En enkel oppskrift for å lage stikkelsbærsyltetøy til vinteren
Stikkelsbær er en busk som sommerboerne elsker veldig godt, med store, saftige og kjøttfulle bær. Syltetøy laget av stikkelsbær er virkelig en kongelig godbit.
Denne metoden lar deg spare høsten og ha et lagerhus av vitaminer på bordet ditt om vinteren. Det er noen triks for å gjøre syltetøy attraktivt og velsmakende. La oss vurdere mer detaljert i artikkelen.
Matlagingsfunksjoner
Den første hemmeligheten er at du må velge røde varianter for å lage syltetøy. Hvis stikkelsbæren er grønn, kan du farge syltetøyet med ripsbærsaft.
For elskere av sur syltetøy kan du tilsette litt sitronsaft. Spesielle tilsetningsstoffer vil bidra til å forbedre smaken: kanel, gurkemeie, vanilje.
En vakker nyanse og en utsøkt aroma av syltetøy tilfører knust sitrusskall.
Hvis syltetøyet er for flytende og ikke tykner under kokingen, må du tilsette pektin i pulver eller tilsette bananmasse.
Hvordan velge og tilberede stikkelsbær
For å lage syltetøyet, må du velge moden elastisk frukt og kutte av de tørre kamskjellene og halen. Hvis dette ikke gjøres, vil de tygge dårlig, og dette kan ødelegge smaken fullstendig. Skyll fruktene to ganger under rennende vann.
Noen ganger er det nødvendig å fjerne frøene, som er veldig små i stikkelsbæren. Denne aktiviteten er tidkrevende, og ikke alle er klare til å gjøre det.
I dag er det spesielle juicers som klarer å skille hud, bein, haler. Det er også mange verktøy for hånden som reduserer forberedelsestiden.
Populære oppskrifter
Det er mange oppskrifter for å lage syltetøy. La oss vurdere de mest populære.
En enkel oppskrift på vinteren
For å forberede den enkleste versjonen av syltetøy, må du ta:
- stikkelsbær - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- vann - 2 ss.
Forberedelse:
- Sorter ut fruktene. Fjern haler og kamskjell.
- Plasser i en tungbunnet kasserolle og hell over to glass vann.
- Kok opp og la det småkoke på høy varme i 3 minutter. Senk deretter varmen og stek i 20 minutter til bærene mykner.
- Tilsett sukker, kok opp under omrøring og skum.
- Det er en måte å sjekke, som viser om syltetøyet er klart eller ikke. For å gjøre dette, dypp skjeen i sirup og sett den i fryseren i 2 minutter. Etter det, skyv fingeren over overflaten. Hvis overflaten er skrukket, er syltetøyet klart. Hvis ikke, la det koke litt mer og gjennomfør en lignende test. Steketiden avhenger av størrelsen og modenheten på bærene.
- Forsteriliser krukker med lokk.Spred ut varmt syltetøy og rull opp. Oppbevares i en kjeller.
Stikkelsbærsyltetøy i en langsom komfyr
I vår tid har multikokeren tatt den ledende posisjonen på kjøkkenet. Det er universelt, du kan lage syltetøy i det.
For å tilberede en velduftende dessert, må du ta følgende produkter:
- stikkelsbær - 800 gr.
- sukker - 0,5 kg.
Det er viktig å ta ingrediensene i den angitte mengden. Et større volum vil føre til at innholdet flyter ut av multikokeskålen.
Forberedelse:
- Til å begynne med er det nødvendig å sterilisere lokkene med dampbokser.
- Forbered deretter og skyll fruktene. Spre på et håndkle og tørk.
- Tilsett sukker, dekk til og la det småkoke i 1,5 time.
- Rør deretter og smak til. Hvis alt passer, hold i bakemodus i 15 minutter.
- Hell varmt i glassene og rull opp.
Syltetøy på gelatin
Til lag stikkelsbærsyltetøy med gelatin, må følgende matvarer tilberedes:
- bær - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- gelatin - 100 g;
- vanilje - en pinne;
- vann - 250 ml.
Lager syltetøy:
- For syltetøy, må du plukke opp moden frukt. Gå gjennom og skyll.
- Legg en gryte med vann på bålet og tilsett sukker.
- Kok opp.
- Tilsett bær og kok over middels varme i 10 minutter.
- Avkjøl.
- Når syltetøyet er avkjølt, tilsett gelatin og vanilje.
- Bland godt, sett i brann og kok opp. Kok i 5 minutter over høy varme.
- Ordne syltetøyet i rene, tørre glass og rull opp.
Konsistensen vil avhenge av mengden gelatin tilsatt.
Med oransje
Stikkelsbær og appelsinsyltetøy kan lages på to måter.
Den første metoden innebærer å lage syltetøy uten å koke. Rå syltetøy har en stor mengde vitaminer og mikroelementer, som bevarer smaken og aromaen av frisk frukt fullt ut.
Syltetøyet tilberedes veldig raskt.
Du vil trenge:
- stikkelsbær - 900 g;
- oransje - 2 stk .;
- sukker - 1,3 kg.
Forberedelse:
- Forbered bærene. Skyll og tørk.
- Skrell appelsinen. Fjern hvite filmer og hud. For syltetøy er massen i seg selv nødvendig.
- Hakk bærene og appelsinen med en blender eller kjøttkvern.
- Tilsett sukker, bland godt og la stå ved romtemperatur over natten.
- Etter at syltetøyet har lagt seg og sukkeret har løst seg, overføres det til rene glass og kork.
Med epler
Denne deilige godbiten er veldig enkel å tilberede.
Du vil trenge:
- stikkelsbær - 800 g;
- epler - 200 g;
- vann - 2 ss .;
- sukker - 1,2 kg sukker.
Forberedelse:
- Tilbered store frukter og stikk med en skarp nål flere steder.
- Tørk i kokende vann i tre minutter, kast deretter i et dørslag og dypp i kaldt vann.
- Ta ut bærene og la tørke.
- Fjern frø og kjerner fra bær. Skjær i terninger, ikke skrell.
- Plasser i en bolle og dekk til med surgjort vann.
- Tilbered sukker sirupen. For å gjøre dette, tilsett sukker i vannet og kok opp.
- Hell epler og stikkelsbær i kokende sirup og kok opp, ikke kokende.
- La den stå over natten og varm opp igjen. Gjenta prosedyren tre ganger.
- Hell i glasskar. Den kan være hermetisk lukket, eller den kan lagres under et nylon lokk.
Med banan
ingredienser:
- bær - 500 g;
- sukker - 500 g;
- banan - 1 stk .;
- kanel - 1 stk .;
- nellik - 2 stk.
Tilberedningsmetode:
- Sorter ut og skyll bærene.
- Plasser i en bolle og elt med en tresleiv.
- Skrell bananen og skjær i skiver.
- Bland alt, dekk til med sukker og la stå i 2 timer.
- Tilsett deretter fedd og kanel og kok opp. Kok opp i 20 minutter.
- Fjern krydder.
- Legg syltetøyet i steriliserte glass og rull opp.
Med solbær
Produkter:
- stikkelsbær - 1,5 kg;
- rips - 0,5 kg;
- sukker - 1,8 kg.
Forberedelse:
- Mal bærene i en kjøttkvern og legg i en kum.
- Tilsett sukker og la det småkoke til det dukker opp bobler.
- Fjern fra varmen og avkjøl.
- Gjenta prosedyren 3 ganger.
Solbærsyltetøy er rik på farger.
Oppbevaring av syltetøy
Det rullede syltetøyet skal oppbevares på et kjølig og tørt sted. Det ideelle alternativet er en kjeller eller kjeller.
Hvis syltetøyet ble tilberedt uten å koke, lagres det i kjøleskapet under et nylon lokk.
