En enkel oppskrift for å lage svart stikkelsbærsyltetøy til vinteren
Syltetøy laget av svart stikkelsbær er sunnere enn syltetøy laget av det grønne motstykket. Sømming krever et minimum av ingredienser. I tillegg, etter varmebehandling, blir alle de fordelaktige egenskapene til bær bevart i desserten. Av denne grunn blir slik syltetøy ofte brukt som et folkemiddel mot forskjellige sykdommer.
Funksjoner ved å lage svart stikkelsbærsyltetøy
For at stikkelsbæren ikke mister formen som et resultat av varmebehandlingen av syltetøyet, og heller ikke mister noen av de gunstige egenskapene, er det nødvendig å huske noen funksjoner:
- For brune stikkelsbærsyltetøy, ikke bruk umodne eller overmodne bær.
- Hvis du vil at syltetøyet skal være tykkere, bør du legge gelatin der.
- Når du bruker forskjellige fortykningsmidler, må du være oppmerksom på alle anbefalinger skrevet av produsenten.
- Før du begynner med forberedelsen av syltetøyet, vaskes og tørkes den svarte negusen ikke bare, men også stilken blir avskåret fra den.
- Det er verdt å forlate bruken av aluminiumsfat når du lager syltetøy, siden det, når du reagerer med stikkelsbær, frigjør skadelige stoffer.
- Syltetøy glass må steriliseres. Du må også forlate bruken av plastdeksler.
Nødvendige produkter
For å tilberede dessert må du ta:
- 1 kg stikkelsbær;
- 1 kg fint kornet sukker;
- 500 ml vann;
- mynte- eller ripseblader.
Valg og tilberedning av ingredienser
Fruktene må tilberedes før matlaging:
- Først av alt blir bærene sortert ut for å fjerne råtten eller overmoden.
- Stammen fjernes fra bærene.
- Stikkelsbærene helles i en beholder fylt med vann og vaskes deretter. I tilfelle bærene er for forurenset, gjentas prosedyren.
- Deretter blir fruktene tørket. Det beste alternativet er å spre stikkelsbærene på et håndkle, som raskt vil absorbere fuktigheten.
- For å forhindre at den svarte negusen sprenger mens du koker syltetøyet, blir den gjennomboret med en tannpirker.
Regler for utarbeidelse av kokekar
Før du lager syltetøyet, er alle glassbeholdere sterilisert slik at det ikke gjærer. Opprinnelig blir bokser og lokk sjekket for integritet..
Deretter behandles containeren på en av fire måter:
- I mikrobølgeovnen.
Først vaskes glassene med brus, tørkes og tørkes av med et frottéhåndkle. Deretter helles vann i beholderen slik at det fylles opp til 2 cm fra bunnen.
Etter dette blir glassene plassert i mikrobølgeovnen i 6 minutter, etter å ha stilt inn maksimal effekt.
- I ovnen.
Beholderen vaskes med brus og tørkes deretter.Deretter setter du i ovnen med nakken nede. Oppholdstiden for bokser i ovnen kan variere fra 15 til 30 minutter.
- For et par.
Krukker og lokk vaskes med brus, det er ikke nødvendig å tørke dem. Deretter kokes vann i en kjele der lokkene plasseres. Et metalldør plasseres på toppen, der bankene er plassert med nakken nede. Steriliseringstiden tar fra 10 til 30 minutter, avhengig av volumet til beholderen.
- I vann.
Alle beholdere og lokk vaskes med brus, og plasseres deretter i en stor kasserolle, tidligere fylt med vann. Etter dette blir pannen satt i brann og kokt opp. 5 minutter er nok til sterilisering.
Hvordan lage mørk stikkelsbærsyltetøy
Først av alt blander de vann med sukker og setter fyr på, venter til kornene er oppløst. Så snart løsningen tykner, tilsett rips- eller mynteblader. Etter det helles bærene og får brygge i 3 timer. Deretter må du slå på bålet igjen og steke i 10 minutter. Deretter fjernes løvet, og syltetøyet helles i glassene.
Hvordan og hvor mye arbeidsstykker som kan lagres
Arbeidsstykkene skal oppbevares ved temperaturer mellom 10 og 15 grader over null. Samtidig skal ikke direkte sollys trenge inn i rommet, og luften skal ikke være fuktig.
Under slike forhold kan syltetøyet lagres i opptil 3 år. Imidlertid vil egenskapene til bærene avta hvert år, og smaken vil endre seg. Av denne grunn anbefales det å oppbevare stikkelsbærsyltetøy i 1 år.
