6 beste oppskrifter på aprikos valnøtt syltetøy til vinteren
For å gi aprikossyltetøy en nøtteaktig smak og litt overveldelighet, tilfører husmødre ofte aprikoskjerner. Men få vet at dette kan være veldig farlig, på grunn av den høye mengden hydrosyansyre i ingrediensen. Aprikos syltetøy med tillegg av valnøtter vil være tryggere og mer smakfull, hvis oppskrift vil bli vurdert i detalj.
Funksjoner ved å lage syltetøy fra aprikoser med nøtter til vinteren
For å lage aprikos syltetøy med nøtter, må du følge følgende regler:
- Et stort utvalg av varianter kan brukes. Men de mest erfarne husmødrene foretrekker å bruke følgende varianter til disse formålene: Lel, Parnas, Iceberg, Alyosha, Black Velvet.
- Så langt det er mulig, bør fruktene velges omtrent i samme størrelse, siden aprikoser med forskjellige parametre blir dynket i sirup på forskjellige måter.
- Når du velger frukt som er for myk, bør du foretrekke oppskriften på syltetøy i form av potetmos.
- For at skivene ikke skal koke under kokeprosessen, er det verdt å tilberede i flere trinn. I tillegg må du ikke røre massen for ofte.
Råd! For de som ikke liker kandisert syltetøy, er det nødvendig å tilsette en liten mengde sitronsyre i sluttfasen av matlagingen. Ingrediensen er hentet fra beregningen: 4 gram per 1 kilo aprikos.
Tilberedning av hovedingrediensene
For at syltetøyet skal lagres i lang tid, er det nødvendig å ta et nøye utvalg av frukt: aprikosene må være modne, uskadede. Det er uakseptabelt å bruke frukt med en begynnende forfallsprosess.
Valnøtter må frigjøres fra skallet, og deretter tørkes grundig i ovnen eller i en tørr stekepanne. Du kan også bruke mandler, hasselnøtter eller andre nøtter til å lage syltetøy, som også må tørkes godt på forhånd.
Merk! For akselerert tilberedning av aprikosyltetøy er det nødvendig å dele fruktene i skiver, som koker mye raskere og oppnår den nødvendige gjennomsiktigheten.
Hvordan forberede containere riktig?
For matlaging av delikatesser, bør du bruke retter av rustfritt stål eller kobber med en tykk bunn, der massen ikke vil brenne.
Krukker som skal brukes til langtidslagring av syltetøy må først vaskes grundig med natron.
Deretter må beholderne steriliseres i vannbad eller i ovn. Kappene må også steriliseres.
Hvordan lage aprikos nøttesyltetøy
Tenk på noen av de vanligste syltetøyoppskriftene.
En enkel oppskrift med valnøtter
Matlagetrinn:
- Tilbered aprikoser i en mengde på 1 kilo, fjern frøene og dekk til med 600 gram sukker.
- Rør forsiktig, la stå i noen timer for å danne juice.
- Send på brann med minimum intensitet, bring til kokepunkt, kok i 15 minutter. Ta ut av komfyren og ikke rør på flere timer.
- Kok opp igjen på svak varme og la det småkoke i noen minutter. La stå noen timer.
- Gjennomfør samme prosedyre 1 gang til.
- Nå må du takle nøttene: hakk 300 gram og tilsett dem til den totale massen under den fjerde tilberedningen av syltetøyet. Rør rundt og la det småkoke over svak varme i 20 minutter.
- Fordel til glassene og forsegle tett.
Oppskriften "Fem minutter"
Syltetøyet laget i henhold til denne oppskriften er det mest nyttige, siden en kort varmebehandling gjør at de fordelaktige komponentene kan bevares. For matlaging trenger du:
- aprikos - 1000 gram;
- sukker - 500 gram;
- skallet hakkede valnøtter - 200 gram.
Trinnvis matlaging:
- Vask den tilberedte frukten, tørk den, fjern frøene og del den i 4 deler.
- Tilsett sukker, ikke rør i 5 timer.
- Send beholderen med frukt til en ild med minimum intensitet, og rør massen forsiktig med en tresleiv og kok opp.
- Tilsett valnøtter og la koke i 5 eller 7 minutter.
- Distribuer til glassene og forsegle tett.
Viktig! På grunn av den lille mengden sukker og den korte steketiden, er langtidsoppbevaring av syltetøyet bare mulig på et kjølig og mørkt sted.
Med hasselnøtter
Hvordan lage mat:
- Kok 100 ml vann med en ikke-pinne kasserolle, tilsett 100 gram sukker og 1 klype sitronsyre.
- Vask 350 gram aprikos, del i halvdeler, fjern frøene. Send frukt til kokende sirup og la koke i 5 minutter.
- Tørk 50 gram skrellede hasselnøtter i en panne eller stekeovn, og send deretter til syltetøy. Kok massen i ytterligere 3 minutter.
- Hell den ferdige behandlingen i en krukke og forsegle den tett.
Med mandler
For å tilberede krydret og aromatisk syltetøy, må du:
- aprikos - 3 kilo;
- sukker - 2 kilo;
- mandler - 400 gram;
- vann - 400 milliliter;
- vaniljesukker - 2 poser.
Forberedelse:
- Vask fruktene godt, tørk og del forsiktig i 2 deler, fjern frøene.
- Hell sukker i en beholder, tilsett vann og kok opp over en brann med minimum intensitet.
- Legg aprikosene i en kokebeholder, tilsett mandler og vaniljesukker.
- Hell over den tilberedte sirupen, la avkjøle og send deretter til svak varme og kok opp. La avkjøle. Og gjenta deretter prosedyren igjen 5 ganger.
- Fordel det ferdige syltetøyet mellom glassene.
Aprikos syltetøy med forskjellige nøtter
En interessant versjon av cashewnøttesyltetøy får ekstraordinær ømhet.
Hvordan lage mat:
- Hell 500 gram sukker, ½ ts sitronsyre i en beholder og hell 100 ml vann. Sett på svak varme, bring det til kokepunktet, og rør, og vent til sukkeret er helt oppløst.
- Hell 100 gram cashewnøtter i sirupen og la koke i 3 minutter.
- Vask 1 kilo aprikos, del hver frukt i 4 deler, tilsett sirup og la den trekke i 3 timer.
- Send beholderen med syltetøyet til komfyren, bring til et kokepunkt og stek på en brann med minimum intensitet i 20 minutter, og fjern det resulterende skummet regelmessig.
- Fordel den ferdige massen blant bankene.
Merk! Det anbefales å åpne syltetøyet bare 2 uker etter tilberedning.
Bakt syltetøy
Steg for steg matlaging:
- Hell 1 kilo sukker i en kasserolle, tilsett 300 milliliter vann, bland og send til komfyren, hvor det koker og vent til sukkeret løses opp. Tilsett 200 gram hakkede valnøtter i sirupen og kok opp sammensetningen i 2 minutter. La avkjøle.
- Vask og tørk 2 kilo aprikos, kuttet i halvdeler. Plasser på en dyp stekeplate. Hell over med halvkjølt sirup.
- Send til ovnen, forvarmet til 140 ⁰С, vent til frukten blir myk. Åpne ovnsdøren og la koke i 5-6 timer.
- Fordel varmt syltetøy i glassene og forsegle tett.
Hvordan og hvor mye kan du lagre
Som regel er holdbarheten for syltetøy 2 år. Men her spiller temperaturindikatoren en veldig viktig rolle.
Den optimale verdien er i området fra +5 til +20 ⁰С. Hvis denne parameteren ikke overholdes, kan produktet begynne å bli dårligere på forhånd.
Det er også viktig å ta hensyn til det faktum at aprikos syltetøy med nøtter er best bevart på et mørkt og tørt sted.
