De 9 beste trinnvise oppskriftene for stikkelsbær appelsinyltetøy for vinteren
Stikkelsbær er et av bærene som syltetøy eller konditor er laget uten bruk av ekstra geleringsmidler. Som rips eller epler inneholder den pektin - et naturlig fortykningsmiddel som lar deg få en tykk dessert på slutten. Sammen med den klassiske oppskriften på stikkelsbærsyltetøy med appelsin, til vinteren, tilberedes alternativer med tilsetning av epler, ingefær, bananer og andre aromatiske tilsetningsstoffer.
Funksjoner ved å lage stikkelsbærsyltetøy med appelsin til vinteren
Teknologi hører ikke til kategorien enkle retter. Selv en erfaren vertinne vil ikke lykkes med syltetøy hvis du ikke kjenner noen av matlagingsreglene. De forholder seg til forberedelse av bær til matlaging, valg av retter og bestemme graden av beredskap.
Generelle oppskriftsfunksjoner:
- Umodne bær (som bortskjemte prøver) vil ødelegge smaken på den søte massen. Samtidig kan lett sammenkrøllede stikkelsbær settes i verk (hvis spor av råte ennå ikke har dukket opp).
- Haler, stiklinger og korn fjernes fra hvert bær. Selv om prosessen er omhyggelig, bør den ikke forsømmes på grunn av at fragmentene som fjernes etter tilberedningen beholder sin stivhet.
- Ikke tilsett vann. Dette vil føre til at konfekten ikke får den nødvendige tykkelsen.
- Det er forbudt å koke syltetøy i rustfrie stålpanner. Når et metall kommer i kontakt med bærsyrer, dannes det forbindelser som er skadelige for kroppen.
Det er viktig å ikke gå glipp av beredskapens øyeblikk. Både underkokt og overkokt søt masse vil resultere i oversettelse av produkter. Den eneste måten å si om tykkelsen er riktig, er å legge litt syltetøy på en tallerken og skje den over den. Kantene skal sakte flyte tilbake til sin opprinnelige posisjon. Hvis dette skjedde raskt, blir massen kokt opp.
Tilberedning av råvarer
Den klassiske oppskriften inneholder bare 3 ingredienser: stikkelsbær, appelsin og sukker. Sitrus skal være saftig, uten tørre skillevegger. Hvis syltetøy kokes med glød, anbefales det å kutte av den hvite delen fra huden (det vil gi sterk bitterhet).
Det mest møysommelige stadiet i forberedelsen er peeling av bær. Hestehaler med stiklinger fjernes bare for hånd. For dette formålet er neglsaks egnet.
Prosessen med å trekke ut frø kan lettes. For å gjøre dette, kok stikkelsbærene hver for seg til de er myknet, og gni deretter gjennom en sil.
Hvordan tilberede containere?
For å lage din egen stikkelsbær og appelsinsyltetøy til vinteren, trenger du kjøkkenutstyr og oppbevaringsglas.En emaljekum vil være et ideelt alternativ for matlaging. Designet vil gi størst mulig fordampningsområde, så koke vil gå raskere, og sannsynligheten for syltetøyforbrenning vil avta.
Oppbevaringsbeholdere må være av glass og kan forsegles. Før du helles syltetøy i dem, steriliseres glass og lokk på en praktisk måte (dampet, i ovn eller mikrobølgeovn).
Hvordan lage stikkelsbær appelsin syltetøy hjemme?
Det er mer enn et dusin oppskrifter på stikkelsbærsyltetøy med appelsin. Noen av dem utelukker matlaging, for å maksimere bevaring av vitaminer, andre - for å fremskynde prosessen, før ingrediensene gjennom en kjøttkvern, andre tilfører naturlige smaker (mynte, ingefær, kanel, sitron).
Oppskrift uten matlaging
Hvis du trenger å holde stikkelsbærene i ikke mer enn 2 uker, er den beste måten å gjøre dette på å lage den "rå" syltetøyen uten å koke.
sammensetning:
- stikkelsbær - 2 kilo;
- oransje - ½ del;
- sukker - 6 glass.
Kjør de vaskede og tørkede stikkelsbærene gjennom en kjøttkvern. Gjør det samme med sitrusfrukter. Tilsett sukker og bland. Hell massen i steriliserte beholdere, dekk til med plastlokk og sett i kjøleskap.
Med sitronsaft
Å tilsette sitronsaft vil forlenge lagringstiden for rå syltetøy litt.
sammensetning:
- stikkelsbær og sukker - 2 kilo hver;
- appelsin og sitron - 2 stykker hver.
Det vaskede bæret, sammen med appelsinen, slår gjennom en kjøttkvern. Tilsett sukker og rør blandingen til krystallene er oppløst. Press saften ut av sitronene og hell den i den tilberedte puréen. Hell syltetøyet i sterile glass og legg i kjølerom.
Sitronsaften kan gjøre syltetøyet rennende. I dette tilfellet vil ytterligere tilberedning og introduksjon av et fortykningsmiddel (agar-agar, pektin) være nødvendig.
Med kiwi
Legg til en grønn aksent til desserten ved å introdusere en eksotisk komponent - kiwi.
sammensetning:
- stikkelsbær og kiwi - 1 kilo hver;
- sukker - 2 kilo;
- sitronsaft - 3 ss;
- oransje - 2 stk.
Purebær og skrellet kiwi. Vri appelsinen gjennom en kjøttkvern og tilsett i basemassen sammen med sitronsaft. Tilsett sukker og sett på svak varme. Etter å ha begynt å koke, koker syltetøyet i 30 minutter. Hell den ferdige desserten i sterile glass og rull opp.
Med eple og kanel
Hvis du tilsetter 2 epler og 1 teskje kanel i oppskriften uten å koke, får du syltetøy med en uttalt marmeladeskygge. For å gjøre dette kokes revede bær med appelsin og sukker. Eplene er tynnet i litt vann. Så blir alt malt gjennom en sil, krydret med kanel og kokt til det er tykt.
Med honning
Om ønskelig erstattes sukker med honning, men et slikt produkt kan lagres i ikke mer enn 14 dager.
sammensetning:
- bær - 2 kilo;
- appelsiner - 1 kilo;
- honning - etter smak.
Kok opp litt rensede bær med sitrus. Hvis sammensetningen er for tykk, hell i litt vann. Fjern syltetøy fra ovnen og tilsett honning. Hell i sterile beholdere.
Med banan
Klassisk sammensetning: 1 kilo stikkelsbær og sukker + 2 appelsiner, supplert med 2 bananer, 1 ss kanel og 8 fedd. Overfør bær med frukt til puré på noen måte som mulig. Dekk til med sukker og la stå i 2 timer. Kok i ca 7 minutter, tilsett krydder og hell i glassene.
Med ingefær
Ingefærrot hjelper med å omdefinere smaken av syltetøy.
sammensetning:
- puré med 2 appelsiner;
- stikkelsbær - 2 kilo;
- sukker - 1,4 kilo;
- revet ingefær - 2 ts;
- kanelpulver - 1 klype.
Dekk de hakkede stikkelsbærene med appelsinpuré med sukker og la stå i 6 timer. Tilsett krydder og la koke i 40 minutter. Fordel det ferdige syltetøyet i sterile beholdere.
Med sitron gjennom en kjøttkvern
En av de raske oppskriftene for å lage syltetøy.Produktene tas i samme proporsjoner som i versjonen med sitronsaft. Forskjellen er at begge typer sitruser, sammen med bæret, roteres gjennom en kjøttkvern. Den resulterende puré dekkes med sukker og får stå i en time. Til slutt kokes syltetøyet i 16 minutter under kontinuerlig omrøring.
Fjern syltetøy med mynte
Syltetøy får en spesiell forfriskende aroma hvis du legger til noen sitronmelisse eller mynteblader.
sammensetning:
- stikkelsbær og sukker - 2 kilo hver;
- mynte - 10 blader;
- oransje - 3 stk.
Purre bærfruktmassen med en blender. Kok opp med resten av ingrediensene og kok i 10 minutter. Før gjennom en sil og varm i ytterligere 15 minutter. Legg syltetøy i rene glass og forsegle tett.
Lagringsregler for det ferdige produktet
For å sikre at syltetøyet har lang holdbarhet (opptil 2 år), må spesiell oppmerksomhet rettes mot sterilisering av beholderne. Krukkene må være helt tørre før du heller syltetøyet. Den maksimale lagringsperioden er bare mulig for kokte matvarer med mye sukker.
Omgivelsestemperaturen skal være kjølig. Solstråler unngås også best.
