3 enkle oppskrifter med stikkelsbær og kiwi til vinteren

Noen mennesker misliker stikkelsbær på grunn av surhet, men hvis du lager syltetøy fra dette sure bæret, og selv med interessante tilsetningsstoffer, viser det seg veldig velsmakende og sunt. Tross alt er stikkelsbær et lager av vitaminer, inkludert stoffer som beskytter oss mot stråling. Derfor forbereder vi en uvanlig, aromatisk, litt sur, men slik deilig stikkelsbærsyltetøy med tilsetning av kiwi.

Funksjoner i oppskriften

Dette syltetøyet er delikat, krydret og vitamin. Ofte i oppskrifter kan du finne navnet "smaragd". Det er faktisk nesten umulig å oppnå en virkelig uttalt grønn-smaragdfarge, selv om fersk kiwi, og enda mer stikkelsbær, kan ha veldig lyse farger.

Det handler om klorofyllpigmentet, som går tapt under tilberedningen, så bær, som frukt og grønnsaker, mister sin uttalte grønne farge. Og hvis du kan lagre pigmentet med en liten mengde brus tilsatt vannet når du koker grønnsaker, vil ikke et slikt triks fungere med syltetøy. Det gjenstår bare å uttale seg om noe brunhet av de kokte bærene eller til å koke "live", det vil si rått, syltetøy. Vi vil fortelle deg om hver av metodene og hvordan du lager en slik syltetøy til vinteren.

Noen flere generelle poeng som alle oppskrifter av stikkelsbær har til felles:

• hvert bær blir rengjort og halene kuttes forsiktig;
• slik at under stekingen ikke stikkelsbærskallet, og sukkersirupen trenger jevnt inn i bærene, må de gjennombores med en tannpirker eller nål;
• Hvis du vil lage syltetøy med et lavere kaloriinnhold, anbefales det å redusere det klassiske forholdet mellom sukker og bær og tilsett tørt pektinpulver som alternativ fortykningsmiddel.

Ta en titt også

En enkel oppskrift på pære og appelsinsyltetøy til vinteren

Husk å samle skummet regelmessig når du lager syltetøy.

Ingredienser med syltetøy

Vi trenger grønne stikkelsbær, kiwifrukter, kornet sukker, for å forbedre aromaen, en kvist av mynte (valgfritt). Du kan bruke pektin eller et annet naturlig fortykningsmiddel.

Regler for valg av råvarer

Kiwifrukt skal være sterk for høsting med fruktbiter. For purret syltetøy er bær av enhver modenhet egnet. For syltetøy av høy kvalitet tar vi tette, svakt umodne stikkelsbær, og avviser krøllete, overmodne. Råtne prøver er ikke tillatt for behandling.

Hvordan lage en container?

Til tross for sukkeret, som er rikelig i oppskrifter, har syltetøy en tendens til å gjære ved den minste brudd på beholderens teknologi eller renhet. Derfor, selv om syltetøyet er kokt, må vi koke containere for utformingen og lokkene.Vi legger også rå syltetøy i godt steriliserte og tørkede glass og under tørre lokk.

Det er bra å sterilisere små halvliters glass i mikrobølgeovnen ved å sprute litt vann på bunnen. Større containere stekes i ovnen eller ved å dampe på en kokende vannkoker.

Trinn for trinn prosess

Du kan koke vanlig syltetøy med fruktbiter eller syltetøy.

Hel stikkelsbærsyltetøy

Vi tar produktene per kilo stikkelsbær:

• 1 kg kornsukker;
• 4 store kiwifrukter;
• 100 ml vann.

Arbeidsprosess:

1. Skrell kiwi og skjær i tilfeldige biter.
2. Hell i sukker for å lage juice.
3. I mellomtiden kan du sortere stikkelsbærene og forbered deg på matlaging.
4. Hell vann i en bolle med kiwi og sukker, sett på svak varme. Rør rundt og vent til sukkeret løses opp.
5. Når sukkeret har løst seg, tilsett stikkelsbær, vent til kokingen.
6. Kok over svak varme i 5 minutter, overfør deretter til glassene og rull opp.

Syltetøy som syltetøy

Et behagelig og ikke sukkerholdig syltetøy oppnås hvis du hopper over bær og kiwi gjennom en kjøttkvern og koker som syltetøy med tilsetning av pektin.

For en mengde stikkelsbær som tilsvarer en liter kan du trenger:

• 0,5 kg sukker;
• 3 kiwifrukter;
• en kvist av mynte;
• en pose med pektin eller gelatin.

Ta en titt også

Trinnvis oppskrift for å lage pæresyltetøy med melk

Følg anbefalingene for bruk på emballasjen nøye når du bruker pektin.

Matlaging slik:

1. Vend kiwi med stikkelsbær gjennom en kjøttkvern.
2. Hell pektinpulver i 2 dl sukker og bland - på denne måten vil pektinet oppløses jevnere i syltetøyet.
3. Hell i den tilberedte massen, bland og sett i brann.
4. Så snart det koker, tilsett det gjenværende sukkeret og kok opp på svak varme i 5 minutter, rør hele tiden, så det ikke brenner. Legg en kvist av mynte rett før slutten av matlagingen, det gir en sjarmerende aroma av friskhet og sommer.
5. Hell det tilberedte syltetøyet i tilberedte glass og rull opp.

Alternativ uten matlaging

Blanket kommer veldig velsmakende, sunt og velduftende ut uten matlaging. Produkter:

• 1 kg stikkelsbær og kiwi (proporsjonene er vilkårlige, totalvekten er viktig);
• 2 kg sukker.

Forberedelse:

1. Hopp over de skrellede bærene og fruktene gjennom en kjøttkvern.
2. Tilsett sukker, rør med en trespatel.
3. La stå i 12 timer for å løse opp sukkeret. Rør den søte massen med jevne mellomrom.
4. Arranger i dampede og tørre glass, lukk med nylonlokk.
5. Sett i kjøleskapet.

Hvordan lagre syltetøy riktig?

Arbeidsstykkene lagres ideelt i kulda. Men hvis syltetøyet er kokt, er det flott på det vanlige kjølige stedet. Fersk syltetøy, uten matlaging, bør bare oppbevares i kjøleskap eller kjeller.