TOPP 8 oppskrifter for å lage syltet tidlig kål til vinteren i krukker
Tidlig kål er et uvanlig sunt produkt som inneholder en stor mengde kalsium, kalium, fosfor, vitamin C og P. Bevaring av denne grønnsaken vil bidra til å bevare hele det rike vitaminreservatet og gi en sprø innhøsting. Oppskrifter av syltet tidlig kål om vinteren i krukker vil bidra til å tilberede en deilig matbit til et festlig eller middagsbord.
Kan tidlig kål syltes?
Tidlig modningskål, som har en høy tetthet, er bedre egnet for bevaring. En slik variasjon blir bedre bevart når den blir saltet og tåler langtidslagring. Imidlertid er tidlig kål, med tynnere, men delikate blader, også egnet til sylting.
Tilberedning av containere og grønnsaker
Alle ingrediensene vaskes grundig og inspiseres for skade. Ved undersøkelse må alle skadede, råtne og tørkede blader fjernes, siden de ikke kan syltes. Før konservering må glassbeholdere steriliseres grundig - i en mikrobølgeovn, stekeovn eller kasserolle med kokende vann.
Hvordan sylte tidlig kål om vinteren?
Du kan marinere kål om vinteren på forskjellige måter - en sprø snacks høstes med tilsetning av rødbeter, tomater eller paprika.
Tradisjonell oppskrift
Marinering på klassisk vis inneholder et minimum av produkter. Hva trenger du:
- kål - middels hode;
- salt - 2 store skjeer;
- raffinert sukker - 2 store skjeer;
- smør er en stor skje.
Hvordan lage mat: hakk kål og gulrøtter, legg ingrediensene i en beholder. Forbered saltlaken: bring vann i kok med tilsetning av raffinert sukker og salt, hell deretter i to små skjeer eddikessens og olje. Kok opp i syv minutter. Hell komponentene i beholdere med blandingen, la stå i tre dager og gjem deg.
Rask tilberedningsmetode
Syltede grønnsaker ved bruk av denne metoden kan nytes samme dag. Hakk først et middels kålhode og hakk to gulrøtter. Deretter tilberedes fyllet: for dette må du helle to store spiseskjeer salt i glasset, tilsett sukker og tilsett deretter eddik (100 gram) og olje (200 gram). Hell grønnsaker, la stå i fem timer i et kjølerom.
Ungkål med smakfulle biter
Salting i skiver er den beste måten for ungkål. Et kålhode som veier tre kilo må deles i deler. Paprika og lavrushka legges på bunnen av beholderen. Forbered deretter fyllet: kok opp en liter vann med et glass granulert sukker og tre store spiseskjeer salt, og tilsett deretter ½ kopp eddik. Fyll inn komponentene og lukk deretter beholderne.
Krydret forrett
Denne oppskriften vil virkelig appellere til elskere av skarpe forberedelser. For å bevare en krydret matbit, må du hakke kål, hvitløk, paprika og rasp gulrøtter. Deretter tilberedes en fylling av sukker og salt. Hell i eddikessens og olje etter koking. Fyll beholderen med fylling, legg lasten på toppen i en dag, og rull den deretter opp.
Curry-alternativ
Krydder vil utfylle smaken av et appetittvekkende preparat. Et gjennomsnittlig kålhode må kuttes i små skiver og brettes i containere. Tilsett en skje sukker og tre store spiseskjeer salt. Tilsett deretter to dessertskjeer karri. Plasser lasten slik at juicen dukker opp. Tilsett 50 gram eddik og olje etter en time. Lukk og sett i et kjølerom.
Med rødbeter
For å få en rik farge på arbeidsstykket og smaken, tilsett rødbeter. Hovedingrediensen som veier 2 kilo kuttes i skiver, og rødbeter og gulrøtter er hakket. Deretter tilberedes en marinade fra et glass kornet sukker og to store spiseskjeer salt, samt eddik og olje. Den varme væsken helles i en beholder med grønnsaker. Et døgn senere er bankene gjemt i kjelleren.
Med tomater
Velg tomater med tett hud for denne oppskriften. Først kuttes noen få kålhoder, og 5 kg tomater vaskes grundig. Ingrediensene legges i containere, friske urter legges på toppen. Deretter helles ingrediensene med kokende saltlake og en skje med eddik essens blir lagt til hver beholder. Det gjenstår å lukke og gjemme seg.
Med pepper
Pepperen vil perfekt utfylle en sprø snack. Hva trenger du:
- kål - kålhode;
- pepper - 6 stykker;
- kornet sukker - 100 gram;
- salt - 2 store skjeer;
- eddik - 100 milliliter;
- duftende olje - 60 gram.
Hakk grønnsaker på en praktisk måte og legg dem i containere. Så må du tilberede saltlaken: koke vann, salt og sukker. Så snart væsken koker, tilsett eddik og olje. Deretter må du helle produktene med kokende saltlake og la det brygge i to timer. Da må du pasteurisere, rulle opp og gjemme seg i kjelleren.
Hvordan lagre det ferdige produktet riktig?
Konservering tilberedt i samsvar med alle regler kan lagres hele vinteren, siden oppskriften krever tilsetning av naturlige ingredienser. Etter vridning må sterile beholdere lagres på et kjølig sted: kjeller, kjøleskap eller kjeller.
Det er bedre å ikke legge bokser på gulvet - slik at mugg ikke dannes.
