8 deilige oppskrifter på sylting av søte og sure tomater til vinteren

Blanker for vinteren er en interessant og kreativ prosess. Hver husmor legger ikke bare sin "sjel" i matlaging, men prøver også å finne opp noe originalt for å overraske slektninger og venner. Konservering av søte og sure tomater for vinteren - oppskriften er ikke komplisert og inneholder ikke en stor liste over produkter. Alt er ekstremt enkelt, det viktigste er å følge koketeknologien.

Hemmeligheter med å høste søte og sure tomater til vinteren

I prosessen med mange års matlaging av tomatemner har husmødre utviklet noen finesser og kokshemmeligheter, takket være hermetiske tomater som er utmerkede:

• redskaper til arbeidsstykker må vaskes grundig, steriliseres;
• Det anbefales å la tomatene tørke før bearbeiding;
• slik at huden på tomater ikke sprenger, anbefales det å stikke hull i dem ved stilken;
• slik at boksene ikke sprenger, siden kokende saltlake helles i, utføres sterilisering rett før arbeidsstykket;
• slik at bevaringen ikke forringes, må den være tett lukket, dette sjekkes ved å snu dunken;
• containere må pakkes grundig inntil de avkjøles helt, slik at innholdet blir varmet opp.

Velge og tilberede grønnsaker

Riktig utvalg av produkter og forberedelse av disse er nøkkelen til vellykket konservering.

Det er nødvendig:

• Velg varianter som har en elastisk, sprekkresistent hud;
• sorter tomatene nøye: de skal ikke ha skade og tegn på ødeleggelse;
• bruk frukt som er fritt plassert i en krukke, ellers vil de miste sin integritet når de trekkes ut om vinteren;
• sorter frukt etter modenhet, størrelse, varianter;
• vask urtene godt, fjern de bortskjemte kvistene.

Hvordan forberede containere riktig?

Sterilisering av containere tar en spesiell plass i forberedelsesprosessen for vinteren. Det er nødvendig:

• vask glassene grundig, helst med natron;
• du kan sterilisere på flere måter: i en mikrobølgeovn, i en ovn, over damp eller hell kokende vann;
• Kok lokk i 2-3 minutter.

Ta en titt også

En trinnvis oppskrift på hvordan man sylter agurker i Volgograd-stil for vinteren og lagringsforholdene

De deiligste oppskriftene

I løpet av tid har oppskriften gjennomgått mange endringer, som et resultat har mange varianter av smakfulle og varierte preparater vist seg.

Alternativ uten sterilisering

Hvis oppskriften inneholder uttrykket "ingen sterilisering", betyr ikke det at du ikke trenger å sterilisere glassene.Du kan ikke gjøre uten foreløpig sterilisering av beholderen, ellers vil de syltede tomatene bli dårligere. Oppskriften er indikert basert på en kapasitet på 3 liter.

Det er nødvendig:

• tomater - 1,5-2 kilo;
• laurbærblad;
• dill (paraply) - 2-3 stykker;
• svart pepper - 2-4 erter;
• hvitløk - 1-2 fedd;
• salt - 25 gram;
• eddik - 90 milliliter;
• sukker - 55 gram;
• væske - 1,5 liter.

Sekvensering:

1. Legg urter, gressløk, peppercorns, laurbærblad på bunnen av beholderen.
2. Plasser de vaskede tomatene i en forberedt beholder.
3. Hell kokende vann over beholderen, dekk til, stå i et kvarter. Tomatene skal være varme.
4. Tøm væsken, hell det spesifiserte volumet av eddik i beholderen.
5. Tilsett sukker og salt i væsken. Kok til de har løst seg opp.
6. Hell kokende saltlake over tomatene, forsegle tett.

Med krydder og hvitløk

Denne oppskriften ligner den klassiske, forskjellen ligger i bruken av et ekstra sett med krydder. Marinaden tilegner seg en unik aroma og gir tomatene en krydret smak. Det anbefales å legge til det spesifiserte settet med produkter:

• nellik - en blomsterstand;
• basilikum - en kvist;
• koriander - 2-3 grener;
• rosmarin;
• varm pepper er et lite stykke.

Matlaging utføres i henhold til det klassiske opplegget.

Med pepperrot og ripsblad

Ripseblader og skarp bitter pepperrotgrønt gir den ferdige parabolen en unik aroma. For en 3-liters beholder trenger du 5-6 solbærblader, 1-2 pepperrotblader. Tilsett om ønskelig 3-4 kirsebærblader.

Alle greener må vaskes og tørkes grundig. Matlaging og helling av tomater utføres i henhold til den klassiske oppskriften.

Med sitronsyre

Tomater hermetisert med sitronsyre har en behagelig subtil surhet når de tilberedes. Sitronsyre er et konserveringsmiddel, så eddik brukes ikke i denne oppskriften.

Påkrevd for en 3-liters container:

• tomater - 2 kilo;
• hvitløk - 2 fedd;
• dill - 2-3 paraplyer;
• svart pepper - 3-4 erter;
• laurbærblad;
• salt - 25 gram;
• sukker - 55 gram;
• sitronsyre - 7 gram.

Ta en titt også

Topp 10 deilige oppskrifter for å tilberede rødbeter til vinteren

Sekvensering:

1. Ha urter og krydder i rene glass.
2. Ordne de vaskede tomatene tett.
3. Hell i salt, sitronsyre, sukker. Dekk til med kokende væske og dekk til.
4. Hell varmt vann i en kasserolle, legg en flanellduk på bunnen, legg en krukke.
5. Steriliser 10 minutter etter kokende vann i en kjele.
6. Fjern krukken fra pannen, forsegle den tett, snu den, pakk den opp.

Med pepper

Paprika hermetisert med tomater vil også appellere til elskere av grønnsakssnacks. Tomater tilberedes i henhold til oppskriften som er angitt ovenfor (med sitronsyre). Dette settet med ingredienser vil kreve 1 til 2 paprika. Du kan ta gult og grønt, da blir arbeidsstykket ikke bare velsmakende, men vakkert og lyst. Krydret elskere kan legge til en skive jalapeno. Pepper må skrelles fra frø, kuttes i skiver, legges i en krukke sammen med tomater.

Med greener

Greener er til stede i ethvert vegetabilsk preparat, den eneste forskjellen er i mengde og variasjon. Når man tar hensyn til familiens smakpreferanser, anbefales det å bruke: persille, koriander, dill, basilikum, solbærblader, kirsebær, rosmarin, karvefrø, selleri blader, kinesisk sitrongress, timian, oregano, estragon. Noen gourmeter tilsetter furukvister.

Med sitron

I denne oppskriften gir sitron en syrlig smak og fungerer som et konserveringsmiddel i stedet for eddik. En sitron brukes til en 3 liters beholder. Tomater lukkes i henhold til oppskriften med sitronsyre, hell istedet sitronsaft i krukken.

Med pepperrot, kanel og karvefrø per liter krukke

Tomater i henhold til denne oppskriften vil appellere til spesielle kjennere av krydret smak, siden kombinasjonen spisskummen og kanel gir den ferdige retten en spesiell sjarm. Tomater er konservert i henhold til den klassiske oppskriften med eddik.For en 3-liters beholder anbefales det å bruke 3-4 korn med karvefrø, 5-7 gram kanel.

Vilkår og regler for lagring av emner

Det anbefales å oppbevare tomater i en kjeller eller kjeller. Den optimale holdbarheten er opptil 2 år. I forholdene til en leilighet lagres bevaring i en vinter. En åpen krukke skal oppbevares i kulden i ikke mer enn en uke.