede en deilig forrett på bare et døgn hvis du heller grønnsaker ikke med kulde, men med varm marinade.

Ingredienser tas i samme mengde som for tilberedning av provencalsalat i henhold til den tradisjonelle oppskriften.

Med søt pepper

I stedet for varme chilipepper, kan du ta bulgarsk. Resten av den tradisjonelle oppskriften er ikke endret. Slip grønnsaker, hell avkjølt eller varm marinade.

Med rødbeter

Hvilke produkter er inkludert:

• 1 kålhode;
• 1 rødbeter;
• 1 gulrot;
• 1 liten skje pepperrot.

marinade:

• vann - 225 milliliter;
• salt, sukker - 33 gram hver;
• eddik - 45 milliliter.

Med eple og druer

Hva er inkludert:

• 1 kålhode;
• 1 gulrot;
• en haug med mørke druer;
• 2 epler;
• 5 fedd hvitløk.

Å fylle:

• vann - ¼ liter;
• salt, sukker - 1 stor skje hver;
• eddik - 46 milliliter;
• vegetabilsk olje - 0,5 kopper.

Med tyttebær

Hvilke produkter du trenger:

• 1 kålhode;
• 1 gulrot;
• en håndfull tyttebær;
• 2 epler;
• 4 fedd hvitløk.

marinade:

• salt - 1 stor skje;
• sukker - 3 ss;
• vann - en halv liter;
• eddik - 44 gram;
• solsikkeolje - 0,5 kopper.

Med saltlake

Hvilke grønnsaker er nødvendig:

• 1 kålhode;
• 1 gulrot;
• 2 fedd hvitløk;
• chili pod;
• karve.

saltlake:

• vann - 0,5 liter;
• salt - 3 store skjeer.

Alle grønnsakene må hakkes, helles i en kasserolle, dekkes med avkjølt saltlake, settes undertrykkelse. Det anbefales å holde salaten varm med det første. Etter 2-3 dager vil den være klar. Deretter må den overføres til glasskar, tas ut i kulden.

Med grønne bønner og tunfisk

Hva er inkludert i salaten:

• fersk rødkål - 205 gram;
• kokte grønne bønner - 155 gram;
• en krukke med tunfisk i sin egen juice - 300 gram;
• bue - 1 hode;
• hvitløk - 1 fedd;
• salt, pepper - etter smak;
• majones - 65 gram.

Ta en titt også

Den beste oppskriften på sylting av agurker med paprika for vinteren

Kålskiver "Provencal"

For å tilberede salaten trenger ikke kålhodet å hakkes, det kan kuttes i biter, tilsett hakkede grønnsaker, hell over marinaden. Vanligvis kuttes kålhodet i store biter når du tilbereder Provencal med epler. Frukt kuttes også i skiver. I dette tilfellet kan gulrøttene skjæres i sirkler.

Ingen eddik

Du kan lage en provençalsk forrett fra surkål. I dette tilfellet er det ikke nødvendig med eddik. Du trenger bare å tilsette chilipepper kuttet i skiver, en håndfull tyttebær, krydre salaten med vegetabilsk olje.

Med tyttebær og rosiner

Hva trenger du:

• kål i biter - 1,05 kilo;
• tyttebær - en håndfull;
• gulrot - 1 stk;
• rosiner - 105 gram.

Å fylle:

• vann - 405 milliliter;
• sukker - et halvt glass;
• salt - 1 skje;
• eddik - 36 gram;
• solsikkeolje - et halvt glass.

Med hvitløk i en krukke

Hvilke produkter du trenger å kjøpe:

• 1 kålhode;
• 1 gulrot;
• 6-7 fedd hvitløk.

Å fylle:

• vann - ¼ liter;
• salt - 2 store skjeer;
• eddik - 42 milliliter;
• solsikkeolje - 0,5 kopper.

Med druer og eple

Hvilke ingredienser er nødvendig:

• 1 kålhode;
• druer - 105 gram;
• epler - 2 ting;
• tyttebær - en håndfull;
• gulrøtter - 1 rotgrønnsak;
• paprika pod.

marinade:

• vann - ½ liter;
• eddik - 30 milliliter;
• salt, sukker - 1 ss hver;
• solsikkeolje - 76 milliliter.

Med tyttebær, epler og svisker

Hva er inkludert:

• 1 kålhode;
• en håndfull tyttebær;
• 1 gulrot;
• 2 epler;
• en håndfull svisker.

Fylle:

• salt - 1 stor skje;
• sukker - 3 ss;
• vann - ½ liter;
• eddik - 47 gram;
• solsikkeolje - et halvt glass.

Skjær kålen i firkanter, rasp gulrøttene fint, skjær eplene i små kiler. Alle grønnsakene må legges i lag i en kjele. Deretter helles ingrediensene med varm marinade og settes under trykk i 2-3 dager. Hellingen skal dekke de hakkede grønnsakene helt. Den tilberedte salaten blandes, legges i tre-liters krukker og tas ut i kulden.

Hvordan og hvor mye kan du lagre?

Strimlet kål sammen med hakkede grønnsaker og andre ingredienser bør holdes varme de første 2-3 dagene. Det anbefales å koke forretten i en emaljert kasserolle, og deretter overføre til glass. Senere må kålen tas ut i kulda og spises i løpet av 2 uker.

Hvis "Provencal" lages for vinteren, legges grønnsaker umiddelbart i glassbeholdere, glassene helles med varm marinade og pasteuriseres i 15-25 minutter, og dekkes deretter med lokk. Denne hermetiske kålen kan lagres i et kjølig spiskammer i omtrent 1 år.