hjem / oppskrifter / Bevaring

TOPP 16 deilige trinnvise oppskrifter for å lage snacks til vinteren

Det er mange oppskrifter på snacks til vinteren. De diversifiserer menyen og er med på å pynte ethvert festbord. For å gjøre parabolen velsmakende og harmonisk, må du følge proporsjonene som er angitt i instruksjonene. Konserveringsprodukter er nøye valgt, kvaliteten og modenheten deres overvåkes. Forberedelse av containere fortjener ikke mindre oppmerksomhet. Snacks blir lagret hele vinteren hvis du følger alle anbefalingene.

Spesifikasjonene for å tilberede snacks til vinteren

Selv de mest originale oppskriftene for vinterbevaring er basert på enkle og rimelige produkter. Kald forrett serveres med kjøtt, fisk, eller kan bare brukes som en uavhengig rett.

For å bevare mat, må du velge riktig oppskrift, tilberede ingredienser og lagringsbeholdere. Det er viktig å observere de anbefalte proporsjonene for å formidle smaken til alle komponentene.

Tilberedning av ingredienser og containere

Matvalg bør tas på alvor. De må være friske, med en flat overflate, uten skader eller tegn på råte:

Det er bedre å velge kål av høstvarianter, da det er tett, søtt og saftig.
Rødbeter skal ha en dyp rød farge for å gi retten en tiltalende smak.
For elskere av krydret retter tilberedes oppskrifter med varm pepper. For å forbedre skarpheten skrelles ikke frø og entrails.
Tomater er valgt medium i størrelse, med en tynn hud, tett og saftig masse.
Løk kan være salat eller søt.

Såltidets holdbarhet og utseende vil avhenge av riktig valgt beholder. For oppskrifter som involverer lagprodukter, er det bedre å velge en større beholder:

Det skal ikke være flis eller sprekker på overflaten av bokser.
Beholderne vaskes grundig, helst med tilsetning av brus.
Så kommer stadiet med sterilisering av bokser.

De beste blanke oppskriftene

For å tilberede den mest smakfulle forretten, må du finne riktig oppskrift. Kombinasjonen av flere komponenter vil bare diversifisere smaken, gi uvanlige notater som vil bli husket i lang tid.

Tomatskiver "Slikke fingrene"

For tilberedning av denne retten er det bedre å velge store tomater med en kjøttfull, tett masse. Forrett ser attraktiv og appetittvekkende ut. For retter med et volum på 2 liter, må du tilberede følgende ingredienser:

tomater - 1,3 kg;
løk - 110 g;
hvitløk - 60 g;
vegetabilsk olje - 65 ml;
grøntområder;
allehånde;
lavrushka - 4 blader;
eddik - 55 ml;
sukker - 75 g;
salt - 35 g.

Det vil være mulig å tilberede en forrett på kort tid:

skjær tomater i skiver;
skjær løk i ringer, hvitløk i tynne skiver, pepper i strimler;
finhakk dill eller persille;
løk, hvitløk og pepper legges på bunnen av den tilberedte beholderen;
legg et lag med tomatskiver;
lag veksler, fyller hele beholderen;
eddik, salt, sukker og olje blir oppløst i kokende vann;
den ferdige marinaden helles i grønnsaker;
steriliser beholderen i 22 minutter.

Agurksalat "Winter King"

Winter King-salaten er den mest populære måten å sylte agurker på. I den tradisjonelle versjonen, foruten agurker og urter, er det ingen andre produkter. Men det vil alltid være mulig å diversifisere smaken ved å tilsette andre komponenter. For en appetittvekkende matbit trenger du:

agurker - 4,6 kg;
løk - 900 g;
dill - to bunter;
eddik - 90 ml;
sukker - 200 g;
salt - 65 g;
krydderterter.

Matlagingen er enkel og rask og inneholder flere trinn:

kutt agurker og løk i halve ringer;
sukker, salt blir tilsatt til hakkede grønnsaker og la stå i 90 minutter;
tilsett deretter urter, pepper og eddik;
massen kokes til fargen på agurken endres;
på siste trinn gjenstår det å ordne grønnsakene i glass og vri.

"Pass på vodka" salat

Forrett er ideell til ethvert måltid. Grønnsaker tas i samme proporsjoner:

kål, løk, paprika, tomater, agurker - 900 g hver;
salt - 35 g;
sukker - 95 g;
vegetabilsk olje - 220 ml;
eddik - 190 ml.

Ta en titt også

Topp 15 oppskrifter for å tilberede emner fra hvitkål til vinteren

Det tar omtrent 2 timer å tilberede en matbit:

alle grønnsaker kuttes i strimler;
den knuste massen helles med eddik, sukker, salt tilsettes og alt blandes;
slik at grønnsakene gir juice, blir de igjen i 55 minutter;
koke deretter opp og la koke i 12 minutter;
den ferdige forretten legges i en forberedt beholder.

Gursk kål

Denne nye oppskriften er perfekt for deg som elsker småretter. Retten vil definitivt bli husket for sin smak og vil gå bra med alle sideretter. For matlaging trenger du følgende produkter:

kål - 3,1 kg;
rødbeter - 1,6 kg;
varm pepper - 3 stykker;
hvitløk - 90 g;
selleri - 200 g;
eddik - 210 ml;
vegetabilsk olje - 75 ml;
salt - 80 g.

Instruksjonen forutsetter følgende handlinger:

kål kuttes i store biter;
rødbeter kuttes i tynne halvringer;
hvitløken kuttes i tallerkener;
skiver grønnsaker legges i lag;
eddik, olje, salt, pepper og sukker blir oppløst i kokende vann;
varm marinade helles i grønnsakene.

Snappen vil være klar til å spise etter to dager.

Bønner i tomat

Det er forskjellige alternativer for tilberedning av bønner i tomatsaus. For å utføre en klassisk oppskrift, trenger du følgende produkter:

bønner - 2,2 kg;
tomater - 4,2 kg;
erter;
lavrushka - 6 blader;
salt - 85 g;
sukker - 115 g.

For å tilberede en smakfull snack, må du utføre enkle trinn:

bønnene vaskes og får stå i rent vann i 2 timer;
så helles bønnene igjen med rent vann, tilsettes salt og kokes i 55 minutter;
hakkede tomater i en blender, tilsett sukker, salt, pepper, lavrushka og la koke i 35 minutter;
kokte bønner tilsettes tomatmassen og fortsetter å koke i 12 minutter;
deretter fylles beholderne med den resulterende snacks og rulles opp.

Syltet kål

Oppskriften på å koke kål vil ikke forlate noen likegyldige. Du trenger følgende komponenter:

kål - 2,3 kg;
gulrøtter - 550 g;
hvitløk - 30 g.

For saltlake trenger du:

vegetabilsk olje - 120 ml;
sukker - 110 g;
salt - 65 g;
lavrushka - to blader;
allehånde;
eddik - 45 ml.

Matlagetrinn:

kål er hakket i tynne strimler;
revne gulrøtter;
grønnsaker legges i containere, saltlake helles i.

Syltede tomater uten sterilisering

For å koke tomater, må du ta gulrot-topper. Det er hun som vil gi retten en ekstraordinær smak. Komponenter for snacks:

gulrot topper - tre grener;
aspirin - 1 tablett;
tomater - 1,6 kg.

For saltlake trenger du:

salt - 35 g;
sukker - 110 g;
eddik - 35 ml.

Arbeidets fremgang er som følger:

kuttede gulrot-topper er spredt på bunnen av beholderen;
deretter tomatene selv;
grønnsaker helles to ganger med kokt vann og får stå i 16 minutter;
siste gang du trenger å salte vannet og tilsette sukker;
hell i saltlake, hell i eddik;
knuse en aspirintablett, tilsett saltlaken;
utfør søm.

Aubergine i koreansk stil

For å tilberede en deilig matbit trenger du:

blå - 900 kg;
gulrøtter og paprika - 450 g hver;
løk - 110 g;
hvitløk - 60 g;
en halv varm pepper;
salt - 40 g.

Marinade tilberedes fra følgende komponenter:

vegetabilsk olje - 85 ml;
eddik - 45 ml;
sukker - 30 g;
salt - 10 g;
pepper, koriander, gurkemeie - 7 g hver

Begynn å lage grønnsaker:

gulrøtter og paprika kuttes i strimler, løk - i halve ringer, aubergine - i skiver;
varme opp krydderne i en forvarmet stekepanne med olje;
i en egen bolle, bland salt, sukker, eddik og tilsett en oppvarmet masse med olje til dem;
grønnsaker helles med ferdig marinade og lar stå i 35 minutter;
så gjenstår det å ordne forretten i bankene.

Krydret rødbetesnacks

Denne forrett kan serveres med hvilken som helst sideskål. Lett å tilberede med følgende ingredienser:

rødbeter, tomater - 2,2 kg hver;
bulgarsk pepper - 450 g;
varm pepper - 3 pods;
hvitløk - 110 g;
salt - 35 g;
vegetabilsk olje - 130 ml;
litt eddik.

Forberedelsene er enkle:

kutt rødbeter i tynne strimler;
rødbeter blir stuet i en panne med smør i 35 minutter;
resten av grønnsakene hakkes i en blender og kombineres med rødbeter;
etter 25 minutter, tilsett hakket hvitløk og smak til med eddik;
varm salat legges ut i containere.

Ta en titt også

4 enkle oppskrifter på hermetisering av bakte grønnsaker om vinteren

Zucchini-kaviar

Kok zucchinikaviar raskt. Produktene er alltid tilgjengelig:

zucchini - 2,2 kg;
gulrøtter og løk - 1,2 kg hver;
tomatpuré - 140 g;
sukker - 65 g;
salt - 35 g;
vegetabilsk olje - 210 ml;
eddik - 8 ml.

Instruksjonen innebærer følgende trinn:

olje helles i en dyp beholder, terninger gulrøtter blir sendt dit;
hell alt med vann, tilsett salt, sukker og lapskaus i 11 minutter;
tilsett deretter løk, courgette, pepper til gulrøttene;
etter 25 minutter tilsett tomatpuré;
hell inn eddik etter 12 minutter å ha sydd;
på det siste stadiet blir kokte grønnsaker hakket med en blender og bringet til koke igjen;
kaviar er klar for distribusjon i containere.

Tsars grønnsaksnacks med sopp

Et godt tillegg til middagen vil være en matbit laget av grønnsaker og sopp. Du trenger følgende produkter:

sopp - 1,9 kg;
tomater - 900 g;
paprika, gulrøtter - 450 g hver;
sukker - 110 g;
salt - 55 g;
eddik - 140 ml;
solsikkeolje - 190 ml.

Trinn-for-trinn-instruksjon:

sopp vasket og kuttet i små biter kokes i 35 minutter;
resten av de hakkede grønnsakene er stuet i 32 minutter;
tilsett salt, sukker, smør, sopp til de stuede grønnsakene og la koke i ytterligere 35 minutter;
til slutt tilsett eddik og krydder.

Serbisk grønnsaksforrett

Denne grønnsakssnacks er veldig populær blant husmødre. Det er tilberedt av følgende komponenter:

Bulgarsk pepper - 1,6 kg;
hvitløk - 150 g;
salt, sukker - 15 g hver;
vegetabilsk olje - 85 ml;
eddik - 38 ml;
pepperkorn;
basilikum.

Forberedelsene er enkle:

legg paprikaen på en stekeplate, sett den i ovnen i 35 minutter, kutt den deretter i skiver (saften som blir igjen på stekeplaten kastes ikke);
pepperbiter legges ut i containere, lagene drysses med basilikum og hvitløk;
sukker, eddik, olje tilsettes saften fra pepper, brennes og kokes opp;
grønnsaker helles med marinade, hvoretter beholderen rulles opp.

Syltet hvitløk

Oppskriften lar deg bevare hvitløksfedd hele vinteren. Du vil trenge:

hvitløk - 1,2 kg;
dill paraplyer - 3 stykker;
salt - 45 g;
sukker - 120 g;
eddik - 75 ml.

Arbeids prosess:

hvitløk sorteres i fedd og brennes med kokende vann;
for å tilberede en marinade, blir salt og sukker oppløst i kokt vann, hvoretter eddik tilsettes;
dillparaplyer legges på bunnen av beholderen, og deretter hvitløksfeddene selv;
hell innholdet i marinaden og steriliser glassene i 8 minutter.

Syltede gulrøtter

Ingredienser som er nyttige for en velsmakende matbit:

gulrøtter - 1,6 kg;
sukker - 85 g;
salt - 55 g;
eddik - 35 ml;
kanel, krydder, lavrushka, nellik.

Forbered deg som følger:

skrellet gulrøtter, nedsenket i kokende saltet vann i 6 minutter;
alle tilberedte krydder legges på bunnen av beholderen;
skiver gulrøtter er plassert på toppen av krydderne;
salt, sukker og eddik blir oppløst i kokende vann;
den ferdige marinaden helles i en beholder;
containere skal steriliseres i 27 minutter.

Syltede epler med honning

For å tilberede en klassisk rett trenger du følgende komponenter:

honning - 350 g;
epler - 6,8 kg;
salt - 160 g;
kirsebær- og ripseblader - 210 g hver

Trinn-for-trinn-instruksjon:

rips og kirsebærblader er plassert på bunnen av beholderen;
så legges et lag med epler;
lag veksles til beholderen er fullstendig fylt;
salt og honning tilsettes kokt vann;
den avkjølte honningvæsken helles over frukten;
eplene vil være klare om en måned.

Hermetisk zucchini

Zucchini-ruller har en uvanlig og behagelig smak. For bevaring må du forberede:

zucchini - 1,2 kg;
sukker - 110 g;
salt - 18 g;
grøntområder;
lavrushka - 2 blader;
pepperkorn.

Matlaging fremgang:

zucchini kuttet i sirkler og bland med finhakket persille;
vann blir satt i brann og krydder blir tilsatt etter koking;
grønnsaker med urter helles med en del av marinaden;
etter 35 minutter fjernes grønnsakene fra marinaden og fordeles i tilberedte beholdere;
hell over restene av marinaden;
steriliser bokser i 22 minutter.

Vilkår og regler for lagring av snacks for vinteren

Hvis arbeidsstykket er laget i henhold til alle regler, økes lagringstiden betydelig. I gjennomsnitt har hermetiske grønnsaker en holdbarhet på 24 måneder. Oppbevaringsområdet skal være mørkt og kjølig med god ventilasjon.