11 beste oppskrifter på syltede tomater med løk til vinteren

Fra begynnelsen av høsten er det på tide å konservere grønnsaker til vinteren. Det kan tilberedes mange varianter av sylteagurk fra en type grønnsak. Vanlige syltede tomater med løk kokes på mer enn ti måter. Tomater er møre grønnsaker. Før du konserverer, må du vite hvilken konsistens tomater du skal velge, hvordan fylle glassene riktig. Holdbarheten for tomatpreparater avhenger av beholderen, den må være steril ren.

Hemmeligheter for hermetisering av tomater med løk til vinteren

I løpet av den lange perioden med å bevare tomater for vinteren, har husmødre funnet et par hemmeligheter som lar dem holde arbeidsstykkene lenger og etterlate den rike fargen på tomatene.

Tilsetningen av C-vitamin når du konserverer tomater gjør at de kan forlate sin naturlige lyse farge i lang tid. Metoden lar deg fjerne luft fra glassbeholdere for å stoppe reaksjoner der skallet begynner å endre farge. Husmødre bruker en askorbisk tablett til en trel liters krukke.

Du bør ikke velge store tomater for hermetikk, det er bedre å la dem ligge for å helle. Små og mellomstore tomater er egnet for hermetisering.

For å forhindre at de sprekker under bevaring, anbefales det å stikke skallet med en tannpirker ett sted.

Krav til hovedingrediensene

For sylting med løk er tomater bedre å velge små og mellomstore, av samme variasjon, grad av modenhet. Tomater skal ikke være overmodne, men faste og faste å ta på. Tomatene vaskes i varmt vann flere ganger. Eventuelle mikrober som er igjen på tomatene vil påvirke holdbarheten til kuttet.

For å fjerne huden fra tomatene, tenn dem først i et par minutter. Da skal skallene lett skrelles av tomatene som er avkjølt i kaldt vann. Du trenger ikke å fjerne den, men blanchering vil fortsatt ødelegge alle bakterier fra huden.

Beholderforberedelse

Glassbeholdere må vaskes grundig med en børste. For fullstendig renslighet og å bli kvitt bakterier, anbefales det å vaske med brus. Tørkede krukker steriliseres vanligvis i cirka 14 minutter. Lokkene må også vaskes og kokes i 7 minutter. Absolutt alle retter, ned til en liten skje, må være sterile rene. Mikrober må ikke få gå inn i glassbeholderen.

De beste oppskriftene

Alle oppskriftsingrediensene er dimensjonert for en tre liters boks. Tilberedningstrinnene vil begynne med antagelsen om at alle ingredienser og containere er blitt tilberedt og sterilisert på forhånd, og avsluttes med de siste trinnene før du ruller boksene.

Den klassiske oppskriften på tomater med løk

Hva trenger du:

• 2 kilo små tomater;
• 4 stykker svart peppercorns;
• paraply (med frø) dill;
• 3 klyper sukker;
• 2 store blader av lavrushka;
• 1 stor løk
• 3 ss mellomstore salt;
• 3 ss 9% eddik.

Ta en titt også

Oppskrifter for sylting av agurker med sitron om vinteren

Steg for steg matlaging:

1. Hakk løken i ringer, og fordel deretter grønnsakene oppå hverandre i krukken. Hell eddik på toppen.
2. Hell i kokende vann, vent litt og dren løsningen i en kasserolle.
3. Legg de resterende ingrediensene i en gryte med drenert vann. Kok litt over middels varme.
4. Drypp over grønnsakene.

Rask vei uten sterilisering

For anskaffelser trenger du:

• 1,5 kilo mellomstore og små tomater;
• 2 ss mellomstore salt;
• stor blomsterstand av dill;
• 3 klyper granulert sukker;
• 2 store laurbær (tørkede) blader;
• 2 middels løk;
• 6 erter krydder eller svart pepper;
• 2 ss 9% eddik.

Steg for steg matlaging:

1. Dekk bunnen av glassbeholderen med urter, dryss over krydder. Legg løken kuttet i sirkler på toppen. Legg deretter tomatene.
2. Fyll tomatene med varmt kokende vann, vent 17 minutter. Hell vannet i en emaljeskål.
3. Dryss kornet sukker med mellomstor salt i løsningen. Behold løsningen en stund, hell deretter eddik.
4. Hell løsningen over toppen til halsen på krukken.

Med hvitløk

Ingredienser til sylting:

• 2 kilo små til middels røde tomater;
• 2 laurbær (store) blader;
• 2 ss grovt salt;
• 2 små løk;
• 6 svarte peppercorns;
• 6 små fedd hvitløk;
• 2 ss 9% eddiksyre.

Hvordan lage mat:

1. Legg grønnsaker på ferdig lagt krydder. Det er nødvendig å skifte lag med hvitløksfedd.
2. Hell varmt vann i en glassbeholder i en halv time. Hell deretter løsningen i en kasserolle.
3. Kombiner vann og grovt salt. Kok litt.
4. Hell marinade over alt.

Med greener

Du trenger følgende produkter:

• 2 kilo små røde tomater;
• 3 laurbærblader;
• 3 klyper sukker;
• 1 stor løk
• 2 ss mellomstore salt;
• 6 grener av forskjellige greener;
• 2 ss 9% eddik.

Hvordan lage mat:

1. Skjær løken i biter. Ha hakkede friske urter med grønnsaker i en glassbeholder.
2. Hell de resterende ingrediensene i kokende vann.
3. Hell buljongen i en krukke.
4. Steriliser i et kvarter.

Med paprika

Hva du skal ta fra produktene:

• 2 kilo små tomater;
• et par bulgarsk (det er bedre å ta mer i størrelse) pepper;
• 3 klyper sukker;
• 1 stor løk;
• 2 ss salt;
• 5 grener (det er bedre å ta uten stengler) greener;
• 6 pepperkorn;
• 2 ss eddik.

Steg for steg matlaging:

1. Legg de hakkede løkskivene i en glassbeholder. Legg deler av søt pepper til dem. Legg tomatene oppå dem.
2. Hell kokende vann over, hell det i en kasserolle etter 12 minutter.
3. Hell de resterende ingrediensene i buljongen. Stek et par minutter.
4. Hell det på arbeidsstykket.

Med pepperrot og krydder

Ingredienser til sylting:

• 1,5 kilo medium tomater;
• paraply (med frø) dill;
• 1 medium rot og stort pepperrotblad;
• 4 stykker svart peppercorns;
• 2 (mellomstore) laurbærblad;
• 2 middels løkhoder;
• 2 ss mellomstore salt;
• 2 klyper sukker.

Forberedelse:

1. Anrett urter, krydder, løk, finhakket pepperrotrot og tomater i en beisebeholder.
2. Hell varmt vann på toppen, etter 13 minutter hell det tilbake.
3. Tilsett de resterende ingrediensene i det hellede vannet og kok opp buljongen.
4. Hell over grønnsaker, la det ligge en stund - la dem stå i marinaden.

Ta en titt også

Den beste trinnvise oppskriften på syltede paprikaer til vinteren

Med gulrøtter

Nødvendige produkter:

• 1,5 kilo små tomater;
• 3 små gulrøtter;
• 5 klyper hvitt sukker;
• 2 små løk;
• 4 grener av et hvilket som helst grøntområder;
• 2 ss mellomstore salt;
• 7 stykker svart peppercorns;
• 2 medium laurbærblader;
• 2 ss eddik.

Hvordan lage mat:

1. Hakk gulrøtter og løk i medium biter, legg i en krukke i lag med hele tomater.
2. Legg resten av produktene i en glassbeholder og hell varmt kokende vann der.

Med smør

Hva du skal ta for matlaging:

• 2 kilo røde tomater;
• 1 løk (stor) løk;
• 2 ss grovt salt;
• 1 ss (helst solsikke eller oliven) vegetabilsk olje;
• 3 store laurbærblader;
• 6 pepperkorn;
• 2 ss eddiksyre 9 prosent.

Hvordan lage mat:

1. Legg hakkede løk sammen med andre ingredienser og tomater.
2. Dryss alt som er igjen, bortsett fra oljen, i saltvannet for å lage marinaden. Kok litt.
3. Hell den resulterende løsningen over grønnsakene. Dryss med kalsinert olje på toppen.

I gelatin

Ta:

• 1,4 kilo små (jo mindre, jo bedre) tomater;
• 2 middels løk;
• 3 klyper sukker;
• 5 store fedd hvitløk;
• 1 ss (helst oliven) olje
• 7 erter svart pepper;
• en pakke gelatin fortynnet i vann;
• 2 ss mellomstore salt;
• 2 ss eddiksyre.

Hvordan lage mat:

1. Legg grønnsakene oppå hverandre, helt til slutt, legg hvitløksfeddene.
2. Ha de resterende matvarene i kokende vann, bortsett fra gelatin.
3. Hell gelatinen i den varme marinaden og slå av komfyren.
4. Hell alt med marinade.

Ingen eddik

Hva trengs av produktene:

• 1,5 kilo tomater (ikke ta for store);
• 2 løkhoder;
• 7 pepperkorn;
• 4 grener av et hvilket som helst grøntområder;
• 3 ss mellomstore salt;
• 5 klyper hvitt sukker;
• kirsebær- og ripseblader.

Forberedelse:

1. Hell bladene, krydderne, urtene i krukken.
2. Lag grønnsakene. Tilsett resterende ingredienser.
3. Hell kokende vann over toppen.

Søte tomater med løk

Du vil trenge:

• 1,3 kilo (røde, søte) tomater;
• 7 paprika;
• løk (stort hode) løk;
• 2 store paprika (jo søtere jo bedre);
• 3 klyper granulert sukker;
• 6 (små) hvitløkhoder;
• 2 ss mellomstore salt;
• 2 ss 9% eddik

Hvordan lage mat:

1. Hell urter og krydder i en glassbeholder. Legg grønnsaker på toppen, vekslende.
2. Legg de resterende ingrediensene på toppen. Hell kokende vann i en glassbeholder.

Lagringsregler

Syltede tomater med løk hjemme blir lagret på balkongen, i kjelleren og i kjøleskapet. Det viktigste er å observere temperaturregimet som kreves for arbeidsstykkene. Du kan ikke lagre arbeidsstykker innendørs over 20 grader - en gjæringsreaksjon vil begynne.

Ved temperaturer under null blir væsken i glassbeholdere til is, de kan sprekke. Romfuktighet skal ikke overstige 70%. Det skal være god ventilasjon i lagerrommet for arbeidsstykker slik at mugg, sopp og fuktighet ikke dannes.