10 enkle trinnvise oppskrifter på rød ripsgele for vinteren
Deilig delikatesse av bær vil ikke bare appellere til barn, men også voksne. Det vil ikke etterlate likegyldig selv en utsøkt gourmet. Rips inneholder en stor mengde verdifulle elementer og vitaminer, mange av dem, selv etter varmebehandling, forblir i den ferdige retten. Hvis geléen tilberedes på en kald måte, vil den beholde maksimalt nyttige stoffer. Å lage rød ripsgele er ikke vanskelig hvis du følger oppskriftenes anbefalinger.
Hemmeligheter for å lage rød ripsgele til vinteren
For at bærpreparatet skal ordne seg, og konsistensen er riktig, er det viktig å ta hensyn til en rekke faktorer: riktig valg av bær og mengden sukker som brukes. Samtidig er spørsmålet om å klargjøre containere og lokk for lagring fortsatt viktig..
Regler for bærvalg
Bær må plukkes eller kjøpes når de er modne, tette. Lethargy og flabbiness snakker om stillhet i produktet, det vil være mindre juice i dem. Det skal ikke være skader, tegn på forfall eller forfall på fruktene.
Det er viktig å kjøpe eller samle med kvister. Bærene må først vaskes, tørkes med kvister, ellers vil noe av saften gå tapt. Det er bedre å fjerne stilkene, de gir litt bitterhet, men når det ikke er tid, forlater mange husmødre kvistene. Jelly har en litt syrlig smak.
Hvordan forberede containere riktig?
Det anbefales å bruke emaljerte retter eller containere i rustfritt stål under matlagingen.
Beholderen som geléen skal lagres i og lokkene må være rene, steriliserte og tørre.
Hvorfor gelé ikke gelé?
Geléen legges i krukker til den tykner. Et arbeidsstykke tilberedt uten koking skal ikke umiddelbart settes i kulden. Det er nødvendig å vente til sukkeret er helt oppløst. Hvis geléen ikke fryser, anbefales det å tilsette sukker og la stå.
En av grunnene til at gelé ikke tykner er riktig varmebehandling. Hvis det kokes over høy varme og kokes over, reduseres mengden pektin. Det er nødvendig å koke over moderat varme. Hvis det ikke gikk, tilsett mer sukker, kok det rolig 1,5-2 ganger.
Mens fortykningsprosessen pågår, ikke flytt beholderne, ikke omorganiser. La den naturlige prosessen fullføre arbeidet.
Hvor mye sukker trenger du
Andelene av ingrediensene i kokeprosessen er veldig viktige. Selv om rips inneholder pektin, et stoff som fremmer geleringsprosessen, hvis du legger mindre sukker, kan det hende at geléen ikke fungerer. Derfor må den søte komponenten brukes i volum så mye som ripsjuice har vist seg.
Hvordan lager jeg røde rips hjemme?
Hele variasjonen av røde ripsemner med forskjellige ingredienser er basert på den klassiske oppskriften. Og så kan du vise oppfinnsomhet ved å legge til nye komponenter, for det er slik kulinariske mesterverk blir født.
Klassisk oppskrift
Trinnvise instruksjoner vil hjelpe selv den mest uerfarne husmoren å lage en så deilig, vakker dessert.
Det er nødvendig:
- rips - 1 kilo;
- kornet sukker - 1 kilo;
- vann - 150 milliliter.
Sekvensering:
- Ha de tilberedte bærene i en kjele, hell i vann og varm til saften skiller seg ut.
- Ha bærene i et dørslag, gni. Restene kan brukes til å lage kompott.
- Hell i den angitte mengden kornsukker.
- Stek bare på svak varme i et kvarter. Massen vil avta med 1,5-2 ganger.
- Ordne i forberedte containere.
Om ønskelig kan hele bær tilsettes 5 minutter før slutten av kokingen. De vil se vakre ut i den ferdige retten.
Ingen gelatin
Du kan lage en bærdessert uten gelatin, etter den klassiske oppskriften som er angitt ovenfor. Men hvis vertinnen tviler på det vellykkede resultatet av saken, kan du spille det trygt ved hjelp av en geleringsdel. Det spesifiserte settet med produkter krever 15 gram. Den må bløtlegges i 30-40 ml vann, varmes opp etter hevelse og tilsettes geléen når kokingen er ferdig.
Uten matlaging
Du kan lage berry dessert uten varmebehandling. På denne måten blir det maksimale næringsstoffet bevart.
Det er nødvendig:
- rips - 2 kilo;
- sukker - 1 kilo.
Sekvensering:
- Før bæret gjennom en juicepresse. Du får omtrent en liter juice.
- Bland den resulterende massen med sukker. Vent til den søte komponenten er helt oppløst.
- Plasser i en sterilisert, tørr beholder. Det anbefales å lage en sukkerskorpe på toppen: hell sukker omtrent 1 centimeter tykk.
- Sett i kulden etter 5-7 timer.
Enkel oppskrift uten sterilisering
Et klassisk sett med komponenter brukes til matlaging.
Matlagingsfunksjoner:
- Varm de vaskede bærene med en knusing, tilsett vann, rør rundt.
- Ha i et dørslag og tørk av.
- Tilsett sukker og kok til massen avtar 1,5-2 ganger.
- Ha i steriliserte glass.
Med bringebær
Du kan også koke ripsyltetøy med andre bær. Bringebær går bra med ripsbær. Det nødvendige antall komponenter:
- bringebær - 300 gram;
- rips - 700 gram;
- sukker - 1 kilo.
Matlaging utføres i henhold til den klassiske oppskriften.
Gjennom en juicer
Det er praktisk å lage slike emner med en juicepresse. Kokeprosessen er forenklet. Det er ikke nødvendig å koke bærene og tørke dem gjennom et dørslag eller sil. Hell sukker i den resulterende juice og kok opp, i henhold til den klassiske oppskriften.
Frosset rips med gelatin
Deilig gelé vil vise seg hvis du lager den av frosne bær om vinteren.
Det er nødvendig:
- rips - 500-600 gram;
- sukker - 240 gram;
- gelatin - 8-10 gram.
Sekvensering:
- Hell 60-70 ml vann i bærene, kok opp i 5 minutter. Gni gjennom et dørslag.
- Bløtlegg gelatin i 55-60 ml vann.
- Tilsett sukker, kok opp i 5 minutter.
- Varm gelatin, hell i gelé. Hell i muggsopp.
Assortert rød og svart ripsgele
Tilberedningsmetoden skiller seg ikke fra den klassiske oppskriften.
Det er nødvendig:
- rips - 700 gram av hver type;
- vann - 90-100 milliliter;
- sukker - 1 kilo.
Kok etter en klassisk oppskrift.
Tykk gelé
For å gjøre geléen veldig tykk, må en betingelse være oppfylt. Kok det 2-2,5 ganger. Som regel er koketiden 30-40 minutter. I dette tilfellet må bærmassen omrøres med jevne mellomrom slik at den ikke brenner seg, ellers får den ferdige retten en spesifikk lukt.
I en trykkoker
Denne assistenten er fast forankret på kjøkkenet. Det lar vertinnen spare tid, krefter og mer tid til å vie til familien.
Det er nødvendig:
- rips - 2 kilo;
- sukker - 1 kilo;
- vann - 90 milliliter.
Sekvensering:
- Legg de tilberedte bærene i en bolle, hell i vann, sett "stewing" -modus i 10 minutter.
- Ha bærene i et dørslag, gni. Hell den resulterende bærmassen i en bolle. Tilsett sukker, rør til helt oppløst.
- Still inn "slukkemodus" i en halv time.
- Hell den varme bærmassen i den tilberedte beholderen, lukk.
Hvordan og hvor mye kan du lagre?
Arbeidsstykket som har gjennomgått varmebehandling og dekomponert i en sterilisert beholder, oppbevares i et rom i opptil 1 år, i kulden - opptil 2 år.
Hvis geléen lages ved kald tilberedning, det vil si at den ikke har vært utsatt for varmebehandling, må den oppbevares i kjøleskapet i opptil seks måneder.
Et godt alternativ ville være å fryse bærene, og om vinteren, tilberede en frisk, velsmakende gelé.
