TOPP 6 enkle oppskrifter for å lage eple- og pæresyltetøy til vinteren

Høsting i form av eple- og pæresyltetøy er en allsidig måte å bevare frukthøsten til vinteren. Tradisjonelt går det litt sammenkrøllet frukt som ikke har hatt tid til å bli påvirket av råte. Dette er delvis grunnen til at sparsommelige husmødre ruller opp liter av denne desserten hvert år. I tillegg er bruksområdet veldig bredt: syltetøy brukes som en uavhengig rett og brukes til bakst.

De grunnleggende prinsippene for å lage syltetøy fra epler og pærer

Syltetøy er en moset frukt. For å få et produkt ved utgangen som ikke ødelegger på lang tid, må du følge de grunnleggende prinsippene for matlaging. Disse inkluderer valg av frukt, tilberedning av dem og valg av en egnet oppbevaringsbeholder.

Hvordan velge og tilberede frukt

På grunn av den for tette strukturen anbefales det ikke å bruke umoden frukt til potetmos. Det er ingen andre krav til epler med pærer, de kan ha noen form, mindre skade.

De skadede områdene er ganske enkelt avskåret. Gjør det samme med kjernen.

Det er ingen ensartede krav til huden. På den ene siden inneholder den mye vitaminer, og på den andre kan den være for tøff. I klassiske oppskrifter er det igjen, men hvis desserten er til små barn, er det bedre å bli kvitt den for å få en jevnere tekstur.

Regler for forberedelse av container

En hermetisk forseglet glasskrukke anses for å være den optimale kapasiteten som lar deg bevare eple-pæresyltetøy for vinteren. Både gjenbrukbare vrihetter og vanlige metaller for rulling er egnet. Nylonformatet kan bare skje for kortvarig lagring (opptil en måned).

Før du overfører det ferdige syltetøyet til beholderen, må det steriliseres. Den mest pålitelige metoden er når boksen festes over dampen. Steriliseringstiden avhenger av beholderens størrelse. Det er nok å vaske lokkene med natron og skyll med kokende vann.

Hvordan koke eple- og pæresyltetøy til vinteren?

Det er mange måter å tilberede eple- og pæresyltetøy på. I den klassiske versjonen blir de tynnet til de er myknet, og deretter slipt gjennom en sil. Kombiner med sukker og kok opp til det er tykt. Det må huskes at puréen vil bli tettere etter avkjøling. For å endre smaken introduseres tilleggskomponenter - aromatiske krydder, eksotiske frukter, gresskar, sitrus.

Kjøkkenutstyr som elektrisk kvern, blender og multikoker kan spare deg for mange koketider.

Enkel oppskrift

Den mest forenklede koketeknikken, inkludert bare frukt og sukker. Passer for deg som lager syltetøy for første gang, eller når du trenger å foredle mye avlinger.

Ta en titt også

5 beste eple syltetøy med sitronoppskrifter for vinteren

ingredienser:

• epler - 2 kilo (pluss halvparten av størrelsen på pærer);
• vann - ½ kopp;
• sukker - 10 glass.

Matlaging teknikk:

1. Kok skrellet fruktbiter med vann over svak varme i omtrent en halv time.
2. Gni de mykne skivene gjennom en sil eller puré med en blender.
3. Tilsett sukker og fortsett å koke i samme mengde uten å dekke fatet med lokk.

For å få et tykkere produkt ved utgangen, kokes det lenger, og ikke sukker tilsettes.

Sitronalternativ

For de som ikke liker altfor søte retter, vil denne eple- og pæresyltetøyoppskriften være mer for din smak.

ingredienser:

• epler og pærer - 2 kilo hver;
• sitronsaft - fra 1 frukt (hvis ønskelig, kan du skrape bort plassen fra den);
• sukker - 3 kilo.

Matlaging teknikk:

1. Kjør eple- og pæreskiver gjennom en kjøttkvern og kombiner med sukker.
2. Kok under omrøring, av og til, over minimum varme i 50 minutter.
3. Tilsett juice og sitronskall, fortsett å koke i ytterligere 10 minutter.

Anrett den ferdige puréen i sterile glass og rull opp.

Med krydder

Kryddermanipulering kan gjøre underverker for vanlig syltetøy. Oftest tilsettes fedd, kanel og vaniljepinner. Men det er mer vågale oppskrifter - med chili eller ingefær.

ingredienser:

• epler og sukker - 1 kilo hver;
• pærer - ½ kilo;
• honning - 1 ss;
• vanillin - en klype;
• tørkede nellik - 3 knopper;
• kanel - 1 pinne.

Matlaging teknikk:

1. La småkoke frukten i litt vann i omtrent 30 minutter.
2. Gni gjennom et dørslag og fordamp med en tredjedel.
3. Tilsett resten av ingrediensene og la koke under omrøring i en halv time

Fjern fedd og pinner før du sømmer (hvis ikke krydderformet krydderformat ble brukt).

Med mango

Mango vil bidra til å få et lett preg av eksotisk til den tradisjonelle russiske desserten. Men kostnadene for å lage et slikt syltetøy vil være en størrelsesorden høyere.

ingredienser:

• epler, pærer, mango - 1 kilo hver;
• kornet sukker - 10 glass;
• sitron og appelsin - 1 hver.

Ta en titt også

Trinnvis oppskrift på å lage druesyltetøy til vinteren

Matlaging teknikk:

1. Fjern plagen fra sitrus og press saften.
2. Kjør de skrellede fruktene gjennom en kjøttkvern og dekk til med sukker.
3. Sett på svak varme og etter en halv times tilberedning tilsett juice og glød.

Kok til ønsket tetthet, hell i sterile glass og vri.

Med bananer

Et annet flott tilskudd til desserten er modne bananer. Hvis ønskelig, kan du legge et par spiseskjeer konjakk til det, men bare hvis du er sikker på at barn ikke vil spise den.

ingredienser:

• epler - 1 kilo;
• vanillin - en klype;
• pærer og bananer - 0,5 kg hver;
• sukker - 1,5 kilo.

Matlaging teknikk:

1. Dekk den skrellede og kuttede frukten med søtningsmiddel.
2. Sett på komfyren og kok opp ved lavt oppkok.
3. Når syltetøyet har nådd ønsket konsistens, tilsett vanillin.

Hvis du ønsker å få en mer enhetlig struktur, kan desserten stanses med en blender.

Multikokeroppskrift

Hvis du ikke har tid til å konstant stå ved komfyren for å røre syltetøyet, er det bedre å koke det ved å bruke en multikoker.

ingredienser:

• frukt - 1 kilo hver;
• kornet sukker - 15 glass;
• sitron - 1 stk.

Matlaging teknikk:

1. Dryss epler, pærer og sitronskiver med krystaller og la det brygge i en halv time.
2. Kok opp i bakemodus i 5-10 minutter.
3. Hell komposisjonen i en blenderbolle og kvern, vend deretter tilbake til multikoker og la det småkoke i 1,5 time.

Hell i glass og rull opp hermetisk.

Ytterligere lagring

Hvis syltetøyet er kokt nok og det er en like mye sukker i det i forhold til frukten, er det ingen problemer med lagring. Under forutsetning av de anbefalte forholdene ødelegges ikke desserten før i 2 år:

• mangel på temperaturfall;
• god ventilasjon av rommet;
• beskyttelse mot lys.

I tillegg vil bakeprosedyren beskytte syltetøyet mot skader. For dette blir glassene med desserten som helles i dem plassert i ovnen og slått på. Når sammensetningen er dekket med en beskyttende film på toppen, kan prosedyren fullføres.

Dekk dette syltetøyet med lokk etter avkjøling. Hvis du har tenkt å tette glass med en symaskin, bør dette gjøres mens puréen er varm.

Å lage eple- og pæresyltetøy er den beste måten å hamstre på en velsmakende og sunn dessert for fremtidig bruk. Preparatet som er laget i henhold til de vurderte oppskriftene viser seg alltid å være tykt, velduftende og godt lagret.