Topp 15 oppskrifter for å lage syltede plommesnacks til vinteren

De fleste husmødre er vant til å bruke plommen til å lage søte desserter når de gjør forberedelser til vinteren. Syltetøy, syltetøy, syltetøy er en klassisk hermetikkliste der frukt er involvert. Men oppskriftene på syltet plommesnackbar er fremdeles en nysgjerrighet. Den har en delikat aroma og søt-syrlig smak, som er behagelig å sette i gang med krydret tilsetningsstoffer.

Hemmeligheter for pickling plommer for vinteren

Syltede plommer går bra med alle typer fisk og kjøtt. Kan serveres som en frittstående rett eller som et tillegg til alkohol For å få ikke bare en appetittvekkende, men også en estetisk attraktiv forrett på slutten, må du kjenne til noen av finessene til matlaging. De fleste av dem gjelder valg og tilberedning av frukt.

Funksjoner ved valg av frukt

Under beiseprosessen må fruktens hud tåle høye temperaturer. Derfor er det bedre å velge umodne prøver.

Variantene er ideelle:

• ungarsk;
• Ål;
• Greengage.

Syltede plommer er forhåndsblanserte (dyppet flere ganger i kokende vann i et par sekunder). Og helles deretter med marinade.

Kjøkkenutstyr

For matlaging trenger du en romslig kasserolle (marinade tilberedes i den) og glasskar. Hvis metalldeksler med gummipakninger brukes, er en sømnøkkel nødvendig.

Bankene må være sterile uten spor av flis, riper og sprekker.

Hvordan sylte plommer hjemme?

Syltede plommer kan lages på flere måter. Den klassiske versjonen er frukt (eventuelt med eller uten groper) + marinade. Det er oppskrifter med tilsetningsstoffer i form av hvitløk, sennep, cognac, ingefær og andre ingredienser.

Enkel oppskrift

Den raskeste og enkleste måten å tilberede pitted syltet plommer. Derfor må du plukke opp frukt med en lett avtakbar kjerne.

ingredienser:

• frukt - 2 kilo;
• eple cider eddik - 1 glass;
• sukker - 500 gram;
• vann - 1,25 liter;
• en blanding av krydder (svart og allehånde, anis, nellik, kanel, laurbærblad) - 2 ss.

Matlaging teknikk:

1. Fjern frø fra vasket frukt og legg massen i glassene. Hell kokende vann over og la avkjøle.
2. Tøm den resulterende infusjonen i en kjele og kok den sammen med sukker, krydder og eddik. Kok opp i 12 minutter.
3. Hell den varme marinaden over massen. Det resulterende sedimentet må ikke komme inn i glassene.

Rull opp og sjekk om det kommer luft inn ved å snu boksen.

Med hvitløk

Marinerer du en plomme med hvitløk, får du en matbit med en pikant ettersmak.

ingredienser:

• plommer - 1 kilo;
• laurbær - 4 blader;
• vann - 0,5 liter;
• eddik - 50 milliliter;
• hvitløk - 10 fedd;
• sukker - 1 glass;
• salt - ½ teskje;
• pepper og fedd etter smak.

Matlaging teknikk:

1. Legg frukt, hvitløk og krydder i glassene.
2. Kok opp vann med salt og sukker hver for seg.
3. Fyll det første fyllet, la det ligge i 25 minutter.
4. Tøm infusjonen, kok opp igjen og tilsett plommene.

Lukk lokket og la avkjøle.

Med nellik "Snacks"

Syltet plomme med "fedd" aksent vil være et godt tillegg til kjøtt. Sammensetningen av ingrediensene er nesten den samme som i den første oppskriften.

Bare preparatet er laget med salt (1 teskje vil være nødvendig) og 10 feddeblødninger i fedd.

Ellers er koketeknologien standard - frukt plasseres i en krukke (med eller uten bein - etter personlig skjønn). Da gjøres flere krydret helle.

Ta en titt også

15 øyeblikkelige syltede tomatoppskrifter på 30 minutter

Med sennep

En klassisk snackmarinade kan tilberedes med sennepspulver.

ingredienser:

• Ål - 2 kilo;
• eddikessens, salt og sennepspulver - 1 ss hver;
• sukker - 120 gram;
• vann - 1 liter;
• krydder etter smak.

Matlaging teknikk:

1. Plasser Ugorka i en krukke.
2. Kok opp vann med salt og sukker. Tilsett eddik og sennep etter koking.
3. Hell over fruktene og rull opp umiddelbart.

Du kan prøve syltet sennepsplommer etter 5 dager.

Med konjakk

Å lage mat med konjakk er et festlig mellommåltid.

ingredienser:

• plomme - 1 kilo;
• cognac - 7 ss;
• vann - 1 liter;
• sukker - 600 gram;
• eple cider eddik - 10 ml;
• krydder - valgfritt.

Matlaging teknikk:

1. Kok sukker, vann og eddik i 20 minutter. Tilsett konjakk og rør om.
2. Legg fruktene og krydderne i en bank og hell over konjakkløsningen.
3. La det brygge i en time, og tøm deretter og kok opp væsken.

Handlingene gjentas to ganger, hvoretter du kan rulle opp bokser med syltede plommer.

Med eplecidereddik

Syltede plommer er spesielt velsmakende hvis du bytter ut vanlig bordseddik med en mindre skarp eple cider-analog.

ingredienser:

• frukt - 2 kilo;
• sukker - halvparten så mye;
• eple cider eddik - 300 ml;
• laurbær - 3 blader;
• pepper, fedd og annet krydder - etter smak.

Steketeknikken er den samme som en enkel oppskrift. Fruktene helles med kokende vann, som deretter tappes og lages til en marinade med de resterende ingrediensene.

I sin egen juice

For å lage syltede plommer, trenger du ikke suge dem i eddikløsning. Det er en oppskrift på matlaging i din egen juice.

ingredienser:

• Ungarsk - 2 kilo;
• laurbær - 2 blader;
• sukker - 700 gram;
• eple cider eddik - 1,5 kopper;
• en blanding av paprika og fedd - valgfritt.

Matlaging teknikk:

1. Legg de vaskede fruktene i en bred bolle, og dryss hvert lag med krydder.
2. Varm opp eddik og fortynn sukker i den.
3. Hell sirup over fremtidens syltede plommer og dekk til med en ren klut.
4. Når fruktene slipper saften, tøm marinaden, kok den og hell den igjen på plommene.
5. Prosedyren gjentas to ganger om dagen i 5 dager.

Etter den angitte tiden vil syltede plommer gi en slik mengde juice at de vil bli fullstendig dekket med den. Deretter kan de flyttes til permanente lagertanker.

Med tomater

Du kan enkelt sylte plommer med andre grønnsaker (for eksempel tomater).

ingredienser:

• tomater - 9 kilo;
• Ugorka - halvparten så mye;
• løk - 3 stykker;
• vann - 5 liter;
• sukker og salt - 300 gram hver;
• 4% eddik - 1 liter;
• hvitløk - 1 hode;
• dill paraplyer, rips og kirsebær løvverk - valgfritt.

Matlaging teknikk:

1. Forhull gjennom huden på frukten slik at den ikke sprekker.
2. Legg urter, løkringer, hvitløksfedd og krydder på bunnen av krukken.
3. Lag et bokmerke for frukt og grønnsaker.
4. Kok marinaden med vann, salt, sukker og eddik.
5. Hell varm løsning over glassene og mariner maten i den i 15 minutter.

Tøm væsken, kok den og sett den tilbake i glassene. Rull opp arbeidsstykket.

Uten sterilisering

Det er måter å lage syltede plommer som kan lagres selv i ikke-sterile beholdere. Det er nok bare å øke mengden eddik.

ingredienser:

• plomme - 1 kilo;
• vann - 0,5 liter;
• eddiksyre - 50 ml;
• sukker - 1 glass;
• krydder - valgfritt;
• salt - 10 gram.

Ta en titt også

8 deilige oppskrifter på sylting av søte og sure tomater til vinteren

Koketeknikken ligner på den klassiske enkle versjonen. Den eneste forskjellen er den økte varigheten av infusjon og koking av marinaden (henholdsvis 30 og 20 minutter).

Med hvitløk

Marinering av plommer med hvitløk kan bli mer festlig hvis nellik ikke blir brukt som krydder, men fylt med frukt. Sammensetningen av ingrediensene i dette tilfellet vil være identisk med den tidligere vurderte oppskriften med hvitløk (det kan kreve litt mer). Når det gjelder koketeknologien, er det en forskjell - nellikene passer ikke i bunnen av boksen, men blir plassert inne i frukten i stedet for de ekstraherte kjernene.

Plommer "Som oliven"

Frukten, som er kjent for alle, med riktig tilberedning (trinn-for-trinn-oppskriften er omtalt nedenfor), kan bli en fullverdig erstatning for oliven.

ingredienser:

• frukt - 2 kilo;
• eddik - 50 milliliter;
• sukker - 1,5 kilo;
• sitronsaft - 15 ss;
• laurbær - 7 ark;
• krydder - valgfritt.

Matlaging teknikk:

1. Kok sirupen med eddik, sukker og sitronsaft.
2. Hell beholderen med plommer med krydder, hell over sirupen og mariner i en time.
3. Tøm marinaden og kok den. Hell plommene igjen.

Prosedyren gjentas flere ganger inntil en tilstrekkelig mengde fylling oppnås. Etter det kan bankene rulles sammen.

Stern "Under olivenene"

Plommer kan brukes til å imitere en middelhavsdelikatesse.

ingredienser:

• eddik og olivenolje - ½ kopp hver;
• Ål eller blackthorn - 1 kilo;
• krydder;
• sukker og salt - 1 ss hver.

Matlaging teknikk:

1. Legg de vaskede fruktene i en krukke.
2. Kok marinaden fra resten av ingrediensene (varmebehandlingstid - 20-25 minutter).
3. Lag et fyll.

Syltede plommer "for oliven" vil være klare om en måned.

Gule plommer med ingefær og vanilje

Gule syltet plommer ser spesielt imponerende ut i krukker.

ingredienser:

• hvitvin - 1 glass;
• frukt - 900 gram;
• sukker, ingefærrot og vineddik - 300 gram hver;
• vanilje, kanel - 1 pod hver;
• nellik - 6 knopper.

Steketeknikk: vasket frukt legges i glass. Resten av ingrediensene går i fyllet. Syltede plommer bør tilbringe en måned i det under lokket.

I en krydret marinade

Tilhengere av krydret retter vil definitivt like den krydret syltede plommen.

ingredienser:

• plomme - 2 kilo;
• sukker - 2 kopper;
• salt - 8 gram;
• vineddik - 0,7 liter;
• hvitløk - 8 fedd;
• tørket timian - 2 teskjeer;
• hakket i chilibiter - 1 pod;
• en blanding av paprika etter smak.

Koketeknologien er den samme som den forrige oppskriften.

I bøtta

For store høstevarer kan den stekes direkte i bøtta. For disse formålene er en oppskrift for å lage syltede plommer i din egen juice egnet.

Du kan lage en blank med bein. Men med langvarig lagring begynner kjernene å frigjøre helseskadelige stoffer. Derfor, hvis det ikke er planlagt å bli spist i løpet av de neste 2-3 månedene, er det bedre å fjerne beinene.

Hvordan lagre det ferdige produktet riktig?

Marinert billet kan lagres i opptil et år når den er riktig forberedt og plassert. Følgende vilkår må være oppfylt:

• sterilt glassvarer med forseglede lokk;
• mangel på sterkt sollys;
• kjølighet (ved romtemperatur vil syltede plommer ikke vare mer enn 6 måneder).

En annen viktig betingelse er at snacks glassene umiddelbart etter korking skal avkjøles gradvis. Derfor anbefales det å pakke dem opp i et teppe. Syltede plommer er en helt ny høsttype. De som har prøvd å lage dem minst en gang, har inkludert dem på sin årlige fredningsliste.