TOPP 5 deilige oppskrifter for å lage agurker i fylling for vinteren
Hvis du tar opp tilberedning av agurker i henhold til oppskrifter i fylling om vinteren, kan du fylle opp ikke bare med et appetittvekkende mellommåltid, men også med saus (til pasta, fiskeretter, poteter), marinade for kjøtt. I den kalde årstiden er dette et skikkelig lagerhus av vitaminer. Slik hjemmelaget hermetikk er populær på grunn av enkel oppskrift og de bredeste mulighetene for å endre ingrediensene etter din smak.
Funksjoner ved å lage agurker i fylling om vinteren
For en god fylling, velg tomater som er helt modne, kjøttfulle varianter (de er ofte farget rosa).
Hvordan velge agurker
Syltede agurker er nødvendig, ofte med svarte torner, mens hvite er typiske for salatsorter. Men bare de første kjennetegnes ved egenskapen å være gjennomvåt med marinade, og bli så sprø.
Det anbefales å ta unge agurker - gjengrodde kan smake bittert.
Påkrevd varelager
For å tilberede alt fra tomater, bør du bruke gryter (kasseroller) med en tykk bunn og vegger, og rustfritt stål, keramikk og brannsikkert glass er egnede materialer. En foodprosessor, kjøttkvern, blender eller en vanlig sil er egnet til puré av tomater - det ene kan skiftes til det andre.
De beste oppskriftene
Det er viktig å merke seg at sitronsyre ikke bør erstatte eddik i oppskriftene nedenfor. Dette vil ha en ekstremt negativ effekt på smaken av snacks.
Agurker i tomatsaus
Hva trenger du:
- 2 kg agurker;
- 1,5 kg tomater;
- 0,5 kg fersk paprika;
- 15 fedd hvitløk;
- 70 ml eddik;
- 120 ml olje;
- 40 g salt;
- 150 g sukker;
- malt svart pepper.
Tilberedningsmetode:
- kutt agurker i terninger;
- klipp av halen av paprika og rens ut frøene;
- klem hvitløken gjennom en presse;
- hakk paprika og skrellede tomater gjennom en kjøttkvern;
- bland potetmos og paprika med salt, sukker, eddik, olje, pepper;
- Sett marinaden i brann, kok opp, tell ut 5 minutter;
- ha agurker i en kasserolle, la koke i 5 minutter, tilsett hvitløk og tell i 3 minutter;
- flytt snacks til glassene, rull opp lokkene.
Skivet agurk med oppskrift om tomatpasta
Hva trenger du:
- 2,5 kg agurker;
- 0,5 l tomatpuré;
- 500 ml vann;
- 100 g sukker;
- 30 g bordsalt;
- 120 ml olivenolje;
- 100 ml eddik.
Fremgangsmåte:
- skjær agurkene i sirkler;
- kombiner tomatpuré med vann, tilsett sukker, salt, hell i vegetabilsk olje;
- legg marinaden på komfyren, kok opp, tell ut 4 minutter;
- hell agurkskiver i den, hell i eddik, vent 5 minutter;
- legg snacks i en glassbeholder, stram lokkene.
Krydret agurker i tomat
Hva trenger du:
- 2 kg agurker;
- 3 kg tomater;
- 80 g salt;
- 80 g sukker;
- 15 fedd hvitløk;
- 20 erter svart og 7 krydder;
- 1 jalapeno;
- 6 stk. nelliker,
- 2 pepperrotblader;
- 10 kirsebær- og ripseblader;
- 50 ml eddik.
Tilberedningsmetode:
- Rull skrellede tomater gjennom en kjøttkvern;
- skjær bladene i to;
- skjær jalapenos i sirkler;
- skjær hvitløken i skiver;
- legg duftende blader på bunnen av glassene;
- legg agurker tett i glassene og fyll med nykokt vann;
- legg tomatpuré på komfyren, tilsett pepperkorn, nellik, jalapenos, hvitløk og kok i 10 minutter;
- drenere vannet fra glassbeholderen, tilsett sukker og salt, tilsett eddik til hver enkelt;
- fyll innholdet i glassene med et krydret fyll, stram lokkene.
I sennepsfylling
Hva trenger du:
- 1 kg agurker;
- 40 g sukker;
- 60 ml vegetabilsk olje;
- 20 g salt;
- 0,5 ss. l. tørr sennep;
- malt svart pepper;
- 30 ml eddik.
Fremgangsmåte:
- kutt agurker i terninger;
- for å tilberede et krydret fyll, kombiner sennep, salt og sukker, hell i eddik og olje, pepper;
- legg agurkskiver i marinaden, tell 2 timer;
- ordne snacks i glassene og steriliser så praktisk som mulig.
I tomat- og hvitløksaus
Hva trenger du:
- 1,5 kg agurker;
- 60 ml raffinert olje;
- 700 g tomater;
- 1 hvitløkhode;
- 10 g salt;
- 50 g sukker;
- 50 ml eddik.
Tilberedningsmetode:
- skjær agurkene i skiver;
- hakk tomatene gjennom en kjøttkvern og gni gjennom en sil, kast skinn og frø;
- klem hvitløken gjennom en presse;
- tilsett salt, sukker, hvitløk, olje og eddik i tomatpuré, varm opp til koke;
- ha agurker i sausen, tell ut 5 minutter;
- Overfør snacks til en glassbeholder og steriliser den riktig.
Hvordan og hvor lenge kan det ferdige produktet lagres
Alle agurker i henhold til disse oppskriftene skal oppbevares ved en temperatur som ikke er høyere enn +16 grader på et mørkt sted, beskyttet mot direkte sollys. En åpen boks bør kjøles og konsumeres innen 7-10 dager.
